Siz ajoyib o'rmon qo'ziqorinining xushbo'y hidi va ta'mi bilan boy qo'ziqorinli bulonni tayyorlashni xohlaysizmi? Keyin men sizga xalq retseptini aytaman va mukammal yushka tayyorlashning nozik jihatlari bilan bo'lishaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qo'ziqorinli sho'rva uzoq vaqtdan beri haqiqiy gurmeler uchun ajoyib taom hisoblanadi. Ayni paytda, har qanday tajribasiz oshpaz uni pishirishi mumkin. Qo'ziqorinli sho'rva tez tayyorlanadigan taomlarga tegishli bo'lgani uchun, ular pishirish uchun kam vaqt bo'lganda yordam beradi. Chunki uni atigi yarim soat ichida pishirish mumkin, lekin ko'p harakat va bilim talab qilmaydi, lekin xushbo'y hidi va ta'mi uzoq vaqt esda qoladi.
Sho'rvaning asosiy komponenti tabiiy ravishda qo'ziqorin hisoblanadi. Ham yangi mevalar, ham quritilgan, muzlatilgan, tuzlangan yoki tuzlanganlar mos keladi. Bu sho'rva an'anaviy Transkarpat taomidir, lekin uni boshqa ko'plab mamlakatlarning menyularida ham topish mumkin. Asosan, u eng arzon qo'ziqorinlardan tayyorlanadi - champignons, lekin porcini qo'ziqorinlarining variantlari ham bor. Ammo yushka boy bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi tavsiyalarni bilishingiz kerak.
- Eng mazali sho'rvani faqat quritilgan o'rmon qo'ziqorinlaridan olish mumkin. Ular o'z ta'mini ochib berishlari uchun avval issiq suvga botirib, keyin qaynatiladi. Shu bilan birga, siz o'simlik moyida oldindan qovurilgan yangi qo'ziqorinlardan ham sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
- Mazali sho'rva olish uchun suvning qo'ziqorin bilan nisbati quyidagicha bo'lishi kerak: 1 stakan quritilgan qo'ziqorin uchun 3 litr suv. Yangi qo'ziqorin miqdori sabzavotlarning bir xil qismiga teng.
- Yangi o'rmon qo'ziqorinlarining tuzlangan va tuzlanganlar bilan kombinatsiyasi taomga murakkab ta'm qo'shadi.
- Siz qo'ziqorin kublarini quruq quruq qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin idish yanada qoniqarli va zichroq bo'ladi.
- Oshning qalinligi va zichligi skovorodkada qovurilgan un yoki irmik bilan tayyorlanishi mumkin.
- Va eng muhimi, qo'ziqorinli sho'rva infuzionni talab qiladi, kamida 20 daqiqa. Shunda unda barcha ta'm sifatlari to'liq ochiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 40 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 25 g
- Piyoz - 1 dona.
- Bug'doy uni - 1, 5 osh qoshiq
- Smetana - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Bug'doy uni bilan qo'ziqorin sho'rva pishirish
1. Quritilgan qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqa turib olish uchun qoldiring.
2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va qizdiring. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
3. Qovurilgan piyozga smetana qo'shing. Siz uni og'ir krem bilan almashtirishingiz mumkin.
4. Piyozni smetana bilan aralashtirib, un qo'shing.
5. Aralash qalin bo'lguncha ovqatni o'rta olovda qovuring.
6. Namlangan qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang, elakka o'tkazing va yuving. Ularni chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni xuddi shunday qoldiring va kastryulga qo'ying. Ularni toza suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlar namlangan suyuqlikni to'kib tashlamang, lekin axloqsizlik bo'lmasligi uchun tuklar bilan qo'ziqorinli idishga soling.
7. Keyin qovurilgan piyoz qo'shing, bulonni taxminan 10 daqiqa qaynatib, issiqdan olib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
8. Tayyor qo'ziqorinli sho'rvani yangi croutons yoki o'tlar bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, lazzat va ishtaha uchun sarimsoq chinnigulini plastinkaga siqib qo'yishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli sho'rvani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
