Uyda ismaloqli qaymoqli sho'rva qanday tayyorlanadi? Fotosuratlar bilan TOP 4 ta original retseptlar. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Ismaloq - yashil bargli sabzavot, ingliz oshxonasida va O'rta er dengizi mamlakatlarida juda mashhur. U salatlarda, sabzavotli garnitürlarda va sho'rvalarda ishlatiladi. Bu ko'kat juda foydali, ayniqsa qishda vitamin va minerallar etishmasligi. Ushbu maqolada siz ismaloqli qaymoqli sho'rva tayyorlashning TOP 4 retseptlarini o'rganasiz. Bu ko'katlarni boshqa yo'l bilan yoqtirmaydiganlarga berishning eng yaxshi usuli. Ismaloqli birinchi kurslar yoqimli tuzilishga, yumshoq va nozik ta'mga ega. Ovqatlanadiganlarning hech biri bu sho'rvaning bir qismi ekanligini hatto taxmin ham qilmaydi.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Bu yashil vitamin deyarli hech qanday ta'mga ega emas, bu esa ismaloq pyuresi sho'rvasiga har xil ingredientlarni kiritish imkonini beradi. Masalan, har xil turdagi karam, bargli sabzavotlar, yasmiq, makkajo'xori, sabzi, lavlagi, kartoshka, qalampir. Keyin idish qo'shimcha mahsulotlarning aniq ta'mi va xushbo'yligini oladi.
- O'simlik ziravorlarni yaxshi qabul qiladi, shuning uchun sho'rvalar xushbo'y o'tlar, ziravorlar, sarimsoq va har xil qalampir bilan to'ldiriladi.
- Shuningdek, ismaloqli qaymoqli sho'rva ko'pincha qaymoq, pastırma, qo'ziqorin, pishloq, losos, qovurilgan tuxum bilan to'ldiriladi. Keyin idishlar yanada qoniqarli bo'ladi, shu bilan birga kaloriya miqdori past bo'ladi.
- Ismaloq barglari juda past kaloriya tarkibiga ega - 100 g uchun 23 kkal. Shuning uchun u bilan tayyorlangan sho'rvalar, ayniqsa, vazn yo'qotadiganlar uchun foydalidir.
- Ismaloq yaxshi muzlashiga toqat qilib, barcha ozuqaviy va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bu sovuq mavsumda, vitaminlar etishmasligi va yangi sabzavotlar etishmayotgan yoki sifatsiz bo'lganda, uni ajralmas holga keltiradi.
- Ismaloq o'zining boy yashil rangini saqlab qolishi uchun sho'rvani ortiqcha pishirmaslik kerak.
- Achchiq kruton yoki karamelizatsiyalangan piyozdan lazzatli va baxmal yashil qaymoqli sho'rva berish uchun foydalaning.
Midiya bilan ismaloqli sho'rva
Midiya bilan qalin, boy va mazali ismaloqli sho'rva. Bu foydali, yoqimli mustahkamlikka ega, yaxshi to'yingan va tanadan so'riladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 125 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Ismaloq - 150 g
- Midiya - 100 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l. hizmat qilmoq
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 no'xat
- Kartoshka - 500 g
- Kekik - 2 novdasi
- Ta'mga ko'ra tuz
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq l. qovurish uchun
- Yong'oq (yadro) - 30 g
Ismaloq va midiya pyuresidan sho'rva tayyorlash uchun:
- Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, idishga soling, ustiga suv va tuz soling.
- Piyozni tozalang va kartoshka bilan to'liq joylashtiring. Sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.
- Ovqat ustiga suv quying va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshkani qoldirib, ziravorli piyozni olib tashlang.
- Ismaloqni yuving, pastki qismini kesib oling, barglarini katta bo'laklarga bo'ling va kartoshka solingan qozonga soling. Qaynating, 1-2 daqiqa qaynatib oling va sho'rvani skovorodkada blender bilan silliq bo'lguncha uring. Uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
- Sarimsoqni qobiqqa pichoq pichog'i bilan bosing va o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling. Ziravorlarga xushbo'y hid berish uchun kekik qo'shing va 1-2 daqiqa qovuring.
- Keyin panadan kekik va sarimsoqni olib tashlang.
- Muzdan tushirilgan midiya xushbo'y yog'li qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lguncha o'rta olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring.
- Tayyorlangan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har bir porsiyaga maydalangan yong'oq, midiya va oz miqdorda zaytun moyi qo'shing.
