Uyda sabzavotli ikra qanday pishiriladi? Oziqlantiruvchi taom va kaloriya miqdori past. Pishirish texnologiyasi va nozikligi. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Keling, bugun eng mazali sabzavotli ikra tayyorlaylik. Yilning shu vaqtida bu retsept juda dolzarbdir, chunki supermarketlar va bozorlar mavsumiy sabzavotlar bilan to'lib toshgan. Sabzavotli ikra - ko'p qirrali taom bo'lib, uni salat, garnitür yoki nonga surtish mumkin. Bu ko'plab taomlar, go'sht, tovuq, spagetti va kartoshka bilan yaxshi ketadi … Taom juda xushbo'y va boy bo'lib chiqadi. Sabzavotlardan tayyorlangan yozgi sabzavotli ikra ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Albatta, bu kundalik stol uchun taom, lekin kichik oilaviy bayram uchun uni aperitif sifatida ishonchli ishlatish mumkin.
Ikra juda sodda va tez tayyorlanadi, ham issiqda, ham sovuqda mazali bo'ladi. Menga ko'proq yoqsa -da, u hali ham sovuq. U turli xil sabzavotlardan tayyorlanadi. Men eng oddiy va byudjet mahsulotlarini - qovoq, sabzi va piyozni tanladim. Siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz yoki ularni mazali taomga almashtirishingiz mumkin. Bu erda baqlajon, bolgar qalampir, pomidor, qovoq va boshqalar mos keladi. Hosil mo'l -ko'lligi bilan pampers, qo'lda bo'lgan hamma narsani ishlatish mumkin va hatto kerak bo'ladi. Sabzavotlarni qo'ziqorin (qo'ziqorin yoki istiridye qo'ziqorinlari) bilan to'ldirish yaxshidir. Bu juda achchiq taom bo'lib chiqadi. Qanday bo'lmasin, qanday sabzavot pishirmasligingizdan qat'i nazar, siz sog'lom sabzavotli taom olasiz, uni nafaqat tez pishiribgina qolmay, balki qishda saqlashingiz mumkin va kelajakda bankalarda saqlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 92 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sabzi - 1 dona.
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Pomidor - 1 dona.
Sabzavotli ikrani bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Sabzi tozalang, sovuq suv bilan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta kubiklarga bo'ling. Tegishli quyma temirdan yasalgan skovorodkani yoki yopishqoq bo'lmagan idishni oling va hidsiz o'simlik yog'ini quying (3-4 osh qoshiq). Sabzavotlarni yoqimli, nozik ta'mga tayyorlash uchun ozgina sariyog 'qo'shing. Agar siz, aksincha, taom ko'proq parhezli bo'lishini xohlasangiz, yog'ning bir qismini ozgina suv bilan almashtiring.
Tovoqni yaxshilab qizdiring, pechkani o'rta holatga qo'ying va sabzi issiq yog'ga soling.
2. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha namlikdan quriting, kub shaklida kesib oling va sabzi bilan panga yuboring. Har bir narsani aralashtiring va sabzavotlarni qovurishda davom eting.
3. Qovoqchani sovuq suv ostida yuving va barcha ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Ikkala tomonning uchlarini kesib oling va mevalarni kubiklarga bo'ling, xuddi boshqa barcha sabzavotlar kabi. Sabzavotli panga tug'ralgan qovoq yuboring.
Umuman olganda, sabzavotlarni kesish muhim emas, chunki Keyin ularni pyuresi mustahkamligiga aylantiraman. Shuning uchun ularni xohlaganingizcha kesib olishingiz mumkin. Sabzavotlar ikra uchun variantlar mavjud bo'lsa -da, bu erda sabzavotlar kesilmaydi, lekin bo'lak bo'lib qoladi. Agar siz shu tarzda pishirishni xohlasangiz, unda hamma taomlarni bir xil o'lchamda kesib oling, shunda ular idishda yaxshi ko'rinadi.
