Dengiz itshumurtini uyda qishga qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 10 ta retsept. Oshpazlik sirlari va oshpazlik sirlari. Video retseptlar.
Dengiz itshumurti - nurli, quyoshli va daraxtlar va butalarning uzun va mo'rt novdalarini cho'ktiradigan eng foydali rezavor mevalardan biridir. Tabiat har bir oltin mevaga juda ko'p miqdorda vitamin va ozuqa moddalarini kiritdi. Bu hamma narsaning eng boy manbai … Daraxtlar mo'l -ko'l meva beradi, rezavorlar yaxshi saqlanadi, ajoyib ta'mi va tengsiz xushbo'y hidi bor. Dengiz itshumurtlari qish uchun keng yig'ib olinadi va nafaqat samarali dori sifatida, balki oddiy noziklik sifatida ham ishlatiladi: pirogni to'ldirish uchun, achchiq sos, murabbo va hokazo. biz materialni taklif qilamiz TOP-8 eng qiziqarli va foydali retseptlar dengiz shimoli qishga qanday tayyorlanadi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Dengiz po'stlog'i mavsumi avgust oyida boshlanadi va kech kuzgacha davom etadi. Lekin mevalar pishgan sari yig'ib olinadi. O'rim -yig'imning asosiy davri kuzning boshi va o'rtasi yoki birinchi sovuqning boshlanishi hisoblanadi. Pishgan rezavorlar boy sariq-to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Qulupnaylarning pishib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular o'rim -yig'im paytida bo'g'ilib, yig'ish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.
- Mevalarni yig'ishda himoya kiyimlarini kiying dengiz shimoli sharbati yomon yuviladi.
- Mahsulot bir necha usulda yig'iladi: ular novdalardan kesiladi, asirlari bilan birga kesiladi yoki boshqa asboblar ishlatiladi. Shoxlardan rezavor mevalarni yig'ishning eng ko'p ishlatiladigan usuli, lekin ko'p vaqt talab etiladi. Ammo afzallik shundaki, rezavorlar saqlanib qoladi va daraxt zarar ko'rmaydi. Meva novdalardan tortib olinsa, tezroq jarayon "taroq" bo'ladi. Asirlar bilan kesish ko'pincha muzlatish uchun ishlatiladi.
- Qulupnayni yig'ish usuli qanday bo'lishidan qat'i nazar, yig'ish uchun butun va buzilmagan mevalar tanlanadi. Ular saralanadi, axlat va poyalardan tozalanadi, keyin yaxshilab yuviladi va kerak bo'lganda qaynoq suv bilan yuviladi.
- Bu mo''jizaviy berry yangi iste'mol qilinadi va qish mavsumida yig'ib olinadi. Bu boy oltin mevalardan sharbat, zefir, murabbo, marmelad, jele, murabbo, likyor, sharob, damlamasi, likyor tayyorlanadi.
- Dengiz itshumurtining issiqlik bilan ishlov berilishi qancha kam bo'lsa, unda shunchalik foydali moddalar qoladi. Shuning uchun, badan uchun eng foydali va hatto boshlang'ich uy bekasi ham bardosh bera oladigan oddiy retsept - shakar bilan ishqalangan dengiz shimoli.
- Ish qismi uchun bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qilganingizga ishonch hosil qiling. Idishlarni soda bilan yuving va 10 daqiqa davomida bug'da sterilizatsiya qiling, mikroto'lqinli pechda maksimal rejimda 2 daqiqa, pechda 10 daqiqa 110-150 ° C da pishiring. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Bu barcha mikroblarni o'ldiradi va ishlov beriladigan qismning uzoq muddat saqlanishini ta'minlaydi.
Shakar bilan butun dengiz shimoli
Qish uchun o'z sharbatida shakar bilan yangi dengiz shimoli. Mevalar mukammal saqlanadi. Asosiysi, ularni shakar bilan to'ldirish - 1: 1 dan kam emas. Qishda ular kompotlar, mevali ichimliklar, ichimliklar, soslar tayyorlash, to'ldirish uchun ishlatiladi.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 442 kkal kkal.
- Porsiya - 2,5 kg
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 1,4 kg
Qish uchun dengiz itshumurtini shakar bilan pishirish:
- Tortib olingan rezavorlarni novdasiz va bargsiz yuving va quriting.
