Uyda frantsuzcha Sable Breton kukilarini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Sable Breton pechene (Sable breton) - qisqa pishiriqdan tayyorlangan frantsuz qaymoqli maydalangan pechene. Quyi Normandiya provinsiyasi Kan shahrida joylashgan. Frantsuz sable "qum" degan ma'noni anglatadi, bu frantsuz novvoylari uchun atama - sariyog ', un va shakar non bo'laklari tuzilishi bilan maydalanganida, ya'ni. "qumga", so'ngra tuxum sarig'ini kiriting. Biroq, bu pishirishning yagona usuli emas va biz ushbu materialda bilib oladigan boshqa variantlar mavjud. Shuningdek, biz sizga frantsuzcha Sable Breton kukilarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar va nozikliklar va TOP-4 mazali retseptlarini aytib beramiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Sable Bretonda yog'lar va tuxum sarig'i (xom yoki pishirilgan) ko'p, ular bir xil yog'lardir. Shuning uchun, kukilar juda yuqori kaloriya tarkibiga ega, lekin juda mazali va ularning tuzilishi nozik, mo'rt, xiralashgan va maydalangan.
- Yog 'sifatida ko'p miqdorda sariyog' olinadi, sho'r ishlatilishi mumkin, lekin margarin emas.
- Qattiq dengiz tuzi pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi.
- Ha, barcha mahsulotlarni qo'shgandan so'ng, xamir juda ko'p parchalanishda davom etadi, ozgina suv qo'shing, nisbatda 1 osh qoshiq. 250 g un yoki yana bitta tuxum sarig'i uchun.
- Pishiriqlar bodom, yong'oq, shokolad, limon yoki apelsin qobig'i va boshqa atirlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
- Pechene xamiri 5-8 mm qalinlikda yoyiladi.
- Gofrirovka qilingan qirrali dumaloq shakldagi klassik sable. Pishirishdan oldin uning yuzasi sarig'i bilan yog'langan va to'r naqsh bilan bezatilgan.
- Shuningdek, konfet, qaymoq, ganache bilan yopishtirilgan ikkita yarmi mavzusida variantlar mavjud.
- Cookie xamiridan tortlet, mayda pirojnoe, ochiq berry pirogi, pishloqli kek uchun asos sifatida ham foydalanish mumkin.
- Tayyor Sable Bretonni havo o'tkazmaydigan bankalarda yoki mahkam yopiq idishda saqlashga ishonch hosil qiling. Bu uning uzoq vaqt yumshoq qolishiga va qurib ketmasligiga imkon beradi.
Sable Breton pishiriqlari - klassik retsept
Bo'sh, xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali haqiqiy uy qurilishi Breton pechene. Sable minimal vaqt ichida tayyorlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 625 kkal.
- Porsiya - 500 g
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum sarig'i - 6 dona.
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 200 g
- Sut - 10 ml
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Sable Breton kukilarini tayyorlashning klassik retsepti:
- Shakarni yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring va oq bo'lguncha mikser bilan uring.
- Kremsi aralashmani urishni davom ettirganda, elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va mayda bo'lak hosil qilish uchun aralashtiring.
- Keyin bittadan sarig'ini qo'shing (jami 5 tadan qo'ying). Har bir qo'shilgan sarig'dan keyin massani yoğurun. Natijada elastik, yumshoq xamir bo'lishi kerak.
- Xamirni rulonli pin bilan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va bo'shliqlarni qolip bilan siqib oling, ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Qolgan sarig'ini sut bilan aralashtiring va pechene ustiga surting. Tish pichog'i bilan tepaga naqsh soling.
- Sable Breton pechenelarini oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 15-20 daqiqa davomida chiroyli oltin rang hosil bo'lguncha pishirish uchun yuboring.
Breton shokoladli chipli pechene
Biroz vaqt o'tgach, mavjud oziq -ovqat mahsulotlari va mazali Breton pechenesi oilaviy choyga tayyor.
Tarkibi:
- Yog '(yumshatilgan) - 200 g
- Shakar - 200 gr
- Tuxum sarig'i - 5 dona. xamirda, 1 dona. kukilarni moylash uchun
- Un - 250 g
- Kakao kukuni - 100 g
- Sut - 2 osh qoshiq
Breton shokoladli chipli pechene tayyorlash:
- Sariyog'ni mikser bilan urting, asta -sekin shakar qo'shing.