Retsept uchun nozik qovoqchali, shakllanmagan urug'li va kichik o'lchamli, uzunligi taxminan 20 sm va og'irligi 300-350 g bo'lgan yosh qovoqchani tanlang. Katta pishgan mevalar ham mos keladi, lekin keyin ulardan qobig'ini olib tashlang va olib tashlang. urug'lar tolali ichki qismi bilan birga. Qolgan pulpani kerakli bo'laklarga bo'ling.
4. Sabzavotlarni o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan yumshoq, oltin va oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring.
5. Sabzavotlar qovurayotganda, pomidorni sovuq suv bilan yuving, paxta sochiq bilan quriting va kub shaklida kesing. Ularni skovorodkaga yuboring va darhol tomat pastasini qo'shing. Agar sizda ko'proq pomidor bo'lsa, masalan 3-4 dona, ularni tomat pastasi o'rniga ishlatishingiz mumkin.
Pomidorni retsept uchun yumshoqroq qilib oling, shunda ular pyuresi bo'lib, sousning bir qismiga aylanadi. Agar maqsad sabzavotli ikra bo'laklarini tayyorlash bo'lsa (ya'ni keyingi tozalanmasdan), aksincha, tayyor idishda bir hil massaga aylanib ketmasligi uchun pomidorni zich pulpa bilan oling.
6. Sarimsoqni tozalang, mayda to'g'rab oling va panga yuboring. Tuz, qalampir va shakar bilan mavsumni o'tkazing. Ziravorlar va ziravorlarni ta'mga qo'shing. Men shirin va achchiq maydalangan paprika qo'shdim. Qalampir o'rniga maydalangan yangi achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin. Yong'oq yong'og'i, quritilgan zanjabil ildizi yoki sabzavotli ziravorlar yaxshi ishlaydi. Agar xohlasangiz, ta'mga tug'ralgan o'tlarni (reyhan, silantro, maydanoz) qo'shishingiz mumkin.
7. Har bir narsani aralashtiring va pechkani o'rta olovga qizdiring. Pomidorni yumshatish uchun yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiring.
8. Printsipial jihatdan, bu bosqichdagi sabzavotli ikra allaqachon tayyor va uni ko'plab uy bekalari tayyorlagan shaklda berish mumkin. Lekin men uni blender bilan maydalangan pyure mustahkamligiga qadar maydalashni afzal ko'raman. Buning uchun sizga blender kerak. Agar sizda qo'lda ishlangan bo'lsa, meniki kabi, uni qovurilgan idishga tushirib, sabzavotlarni bir hil massaga aylantirishingiz mumkin, shunda ortiqcha idishlarga dog 'tushmaydi. Agar sizda harakatsiz blender bo'lsa, unda o'simlik massasini asbobning idishiga o'tkazing, uni maydalab, yana idishga soling.
9. Skillet va sabzavot pyuresini pechga qaytaring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Haroratni iloji boricha pastroq qilib, aralashmani qopqoq ostida 2-3 daqiqa qaynatib oling. Agar ikra ingichka bo'lib chiqsa, uni kerakli zichlikka qaynatib oling. Agar siz ikra saqlasangiz, unda konservant - stol sirkasi kerak bo'ladi. Uni 1 choy qoshiqda to'kib tashlang. va aralashtiring. Keyin ikra muzlatgichda shisha idishda 3-4 kun saqlanishi mumkin.
Tayyor idishni xona haroratiga qadar sovushini qoldiring, so'ng yaxshilab sovutish uchun muzlatgichga yuboring. Tayyorlangan sabzavotli ikrani bir bo'lak yangi nonga soling yoki uni yangi yosh kartoshka bilan ishlating.
Agar siz bu ikrani qishda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni yana qaynatib oling va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin stol sirkasini quying (1 osh qoshiq). Aralashtiring va sterillangan bankalarga issiq quying, steril qopqoq bilan o'rab oling.
