Sabzavot sutining turlari va tayyorlanishi

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Sabzavot suti nima, u hayvondan qanday farq qiladi. Tanaga foyda va zarar. Asosiy o'simlik mahsulotlarining turlari va ularning xossalari. Uyda sog'lom ichimliklar tayyorlash uchun retseptlar. Sabzavotli sut-bu past kaloriyali oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u o'simlik materiallarini pazandalik ishlov berish yordamida tayyorlanadi. Ko'pincha shirinliklar tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatiladi, lekin uni laktoza intoleransi bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritish mumkin. Vejeteryan taomiga ishora qiladi, uni ro'za paytida va ro'za tutish paytida ishlatish mumkin.

O'simlik sutining tavsifi

Innovatsion mahsulot sifatida tanilgan o'simlik suti, aslida, ancha uzoq tarixga ega. Birinchi marta qachon va qayerda ishlab chiqarilgani noma'lum, lekin u o'rta asrlarda ishlatilgan - keyin "laktoza etishmovchiligi" tashxisi qo'yilmagan, balki tabiiy mahsulotning o'rnini topishga urinish bo'lgan. muvaffaqiyat bilan.

Sabzavotli sut yog'li mevalardan tayyorlanadi. Mahsulotni olish uchun yong'oq, dukkakli o'simliklar, donli urug'lar, sabzavotlar va hatto gullar ishlatiladi. Rangi asosiy analog bilan bir xil, oq, ta'mi shirin.

Sabzavot sutining kaloriya tarkibi u ishlab chiqarilgan xom ashyoga bog'liq. Bundan tashqari, bu ko'rsatkich o'rtacha hisoblanadi - ishlab chiqarish jarayonida asosiy xom ashyo va suvning nisbati o'rnatiladi.

Umumiy kimyoviy tarkibi:

• Vitaminlar: E, K, PP, B1, B2, B4, B5, B6, foliy kislotasi, niatsin;
• Makroelementlar: kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, fosfor va boshqalar;
• Iz elementlari: marganets, mis, temir, selen, rux.

Asosiy ozuqa moddalarining miqdoriy tarkibi xom ashyoga bog'liq.

O'simlik mahsulotining xususiyatlari hayvonlardan unchalik farq qilmaydi. U cho'kib ketishi mumkin, yuzasida yog 'qatlamini hosil qiladi - siz qaymoq tayyorlashingiz mumkin. Qaynatilganda ko'piklar. Oziqlanish sifatini yo'qotganda, u qulab tushadi - saqlash muddati bir xil yog'li sigir sutiga qaraganda qisqa.

Qo'llanish sohasi: ratsionda hayvonot mahsulotini almashtirish, pishirishda foydalanish. Bolalar ratsioniga kiritilganda, kundalik menyuni to'g'ri tuzish kerak - organizmda o'simlik sutida (fosfor, kaltsiy, B12, D vitaminlari va riboflavin) mavjud bo'lmagan vitaminlar va iz elementlarning etishmasligi kuzatilmasligi kerak.

O'simlik sutining foydalari

Voyaga etganlar uchun sut dietaga majburiy qo'shimcha emas. Tana shakllandi, o'sish tugadi, mahsulotning so'rilishiga yordam beradigan fermentlar etarli darajada ishlab chiqarilmaydi.

O'simlik sutining foydali xususiyatlari:

1. U yaxshi so'riladi, yoshidan qat'iy nazar odamlar uchun mos keladi.
2. Kaloriya tarkibi hayvonlarga qaraganda past.
3. Laktoza va zararli xolesterolsiz.
4. O'simlik oqsili va to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi.
5. Mahsulotning xususiyatlari xom ashyoga qarab o'zgaradi va siz o'zingiz uchun eng foydaliini tanlashingiz mumkin.
6. Sut sifatini o'zgartirmasdan kerakli ta'mni tanlash va vitamin -mineral tarkibini boyitish qobiliyati.
7. Xom ashyo turlaridan biriga allergiya bo'lsa, ular o'zlariga yoqqan mahsulotdan voz kechmasdan boshqasini tanlaydilar.
8. Fitoestrogenlarning tarkibi tufayli gormonal darajani normallashtirishga hissa qo'shadi (tabiiy gormonlar miqdori xom ashyoning turiga bog'liq).
9. Menopozga o'tish paytida issiq yonish chastotasi kamayadi.
10. Siz past kaloriyali dietaga cheklanmagan holda kirishingiz mumkin (soya sutidan tashqari), ovqat cheklangan bo'lsa (ro'za paytida).