Tovuqli qaymoqli sho'rva ismaloq bilan
Tushlik va kechki ovqat uchun ismaloq va qaymoqli tovuqli qaymoqli sho'rva tayyorlash oson va tez. Oziqlantiruvchi, nozik va boy qaymoqli ta'mga ega.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 200 g
- Muzlatilgan ismaloq - 500 g
- Krem - 1 osh qoshiq.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Muskat yong'og'i - chimdim
- Kekik - 0,25 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qaymoqli tovuqli ismaloqli sho'rva tayyorlash:
- Tovuq ko'kragini kastryulga qo'ying va kekik, dafna yaprog'i, tuz va murch qo'shing.
- Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikdan tozalang.
- Tayyorlangan tovuq ko'kragini idishdan olib tashlang va tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang va zaytun moyida skovorodkada 5 daqiqa qovuring. Muzdan tushirilgan ismaloqni skovorodkaga qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz va ismaloqni bulonli qozonga o'tkazing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Dafna bargini yirtqichlardan olib tashlang va sho'rvani blenderga quying. Ovqatni pyuresi bo'lguncha maydalang.
- Sho'rvani qozonga qaytaring, qaymoq quying, muskat yong'og'i bilan seping, tovuq filetosini qo'shing, bo'laklarga bo'ling va qizdiring.
Ismaloq va qaymoqli pyure sho'rva
Yorqin, mazali, juda muloyim va aromatik qaymoqli sho'rva va ismaloqli. Kompozitsiyadagi mahsulotlar mavjud va pishirish jarayoni murakkab emas.
Tarkibi:
- Ismaloq - 150 g
- Suv - 500 ml
- Krem - 250 ml
- Kartoshka - 350 g
- Piyoz - 150 g
- Sariyog ' - 50 g
- Arpabodiyon - 1 tup
- Quritilgan sarimsoq - 0,5 choy qoshiq
- Osh tuzi - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 chimdim
Ismaloq va qaymoqli sho'rva pyuresini tayyorlash uchun:
- Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling. Tozalangan va erkin shakldagi piyozni o'rta olovda qizarguncha qovuring.
- Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'linib, piyoz solingan idishga soling va 2-3 daqiqa davomida engil qovuring.
- Kastryulkaga qaynoq suv quying va sho'rvani o'rta olovda, kartoshka yumshoq bo'lguncha, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshka yumshoq bo'lganda, yuvilgan ismaloqni qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin yangi arpabodiyon, quritilgan sarimsoq va tuz qo'shing.
- Sho'rvani sekin olovda bir daqiqa qaynatib oling va tarkibini silliq bo'lguncha urish uchun qo'l blenderidan foydalaning.
- Ismaloq pyuresi sho'rvasiga qaymoq qo'shing, aralashtiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, pechda yarim daqiqa qizdiring.
Ismaloqli qo'ziqorinli sho'rva
Engil ismaloqli qo'ziqorinli pyuresi sho'rvasi juda nozik, samimiy, sog'lom va mazali. Sho'rvaning asosi ismaloq, nozik tuzilish uchun qaymoq qo'shiladi va idish xushbo'y qovurilgan porcini qo'ziqorinlari bilan to'ldiriladi. Bu haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.
Tarkibi:
- Ismaloq - 200 g
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 30 g
- Sariyog ' - 20 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1, 2 chinnigullar
- Krem 33% - 0,25 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,25 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Qo'ziqorinli ismaloqli sho'rva tayyorlash:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va halqalarga kesib oling. Ularni zaytun moyi bilan isitiladigan idishga yuboring. Ochiq oltin jigarrang va shaffof bo'lgunga qadar 5 daqiqa qaynatib oling.
- Ismaloq barglarini yuving va piyoz paniga to'liq qo'shing. Qora qalampir, tuz qo'shing va 5 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Quritilgan porchini qo'ziqorinlari ustiga qaynoq suv quying, yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin ularni sho'r suvdan olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling va skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlar sabzavotli idishga solingan qo'ziqorin sho'rini to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, suyuqlik hajmi 2,5 osh qoshiq bo'lishi uchun suv, bulon yoki sabzavotli bulon qo'shing.
- Sho'rvani qaynatib oling, olovni o'chiring va aralashmani xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
- Keyin tarkibni bir hil suyuqlik massasi bo'lguncha blender bilan maydalab, kremga to'kib tashlang. Aralashtiring, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
- Sho'rvani qaynatishga yo'l qo'ymasdan 90 ° C ga qizdiring, olovni o'chiring, panani yoping va 5 daqiqa demlang.
- Ismaloq qo'ziqorinli sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har bir xizmatga qovurilgan porcini qo'ziqorini qo'shing.
