Uyda barbekyu sosini qanday tayyorlash mumkin? Ovqat pishirish fotosuratlari bilan TOP 4 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Barbekyu sousi - dunyodagi eng mashhur sous. Bu ayni paytda o'rtacha baharatlı, nordon va aniq ta'mga ega. Sos har qanday taomga o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni qo'shadi. Bu, ayniqsa, olovda pishirilgan go'sht, panjara sosislari yoki Myunxen kolbasalari bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, panjara qilingan sabzavotlarni boy bermang, ularga barbekyu ham qo'yish mumkin. Ushbu materialda biz barbekyu sosining TOP 4 retseptlarini, shuningdek uni tayyorlash sirlari va maslahatlarini o'rganamiz.
Oshpazlarning maslahatlari va nozikliklari
- Barbekyu sosini yangi pomidor bilan tayyorlash mumkin, uni qobig'i bilan yoki qobig'isiz olish mumkin. Meva mevalaridan terini olib tashlash uchun o'rtasiga xoch shaklidagi kesma qiling, uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib oling va po'sti osongina olib tashlanadi. Retsept uchun pishgan yoki hatto pishgan pomidorni tanlash yaxshidir, shunda sosning ta'mi yanada qizg'in bo'ladi.
- Yangi pomidor o'rniga siz tomat pastasini yoki makaronni, yoki konservalangan pomidorni o'z sharbatida, tozalangan yoki u bilan ishlatishingiz mumkin.
- Sosni bir hil va xushbo'y hil holga keltirish uchun, pomidorni teridan urug'lar bilan tozalang va pulpani mayda elakdan o'tkazing yoki blenderda urib oling.
- Bugungi kunda eng ko'p sotiladigan barbekyu soslari shakar bilan tayyorlangan "og'ir" pomidorli barbekyu sosidir.
- Sosni tayyorlashning ikki yo'li bor: issiq va sovuq. Issiq sosni muzlatgichda 2-3 oygacha, sovuqda-2-3 hafta saqlash mumkin. Ikkinchisi yanada yangi va suvli ta'm beradi.
- Klassik barbekyu sousi juda achchiq. Zo'ravonlikni kamaytirish uchun chili, Worcestershire sousi yoki qayin qalampiri miqdorini kamaytiring.
- Siz balzam sirkasini, sharob sirkasini yoki olma sirkasini ishlatishingiz mumkin. Shuningdek, ular quruq oq sharob bilan almashtiriladi.
- Sosni ko'p miqdorda tayyorlash va sterilizatsiya qilingan bankalarga quyish mumkin, ular bug'li hammomda pasterizatsiya qilinadi va qalay qopqoqlari bilan o'raladi. Bunday bo'shliq mukammal saqlanadi va vaqt o'tishi bilan yanada mazali bo'ladi.
Barbekyu sosu asal bilan
Go'sht yoki parranda uchun asalli yorqin, baharatlı, shirin va nordon barbekyu sousi. Uni cho'tka bilan deyarli tayyor go'shtli qovurg'a yoki tovuqga, panjara yoki pechda qo'llang. Va sos ajoyib va mazali muzga aylanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 137 kkal.
- Porsiya - 300-400 ml
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Tomat pastasi - 100 g
- Zira - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Suv - 300 ml
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Issiq qizil qalampir - ta'mga
- Shallots - 2 dona.
- Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
- Worcester sousi yoki xantal - 1 choy qoshiq
- Asal - 4 osh qoshiq
- Shirin qalampir - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
- Koriander (urug'lar, maydalangan) - 2 osh qoshiq
Barbekyu sosini asal bilan tayyorlash:
- Sarimsoq va sarimsoq chinnigullarini tozalang va pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
- Sosning barcha ingredientlarini yirtqichlardan aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.
- Ovqatni qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring, sous qaynab, qalinlashsin.
- Tayyor barbekyu sosini asal bilan sovutib, idishlarga quyib muzlatgichda saqlang.
Pomidor sosidan barbekyu
Barbekyu sosining eng oson retseptlaridan biri-tayanch uchun tayyor pomidor sosidan foydalanish. Bu sousni ko'mirda yoki tandirda qovurilgan katta va tukli o'yinlarni moylash uchun ishlatish mumkin. Siz ularga u bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tayyor pomidor sousi - 400 g
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Worcester sousi - 1 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 3 osh qoshiq
- Qo'shimcha zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- To'q jigarrang shakar - 1 osh qoshiq
- Xantal kukuni - 1 choy qoshiq
- Cayenne qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qaynayotgan suv - 100 ml
Barbekyu pomidor sousi:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Zaytun moyini dipli skovorodkada qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha o'rta olovda 5 daqiqa qovuring. Keyin panga sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
- Keyin pomidor sosini qo'shing va qaynatib oling.
- Xantal kukuni bilan shakar ustiga qaynoq suv quying va to'liq eriguncha aralashtiring.
- Tomat pastasini sirka bilan qo'shing, aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani tomat sosiga quying.
- Worcestershire sousi, tuz, qora qalampir va qayin qalampiri qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib 10 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidor sosidan tayyorlangan barbekyu sosini issiqdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin to'liq sovuting.
Gordon Ramsayning uy qurgan barbekyu sousi
Gordon Ramsayning barbekyu sousi ko'p qirrali. Bu ozgina kuygan go'shtni tejaydi, zerikarli taomni maxsus qiladi va to'g'ri pishirilgan idishga yorqinlik qo'shadi. Zo'r sousning siri sifatli mahsulotlarda, to'g'ri tayyorlangan asosda va komponentlarning uyg'un muvozanatli tarkibida yotadi.
Tarkibi:
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Dudlangan paprika - 1 choy qoshiq
- Olma sirkasi - 1-2 osh qoshiq
- Worcester sousi - 1 osh qoshiq
- Ketchup - 2-4 osh qoshiq
- Tabasko - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Gordon Ramsayning uyda tayyorlangan barbekyu sousi:
- Panga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving, quriting va mayda to'g'rab oling. Qovurilgan idishga yuboring va o'rtacha olovda qizarib ketguncha taxminan 5-7 daqiqa qovuring.
- Kastryulkaga shakar qo'shing, aralashtiring va u eriguncha kuting.
- Taomni paprika bilan ziravorlang, olma sirkasini quying, ta'mingizga Worcestershire sousi, ketchup va tuz qo'shing.
- Ovqatni qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va uy qurilishi barbekyu sosini qalinlashguncha yana 5 daqiqa pishiring.
Oltin bilan barbekyu pomidor sosu
Pishgan pomidordan quritilgan o'rik va achchiq qalampir bilan mukammal uy qurilishi barbekyu sousi. Bu go'shtli taom yoki kabobga yaxshi qo'shimcha.
Tarkibi:
- Pishgan pomidor - 300 g
- Qovurilgan o'rik - 50 g
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Chili qalampir - 10 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz
Pomidor va o'rik barbekyu sosini tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va idishga soling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Olmani yuving va mayda to'g'rab oling. Ovqatni pomidorga yuboring.
- Mahsulotlarga shakar, qalampir qo'shing va hamma narsani o'rta olovga qo'ying.
- Har bir narsani qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring.
- Pomidor bilan kesilgan barbekyu sosini o'rta olovda 10 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Tayyorlangan sousni sovutib, panjara qilingan go'sht yoki kabob bilan xizmat qiling.