Mahsulot ishlab chiqarilgandan so'ng, pirojnoe qoladi - uni protein kokteyllariga qo'shish mumkin. Ya'ni, foyda nafaqat tana uchun - past kaloriyali dietaga o'tish iqtisodiy jihatdan foydali.

O'simlik mahsulotining foydali ta'siri ko'p jihatdan xom ashyoning xususiyatlariga bog'liq.

O'simlik sutiga qarshi ko'rsatmalar

Hayvonot mahsulotini sabzavot bilan almashtirganda, kontrendikatsiyalarni hisobga olish kerak.

Bularga quyidagilar kiradi:

• Gormonga bog'liq o'smalar mavjudligi va neoplazmalar paydo bo'lishi.
• Enzim etishmasligi, unda o'simlik ovqatlari yomon so'riladi.
• Disbakterioz, disbiyoz. O'simlik suti laktobakteriyalarning ko'payish joyi emas va ularning soni asta -sekin kamayadi, bu esa ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi.
• Lazzatni yaxshilash uchun shakar qo'shilishi kerak. Bu qandli diabet bilan kasallanganlar uchun iste'mol qilish imkoniyatini cheklaydi.
• Emizish: agar bola ona suti bilan oziqlansa, o'simlik qo'shimchalari kiritilmaydi.

Sabzavotli sutga o'tishning mumkin bo'lgan zarari, agar diet asta -sekin o'zgartirilsa, tanaga mutlaqo xavfsiz bo'lgan xom ashyodan tanlansa, minimallashtirilishi mumkin.

Ratsionni hayvon sutini o'z ichiga olgan ozuqa moddalari bilan boyitish bo'yicha tavsiyani e'tiborsiz qoldirish mumkin. Voyaga etganlar bu ichimliksiz bemalol qila oladilar va boshqa mahsulotlardan zarur moddalar zaxirasini to'ldiradilar. Ular uchun sut oddiy va sabzavotli ratsionga faqat yoqimli qo'shimcha bo'ladi.

O'simlik sutining turlari

Sutning o'simlik analogining har bir turi tananing holatiga ta'sir qiluvchi maxsus xususiyatlarga ega. Hayvonot mahsulotlarining eng mashhur o'rinbosarlari quyida muhokama qilinadi.

Hindiston yong'og'i suti

Hindiston yong'og'i suti hindiston yong'og'ida topilgan suyuqlik emas. Bu yadro pulpasi, suv bilan suyultiriladi. Ta'mi nozik, hidi xushbo'y, hech qanday shirinlik kerak emas.

Mahsulotning kaloriya tarkibi mustahkamlikka bog'liq: yangi xom kokos suti 100 g uchun 192-197 kaloriya, tarkibida 27% yog 'va atigi 4% uglevodlar bor. Tarkibida tolalar ko'p bo'lgani uchun ichish qiyin, va tomoq shakarli shirinlikdan "qisilgan".

Evropa mamlakatlarida hindiston yong'og'i suti qadoqlangan holda etkazib beriladi, uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 147-152 kkal, shundan 1,8 g oqsillar, 14,9 g yog 'va 2,7 uglevodlar. Mahsulot oziq -ovqat sanoatida va pishirishda ishlatiladi.

Kimyoviy tarkibining xususiyatlari: 24 turdagi aminokislotalar va yog 'kislotalari - omega 3 va omega 6. Laurik kislota suyak tizimini mustahkamlashda katta ahamiyatga ega - u ham ona sutida uchraydi.

Hindiston yong'og'i sutining organizmga foydali ta'siri:

1. Saratonga qarshi, antibakterial, antioksidant va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega;
2. Qondagi qizil qon tanachalari darajasini oshiradi;
3. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
4. Qon bosimini pasaytiradi;
5. Buzilgan metabolik jarayonlarni normallashtiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: jigar va o't pufagi kasalliklari. Siz konsentratsiyani kamaytirish orqali zararni kamaytirishingiz mumkin.

Tropik mamlakatlarda hindiston yong'og'i suti hamma joyda ishlatiladi, Evroosiyo uchun u ekzotik mahsulot hisoblanadi va uning yuqori narxi mashhurlikning o'sishiga to'sqinlik qiladi.

