Qish uchun malinani qanday saqlash kerak? Kelajakda foydalanish uchun uyda malina blankalari uchun TOP-6 bosqichma-bosqich retseptlar. Pishirish sirlari va nozikliklari. Video retseptlar.
Mazali va xushbo'y malina yangi va qishki tayyorgarlik ko'rinishida yaxshi. Qish uchun yig'ilgan malina mevalarni saqlash va ularni sovuq sovuqda lazzatlanishning ajoyib usuli hisoblanadi. Taniqli murabbo bilan bir qatorda, malinadan juda ko'p mazali tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Bu murabbo, jele, murabbo, konfet, zefir va marmelad. Bo'sh joylardagi rezavorlar boshqa mevalar bilan birlashtirilishi mumkin: qora va qizil smorodina, Bektoshi uzumni, gilos. Malinani o'z -o'zidan muzlatish mumkin, asal yoki shakar bilan. Malinani kelajakda ishlatish uchun saqlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu sharhda biz eng mazali va mashhurlarini bilib olamiz.
Qish uchun malina yig'ish - pishirish sirlari va nozikligi
- Quyoshli va yomg'irli bo'lmagan ob -havo sharoitida hosil yig'ish uchun rezavor mevalarni tanlang. Aks holda, pishirish paytida rezavorlar qaynatiladi va murabbo suvli bo'ladi.
- Malinani past, keng idishlarda to'plang, rezavorlarni 3 qatlamga joylashtiring, shunda ular maydalanmaydi va sharbatini yo'qotmaydi.
- Qo'ziqorinlarni rezavorlardan olib tashlash uchun tuzlangan suvdan foydalaning (1 litr suv va 20 g tuz), unda yangi rezavorlarni 10-15 daqiqa davomida botirib oling, shunda malinada yashovchi hasharotlar yuzasiga suzadi. Keyin ularni qoshiq bilan olib tashlang. Rezavorlar kamdan -kam yuviladi. Bu faqat xatolarga shubha tug'ilganda amalga oshiriladi.
- G'ijimlangan, pishmagan yoki quritilgan rezavorlar o'rim -yig'im uchun mos emas. Faqat pishgan, chiroyli va kuchli mevalarni tanlang.
- To'g'ri pishirilgan murabbo, agar rezavorlar shaklini yo'qotmagan bo'lsa va rangi biroz qorong'i bo'lib qolgan bo'lsa.
- Berryaning foydali tarkibiy qismlari iloji boricha minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan saqlanib qoladi. Masalan, besh daqiqali murabbo. Minimal ishlov berish rezavorlarni buzilmagan va jozibali qiladi.
- Jam tarkibidagi shakar miqdori har xil bo'lishi mumkin. Standart nisbat 1: 1. 1 kg malinaga 0,5 kg shakar qo'yilsa, murabbo sovuqda saqlanadi. Blankga 1,5 kg shakar qo'shilsa, mazali taomning saqlanish muddati uzayadi va yaxshilanadi.
- Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda murabbo tayyorlang. Unda u bir tekis pishiriladi va yonmaydi.
- Bir vaqtning o'zida murabbo 2 kg dan ortiq bo'lmagan mevalardan tayyorlanadi. Ko'p meva bo'lsa, murabbo hazm bo'lmaydi, u xushbo'y bo'lib chiqadi, rezavorlar butun bo'lib qoladi va qaynatilmaydi.
- Qaynatilgan malina blankalarini idishlarga issiq qilib to'kib tashlang, idishni yelkalariga qadar to'ldiring.
- Idishlarni qovoqlari bilan yaxshilab yuvib tashlang va bug 'yoki pechda sterilizatsiya qiling.
Malinali murabbo besh daqiqa
Besh daqiqali murabbo foydali va xushbo'y rezavor mevalarni yig'ish usullaridan biri bo'lib, ulardagi foydali moddalar va dorivor xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qoladi. Meva minimal vaqt davomida issiqlik bilan ishlov berilgani uchun.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 329 kkal.
- Porsiya - 1,7 kg
- Pishirish vaqti - 7 soat
Tarkibi:
- Malina - 1 kg
- Shakar - 1 kg
Malinali murabbo besh daqiqa davomida pishiriladi:
- Malinaning qoldiqlarini ajratib oling va rezavorlarning quruq qismlarini olib tashlang.
- Mevalarni murabbo tayyorlanadigan idishga quying.
- Mevalarga shakar quying, muloyimlik bilan aralashtiring va 3-6 soatga qoldiring, shunda mevalar sharbati va granüllangan shakar oz eriydi.
- Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni yoqing.
- Mevalarni qaynatib oling va doimo aralashtirib, ularni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor malina murabbo besh daqiqa davomida toza bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
- Uyda quritilgan malina murabbolarini butun qishda salqin joyda saqlang, masalan muzlatgich yoki qabrlarga.
Malina pastasi
Uy qurilishi konfet - bu sog'lom konfet o'rnini bosadigan sog'lom taom. Siz uni har qanday meva va rezavorlardan uyda pishirishingiz mumkin va bu sharhda biz malina zefirini qanday tayyorlashni bilib olamiz.
Tarkibi:
- Malina - 1 kg
- Shakar - 500 gr
Malinani zefir tayyorlash:
- Yangi va toza mevalarni idishga joylashtiring va shakar qo'shing.