- Idish va qovoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qiling.
- Toza quruq mevalarni bankalarga 3 sm qatlam bilan to'kib tashlang. Bu qatlamga shakar seping.
- Xuddi shunday, tozalangan shakar bilan almashtirilgan rezavorlar, shisha idishni to'ldiradi.
- Kavanozni qopqoq bilan yoping va shakar siropi hosil bo'lishi uchun ishlov beriladigan qismni xona haroratida 12 soat tursin.
- Keyin ish qismini muzlatgichga qo'ying, u erda shakar siropi yanada ajralib turadi.
- 2-3 hafta o'tgach, o'z sharbatida shakar qo'shilgan qish uchun dengiz shimoli tayyor bo'ladi.
- Sovutgichda + 4 ° C haroratda saqlang.
Muzlatilgan dengiz shimoli shakar bilan
Dengiz itshumurtini qishda shakar bilan muzlatish - yig'im -terimning eng oson usuli, chunki dengiz shimoli sovuqdan qo'rqmaydi. Muzlatilgan mevalar mevali ichimlik, kompot yoki oddiy rezavorlarni qaynatish va choyga quyish uchun ishlatiladi. Bu mazali, sog'lom va keraksiz muammosiz chiqadi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 0,5 kg
Muzlatilgan dengiz itshumurtini shakar bilan pishirish:
- Mevalarni novdalar va qoldiqlardan ajratib oling, yuving va qog'oz sochiqqa qo'ying, 40 daqiqa quriting, shunda namlik bug'lanadi.
- Mevalarni bir -biriga tegmasligi uchun pishirish varag'iga o'tkazing va -20 ° C haroratda muzlatgichga 3 soat qo'ying.
- Pishirish varag'ini olib tashlang va rezavorlarni shakar bilan almashtirib, maxsus plastik to'rva, idish yoki stakanlarga joylashtiring. Germetik tarzda yoping, aralashtiring va silkiting. Asosiy shart - bu qismlarni muzlatish, shuning uchun bir vaqtning o'zida bir qismini ishlatish mumkin, chunki Muzdan tushirilgan ovqatni qayta muzlatmang.
- Muzlatilgan dengiz itshumurtini qishda muzlatgichda saqlang.
Pishirmasdan dengiz itshumurt jeli
Qish uchun pishirmasdan tirik dengiz itshumurt jeli uchun oddiy retsept. Dengiz itshumurtidan shifobaxsh dorini har kuni shirinlik sifatida oling, bitta qoshiq, shunda siz grippdan yoki sovuqdan qo'rqmaysiz.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 1 kg
Tirik dengiz itshumurt jeli tayyorlash:
- Dengiz itshumurtini muloyimlik bilan yuving, idishga yoki yirtqichlarga o'tkazing va aralashtirganda qaynatib oling. Suv qo'shmang.
- Mevalarni mayda metall elakdan qismlarga bo'lib arting.
- Olingan sharbatni shakar bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Dengiz itshumurtini bir kechada qoldiring va yana aralashtiring.
- Dengiz itshumurtining jeleini toza bankalarga quying, ularni neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda + 4 ° C da saqlang.
Asal va limon bilan dengiz shimoli
Haqiqiy dengiz itshumurt asalining oddiy retsepti, chunki ishlov beriladigan qismning rangi may asaliga juda o'xshaydi. Asal va limon bilan qish uchun dengiz itshumurtini choy yoki sevimli ichimlik shaklida tayyorlash mumkin. U murabbo yoki murabbo sifatida ishlatiladi, pirog va pishiriqlarni to'ldirish uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 600 g
- Asal - 200 g
- Limon - 1 dona.
Dengiz itshumurtini asal va limon bilan pishirish:
- Mevalarni yuving, sochiqni qo'ying va quriting.
- Limonni issiq suvda yuving, quriting, tilimga kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang.
- Keyin dengiz shimoli va limonni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali burang.
- Dengiz itshumurt-limon pyuresiga shakar tushiring va aralashtiring.
- Dengiz itshumurtini toza shisha idishga joylashtiring va muzlatgichda + 4 ° C da saqlang.
