Qish uchun mazali atıştırmalıklar tayyorlash xususiyatlari. Sirka, horseradish, xantal, doljin, sarimsoq bilan sterillangan va sarimsoq bilan tuzlangan sariyog 'uchun TOP-9 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Tuzlangan sariyog ' - bu juda oddiy va ayni paytda yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlangan ajoyib mazali taom. Bu to'laqonli taom bo'lib xizmat qilishi mumkin, ularni kungaboqar yog'i bilan to'ldirish va mayda tug'ralgan piyoz qo'shish kifoya. Bu qovurilgan kartoshka, baliq, sabzavotli idishlar, tovuq va qizil go'sht bilan yaxshi ketadi. Mazali tuzlangan sariyog ' - birinchi taomlar va mazali salatlarning asl tarkibiy qismi bo'lib, ular yordamida pirogni to'ldirish va mazali qo'ziqorinli xodjepod tayyorlash mumkin. Ularda yoqimtoy-achchiq ta'm bor, uni ko'plab ziravorlar, har xil ziravorlar, sabzi, piyoz, o'tlar va hatto zanjabil qo'shib pishirish mumkin. Ularni qabrlarga qishda qoldirish yoki pishirgandan so'ng darhol eyish mumkin. Bu erda tuzlangan sariyog 'uchun eng mazali bosqichma-bosqich retseptlar.
Tuzlangan sariyog 'tayyorlash xususiyatlari
Yog ' - juda ishtahali qo'ziqorin, uni qarag'ay o'rmonlarida, o'rmonzorlarda, yosh qarag'ay plantatsiyalarida, o'rmon chetlarida iyundan oktyabrgacha topish mumkin. Qo'ziqorinning o'ziga xos xususiyati-sariq-jigarrang, shokoladli, jigarrang, sariq rangli, shilimshiq bilan qoplangan yog'li qopqoq. Uning ostida zich sarg'ish quvurli qatlam bor, yosh qo'ziqorinlarda u ingichka oq plyonka bilan qoplangan. Agar siz qo'ziqorin koloniyasini topsangiz, nafaqat kechki ovqat uchun, balki qish uchun tuzlangan sariyog 'yig'ib olishni ham unutmang.
Sariyog ' - bu ikkinchi toifadagi qutulish mumkin qo'ziqorin, demak, porcini qo'ziqorindagidek, uning tarkibida juda ko'p foydali moddalar bor, lekin birinchi toifadan farqli o'laroq, uni ishlatishdan oldin yaxshilab tayyorlash va qaynatish kerak. Ularda ekstraktiv komponentlar, mineral tuzlar, fosfor kislotasi, B1, B2, C va PP vitaminlari bor, shuning uchun uyda sariyog'ni qanday tuzlash kerakligini bilib, siz o'zingizni sovuq mavsum uchun ko'plab vitamin va minerallar bilan ta'minlay olasiz.
Qadimgi kunlarda, hech qanday bayram qo'ziqorinli taomlarsiz o'tmagan, chunki ular me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Tuzlangan sariyog 'uchun mazali retsept sizning tanangizga har qanday gastronomik yukni engishga yordam beradi, hatto Yangi yil bayramida ham, hech bo'lmaganda to'yda.
Tuzlangan sariyog'ni tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:
- Qo'ziqorinlarni yig'ish yoki sotib olish … Sariyog'ni qo'ziqorin shohligining boshqa vakillaridan va soxta hamkasblaridan, masalan, piyozbo'ronlardan ajrata bilish, nafaqat o'zini yig'ishda, balki bozorda sotib olayotganda ham muhimdir. Yog 'yog'ida qopqoq yopishqoq teri bilan qoplangan va birinchi qarashda u yog'langanga o'xshaydi, lekin issiq havoda bu qoplama qurib ketishi mumkin. Qopqoq ostida quvurli qatlam bo'lishi kerak va yosh namunalarning oyog'ida nozik oq yubka ham bo'lishi kerak. Boletus iyundan oktyabrgacha o'sadi va mevaning eng yuqori cho'qqisi sentyabrda bo'ladi. Qopqog'i diametri 6-8 sm dan oshmaydigan mayda qo'ziqorinlarni kesish tavsiya etiladi, ular zichroq, qurti kamroq va ta'mi yaxshiroq. Ammo katta eski qo'ziqorinlar zaharli moddalarni to'playdi.
