Yulaf ezib yoki muntazam qovurilgan tuxum bilan nonushta qilishdan charchadingizmi? Menyuni xilma -xil qilib, yahudiy shakshuka sharqona taomini tayyorlang. Bu ertalabki menyu ham oilalarga, ham bakalavrlarga mos keladi.
Retsept tarkibi:
- Shakshukani qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari va nozikligi
- Shakshuka uchun an'anaviy matbuha sosini qanday tayyorlash mumkin
- Shakshuka shirin qalampir bilan
- Shakshuka baqlajon bilan qovurilgan tuxum
- Video retseptlar
Shakshuka - Sharq taomlari, Marokash, Livan, Jazoir va Tunisda paydo bo'lgan. Bu noziklik Isroilga keltirilgandan so'ng, u erda ildiz otdi. Va bugungi kunda bu taom milliy yahudiy taomidir. Shakshukani qanday tayyorlash mumkin, qanday mahsulotlar kerak, nimani bilishingiz kerak va jarayonning sirlari bormi? Biz ushbu maqoladagi barcha savollarni ko'rib chiqamiz.
Shakshukani qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari va nozikligi
Shakshuka - achchiq ta'mi va achchiq xushbo'y hidi bor samimiy taom. Taomning asosini alohida element bo'lgan maxsus matbuha sousi tashkil qiladi. Mahsulotlar assortimenti har xil bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha tuxumdan tashqari yangi pomidor, ziravorlar, sarimsoq, zaytun moyi va o'tlarni o'z ichiga oladi. Lekin qovoq, ismaloq, baqlajon, qalampir va boshqalar ham taomga muvaffaqiyatli qo'shiladi. Hozirgi kunda bu taom har qanday ta'mga ko'plab modifikatsiyalarni oldi, shuning uchun uning son -sanoqsiz turlari bor. U tekis pirojnoe yoki bir bo'lak non va yangi sabzavotli salat bilan bo'laklangan issiq panada xizmat qiladi. Bu taomga ozgina lazzat beradi. Shakshuka tayyorlash bo'yicha bir nechta tavsiyalar.
- Tuxumni faqat yangi iste'mol qilish kerak.
- Sarig'i tarqalmasligi kerak.
- Pomidorlar to'q qizil bo'lishi kerak.
- Agar shakshuka qishda tayyorlansa, ular o'z sharbatida pomidor ishlatadilar.
- Taom zaytun moyida qovuriladi.
- Shakshukani plastinka ustiga qo'yishmaydi: u ta'mini yo'qotadi.
- Matbuha sosini kamroq achchiq qilish tavsiya etilmaydi. Bu tayyor taomning ta'mini buzadi.
Shakshuka uchun an'anaviy matbuha sosini qanday tayyorlash mumkin
Shakshuka qovurilgan tuxum achchiq achchiq sosli matbux asosida tayyorlanadi. Shuning uchun, buni qanday qilishni bilishingiz kerak. Bitta narsa shundaki, har bir yeyuvchi idishda sous miqdorini mustaqil belgilaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 93 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 3,5 soat
Tarkibi:
- Pomidor - 250 g
- Achchiq yashil qalampir - 1/4 osh qoshiq
- Qizil qalampir - 1/4 osh qoshiq
- Koriander - 1/4 osh qoshiq
- Bolgar qizil qalampir - 1 dona.
- Maydalangan kimyon - 1/4 osh qoshiq
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Shirin maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 0,5 osh qoshiq
Shakshuka uchun matbuh sosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Matbux sousi uchun sizga qalin devorli va pastki qismi bo'lgan idishlar kerak bo'ladi, asosan qozon yoki quyma temir qozon. Tanlangan idishni qizdiring va zaytun moyini quying.
- Yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring.
- Piyoz bilan birga qalampir qo'shing.
- Keyin qolgan bo'shashmagan tug'ralgan ingredientlarni qo'ying: pomidor, bolgar qalampir, sarimsoq.