Kompot
Dengiz itshumurt kompoti qishning sovuq kunlarida ajoyib vitaminli kokteylga aylanadi, u immunitet tizimini mustahkamlaydi va ajoyib ta'mi bilan sizni quvontiradi. Taomni tatib ko'rganda, siz ichimlikka yalpiz novdasini qo'shishingiz mumkin, u ideal ta'mni ochadi va tetiklantiruvchi xushbo'y hid beradi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 1 kg
- Suv - 1, 2 l
Dengiz itshumurt kompotini tayyorlash:
- Bir oz pishmagan mevalarni yuving, quriting va sterillangan isitilgan bankalarga quying.
- Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Shakar qo'shing, olovni o'chiring va yaxshilab aralashtiring, shunda tozalangan shakar to'liq eriydi.
- Issiq shakar siropi bilan dengiz itshumurtini idishning yelkalariga to'kib tashlang, toza qovoqlari bilan yoping va + 90 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda pasterizatsiya qiling: 0,5 litrli idishlar - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa. E'tibor bering, dengiz itshumurtini yig'ishda sterilizatsiya qo'llanilmaydi, faqat pasterizatsiya qilinadi. Farqi - ta'sir qilish harorati. Pasterizatsiya paytida u + 90 ° C dan oshmaydi.
- Keyin darhol bankalarni qovoqlari bilan o'rab, teskari o'girib, issiq adyolga o'rab, sekin sovushini kutib turing. Sekin -asta sovutish saqlash muddatini uzaytiradi va yaxshilaydi. Ichimlik to'liq sovigach, uni qorong'i va salqin joyda saqlashni davom ettiring.
Dengiz itshumurt murabbo
Har kim o'z oshxonasida bir necha daqiqada yaratishi mumkin bo'lgan vitaminli preparat - dengiz shimoli murabbo. Shirin, jonli va mazali ichimliklar tayyorlash uchun uni shirinliklar, xamir ovqatlar va muss keklariga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 1,2 kg
Dengiz itshumurtidan murabbo tayyorlash:
- Bir oz pishmagan mevalarni yuving va qog'oz sochiqda yaxshilab quriting.
- Ularni chuqur idishga joylashtiring, shakar seping.
- Tarkibni muzlatgichga yoki boshqa salqin joyga 5-6 soatga yuboring. Bu vaqt ichida dengiz shimoli sharbatini chiqarib yuboradi.
- Keyin bo'lakni pechka ustiga qo'ying va qaynab ketguncha pishiring, ko'pikni olib tashlang. Dengiz itshumurtini bir vaqtning o'zida tayyorlashadi.
- Mevalarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va darhol toza qopqoq bilan mahkam yoping. Ularni issiq adyolga o'rang va sekin sovushini kuting.
Xom murabbo
Ovqat pishirmasdan qish uchun dengiz shimoli - "xom" yoki uni "sovuq" murabbo deb ham atashadi. Bu vitamin tarkibiga tayyorgarlik ko'rishning tejamli usullaridan biridir, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 1,3 kg
Xom dengiz itshumurt murabbo tayyorlash:
- Mevalarni yuving va sochiq bilan quriting.
- Ularni shakar bilan aralashtiring (1 kg) va 3/4 to'la sterillangan bankalarga soling.
- Qolgan shakarni rezavorlar ustiga, idishning eng chetiga to'kib tashlang.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va ish qismini sovuqda yoki muzlatgichda + 4 ° C haroratda joylashtiring.
Dengiz itshumurt shakar bilan surtiladi
Qish uchun shakar bilan maydalangan mazali va sog'lom dengiz shimoli har qanday kechki choyni bezatadi. Har kuni mazali maydalangan dengiz itshumurtini iste'mol qiling, chunki Preparat tarkibida A vitamini bor, u qish kunlarida etishmaydi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Shakar - 1,5 kg
Dengiz itshumurtini shakar bilan pishirish:
- Pishgan mevalarni yuving va paxta yoki qog'oz sochiqqa bir qatlam qilib qo'yib yaxshilab quriting.
- Mevalarni shakar bilan birlashtiring, aralashtiring va yog'och pestle bilan maydalang. Siz kartoshka maydalagichidan foydalanishingiz mumkin.
- Olingan dengiz itshumurt-shakar massasini tayyorlangan toza bankalarga o'tkazing, ustiga qog'oz bilan yoping va ustiga neylon qopqoq bilan bosing.