- Saralash va tozalash … Yog 'yog'i tez buziladigan mahsulotdir. O'rmonda qo'ziqorinlarni yig'ib bo'lgach, siz uyga borishni kutmasligingiz kerak, ularni darhol axlatdan tozalash va silliq terini olib tashlash yaxshiroqdir. Agar bu bajarilmasa, ular achchiq ta'mga ega bo'lishlari mumkin. Tuzlanish uchun kichik va o'rta qo'ziqorinlarni tanlash yaxshidir. Qattiq oyog'ini darhol kesib tashlash mumkin va uni boshqa pishirish uchun ishlatmaslik mumkin. Qo'lqop bilan terini tozalash yaxshidir, chunki u qorong'i rangga bo'yalishi mumkin.
- Namlash … Tozalashdan so'ng, ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar qo'ziqorinlarni sho'r suvga botirishadi, lekin ular yog'lar bilan qilinmasligi kerak, chunki ular namlikni yaxshi qabul qilib, suvga aylanadi. Ularni oqayotgan suv ostida tez yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
- Tayyorlash … Boletus kabi shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Tanlangan, toza namunalar emalli idishga solinadi, salqin suv bilan to'ldiriladi va tuzlanadi. Qaynatgandan so'ng, ularni 15 daqiqa davomida pishirish kerak. Ko'proq qaynatish tavsiya etilmaydi, chunki uzoq vaqt pishirilgan sariyog 'foydali xususiyatlarini va ajoyib o'rmon hidini yo'qotadi. Qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar orasidan tutilganligini aniqlash uchun avval ularni butun piyozni suvga tashlab qaynatish kerak. Agar u rangi o'zgarmasa, panadagi barcha qo'ziqorinlar qutulish mumkin.
- Tayyorgarlik … Tuzlangan sariyog 'issiq yoki sovuq holda tayyorlanishi mumkin. Birinchi holda, ular sho'r suvda qaynatiladi va issiq sterillangan bankalarga qadoqlanadi, ikkinchisida ular alohida tayyorlangan kompozitsion bilan to'ldiriladi.
- Lazzat kuchaytirgichlarni qo'shish … Tuzlangan sariyog 'uchun mazali tuzlamoq tayyorlash uchun siz qalampir va dafna yaprog'ining klassik kombinatsiyasiga qo'shimcha ravishda quritilgan faslag'an, xushbo'y qalampir, kunjut, horseradish, xantal urug'i, chinnigullar, qalampir, maydalangan zanjabil va boshqa ziravorlarni ta'mingizga qo'shishingiz mumkin.. Siz ularni to'ldirishni tayyorlash paytida ham, har bir idishga alohida qo'shishingiz mumkin.
Idishdagi tuzlangan sariyog 'quyosh nuri tushmaydigan, salqin joyda saqlanishi kerak. Sterilizatsiya qilingan qo'ziqorin burmalarining maksimal saqlash muddati - 1 yil. Agar qo'ziqorinlar sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa, ularni muzlatgichda 4 oyga, + 18 ° C gacha bo'lgan haroratda - 3 oyga qo'yish mumkin.
Tuzlangan sariyog 'uchun TOP 9 retseptlari
Qish uchun tuzlash usuli bilan sariyog 'yig'ish texnologiyasi bir xil, lekin har bir retseptda har xil nisbatda maxsus komponentlar mavjud. Klassik retsept bo'yicha ularni qanday tuzlash kerakligini bilib, siz o'zingiz mustaqil ravishda ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz, o'zingizni sog'lom atıştırmalık yoki o'rmon sovg'alari bilan xushbo'y saqlash variantini yaratishingiz mumkin.