Soya suti

Soya suti hayvonot mahsulotining eng qadimgi analogidir; bu haqda birinchi eslatmalar miloddan avvalgi II asrga oid Xitoy yilnomalarida uchraydi. O'sha paytda u keksalarni boqish uchun qilingan - asosiy mahsulot soya edi, tishlari tushgan odamlar esa to'yib ovqatlanmagan.

Sanoat ishlab chiqarish Qo'shma Shtatlarning huquqidir. Doktor Garri Miller 1939 yilda iste'molchi soya sutini birinchi bo'lib tanani laktoza tanqisligi bo'lgan odamlar uchun ozuqa moddalari bilan to'ldirishni taklif qilgan. Soya suti tezda mashhurlikka erishdi, ayniqsa iste'mol qilinganidan keyin mushak massasi to'planishi aniqlandi.

Germaniyada soya suti "soya suyuqligi" nomi bilan sotiladi, lekin ichimlik ixtiro qilingan Xitoyda hozirda gidrolizlangan soya oqsili va oddiy sut oqsili bor. Ya'ni, laktoza etishmovchiligi bo'lgan odamlar uni ishlatmasligi kerak.

Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun 54 kkal, shundan 4 g oqsillar, 5, 6 g uglevodlar, 1, 6 g yog'lar.

Kimyoviy tarkibi odatdagidan ko'ra boy

• Kaltsiy, kaliy, selen, sink va temir, fitik kislotaning yuqori miqdori;
• 8 ta muhim bo'lmagan aminokislotalar va lesitin;
• Izoflavonlar tuzilishi va xususiyatlari bo'yicha tabiiy estrogenga o'xshaydi;
• Asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan foliy kislotasining so'ya sutida ko'p miqdorda.

Tanaga foydali ta'sir:

1. Isoflavonlar menopauza alomatlarini yengillashtirishga yordam beradi - kayfiyat o'zgarishi va issiq chaqnoqlar;
2. Metabolizmni tezlashtiradi va osteoporoz va shakllanishlarning malignitesini rivojlanishini to'xtatadi;
3. Zararli xolesterinning adsorbsiyasini rag'batlantiradi;
4. Tarkibdagi siyanokobalamin tufayli yurak -qon tomir tizimining ishini normallashtiradi;
5. Prostata saratoni rivojlanishini to'xtatadi;
6. Inson tanasi tomonidan oson so'riladi.

Ovqatlanish paytida tanaga mumkin bo'lgan zarar:

• Fitik kislotaning ko'pligi tufayli sink, temir, magniyning emishi bloklanadi - tez -tez ishlatilganda osteoporoz rivojlanadi;
• Sperma kontsentratsiyasini kamaytiradi;
• Ayollarda gormonga bog'liq o'smalarning o'sishi va malignitesini tezlashtiradi;
• Endokrin tizimning buzilishi nazariyasi hali to'liq tasdiqlanmagan, ammo ko'krak suti soya suti bilan almashtirilgan chaqaloqlarda qalqonsimon bez kasalliklari allaqachon qayd etilgan.

Har kuni bir stakan soya sutini iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalar endi ahamiyatsiz hisoblanadi. Vaziyatni barqarorlashtirish uchun haftasiga 4-5 marta bir stakan ichimlik ichish yoki loviya yoki tofu pishloqining bir qismini eyish kifoya.

Soya sutini hayvon o'rnini bosuvchi qattiq vegetarianlar uchun ichaklarda B12 vitamini sintezlana boshlaydi, bu esa normal ishlashni barqaror qiladi.

Yaponiya va Xitoyda soya suti odatdagidan ko'ra ko'proq mashhur - u sho'rvalar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi va shirinliklar pishirish uchun ishlatiladi.

Bodom suti

Bodom suti juda yoqimli ta'mga ega, tuzilishi yopishqoq, rangi qaymoqli. Ular sigirga muqobil topishga urinib, o'rta asrlarda qaytishni boshladilar. O'sha paytda saqlash muddati ayniqsa dolzarb deb hisoblangan: bodom sutini 20-22 ° S haroratda soyaga qo'yish kifoya.

Kelajakda mahsulot faqat oshpazlik maqsadlarida ishlatilgan. Bodom suti bilan boqmoqchi bo'lgan bolalar kuchsizlanib, o'lib ketishdi - kimyoviy tarkibi jihatidan, mahsulot ona sutiga o'xshamaydi va oz miqdorda bo'lsa ham gidrosiyan kislotasini o'z ichiga oladi.

100 grammdagi bodom sutining kaloriya tarkibi 51 kkal, shundan 0,9 g oqsil, 3, 8 g uglevod va 3,2 g yog '.

