Kurabie pishiriqlarini tayyorlash fotosurati bilan TOP-4 retseptlari. Uyda pishirish sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Kurabye pechene - butun dunyoda seviladigan mashhur arab kukilari. Ma'lum bo'lishicha, bu umidsizlikdan paydo bo'lgan. Bir vaqtlar qaroqchilar Fors sultonining saroyiga kirib, u erdan barcha oziq -ovqat mahsulotlarini olib ketishgan. Kiler deyarli bo'sh qoldi va hukmdorning sevimli shirinliklarini pishiradigan hech narsa yo'q edi. Sultonning g'azabidan qo'rqib, oshpaz topilgan mahsulotlardan: bir hovuch un, ozgina shakar va sariyog 'va bir juft tuxumdan pishiriq pishirdi. Pishirilgan mahsulotlarga murakkab ta'm berish uchun xamirga bir chimdim za'faron qo'shib, shirinlikni shakar kukuni bilan bezatdim. Sultonga shirinlik juda yoqdi, shuning uchun u tez -tez stolda paydo bo'la boshladi. Va shuning uchun u nihoyatda mashhur bo'lib ketdi. Bugungi kunda bu shirinlik ko'p jihatdan tayyorlanadi. Shuning uchun, ushbu materialda biz uyda turli xil usullar bilan tayyorlangan Kurabye kukilarining TOP-4 retseptlarini bilib olamiz.
Ovqat pishirish sirlari va maslahatlari
- Klassik arabcha Qurabye kukilari o'rtada gul shaklida murabbo yoki murabbo bilan tayyorlanadi. Ba'zida siz mahsulotni kichkina kolobok, sharlar, kolbasa, tortilla, tartibsiz romb yoki o'ziga xos narsa ko'rinishida topishingiz mumkin, chunki har bir mamlakatning o'ziga xos pishirish an'analari bor.
- Cookie shaklidan qat'i nazar, deyarli barcha retseptlar bir xil tarkibga ega: shakar, tuxum (yoki oqsil) bilan aralashtirilgan sariyog 'va bug'doy uni. Bundan tashqari, doljin, kardamon, chinnigullar, vanil kabi ziravorlar qo'shish kerak … Ba'zi retseptlarda tuxum yo'q, lekin ziravorlar kerak, chunki ularsiz Kurabye ishlamaydi. Ba'zi retseptlarda boshqa mahsulotlar ham bor: kraxmal, smetana, asal, limon sharbati, lazzat, quritilgan mevalar, yong'oqlar, shokolad.
- To'g'ri pishirilganda, kukilar yumshoq, yumshoq, maydalanadi va og'izda eriydi. Mahsulot yumshoq to'qimasi, nozik kremsi ta'mi va sharq ziravorlarining nozik xushbo'y hidi bilan ajralib turadi.
- Xamirni yoğurish uchun ovqat xona haroratida, sariyog 'yumshoq bo'lishi kerak.
- Xamir qo'lda yoğurulur yoki mikser bilan qamchilanadi, ta'mi bundan o'zgarmaydi.
- Xamirga un bo'laklari bo'lmasligi uchun mayda bo'laklarga solinadi.
- Xamir bir vaqtning o'zida yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
- Mahsulot pishirish varag'ida yog'li moy bilan pishiriladi yoki 160-220 ° S haroratda pergament bilan yopiladi va 20 daqiqadan oshmaydi.
- Agar sizga quruq pechene yoqsa, ularni o'chirilgan pechda muzlatib qo'ying. Agar siz maydalangan pishirilgan mahsulotni afzal ko'rsangiz, Kurabyeni pishirgandan so'ng darhol o'choqdan olib tashlang.
- Tayyor sovutilgan pechene odatda shirin kukunlar, kokos yong'oqlari, yong'oqlar va shakar kukuni bilan sepiladi.
GOST bo'yicha Kurabye
Bolalik ta'mi bilan GOST pishiriqlari Kurabye retsepti - bu ko'pchilikka yoqadigan ajoyib sharqona noziklik. Bu og'izni to'ydiradigan shirinlikni pishiring va uy qurgan choyingizga iliqlik qo'shing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 349 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum oqi - 1 dona.
- Un - 180 g
- Jam yoki murabbo - ta'mga ko'ra
- Shakar kukuni - 4 osh qoshiq
- Vanilya - pichoq uchida
GOST bo'yicha Kurabye pishirish:
- Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
- Tuxum oqini sariyog 'va shakar aralashmasiga qo'shing va yaxshilab uring.
- Elakdan o'tkazilgan unni kichik qismlarga qo'shing.
- Vanilinni aralashtiring va yumshoq xamirni yoğurun, u xamir xaltasiga o'tkaziladi.
- Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va xamirni xamir sumkasidan kichik qismlarga siqib chiqaring. Mahsulotlar orasidagi masofa kamida 1 sm bo'lishi kerak.
- Har bir cookie faylining o'rtasiga murabbo yoki murabbo soling.