Klassik tuzlangan boletus
Ushbu algoritm yordamida tuzlangan boletusni bosqichma -bosqich tayyorlab, siz boshqa qo'ziqorinlarni xuddi shu tarzda qayta ishlashingiz mumkin. Ularni kartoshka pyuresi bilan iste'mol qilish yoki jigarrang non bo'laklari bilan ishtaha sifatida xizmat qilish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 84 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Sariyog ' - 2 kg
- Suv - 1 l
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 4 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 3 g
- Sarimsoq no'xat - 6 dona.
- Chinnigullar - 3 dona.
- Sirka mohiyati - 3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
Klassik tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchi bosqichda siz qo'ziqorinlarni saralashingiz, erni va o'rmon qoldiqlarini tozalashingiz, chuvalchanglarni kesib tashlashingiz, terini qopqoqdan olib tashlashingiz va qumdan yaxshilab yuvishingiz kerak.
- Sovuq suv bilan toza yog'ni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, so'ngra tuz qo'shing. Idishni yana 20 daqiqa ushlab turing. Olingan plyonka muntazam ravishda olib tashlanishi kerak.
- Qaynatilgan massani suvga to'kib tashlang.
- Boletus qo'ziqorinlarini marinadlashdan oldin, ziravorlarga asoslangan sho'r suv tayyorlang. Keyin unga qo'ziqorin qo'shiladi va aralash 30 daqiqa davomida pishiriladi.
- To'liq pishirishdan 5 daqiqa oldin aralashmaga sirka qo'shing.
- Sarimsoq va lavrushkani toza, qayta ishlangan bankalarga soling.
- Biz konteynerlarni tikuv kaliti bilan yopamiz.
Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlangan sariyog 'har qanday bayram stoliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Sarimsoq va xantal bilan tuzlangan sariyog '
Qish uchun sariyog'ni tuzlashning o'ziga xos usuli. Aperitif sarimsoq va xantaldan foydalanish tufayli achchiq-achchiq ta'm bilan o'rtacha nordon.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 2,5 kg
- Suv - 2,5 l
- Shakar - 30 g
- Tuz - 40 g
- Sirka - 50 ml
- Granül xantal - 30 g
- Sarimsoq - 3 bosh
- Dafna yaprog'i - 10 dona.
- Sarimsoq no'xat - 10 dona.
Sarimsoq va xantal bilan tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yangi qo'ziqorinlarni tozalash, qopqog'ini tozalash, tuproqni, barglarni, novdalarni, qurtlarni va shikastlangan joylarni olib tashlash, qumni olib tashlash uchun oqayotgan suv ostida yuvish kerak.
- Diametri 8 sm dan oshadigan katta boletusni bir necha bo'laklarga kesib oling, mayda bo'laklarni tuzlash mumkin.
- Idishga 1,5 litr suv quying, tozalangan qo'ziqorinni ichiga soling, aralashmani qaynaguncha qizdiring va yana 15 daqiqaga qoldiring. Ko'pikni doimo tozalang.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Toza idishga 1 litr suv quying, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, sarimsoq qo'shing.
- Sariyog'ni qaynab turgan sho'r suvga botiring, shu tarzda kamida 5 daqiqa qaynatiladi.
- Tayyor mahsulotni bankalarga soling, yoping, lekin qopqog'ini to'liq yopmang.
- To'ldirilgan bankalarni katta yong'inga chidamli idishga joylashtiring va undagi tarkibni yana 10 daqiqa sterilizatsiya qiling.
- Kassalarni tikuv kaliti bilan yoping, to'liq soviguncha adyol bilan o'rab oling.
Qish uchun tuzlangan boletusni 0,5 litrli bankalarda tayyorlash eng qulaydir, lekin agar siz qo'ziqorinni bir litrli idishga aylantirsangiz, uni 12-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz kerak. Ushbu retsept uchun ishtaha juda xushbo'y va xushbo'y.
Yashil piyoz va horseradish bilan tuzlangan sariyog '
Tuzlangan sariyog 'uchun oddiy retsept klassikaga o'xshaydi, lekin standart ziravorlardan tashqari, mayda tug'ralgan yashil piyoz patlari, horseradish ildizi va arpabodiyon ishlatiladi. Bu xilma -xillik tufayli burilish achchiq bo'lib chiqadi, lekin o'tkir emas.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 1 kg
- Suv - 2 l
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Horseradish ildizi - 20 dona.