Oziq moddalarning tarkibi juda boy. Siz belgilashingiz mumkin:

1. Vitaminlar - E, retinol, riboflavin, nikotin kislotasi, folatlar;
2. Minerallar - kaltsiy, kaliy, natriy, fosfor, magniy;
3. Lipidlar ko'p to'yinmagan va ko'p to'yinmagan bo'ladi.

Bodom sutining organizm uchun foydalari:

• Qon glyukoza darajasini pasaytirish;
• Yurak -qon tomir tizimini barqarorlashtirish, xolesterin plitalarini tarqatish;
• Osteoporoz rivojlanishining oldini olish;
• Teri, soch va tirnoqlarning sifatini yaxshilash, yoshga bog'liq o'zgarishlarning oldini olish;
• Metabolik jarayonlarni tezlashtirish, peristaltikani rag'batlantirish;
• Mushaklar ohangini oshirish, kontraktil funktsiyani barqarorlashtirish.

Bodom sutini iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar:

1. Qalqonsimon bez kasalliklari izoflavonlarning ko'payishi natijasida;
2. Chaqaloq menyusida ona sutini almashtirish - tarkibi asl mahsulotdan sezilarli farq qiladi;
3. Bodomga allergik reaktsiya;
4. Semirib ketish va qandli diabet.

Agar mahsulot suiiste'mol qilinsa, bosh aylanishi, taxikardiya va diareya paydo bo'lishi mumkin. Yon ta'sirlarni qo'zg'atmaslik uchun bodom suti haftalik ratsionga 2-4 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda kiritiladi.

Yulaf suti

Agar soya suti Sharqiy Osiyoda va qadimgi Xitoy hududida mashhur bo'lgan bo'lsa, Rossiyada ona suti yoki laktoza intoleransi bo'lmagan bolalarga jo'xori uni beriladi. Mahsulot juda to'yimli va ko'p miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.

Yulaf sutining 100 g kaloriya tarkibi 61 kkal, shundan 2 g oqsil, 1, 2 g yog 'va 11, 6 g uglevod.

Kompozitsiyada antioksidantlar, biotin, ko'p miqdorda oltingugurt va xlor, aminokislotalar - lizin, triptofan va saqich, efir moylari ko'paygan.

Tananing foydalari:

1. Yallig'lanishga qarshi va mikroblarga qarshi ta'sirga ega, virusli infektsiyalardan tiklanishni tezlashtiradi va asoratlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
2. Bu metabolizmni tezlashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
3. Yoshga bog'liq o'zgarishlarning oldini oladi, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, terining ohangini oshiradi.
4. Stressdan xalos bo'lishga yordam beradi, depressiya rivojlanishining oldini oladi.
5. U yodlash va fiziologik jarayonlarning funktsiyalarini faollashtiradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - çölyak kasalligi yoki individual intolerans.

Mahsulot xavfsiz, uni chaqaloqlarning ratsioniga tug'ilishdan kiritish mumkin. Yulaf suti neytral ta'mi tufayli turli xil ovqatlar bilan birlashadi - uni qovoq, gulkaram, brokkoli va ismaloq bilan aralashtirish mumkin.

Sidr suti

Qarag'ay yong'og'i suti qarag'ay yong'og'idan tayyorlanadi va uning foydali xususiyatlari rasmiy tibbiyot tomonidan tan olingan. Shirin ta'mi, marvarid rangi, qalin mustahkamlik. Sanoat sharoitida u yog'ni siqib chiqargandan keyin qolgan kekdan, uyda - yong'oq yadrolaridan tayyorlanadi.

100 g gacha bo'lgan sanoat mahsulotining kaloriya tarkibi 55 kkal, shundan 2, 3 g oqsillar, 4, 5 g yog'lar va 1, 2 g uglevodlar.

Xuddi shunday nisbat bo'yicha ham ozuqaviy qiymati to'g'risida xulosa chiqarish mumkin. U inson tanasi tomonidan 95%so'riladi, yangi tug'ilgan chaqaloqlarni emizishni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin, mahsulot hipoalerjenik.