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va yoqimli oltin qobiq bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishirish varag'ini pishiring.
- Tayyor kurabini sovutib xizmat qiling.
Achchiq sharq pishiriqlari Kurabye
Sharqda xamirda qancha ziravorlar ko'p bo'lsa, Kurabye shunchalik mazali bo'ladi, deyishadi. Kardamom bilan kurabye tayyorlang va o'zingiz ko'ring. Bu kukilarni choy, qahva yoki sut bilan ishlatish juda mazali. U bolalarga maktabga berilishi va siz bilan birga shirin atıştırmalık uchun ishlash uchun olib ketilishi mumkin.
Tarkibi:
- Yumshoq sariyog ' - 125 g
- Shakar kukuni - 3 osh qoshiq
- Asal - 1 choy qoshiq
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
- Limon qobig'i - bitta limon
- Tuproq chinnigullar - 3 kurtak
- Tuproqli kardamon - 1 quti
- Yog'li smetana - 2 osh qoshiq
- Kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq
- Un - 5 osh qoshiq
Achchiq Sharq kukilarini pishirish: Kurabye:
- Yumshoq sariyog'ni maydalangan ziravorlar (chinnigullar va kardamon), shakar kukuni va limon qobig'i bilan maydalang. Asal va limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
- Yog '-ziravorlar aralashmasiga kartoshka kraxmal va un bilan smetana qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yumshoq plastilinga o'xshash elastik xamir yoğurun.
- Xamirni yong'oq kattaligidagi mayda to'plarga aylantiring va pechene tekis va chiroyli naqshli bo'lishi uchun ularni vilka bilan bir necha marta bosing.
- Cookie -larni pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 12 daqiqa davomida pishiring.
Turk tilida Kurabye
Ertalabki choy uchun eng zo'r variant, ayniqsa vaqt bo'lmaganda, turkiy uslubidagi kurabie pishiriqlari bo'ladi, ular nafaqat mazali va mayin, balki to'yimli bo'lib to'yish hissini beradi.
Tarkibi:
- Sariyog 'yoki margarin - 150 g
- Shakar kukuni - 6 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Vanillin - 1 paket
- Misr kraxmal - 180 g
- Un - 1 osh qoshiq.
- Yong'oqlar - 50 g
- Jam - to'ldirish uchun
Turk tilida Kurabye pishirish:
- Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
- Sariyog 'massasini tuxum va vanil bilan birlashtiring.
- Misr kraxmalini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kichik qismlar 1 osh qoshiq. un bilan tanishtiring.
- Yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun va mayda maydalangan qovurilgan yong'oq qo'shing.
- Xamirni plastik o'ramga o'rang.
- Xamirni muzlatgichga 30 daqiqa qo'ying.
- Sovutilgan xamirdan uzun kolbasani tortib oling, mayda bo'laklarga bo'ling, koptoklarni mog'orlang va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- To'plar yumaloq bo'lib qolishi uchun ularni bir oz pastga bosing, xamirning chetiga vilkalar bilan naqsh soling va o'rtasiga bir tomchi murabbo qo'ying.
- Mahsulotni 170 ° C gacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa pishirib yuboring.
Bo'sh kukilar shokoladli Kurabie
Bolalikdan shokoladli Kurabie mazali pishiriqlari. Bu mazali taomdan bahramand bo'lish uchun siz do'konga borishingiz shart emas, balki o'zingiz mazali taomni pishirasiz. Axir, jarayon juda oddiy va minimal vaqtni talab qiladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 160 g
- Yog '(yumshatilgan) - 100 g
- Shakar kukuni - 40 g
- Tuxum oqi (xona harorati) - 1 dona.
- Vanil shakar - 1 paket
- Kraxmal - 0,5 choy qoshiq
- Qalin murabbo - 50 g
- Qora shokolad - 200 g
- Yong'oq - 150 g
Shokoladli Kurabie pishiriqlarini pishirish:
- Yumshatilgan sariyog 'va shakar kukuni aralashtiring.
- Vanil shakar, tuxum oqini qo'shing va aralashtiring.
- Kraxmal va unni mayda elakdan to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtirib, yumshoq, bir hil xamirni oling.
- Xamirni quvurli sumkaga yoki yulduzcha biriktirilgan shpritsga quying.
- Kichik pishiriqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Mahsulotlarning markazida, murabbo to'ldirishni qo'yadigan kichik tushkunlik qiling.
- Cookie -larni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C haroratda 12 daqiqa davomida pishiring, shunda pechene biroz qizarguncha.
- Cookie pishirilayotganda, shokoladni suv hammomida eritib, qovurilgan yong'oqni maydalang.
- Tayyor sovutilgan pecheneni bir tomoni eritilgan shokoladga botirib, darhol yong'oq seping. Agar xohlasangiz, Kurabye yarmini murabbo yoki murabbo bilan yopishtirishingiz mumkin.