- Ovqat 20 daqiqa yumshaguncha aralashmani o'rta olovda qaynatib oling.
- Ziravorlar va tuz bilan mavsum.
- Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sousni 3 soat qaynatib oling.
- Ovqatni silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring.
Bundan tashqari, yuqorida ta'riflangan issiq sous asosida an'anaviy shakshuka tayyorlanadi. Bugungi kunda Isroil qovurilgan tuxumlarini tayyorlash ancha soddalashtirildi, sabzavotlarni qovurish vaqti 10-15 minutgacha qisqartirildi. Massa blender bilan kesilmaydi, lekin mayda mayda to'g'raladi va tushirish joylari tuxum qo'yiladigan spatula yordamida amalga oshiriladi. Ular yopiq qopqoq ostida past olovda 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Shakshuka shirin qalampir bilan
Shakshukani shirin qalampir bilan tayyorlash juda oddiy, ayni paytda g'ayrioddiy va nihoyatda mazali. Yangi sabzavotli sos va achchiq xushbo'y ziravorlarning kombinatsiyasi taomga ajoyib effekt beradi!
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Piyoz - 100 g
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Petrushka - bir guruh
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Zira - bir chimdim
- Zerdeçal - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Dengiz tuzi - 1 osh qoshiq
Shakshukani shirin qalampir bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Piyozni mayda to'g'rab, o'simlik yog'i qo'shilgan oldindan qizdirilgan idishga qovuring.
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, katta kubiklarga bo'ling va piyozga yuboring.
- Sarimsoqni maydalang va mayda bo'lgach, qalampir va piyozga qo'shing.
- Pomidorlarni tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling va panga qo'shing.
- Tuz va qalampir, ziravorlar bilan mavsum.
- Sabzavot aralashmasini qaynatib oling.
- Sarig'i buzilmasligi uchun to'rtta chuqurchaga kiriting va tuxum ustidan muloyimlik bilan sindiring. Tuxum bilan tuz qo'shing.
- Issiqlikni kamaytiring va shakshukani tuxum pishguncha pishiring.
- Tayyor taomni yangi tug'ralgan maydanoz bilan seping.
Shakshuka baqlajon bilan qovurilgan tuxum
Baqlajon sharqning sevimli sabzavotidir. Ular Isroil shakshukasining ta'mi va xushbo'yligini mukammal ravishda to'ldiradi va keyingi nonushtaingizni unutilmas qiladi.
Tarkibi:
- Piyoz - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Chili qalampir - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pomidor - 4 dona.
- Tuxum - 6 dona.
- Paprika - bir chimdim
- Zerdeçal - bir chimdim
- Zira - bir chimdim
- Yashillar - bir guruh
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Baqlajonli shakshuka qovurilgan tuxumni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving, kesib oling, qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qobig'ini tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Qovurilgan idishda o'rta olovda ozgina qovuring.
- Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va piyoz bilan panga yuboring. Agar mevalar pishgan bo'lsa, avval achchiqlikni olib tashlang. Buning uchun tug'ralgan sabzavotni tuz sepib, yarim soatga qoldiring. Keyin oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va quriting.
- Bolgar qalampirini tozalang va mayda to'g'rab oling. Uni baqlajon piyoziga yuboring.
- 5 daqiqadan so'ng sarimsoq va ziravorlar bilan maydalangan chili qo'shing.
- Ovqatni 5 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Pomidor qo'shing va ortiqcha suyuqlikni bug'lanishi uchun 10 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Tuz qo'shing va aralashtiring.
- Sabzavot massasida, sarig'idagi plyonkaga tegmaslik uchun 6 chuqurchaga kiriting va butun tuxumni sindiring.
- Tuxumni tuz va murch seping. Tuxumni oq oq bo'lguncha va sarig'i oqmaguncha pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Video retseptlari:
