Tandirda qo'zichoqning oyog'i - bu har qanday taomni bezatadigan, chindan ham ajoyib bayramona taom. va Yangi yil stoli, chunki taom juda tantanali ko'rinadi! Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Tandirda pishirilgan qo'zichoqning oyog'i bayramona stolning o'ziga xos taomlari nomini ishonchli tarzda talab qilishi mumkin. Go'sht o'ziga xos ko'rinadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, uni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va ko'p qiyinchiliklarsiz. Asosiysi, uni to'g'ri tanlash, ya'ni semiz dumli sutli qo'chqorning oyog'ini sotib olish. Yosh hayvon qo'rqinchli hidga ega emas va go'sht o'ziga xos hidsiz ideal ta'mga ega. Sotib olayotganda, yog'ning rangiga e'tibor bering, u iloji boricha engil bo'lishi kerak. Agar u sariq bo'lsa, unda qo'zichoq qariydi va o'ziga xos o'tkir hidga ega bo'ladi. Bundan tashqari, yog'li quyruq yog'i, ichki yog'dan farqli o'laroq, xona haroratida muzlamaydi, yoqimli hid va ta'mga ega. Go'sht shunchalik yaxshi pishirilganki, u suyakdan osongina ajralib chiqadi va faqat og'izda eriydi.
Siz yosh qo'zini nafaqat yog'ning ochiq rangi, balki mushak tolasining rangi bilan ham aniqlashingiz mumkin. Agar ular qip -qizil bo'lsa, hayvon yosh, jigarrang - qari. Shuni ta'kidlash kerakki, qo'zichoq parhez go'sht turiga kiradi. Va butun qo'zichoq tana go'shtidan, oyog'ida eng kam yog 'bor.
Gruziya kartoshkasi bilan tkemali sosli pishirilgan qo'zichoqni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 231 kkal.
- Konteynerga porsiya - Qo'zining 1 oyog'i
- Pishirish vaqti - marinadlash uchun 2 soat, pishirish uchun 2, 5 soat
Tarkibi:
- Qo'zi oyog'i - 1 dona.
- Tkemali - 2-3 osh qoshiq
- Xantal - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ziravorlar va o'tlar (har qanday) - ta'mga
- Asal - 1-2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Tandirda qo'zichoqning oyog'ini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tkemali xantal bilan chuqur idishda birlashtiring.
2. Sosga asal qo'shing.
3. Qora qalampir, har qanday ziravorlar va ziravorlar bilan tuz seping.
4. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
5. Qo'zining oyog'ini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Go'shtdan iloji boricha ko'proq yog'ni olib tashlang, quruq bo'lmasligi uchun butun bo'lakka yupqa, tekis qatlam qoldiring.
6. Tayyorlangan sousni qo'zichoq oyog'ining ikki tomoniga yaxshilab tarqating va 1-2 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
7. Go'shtni yopishqoq plyonka bilan yoping yoki oshxona yengiga soling. Shunday qilib, qo'zichoqning oyog'i bir tekis pishadi, yopilmagan bo'lakdan esa yog 'oqadi. Qo'yni oldindan qizdirilgan pechda 180 gradusgacha 2-2,5 soat pishirishga yuboring. Tandirda qo'zichoq oyog'ining tayyorligini pichoq bilan kesib tekshiring: shaffof sharbat oqishi kerak. Agar qonli bo'lsa, pishirishni yana 15-20 daqiqa davom ettiring va yana tayyorligini tekshiring.
Oyoqning pishish vaqti uning og'irligiga bog'liq. Siz buni quyidagicha hisoblashingiz mumkin: 1 kg tana go'shti pechda 40 daqiqa davom etadi. Umumiy vaznga qo'shimcha 20 daqiqa qo'shiladi. Agar sizda pishirish termometri bo'lsa, uni tishlashning qalin qismiga qo'yib ishlatishingiz mumkin. Taom tayyorligining ko'rsatkichi - oyoq ichidagi harorat 65 daraja.
Tandirda pishirilgan tayyor qo'zichoq oyog'ini kesishga shoshilmang. Sharbatlarni ichkariga teng taqsimlash uchun uni 20 daqiqaga qoldiring. Keyin siz mukammal yumshoqlik taomini olasiz.
Tandirda qo'zichoqning oyog'ini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
