Tovuq va guruchli karrining asosiy plyusi-bu ikkita taom. Agar siz xorijiy mamlakatlarning oshxonasi bilan qiziqsangiz va menyuingizni qiziqarli taomlar bilan diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda men mazali kori tayyorlashni o'rganishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Qanday qilib tovuq kori guruch bilan pishiriladi - pishirishning nozik tomonlari
- Sabzavotli tovuq kori
- Kori sosida sabzavotli tovuq
- Guruchli tovuq kori
- Video retseptlar
Kori - bu turli xil ovqatlar bilan tayyorlangan ikkinchi taom. Bu tayyor ziravorlar aralashmasidan olingan kukun. Uning tarkibida kimyon ildizi, zerdeçal, kardamon, koriander, muskat yong'og'i, chinnigullar, zanjabil, sarimsoq, tuz, dolchin, xantal, arpabodiyon, qizil, xushbo'y qalampir va qora murch va boshqa ziravorlar bo'lishi mumkin. Kori oshpazning xohishi va imkoniyatlariga qarab turli xil ziravorlar va o'tlar bilan tayyorlanishi mumkin.
Evropalik oshpazlar turli xil ovqatlar ichida "kori" deb nomlangan achchiq ziravorlar to'plamini ishlatish g'oyasini qabul qilganligi sababli, bu kunlarda ko'plab kori retseptlari ixtiro qilingan. Har qanday kori achchiq va boy hidga ega, bu uning kelib chiqishi bilan bog'liq. Quyoshli va issiq Hindistonda oziq -ovqat mahsulotlarini (go'sht, baliq, parranda go'shti) buzilish va bakteriyalardan saqlash yo'llarini topish kerak edi. Keyin hindular ziravorlar yordamida yoqimsiz hidni to'xtatdilar, ular bakteriyalarni ham o'ldirdilar - va aynan shu tarzda kori ixtiro qilingan.
Qanday qilib tovuq kori guruch bilan pishiriladi - pishirishning nozik tomonlari
Taomning ta'mi ko'p jihatdan alohida tayyorlangan ingredientlardan oshib ketishi mumkin. Chunki guruch ham, tovuq ham ta'mi neytral. Biroq, ularni ziravorlar, o'tlar, ziravorlar bilan ziravorlar qilib, boshqa mahsulotlar bilan birlashtirib, siz xushbo'y hidi bilan to'yingan va go'sht sharbatiga namlangan garniturani olishingiz mumkin.
- Tovuqni uy qurilishi, o'rtacha yog'li tovuq, shuningdek broyler tovuqi sifatida ishlatish mumkin, yosh tovuq ham mos keladi.
- Qush har qanday yoshda bo'lishi mumkin. Ammo 1,5 yoshgacha bo'lgan bir yoshgacha bo'lgan qushni sotib olish maqsadga muvofiqdir. Tana go'shti faqat pushti yoki och sariq rangli bo'lishi kerak, mavimsi emas.
- Guruch suyuqlikni yaxshi yutadi, shuningdek erigan yog'ni ham o'zlashtiradi. Shuning uchun, agar siz yog'li taomni afzal ko'rsangiz, unda qushni ko'p miqdordagi yog 'bilan sotib olish mumkin. Ammo bunday taom ko'proq kaloriyali bo'ladi.
- Guruchni shaffof bo'lguncha sovuq suvda yaxshilab chayish kerak, shunda u maydalanadi. Suv toza bo'lguncha buni qiling.
- Kori sosining mazali bo'lishi uchun siz don emas, balki kukunlardan foydalanishingiz kerak.
- Guruch sizning ta'mingizga ko'ra ishlatilishi mumkin - basmati, yasemin yoki boshqa uzun don. Garchi ba'zi odamlar yumaloq donalarni afzal ko'rsalar ham.
Sabzavotli tovuq kori
Tovuq har qanday sabzavot bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni dunyoning ko'plab oshxonalarida juda yaxshi ko'rishadi. Bu retsept ajoyib kechki ovqat bo'ladi. Mazali, qoniqarli va tez tayyorlanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 95, 5 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 1 dona.