Sidr sutining qanchalik foydali ekanligini kimyoviy tadqiqotlar natijalariga ko'ra baholash mumkin. 50 g mahsulot tarkibida kobalt, mis, magniy va sinkning kunlik normasi mavjud bo'lib, u kattalarning normal ishlashi uchun zarurdir. Shuningdek, mahsulot tarkibida ko'p miqdorda yod, temir, molibden va mis, A va E vitaminlari, 18 ta aminokislotalar - lizin, arginin, triptofan va boshqalar mavjud. Ulardan 13 tasi oziq -ovqatdan kelib chiqadi va ularni organizm sintez qilmaydi. Sidr sutining foydali ta'siri:

1. Erkaklarning kuchini oshiradi va erektil funktsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, sperma tarkibini yaxshilaydi.
2. Homiladorlik davrida laktatsiyani oshiradi.
3. U homilaning intrauterin holatida rivojlanishini normallashtiradi va tug'ilishdan keyin o'sish va immunitet tizimining oxirgi shakllanishini tezlashtiradi.
4. Qon bosimini pasaytiradi.
5. Qonda xolesterin darajasini normallashtiradi.
6. Qon tomir devorlarining elastikligini oshiradi, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
7. Lipit almashinuvini normallashtiradi, semirishni oldini oladi.
8. Markaziy asab tizimining qo'zg'aluvchanligini pasaytiradi, uyqusizlikni yo'q qiladi.
9. Pastki nafas olish tizimi kasalliklari, osteoporoz, urolitiyozning oldini oladi.

Siz sadr sutini oziq -ovqat mahsuloti sifatida yoki individual intolerans holatida sog'lig'ingizni yaxshilash uchun ishlata olmaysiz.

Qarag'ay yong'oqlari qimmat va aholining o'rta qatlamining iqtisodiy imkoniyatlarini hisobga olgan holda, sovuqni oldini olish uchun sut kapsulali holda taklif qilinadi. Asl mahsulot qadoqlashdan oldin suvsizlanadi va askorbin kislotasi bilan boyitiladi.

Agar sadr sutini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, unda ARVIni oldini olish va tanani mustahkamlash uchun uni kurs sifatida qabul qilish tavsiya etiladi - 2 hafta, ertalab bo'sh qoringa yarim stakan.

Ko'knor suti

Ko'knori suti gipnoz beruvchi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlab chiqarilgan. E'tiborsiz enagalar ularga bezovta qilmaslik uchun chaqaloqlarni ichirishdi, onalar esa bolalarga uxlab berishdi. Ta'mi neytral, ozgina achchiqlanish yoki tortishish bor - undan qutulish uchun ular asal yoki shakar bilan shirinlanadi.

Ko'knori sutining kaloriya tarkibi 100 g ga 68 kkal, shundan 1 g oqsillar, 4 g uglevodlar va 4 g yog '.

Ko'knori sutida sigir sutidan ko'ra ko'proq kaltsiy bor - 1448 mg, 300 mg.

Protein miqdori alohida ahamiyatga ega - 100 g uchun kunlik qiymatning 20%.

Tanaga foydali ta'sir:

• Tinchlantiruvchi ta'sirga ega - uyqusizlikni yo'q qiladi.
• Antispazmodik va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
• Jiddiy kasallikdan charchagan tanaga kuchini tiklashga yordam beradi va interferon ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
• Nafas olish tizimi kasalliklarida yo'tal xurujlarining intensivligi va sonini kamaytiradi.
• Diareyani to'xtatadi, irritabiy ichak sindromini yo'q qilish uchun ishlatilishi mumkin.
• Bu dizenteriyaga olib keladigan mikroorganizmlar - Shigellaning hayotiy faolligini inhibe qiladi.

Ko'knor sutidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

1. Kabızlığa moyillik va metabolik jarayonlar tezligining pasayishi;
2. Xolelitiyoz;
3. Shaxsiy intolerans.

Mahsulot tarkibida opiatlar bor, shuning uchun sut formulasini almashtirish yoki sog'likni yaxshilash kurslari haqida gap bo'lishi mumkin emas. Ko'knori suti cheklangan miqdorda iste'mol qilinadi: asab tizimini barqarorlashtirish va uyqusizlikni bartaraf etish uchun davolash kursining davomiyligi bir haftadan oshmaydi. Doz - yotishdan oldin chorak stakan. Dozani oshirib yuborish yoki davolanish kursini uzaytirish giyohvandlikka olib keladi va giyohvandlikka olib kelishi mumkin.

Eslatma! Ko'knori suti va ko'knor suti - bu turli xil mahsulotlar. Sut - ko'knor sharbatiga berilgan ism va uni olish qonun bilan jazolanadi.

