Qarag'ay yong'og'i va qarag'ay yong'og'i o'rtasidagi farq nima? Tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va zarari. Siz qanday taomlar tayyorlashingiz mumkin?
Qarag'ay yong'oqlarining foydali xususiyatlari
Ozuqa moddalarining bu kombinatsiyasini hisobga olsak, mahsulotning sog'liq uchun foydalari ko'p ekanligi ayon bo'ladi.
Qarag'ay mevalarini muntazam iste'mol qilish quyidagi terapevtik ta'sirga erishishga yordam beradi:
- Oshqozon yaralarini davolash … Oshqozon -ichak trakti kasalliklari xavflidir, chunki ular vaziyatni e'tiborsiz qoldirganda o'zlarini his qilishadi. Oshqozon yarasi eng yoqimsiz, garchi shilliq qavatning yarali shikastlanishi ham bundan kam xavfli holat emas. Ko'p jarohatlar dahshatli noqulaylik tug'diradi va hayot sifatiga keskin ta'sir qiladi. Kindikda doimiy og'riq va kramplar, oz miqdordagi ovqatdan so'ng ortiqcha ovqatlanish hissi, lekin shu bilan birga devorlarni me'da shirasi bilan yutib yuborish, epigastral sohada og'irlik - bu mahsulotni engishga yordam beradigan yoqimsiz alomatlar. bilan. Uning tarkibidagi yog'lar yaralarni davolashga, shilliq pardani mustahkamlashga va to'yib ovqatlanmaslik - zararli taomlardan foydalanish va uning tartibsiz qabul qilinishining halokatli ta'siriga qarshi turishga yordam beradi.
- Xolesterin darajasini pasaytirish … Qarag'ay yong'og'ining kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, mahsulot tarkibidagi yog'lar xolesterin miqdorini kamaytirishga, qon tomirlari lümenini oshirishga va ularning devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Bu qon bosimini normallashtirishga, insult, yurak xuruji, ateroskleroz kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Ko'pincha, bu reflyuksning oldini olish bilan bog'liq. Ma'lumki, safro maxsus kollektsiyadan - o't pufagidan chiqadi, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning oxirgi jarayonida ishtirok etib, to'g'ridan -to'g'ri ichakka kiradi. Ammo, agar ovqat hazm qilish tizimi to'g'ri ishlamasa, u oshqozonga tashlanadi. Bu jarayon reflyuks deb ataladi va juda zararli, chunki safro oshqozon devorlarini yutib yuboradi. Mahsulot tarkibidagi tarkibiy qismlar bu jarayonni normallashtirishga yordam beradi va fermentni to'g'ri yo'nalishga yo'naltiradi va hayotga xavf tug'diradigan holatning oldini oladi. Shuningdek, bu ta'sir o't pufagida toshlar paydo bo'lishining oldini oladi.
- To'qimalarning yangilanishini tezlashtirish … Bu, ayniqsa, operatsiya arafasida, tish olishdan boshlab, mehnat yoki har qanday jarrohlik aralashuvlar bilan tugashida juda muhimdir. Ammo, agar siz to'qima yaxshi tiklansa, eshik tutqichiga urilgan eng oddiy ko'karishlar ham tezroq va og'riqsizroq bo'ladi. Bu, shuningdek, umuman tizimlar va organlarning yaxshi holatidan dalolat beradi, bu virusli va bakterial infektsiyalar, mavsumiy shamollashlar paytida tez tiklanishiga yordam beradi.
- Buyraklar faoliyatini yaxshilash … Bunga mahsulotning diuretik xususiyatlari yordam beradi. Yong'oq tanadagi suyuqlikni ushlab turishini oldini oladi, buyraklar va siydik pufagida qum va tosh to'planishining oldini oladi, toksinlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi, shish paydo bo'lishining oldini oladi va qon bosimini oshiradi.