- Dereotu (soyabon) - 3 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Yashil piyoz - 0,5 kg
- Sirka (9%) - 50 ml
- Tuz - 80 g
- Shakar - 20 g
Yashil piyoz va horseradish bilan tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qo'ziqorinlarni erdan, barglardan va novdalardan tozalash, qurtlarni olib tashlash, terini qopqoqdan olib tashlash kerak.
- Keyin, biz qumni olib tashlash uchun sariyog 'yog'ini yaxshilab yuvamiz, bir litr suv bilan to'ldiramiz va tolalar yumshaguncha qaynatamiz.
- Piyozni yuving, quriting, 2,5 sm bo'laklarga bo'ling.
- Brin uchun 2 litr suvga tuz, shakar qo'shing, lavrushka qo'shing.
- Suv qaynayotganda, arpabodiyon soyabonlari va sarimsoqni yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling va undan arpabodiyon va sarimsoqni olib tashlang.
- Tayyor sho'r suvga sariyog 'soling, qaynab turganidan keyin 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra aralashmaga sirka quying, yashil piyoz qo'shing, aralashtiring.
- Horseradish ildizini tozalang, qo'ziqorinlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va darhol olovdan olib tashlang.
- Bo'sh joyni qutilarga soling, tikuv kaliti bilan yoping va to'liq soviguncha adyol bilan yoping.
Uyda bu retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlangan sariyog '3 oy davomida ishlatishga yaroqli. Ammo shu bilan birga, ishtaha shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, u shunchalik uzoq turolmaydi.
O'simlik yog'i bilan tuzlangan sariyog '
Ushbu retsept bo'yicha, tuzlangan sariyog 'qish uchun sirka va sarimsoq bilan tayyorlanadi, lekin o'simlik yog'i bu tayyorgarlik uchun tuzlamaga yoqimli yopishqoq mustahkamlik beradi. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar har biri 0,5 litrdan 2 ta konserva tayyorlash uchun etarli.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 1,5 kg
- Suv - 1 l
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Tuz - 2, 5 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Sirka (9%) - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuzlangan sariyog'ni o'simlik yog'i bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchi bosqichda siz qo'ziqorinlarni tozalashingiz, terini qopqoqdan olib tashlashingiz, o'rmon qoldiqlarini olib tashlashingiz va qolgan qumni olib tashlash uchun oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak.
- Tozalangan qo'ziqorinlarni baland devorli qozonning pastki qismiga qo'ying, suv bilan to'ldiring. Qaynayotganidan keyin qozonni 10 daqiqa davomida olovda qoldiring.
- Qo'ziqorinlarni süzgeci ichiga tashlang, so'ngra hosil bo'lgan mukusni to'liq yuvish uchun oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.
- Sariyog'ni tuz, shakar, lavrushka va murch qo'shib yuvilgan qozonga qaytaring. Tarkibni xona haroratida suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Idishni o'rta olovga o'tkazing, kungaboqar yog'i, sirka qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
- Qo'ziqorin aralashmasidan dafna bargini olib tashlang. Aperatifni bankalarga soling, yopishtiruvchi kalit bilan yoping va to'liq soviguncha adyol ostida ushlab turing.
Siz bunday blankalarni nafaqat muzlatgichda, balki oddiy oshxonada ham saqlashingiz mumkin. Aperitifni yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Limon kislotasi bilan tuzlangan sariyog '
Odatda sirka bilan tuzlangan sariyog 'tayyorlanadi, lekin bu retseptda limon kislotasi ishtahani nordon qiladi, dolchin esa achchiq ta'm hosil qiladi.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 1 kg
- Chinnigullar - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qora qalampir no'xati - 3 dona.