O'simlik sutini qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotli sutni uyda tayyorlash oson, buning uchun bosimni o'zgartirish va doimiy issiqlik rejimini saqlash uchun maxsus uskunalar va agregatlar talab qilinmaydi.

Sabzavotli sut retseptlari:

• Hindiston yong'og'i suti … Hindiston yong'og'i chiplari blender idishiga quyiladi, qaynoq suv bilan quyiladi va shishishiga ruxsat beriladi. Püresi o'xshash mustahkamlikka maydalang (kokos sharbati qaynoq suv bilan birga qo'shilishi mumkin). Ular hosil bo'lgan pyuresi to'liq sovishini, siqilishini va tülbent orqali filtrlanishini kutishmoqda. Jarayon kek bilan yana 2 marta takrorlanadi, suyuqlik aralashtiriladi. Agar siz krem olishingiz kerak bo'lsa, uni muzlatgichda bir kechada qoldiring va yog'ning yuqori qismini olib tashlang. Yaroqlilik muddati - salqin joyda 5 kun.
• Soya suti … Soya fasulyesi sovuq suvda 12-14 soat davomida namlanadi. Suv vaqti -vaqti bilan o'zgarib turadi, shishgan qobig'ini olib tashlaydi. Oxirgi suv drenajlanadi va chetga suriladi. Fasol yuviladi, toza sovuq suv bilan quyiladi - 200 g / 1 l, blenderda bir hil ko'pikli mustahkamlik bo'lguncha uriladi. Soya pyuresini belgilangan suv bilan suyultiring, emalli idishga soling va qaynatib oling. 20 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang. Olingan bulon sovutiladi va tülbent orqali filtrlanadi, yaxshilab siqiladi. Saqlash muddati 3 kundan oshmaydi.
• Bodom suti … Tozalangan yong'oqlar, bir stakan, 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda suv quying va uni 3-6 soat davomida pishiring. Suv drenajlanadi va yana bir xil nisbatda toza suv bilan to'ldiriladi. Blenderda bir hil turg'unlikka maydalang, tülbent orqali filtrlang. Siz marvaridli bej sutini 5 kun saqlashingiz mumkin. Agar shishganidan keyin yadro qobig'i olib tashlansa, sut oq bo'lib chiqadi.
• Yulaf suti … Yulaf po'stlog'i bilan birga yuviladi va 1 dan 2 gacha bo'lgan suv bilan quyiladi. 8-10 soatga qoldiring, shunda don shishib ketadi. Ertalab suziladi va siqiladi, silliqlash shart emas. 3 kungacha saqlanadi.
• Sidr suti … Yangi tozalangan qarag'ay yong'oqlari oldindan suv quyilmasdan suv bilan quyiladi - bu nisbatlar oxirgi mahsulotning kerakli tuzilishiga bog'liq. Siz ichishingiz mumkin bo'lgan suyuqlikni olish uchun 1 dan 4 gacha bo'lgan nisbatga rioya qiling. Qarag'ay yong'oqlarining foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ular zararkunanda bilan eziladi. Suyuq yormani 30-40 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi, keyin tülbent orqali filtrlanadi va siqiladi. Bolalarni davolashda 3 daqiqa qaynatish kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin foydali ta'sir kamayadi.
• Ko'knor suti … Ko'knor bir kechada suv bilan quyiladi - 200 g / 0,5 l, keyin filtrlanadi - suv drenajlanmaydi. Ko'knori blenderda maydalab, asta -sekin suv qo'shib "sutli" mustahkamlik hosil qiladi. Oq rangga erishish mumkin bo'lganda, ta'mga bir choy qoshiq asal qo'shing va yana blender bilan aralashtiring. Haşhaş urug'lari joylashishi uchun blender kosasining tarkibini chetga surib qo'ying. Suyuqlikni tabaqalashdan keyin sut filtrlanadi.

Sabzavotli sutni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:

Sanoat ishlab chiqaradigan sabzavot suti bir xil mustahkamlik, sutli rang va yoqimli ta'mga ega-sotishdan oldingi tayyorgarlik paytida konservantlar va xushbo'y moddalar qo'shiladi. Ammo iloji bo'lsa, uni uyda pishirish kerak. Bunday holda, siz amin bo'lishingiz mumkin: kompozitsiyada faqat tabiiy ingredientlar bor, allergik reaktsiya rivojlanish ehtimoli minimal darajada kamayadi. Xom ashyo sifatida har qanday yong'oq va don mahsulotlari ishlatilishi mumkin.