- Muzqaymoq pyuresini shakar bilan muzlatgichda + 4 ° C da yoki qabrlarga saqlang.
Shakar bo'lmagan dengiz itshumurt sharbati
Dengiz itshumurt mevalaridan olingan sharbat - sovuq mavsumda organizm uchun zarur bo'lgan shifobaxsh xususiyatlarning butun ombori. U qimmatbaho to'yinmagan yog'li kislotalar, 10 vitamin va 15 mikroelementni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, ichimlikning kaloriya tarkibi kichik - 52 kkal.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 1 kg
- Suv - 0,35 l
Qish uchun shakarsiz dengiz shimoli sharbatini tayyorlash:
- Mevalarni yuving va yaxshilab quriting. Keyin blender bilan maydalang yoki elakdan surting va yaxshilab siqib oling. Olingan sharbatni muzlatgichga qo'ying.
- Dengiz itshumurtini yana maydalang yoki maydalang. Iliq suv qo'shing (+ 40 ° C) va aralashtiring. Suv pulpa massasining 1/3 qismi bo'lishi kerak. Aralashmani 30 daqiqaga qoldiring va yana siqib qo'ying. Ushbu protsedura 2-3 marta takrorlanishi mumkin. Emay yoki shisha idishdan foydalaning. Qoplamagan metall idishlar rezavorlardagi S vitamini yo'q qilishi mumkin.
- Olingan barcha dengiz itshumurt sharbatini ikki qavatli tülbent orqali to'kib tashlang va pechda + 75 ° S gacha qizdiring. Issiq süzün va toza bankalarga quying.
- Ularni + 85 ° S haroratda pasterizatsiya qiling: 0,5 litr hajmli bankalarni 15 daqiqa, 1 litrni 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
- Keyin darhol dengiz qovoqlari sharbatini toza qovoqlari bilan o'rab oling, issiq adyolga o'rang va sekin sovushini kuting.
Quritilgan dengiz shimoli
Qish uchun quritilgan dengiz itshumurtini tayyorlash uchun rezavorlar sovuqdan oldin terisi buzilmagan va sovuqdan yorilmagan paytda yig'ib olinadi. Mevalarni alohida quritish mumkin, lekin ko'pincha ular bilan birga barglari va novdalari quritiladi. ular tarkibida foydali moddalar kam emas. Ko'pincha ichimliklar quritilgan xom ashyodan tayyorlanadi.
Tarkibi:
Dengiz itshumurt - har qanday miqdorda
Qish uchun quritilgan dengiz itshumurtini tayyorlash:
- Qulupnaylarni saralash, ulardan axlatni olib tashlash va yuvish.
- Mevalarni bir qatlamga tekis yuzaga qo'ying (kontrplak, pishirish varag'iga) va bir oz soyada yoki quruq shamollatiladigan joyda quriting, lekin quyoshda emas.
- Keyin ularni uyda maxsus elektr quritgichlarda yoki pechda + 40 ° C haroratda yoki infraqizil isitgichlar yordamida quriting.
- Xom ashyoni qog'oz sumkada yoki tabiiy mato sumkalarida saqlang ular yaxshi shamollatiladi.
Qish uchun itshumurt yig'ishning boshqa usullari
- Agar dengiz itshumurtini yuqorida ko'rsatilgan retseptlardan biriga ko'ra qayta ishlashga vaqt bo'lmasa, quyidagi usuldan foydalaning. Dengiz itshumurtining kesilgan novdalarini rezavorlar bilan osib qo'ying yoki ularni bir qatlamda 0 dan + 4 ° C gacha bo'lgan xonaga, masalan muzlatgichga qo'ying. Va dengiz shingilini bunday sharoitda bahorgacha saqlang. Siz muzlatgichga rezavor mevali novdalarni yuborishingiz mumkin. Muzlatilgan rezavorlar - novdalarni sindirishning eng oson yo'li.
- Sog'lom mevalarni saqlashning yana bir oddiy usuli - bu suv. Buning uchun yangi uzilgan mevalarni shisha idishga soling va xona haroratida qaynatilgan suv quying. Uni qopqoq bilan yoping va ishlov beriladigan idishni muzlatgichga qo'ying. Mevalarni + 4 ° C haroratda bir necha oy saqlang.