- Darchin - ta'mga
- Sirka - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Limon kislotasi - 1 chimdim
Limon kislotasi bilan tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, biz yangi qo'ziqorinlarni qayta ishlaymiz: tuzlash uchun mos bo'lganlarni tanlaymiz, qurtlarni namunalarini tashlaymiz, tuproqni, o'rmon qoldiqlarini olib tashlaymiz, qopqog'idan plyonkani olib tashlaymiz va oqadigan suv ostida yuvamiz.
- Toza mayda qaynab turgan suv qaynab turgan paytdan boshlab taxminan 8 daqiqa davomida suvda qaynatiladi. Agar siz katta qo'ziqorinlardan foydalansangiz, pishirish vaqti uzaytirilishi mumkin.
- Tayyor yog'ni to'liq to'kib tashlang.
- Yuvilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni toza idishga qaytaring, suv bilan to'kib tashlang, sirka va limon kislotasidan boshqa barcha ziravorlarni qo'shing.
- Aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynab ketganda sirka eritmasini quying, limon kislotasini qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.
- Sariyog'ni sterillangan bankalarga tarqating va ularni tikuv kaliti bilan yoping.
Tayyor qo'ziqorinlarni hech bo'lmaganda darhol eyish mumkin, lekin ularni ziravorlar bilan to'yingan qilish uchun bir necha hafta kerak bo'ladi. Boletus mayda tug'ralgan piyoz va o'simlik yog'i bilan ishtaha sifatida xizmat qilishi mumkin.
Zanjabil bilan tuzlangan sariyog '
Qo'ziqorin va zanjabildan tashqari, bu retseptda ko'plab boshqa ingredientlar mavjud. Pishirish jarayonida adashib qolmaslik uchun sariyog'ni bosqichma -bosqich marinadlash kerak. Tayyor achchiq, o'rtacha baharatlı va noodatiy achchiq-tortli ta'mga ega bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 2 kg
- Piyoz - 10 ta pat
- Sarimsoq - 7 chinnigullar
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Zanjabil ildizi (maydalangan) - 2 osh qoshiq
- Chili qalampir - 1 dona
- Dafna yaprog'i, chinnigullar, kardamon - 2 dona.
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.
Zanjabil bilan tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlaylik. Buning uchun biz erni, barglarni, novdalarni olib tashlaymiz, qurtlarni joylarini kesib tashlaymiz, qopqog'idan terini olib tashlaymiz va yumshoq cho'tka bilan yaxshilab yuvamiz.
- Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoq va piyozni tozalang, yashil piyozni yuving. Sholg'omni halqalarga kesib oling va qolgan ingredientlarni yaxshilab kesib oling.
- Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing, kerakli miqdorni o'lchab, suv bilan to'ldiring.
- Isitilgan sho'r suvga barcha ziravorlarni qo'shing, tuz qo'shing, shakar qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, limon sharbati va sirka quying, aralashmani yana 10 daqiqa pishirib, olovni o'rtacha darajaga tushiring.
- Qo'ziqorinlarni tayyor sousga soling, hamma narsani 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra burnerni o'chiring, yog'ga to'kib tashlang, ishlov beriladigan qismni 10 daqiqa davomida pishiring.
- Aperitifni quruq sterillangan bankalarga joylashtiring, muhr kaliti bilan yoping.
Eslatma! Agar so'ralsa, tuzlangan sariyog'ga quruq reyhan qo'shilishi mumkin, preparatning ta'mi bundan faqat foyda keltiradi.
Limon qobig'i bilan tuzlangan sariyog '
Tuzlangan sariyog 'tayyorlash uchun bu retsept ko'pincha Shimoliy Amerika deb ataladi. Uning nomining tarixi noma'lum, lekin bu muhim emas, asosiysi, zanjabil va limon qobig'i bilan tayyorlangan preparat ta'mi juda xushbo'y va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 3 kg
- Suv - 400 ml
- Sharob sirkasi - 1 l
- Zanjabil ildizi (maydalangan) - 5 osh qoshiq
- Limon qobig'i - 1 osh qoshiq
- Tuz - 5 osh qoshiq
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
Limon qobig'i bilan tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchi bosqichda biz tuzlash uchun qo'ziqorinlarni tanlaymiz, o'rmon qoldiqlarini, tuproq qoldiqlarini tozalaymiz, qopqog'idan terini olib tashlaymiz va yaxshilab yuvamiz.