- Keyin sarig'ini birma -bir qo'shing va yumshoq, silliq va silliq bo'lguncha uring.
- Unni kakao kukuni bilan aralashtiring, mayda elakdan o'tkazing va mahsulotlarga qo'shing.
- Yumshoq va elastik shokoladli xamir yoğurun.
- Xamirni qalinligi 0,5 sm bo'lgan qatlamga aylantiring va bo'sh joylarni qolip bilan kesib oling.
- Elementlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Sut va tuxum sarig'idan surtma tayyorlang va bo'shliqlarni qayta ishlash uchun qandolat cho'tkasi bilan ishlating. Agar xohlasangiz, tepaga torting.
- "Breton" shokoladli kukisini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
Bretonli bo'sh limonli kukilar
Limon aromati va ta'mi bilan yumshoq, mo'rt - uy qurilishi Breton pechene. Mahsulotlarning barcha murakkabligi oddiylikda. Shu bilan birga, pishirilgan mahsulotlarning ta'mi va mustahkamligi hayratlanarli.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 250 g
- Xom tuxum sarig'i - 6 dona.
- Qaynatilgan tuxum sarig'i - 2 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Maydalangan limon qobig'i - 1 choy qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq.
- Sut - 2 osh qoshiq
Bretonli yumshoq limonli pechene tayyorlash:
- Sariyog 'va shakarni mikser bilan urtacha tezlikda urting.
- Asta -sekin 5 ta sarig'ini qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom ettiring.
- Qaynatilgan tuxum sarig'ini vilka yoki mayda maydalab maydalab, xamirga qo'shing.
- Keyin maydalangan limon qobig'ini qo'shing va aralashtiring. Agar yangi lazzat bo'lmasa, quruq erni kukunga qo'shing.
- Elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va elastik xamirni yoğurun.
- Xamirni yupqa qatlamga aylantiring, pishiriqlarni qalay bilan siqib oling va ularni maxsus qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Qolgan sarig'ini sut bilan aralashtiring va hosil bo'lgan massa bilan bo'sh joylarni surting. Tish pichog'i bilan tuxum muzlashining ustiga naqshlar chizish.
- Bretonli yumshoq limonli pishiriqlarni pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
Samur Breton yong'oq pishiriqlari
Sable Breton frantsuz yong'oq pechenesi sizning og'zingizda eriydigan nozik yadroni yashiradigan eng nozik qobig'i bilan sizni birinchi urinishdan tortib oladi.
Tarkibi:
- Sariyog 'xona haroratida - 250 g
- Jigarrang shakar -190 g
- Tuxum sarig'i - 4 dona.
- Un - 220 g
- Bodom uni - 185 g
- Pishirish kukuni - 8 g
- Dengiz tuzi - bir chimdim
- Fındık - 100 g
- Tuxum - 1 dona. kukilarni moylash uchun
Sable Breton yong'oqli pechene tayyorlash:
- Pishirish kukuni bilan unni elakdan o'tkazing va tuz va bodom uni bilan aralashtiring.
- Yog 'va shakarni yumshoq va engil bo'lguncha uring.
- Tuxum sarig'ini sariyog 'massasiga birma -bir qo'shing va ular butunlay tarqatilganda quruq aralashmani qo'shing.
- Yumshoq va yumshoq xamirni yoğurun.
- Yong'oqni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib, xamirga aralashtiring.
- Xamirdan to'p hosil qiling va rulon yordamida qalinligi 7-8 mm bo'lgan qatlamga o'rang.
- Dumaloqlarni mog'or bilan kesib oling va ularni silikon mat yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Tuxumni vilka bilan ozgina suv bilan urting va bo'laklarni aralashma bilan yog'lang. Ularni quritib, yana yog'lang. O'tkir pichoq bilan qayta quritgandan so'ng, yuzaga naqsh soling.
- Sable Breton yong'oqli pechenelarni oldindan qizdirilgan pechda 175 ° C da 12-15 daqiqa qizarguncha pishiring.