- Og'iz bo'shlig'i kasalliklarining oldini olish … Yong'oqlar kuchli antibakterial ta'siri tufayli og'izda zararli bakteriyalar tarqalishining oldini oladi. Tish go'shtining holatiga ijobiy ta'sir qiladi, gingivit, periodontit, periodontal kasallik va boshqa kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Tonzillit va tonzillitni davolashda ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Sovuqni davolash … Yong'oq yog'lari juda kuchli ekspektoran ta'siriga ega bo'lgani uchun, sovuqni, xususan, quruq yo'talli bronxitni davolashda ularni iste'mol qilish foydalidir. Ular balg'amni ingichka qilib, o'tishni osonlashtiradi.
- Parazitlarga qarshi kurash … Vujudimizni hayotiy faoliyati mahsulotlari bilan zaharlaydigan ko'plab parazitlar uchun ananasni ishlatish hayot bilan mos kelmaydi. Kimdir o'ladi, kimdir "qochadi". Bu, ayniqsa, tananing sochlarida yashaydigan Shomil uchun to'g'ri keladi. Bularga demodex kana kiradi, uni sevimli yashash joyi kirpik oqimi deb ham atashadi. Ko'pincha teri nuqsonlari bo'lgan odamlar buni demodikoz deb atashmaydi. Va behuda, chunki bu parazit juda keng tarqalgan va uni olib tashlash qiyin. Va qarag'aylar bu borada bebaho yordam beradi.
Qarag'ay yong'og'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Juda ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, mahsulotni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Masalan, yong'oq sezgilarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ko'p miqdorda mahsulot iste'mol qilinganda, ba'zi odamlar ta'mining buzilishini sezadilar. Retseptorlarning bostirilishi va shilliq pardaning tirnash xususiyati bor. Bu reaktsiya davolanishni talab qilmaydi va bir necha kundan keyin o'z -o'zidan o'tib ketadi. Lekin bu, albatta, mahsulot iste'molini to'g'rilashni talab qiladi.
Qarag'ay yong'og'i quyidagi toifadagi odamlarga zarar etkazishi mumkin:
- Bolalar uchun … Bu, birinchi navbatda, mahsulotning kichik qismlari nafas yo'llariga kirishi bilan bog'liq. Shuning uchun yong'oqni uch yilgacha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, uch yildan keyin esa - juda ehtiyotkorlik bilan, chunki ular yog'ning ko'pligi tufayli ular juda og'ir mahsulotdir. Chaqaloqlarda ularni parchalash uchun etarli fermentlar bo'lmasligi mumkin.
- Allergiya bilan og'riganlar … Yong'oqlar an'anaviy ravishda juda alerjenik mahsulot hisoblanadi. Shuning uchun, oziq -ovqat allergiyasiga moyil bo'lganlar, ularni menyuga kiritishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
- Semirib ketish va jigar muammolari … Yong'oq metabolizmni tezlashtirishga va organizmdagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam bersa -da, ular ortiqcha vaznli kishilar uchun tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, bu toifadagi odamlarda ko'pincha jigar shikastlanadi va bu organ uchun yog'li ovqatlar taqiqlangan.