- Keyin, sariyog'ni suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing, qaynab turganidan keyin 15 daqiqa qaynatiladi.
- Qovurish yangi qozonda alohida tayyorlanishi kerak. Unga suv quying, avval quruq ingredientlarni (tuz, shakar, lazzat, zanjabil) qo'shing, so'ngra sirka quying. Har bir narsani aralashtiring, qo'ziqorin qo'shing.
- Aralashmani pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, so'ng yana 15 daqiqa qaynatib, olovni o'rtacha darajaga tushiring.
- Ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring, kalit bilan o'rab oling.
Aperitif havaskor uchun juda achchiq bo'lib chiqadi, lekin agar siz achchiq taomlarni yoqlasangiz, u albatta sizning sevimli taomingizga aylanadi.
Sabzi bilan tuzlangan sariyog '
Qish uchun tuzlangan sariyog 'uchun qiziqarli retsept. Aperitif oddiy va tez tayyorlanadi. Sabzi, shuningdek qo'ziqorin kuzda mo'l -ko'l bo'ladi, shuning uchun yig'im cho'ntagingizga qattiq tegmaydi, qishda esa o'rmon va bog'ning xushbo'y sovg'alaridan bahramand bo'lib, ulardan maksimal foyda va zavq olasiz.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 1 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Sirka (9%) - 3 osh qoshiq
- Chinnigullar - 3 dona.
- Lava barglari - 3 dona.
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Doljin - 3 g
Sabzi bilan tuzlangan sariyog'ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, siz qo'ziqorinlarni saralashingiz, erning qoldiqlari va o'rmon qoldiqlarini olib tashlashingiz, chuvalchangli joylarni kesib tashlashingiz, terini qopqoqdan olib tashlashingiz va oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak.
- Barcha qo'ziqorinlar yopiq bo'lishi uchun xona haroratidagi suv bilan etarlicha sariyog 'tushiring. Qaynayotgan suvda 30 daqiqa past olovda pishiring.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzi tozalang, doira shaklida kesib oling yoki mayda maydalang.
- Piyoz va sabzi bir litr suv bilan to'kib tashlang, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzavotlarga ziravorlar qo'shing, 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Marinadga sariyog 'soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, yopishtiruvchi kalit bilan yoping va adyol bilan o'rang. Buruqlar o'z -o'zidan sovib ketguncha shu tarzda qoldiring.
Tayyor bo'lakni o'simlik yog'i bilan ishlangan alohida taom sifatida xizmat qilish mumkin.
Koreys tuzlangan sariyog '
Bu retsept mazali va mazali taomlarni sevuvchilar uchun maxsus mo'ljallangan. Ish qismini salqin joyda yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 1 kg
- Suv - 1 l
- Koreys salatlari uchun ziravorlar - 20 g
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sirka - 2 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Qalampir - 5 g
Koreys tilida tuzlangan sariyog'ni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, siz yangi qo'ziqorinlarni tuproq va o'rmon qoldiqlaridan tozalashingiz, chuvalchangli joylarni kesib tashlashingiz, terini qopqoqdan olib tashlashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak.
- Sariyog'ini 750 ml suv bilan to'ldiring, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, qaynatib oling, so'ngra past olovda pishguncha pishiring.
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling, tozalangan yog'ga qovuring.
- To'ldiring. Buning uchun 1 osh qoshiq quying. suv, qolgan tuz, shakar, sirka, ziravorlar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
- O'simlik yog'ini sho'r suvga to'kib tashlang, piyoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga tuzlamoq bilan to'ldiring, tikuv kaliti bilan yoping.
Qo'ziqorinlar sterilizatsiya qilinmasdan pishirilganligi uchun ularni muzlatgichda sovutgandan keyin saqlash xavfsizroq bo'ladi. Bu bayramona stolda mehmonlarga taqdim etiladigan juda mazali ishtaha.