- Sariq shirin qalampir - 1 dona.
- Qizil shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Champignons - 200 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Kori - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir - ta'mga
- Krem - 200 ml
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Shirin qalampirni urug'lardan va bo'laklardan tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzi va sarimsoqni tozalang va halqalarga bo'ling.
- Champignonlarni yuving, folga qopqog'ini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Tovuq ko'kragini yuving, qog'oz sochiq bilan arting va bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va qizarguncha qovuring: qalampir, sabzi, sarimsoq.
- Tovuq va qo'ziqorin qo'shing. 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Kori kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Krem, tuz va qalampir tushiring va yarmigacha bug'lang.
Kori sosida sabzavotli tovuq
Suvli va aromatik tovuq go'shti turli xil mahsulotlar va ziravorlar bilan mukammal birlashtirilgan. Men oshpazlik tajribasini o'tkazishni va parranda go'shtini sosda, hatto sabzavot bilan pishirishni taklif qilaman.
Tarkibi:
- Tovuq sonlari - 500 g
- Yashil loviya - 100 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Zanjabil ildizi - 3 sm
- Hindiston yong'og'i suti - 200 ml
- Sabzavotli bulon - 150 ml
- Yong'oq yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Kori - 2 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.
- Tozalangan va yuvilgan kartoshkani katta kublarga kesib tashlang.
- Tovuq go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan arting va katta bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulda yog'ni qizdiring va qovurish uchun tug'ralgan sarimsoq va zanjabil ildizini qo'shing. Kori qo'shing va aralashtiring. 2 daqiqa davomida pishiring.
- Piyoz seping va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Tovuqni skovorodkaga qo'shing va achchiq pasta bilan to'liq qoplanmaguncha uni bir necha marta aylantiring.
- Kartoshka, kokos suti va sabzavotli bulonni qo'shing. O'rtacha olovda yarim soat davomida pishiring.
- Yuvilgan loviya po'stlog'ini to'kib tashlang, idishni yoping va ovqatni 5 daqiqa qaynatib oling.
Guruchli tovuq kori
Har qanday gurme uchun mazali kechki ovqat retsepti universal mahsulotdir - aromatik guruchli tovuq ko'kragi va achchiq kori sosu.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 2 dona. Har biri 200 g
- Basmati guruch - 150 g
- Pomidor konservalari - 400 g
- Zanjabil - 2 sm
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona.
- Tovuq bulyoni - 200 ml
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq qovurish uchun
- Chinnigullar - 1 kurtak
- Zira urug'lari - 1 choy qoshiq
- Kardamom - 2 dona
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kori aralashmasini tayyorlang. Buning uchun chinnigullar, kimyon urug'lari va 2 ta kardamon po'stini maydalang. Lekin siz tayyor ziravorlar aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Zanjabil va sarimsoqni tozalang va maydalang.
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Tovuq filetosini yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
- Qalin dipli idishga yog 'quying va qizdiring. Kori qo'shing va 2 daqiqa qizdiring. Guruch qo'shing va 2 daqiqa davomida aralashtiring. Tovuq bulyonini to'kib tashlang va qaynatib oling. Qopqoq yopiq holda past olovda qaynatishga qoldiring. Guruchni 20 daqiqa aralashtirmasdan pishiring.
- Tovuq filetosini yog'da qovurilgan idishda, achchiq oltin jigarrang qobiqqa qadar qovuring, doimo aralashtiring.
- Boshqa skovorodkada piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga zanjabil va sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqa pishiring. Pomidor va qolgan ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing.
- Sabzavotli skovorodkada qovurilgan tovuq go'shtini qo'shing va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Qaynatilgan guruchni plastinka ustiga qo'ying, ustiga tovuq bilan qovurilgan sabzavotlar qo'shing.
Video retseptlari:
[media =