Qarag'ay yong'og'i bilan retseptlar
Qarag'ay yong'oqlari qanday o'zgarishiga qarab, qarag'ay urug'lari topiladigan idishlarning asosiy guruhlarini ko'rib chiqing:
- Soslar … Pesto sosu O'rta er dengizi qarag'ayining mevalariga jahon shuhratini keltirdi. Bu Italiyadagi ko'plab taomlarga eng mashhur qo'shimchadir, bu so'zma -so'z "maydalash" deb tarjima qilinadi. Bu ingredientlar, shu jumladan qarag'ay yong'og'i bilan amalga oshirilishi kerak. Sosni tayyorlash uchun sizga 70 g yashil reyhan kerak bo'ladi. O'rta kattalikdagi bargli o'simliklarni olish juda muhim, chunki mayda barglari etarlicha xushbo'y bo'lmasligi mumkin, va katta bo'lganlar juda qattiq bo'lishi mumkin. Bir necha daqiqa davomida skovorodkada qovurilgan 30 g qarag'ay yong'og'i, 60 g chang Parmesan pishloqi va 40 g Pecorino yoki Fiore Sardo pishloqini pishiring. Bundan tashqari, sizga 2 dona mayda tug'ralgan sarimsoq va 80 ml zaytun yog'i kerak bo'ladi. Sarimsoq, yong'oq, reyhanni ohak bilan aralashtiring va idishning nomini eslab, hamma narsani yaxshilab maydalang. Faqat qo'l bilan! Blenderlar, go'sht maydalagichlar va boshqa tsivilizatsiya mahsulotlari yo'q. Keyin bir chimdik tuz va pishloq qo'shing, yana maydalang va oxirida zaytun moyi bilan aralashtiring. Sandviçlar uchun idishni qalinroq qilib qo'ying, yonma -yon idishlar va go'sht uchun - ancha ingichka. Qalinligini yog 'miqdori bilan sozlang.
- Salatlar … Soslardan keyin salat bu yong'oqlar topiladigan ikkinchi eng mashhur guruhdir. Ko'pincha yashil aralashmani asos qilib oladi, unga sabzavotlar, mevalar, go'sht, dengiz mahsulotlari va pishloqlar qo'shiladi. Kiyinish uchun o'simlik moylari va mayonez, xantal, smetana, qatiq ishlatiladi. Biz keyingi variantni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Teri va membranalardan 2 ta katta apelsinni tozalang va har bir bo'lakni yarmiga bo'ling. 70 g arugulani sitrusga, 4 ta yirik anjir va bitta pishgan avokadoni yuboring, katta bo'laklarga bo'ling. Yangi ingredientlarga 200 g kubikli pishloq qo'shing. 1 osh qoshiq olma sirkasi va 2 osh qoshiq soya sousi va zaytun moyi bilan to'kib tashlang, salatni muloyimlik bilan to'kib tashlang, ustiga 30 g qarag'ay yong'og'i seping.
- Sho'rvalar … Yong'oq ko'pincha qaymoqli sho'rvalarda ishlatiladi. Masalan, qalampir tushirish. Bu sho'rva ajoyib tuzilishga va juda boy ta'mga ega. 1 kg qizil yoki to'q sariq qalampirni pishirish varag'iga pergament bilan joylashtiring. Pechda 200 ° C da taxminan 25 daqiqa pishirib, keyin aylantiring va bir xil miqdorda pishiring. 2 ta chili qalampirini alohida pishiring. Elakda shirin qalampirni belgilang, urug'larni, membranalarni olib tashlang, tozalang. Chiqib ketgan sharbatni to'kib tashlamang, u foydali bo'ladi. Chili bilan ham xuddi shunday qiling, lekin qolgan sharbatini to'kib tashlang. Bir piyola ichida qalampir, 100 g tug'ralgan yong'oq, 50 g qarag'ay yong'og'i, 50 g tuzlangan kraker, 1 osh qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq zaytun moyi va qo'ng'iroq qalampiri sharbatini aralashtiring. Har bir narsani blender bilan yaxshilab uring, bulon qo'shing, sarimsoq krujkalar bilan issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.