- Massani qaynatib, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 2 barobar kamaytirish uchun qaynatib oling.
- Issiq rezavorlarni mayda elakdan arting yoki silliq bo'lguncha blender bilan uring.
- Olingan pyureni yog'li pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring.
- Massani taxminan 4 soat davomida 60 ° C da quriting. Agar meva qatlami qalinroq bo'lsa, 6 soatgacha quriting.
- Tayyor pastilni chiziqlar bilan kesib oling, burang va shakar kukuniga seping.
- Ularni maxsus tovoqlar yoki qutilarda saqlang.
Butun malinani qanday muzlatish kerakligini ham ko'ring.
Malinali jele
Uyda qish uchun malina jeli tayyorlashning oddiy retsepti. Chiroyli malina shirinligi sizni butun qish xursand qiladi. Bu krep uchun ishlatiladi, krep, muzqaymoq bilan xizmat qiladi va oddiy non yoki pechene bilan iste'mol qilinadi.
Tarkibi:
- Suv - 1 osh qoshiq.
- Malina -1 kg
- Shakar - 1 kg
Malinali jele tayyorlash:
- Ushbu retsept uchun har qanday rezavorlar mos keladi, hatto murabbo uchun ham rad etiladi.
- Toza malinani suv bilan to'kib tashlang va 2 daqiqa qaynatib oling.
- Massani yarmiga katlanmış tülbent orqali torting.
- Olingan sharbatga shakar tushiring va past olovda 40 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Ko'pikni yivli qoshiq bilan sirtdan olib tashlang.
- Tayyorlikni tekshirish uchun 2 osh qoshiq. jelini plastinkaga soling. Agar 10 daqiqadan so'ng qattiqlashsa, jele tayyor bo'ladi.
- 0,5 litr hajmli issiq bankalarga quying va to'liq qotib qolguncha qoldiring. Malinali jele ustida kino hosil bo'ladi.
- Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va bo'sh joyni salqin oshxonaga qo'ying.
Kefirda malina bilan mini-manniklarni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Shakar bilan o'z sharbatida malina
Mevalarni o'z sharbatida konserva qilish - ularni qishga tayyorlashning oddiy va tezkor usuli. Malinali shakar o'z sharbatida barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi va qishda mazali, xushbo'y va sog'lom ichimliklar tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- Malina - 4 kg
- Shakar - 1 kg
Malinani o'z sharbatida shakar bilan pishirish:
- Yangi va toza malinani emalli idishga soling, qatlamlarga shakar quying.
- Sharbat boshlanishi uchun rezavorlarni 7 soatga qoldiring.
- Aralashmani aralashtiring va bo'yniga toza bankalarga soling.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va ish qismini 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Malinani shakar bilan o'z sharbatiga soling, to'liq sovushini kutib turing va oshxonaga soling.
Shakar bilan malina, maydalangan
Qovurilgan malinani shakar bilan pishirishsiz pishirish nafaqat oddiy, balki yoqimli, ayniqsa yozgi issiqda. Xom murabbo qaynatish va pishirishga muhtoj emas. Ushbu tayyorgarlikning asosiy sharti: shakar bilan pyuresi ahududining saqlash harorati qancha yuqori bo'lsa, shuncha ko'p shakar qo'shish kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Malina - 1 kg
- Shakar - 2 kg
Qovurilgan malinani shakar bilan pishirish:
- Mevalarni saralang, yuving, quriting va suv oqishiga ruxsat bering.
- Malinani elakdan surting yoki shunchaki kartoshka itargichidan foydalaning. Siqilish pishmasdan, urug'siz yoki urug'siz unga bog'liq bo'ladi.
- Tayyor pyurega shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Shakar bilan maydalangan malinani bankalarga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang.
Malinali tvorog kremini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Malinani qanday muzlatish kerak
Muzlatilgan malina ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qoladi. Retseptlar uchun muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish shart emas. Ular pishirish, köfte, shirinliklar, bezak uchun mos keladi. Meva pyuresi odatda erishi mumkin. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash va sous, jele, mevali ichimlik, kompot tayyorlash mumkin. Malina pyuresi qaymoq, muzqaymoq, sorbet uchun mos keladi.
- Butun rezavorlar. Rezavorlarni saralang, malina bir qatlamga sig'ishi uchun ularni pergament bilan qoplangan sayoz tovoqlar ichiga qo'ying. Ularni muzlatgichga yuboring. Muzlatilgan mevalarni plastik to'rva ichiga to'kib tashlang, havoni chiqarib oling va mahkam yoping. Ish qismini muzlatgichda -15 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.
- Shakar bilan malina. Malinani (1 kg) idishga soling, har bir qatlamga shakar seping (300 g). Agar shakar qo'pol bo'lsa, avval uni changga aylantiring. Mevalarni muzlatgichga 2-3 soat davomida yuboring, shunda malina sharbat chiqarib yuboradi. Mevalarni shakar bilan birga idishga soling, bo'shatilgan sharbat bilan to'ldiring va muzlatgichga yuboring.
- Malina pyuresi. Tayyor quruq malinani kartoshka itargichi bilan aralashtiring, elak yoki pyuresi orqali blender bilan surting. Agar xohlasangiz, ta'mga ko'ra tayyor pyuresi ichiga shakar qo'sha olasiz. Massani plastik idishga yoki muz qoliplariga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