- Go'sht … Parranda go'shti ayniqsa yong'oq bilan mazali bo'ladi. 1,5 kg o'rdak filetosini oling. Nozik kesib oling, bir chimdik bibariya, tuz, maydalangan qalampir, 1 osh qoshiq konyak qo'shing va xona haroratida 20-30 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring. 100 g cho'chqa yog'i, piyoz va katta olmani kub shaklida kesib oling, ingredientlarni skovorodkaga 1 osh qoshiq pishirish yog'i bilan yuboring, qizarguncha qovuring. O'rdak go'shtini qovurilgan pastırma, piyoz va olma bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, biftek hosil qiling. Uni maydalangan qarag'ay yong'og'iga botirib, har tomondan 1 daqiqa davomida o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring, so'ngra pergament bilan pishiriladigan varaqqa o'tkazing va 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Yon taomlar … Ko'pincha, yong'oqlar yonma -yon ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Masalan, makaron. Blenderda maydanoz, bir limon sharbati va 2 chinnigullar sarimsoqini maydalang. Al -dente - spagetti, kamon, qobiq, spiral, tuk - xohlaganingizcha tuzlangan suvda sevimli makaronni pishiring. Yashil sos, gilos pomidorining to'rtdan bir qismi, bir necha faslag'an novdalari, 50 g maydalangan Parmesan va bir hovuch qarag'ay yong'og'i bilan to'ldiring.
- Nonvoyxona … Bu mahsulot pishirishda juda faol ishlatiladi. Sizga olma bilan ajoyib keklarni sinab ko'rishni taklif qilamiz. 300 g premium bug'doy uni, 100 g shakar, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq pishirish soda oling. Ularga 225 ml kefir, 60 ml o'simlik yog'i, 1 ta tovuq tuxumi qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. 2 ta katta olmani tozalang va maydalang, kub shaklida kesib oling, xamirga yuboring. Aralashmani yog'langan qoliplarga to'kib tashlang va ustiga shakarqamish va qarag'ay yong'oqlari seping. 200 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.
- Ichimliklar … Va hatto ichimliklar ham bu yoqimli yong'oqlardan tayyorlanadi. Masalan, bunday aralashmani mukammal yangilaydi. Bir avakado pulpasini olib tashlang, 100 ml kokos suti, 2 osh qoshiq quyultirilgan sut, bir juft muz kublari va bir hovuch yong'oq qo'shing. Blenderda yaxshilab maydalang, yalpiz novdasi bilan xizmat qiling.
Qarag'ay yong'oqlari haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu qarag'ay daraxti eramizdan ming yil oldin, Etrusklar - Apennin yarim orolining shimoli -g'arbida joylashgan qadimgi tsivilizatsiya vakillari tomonidan o'stirila boshlangan.
Mashhur Pinokkio va uning uy egizagi Pinokkio qarag'ay yog'ochlaridan yasalgan. Va bu daraxtning konuslari bilan Aleksey Tolstoyning qahramoni o'zini Karabas-Barabasga tashladi. Yong'oq va daraxt po'stlog'i buyuk tabib Avitsenna tomonidan dorivor maqsadlarda ishlatilgan.
Jovanni Bokkachchoning mashhur "Dekameron" asari Sandro Botticelli rasmlari bilan tasvirlangan. Ularning ustida qarag'ay daraxtlari bor edi.
Mesopotamiyada mebel ko'pincha qarag'ay konusiga o'xshash elementlar bilan bezatilgan. Ko'pincha ular ichki buyumlarning oyoqlarini bezash uchun ishlatilgan.
Hatto musiqada ham bu go'zal daraxt ajralib turardi: yigirmanchi asrning boshlarida dunyoga mashhur bastakor Ottorino Respighi "Rim qarag'aylari" simfonik she'rini yozdi. Qarag'ay yong'og'i haqida videoni tomosha qiling:
Italiyaliklarning ta'kidlashicha, qarag'ay daraxtlari yong'oqlarining o'ziga xos ta'mi tufayli bunday mashhurlikka erishgan. Shuning uchun, agar siz ularni hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, biz sizga buyuk yozuvchilar, rassomlar va bastakorlar tomonidan aytilgan mevalarni sinab ko'rishingizni va baholashingizni maslahat beramiz, ayniqsa, bizning materialimiz tufayli ko'rib turganingizdek, qarag'ay yong'og'i bilan retseptlar ko'p.
