O'z qo'lingiz bilan pechda oq nonni qanday pishirish mumkin? Oshpazlarning maslahatlari va sirlari. Sourdough retsepti. Mazali oq non uchun turli retseptlar.
Retsept tarkibi:
- Pechda oq nonni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning asosiy sirlari va nozikligi
- Oq non uchun xamirturush retsepti
- Tandirda oq havodor non
- Irmik bilan uy qurilishi oq non
- Tandirda yoğrilmasdan oq non
- Pechdagi uy qurilishi oq noni: oddiy yog'siz retsept
- Video retseptlar
So'nggi paytlarda ko'plab uy bekalari uy qurilishi oq nonini o'zlari pishirishni afzal ko'rishadi. Bu jarayon zerikarli emas, asosiysi - pishirish uchun mos idishni, yaxshi retseptni topish va ba'zi nuanslarni bilish. Ushbu maqolada pechda non tayyorlashning asosiy va eksklyuziv retseptlari keltirilgan. Bundan tashqari, siz bu pirojniyning sirlari va nozikligini o'rganasiz, uni o'zlashtirganingizdan so'ng siz ajoyib mazali nonni olasiz.
Pechda oq nonni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning asosiy sirlari va nozikligi
- Nonni sut, qatiq, smetana, oddiy suv bilan yoğrating. Asosiysi, taomning harorati iliq, yozda taxminan 25 daraja, qishda 28-30 daraja.
- Oq nonning asosi - bug'doy uni. Ammo uni butunlay yoki qisman boshqa navlar bilan almashtirish mumkin: makkajo'xori, guruch, jo'xori, arpa, javdar.
- Unni kislorod bilan to'yintirish uchun uni ikki marta nozik elakdan o'tkazing.
- Xamirturushga alohida e'tibor bering, chunki ularning sifati muvaffaqiyatli pishirishga ta'sir qiladi. Jonli mahsulotdan foydalanish afzalroqdir. Ammo agar u bo'lmasa, quruq xamirturush qiladi.
- Agar retseptda tirik xamirturush ishlatilsa, uni 25 g yangi xamirturush 8 g quruq xamirturushga tengligini hisobga olib, quruq xamirturush bilan almashtirish mumkin.
- Tabiiy xamirturush - bu xamirturush. Bu yanada boy va qiziqarli ta'm beradi, nonning saqlash muddatini 10-15 kungacha oshiradi (xamirturushli non 3 kun saqlanadi). Xamirturush non pishirishdan 4 kun oldin tayyorlanadi.
- Xamir faqat qo'l bilan yoğurulur. Agar siz oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz ham, paket oxirida xamirni qo'llaringiz bilan taxminan 2-3 daqiqa yoğrating.
- Ba'zi uy bekalari yoğurma va pishirish uchun non pishirgichdan foydalanadilar. Bu qulay, lekin qo'lda tayyorlangan nonning ta'mi ancha yaxshi.
- Tayyor xamir sizning qo'llaringizga yopishmaydi.
- Tayyorlikni xamirni barmog'ingiz bilan bosish orqali ham aniqlash mumkin - agar joyida tiqilib qolsa, u tayyor.
- Har doim yoğrilgan xamirni paxta sochiq bilan yopilgan holda ko'tarilishi uchun iliq, qoralama joyida qoldiring.
- Xamirga qo'shimcha xushbo'y mahsulotlar qo'shilishi mumkin: ziravorlar, kepak, quritilgan mevalar.
- Uyda tayyorlangan oq nonni klassik to'rtburchaklar shaklida pishirish shart emas. Boshqa har qanday shakl mos keladi: yumaloq, tasvirlar, yonlari baland, qalin devorlari. Ideal shakli alyuminiydir.
- Har doim pastdan ikkinchi tokchada non pishiring.
- Nonning tayyorligini tekshirish uchun uni pechdan chiqarib oling, uni teskari o'girib, pastiga teging. Agar ovoz sust bo'lsa - non tayyor, yo'q - yana 5-10 daqiqa pishiring.
- Pishirish paytida pechni tez -tez ochishning hojati yo'q, chunki non sovuqdan qo'rqadi!
Oq non uchun xamirturush retsepti
Haqiqiy va mazali uy noni faqat maxsus xamirturush bilan tayyorlanadi. Buning uchun qo'pol unni oling (150 g) va asta-sekin iliq suvga quying (80-100 g). Xamir yumshaguncha barmog'ingiz bilan aralashtiring. To'pni aylantiring, ustiga moy surting, sochiq bilan o'rab oling va bir kun issiq joyga qo'ying.
Ertasi kuni 2 osh qoshiq qo'shing. un va ozgina iliq suv qo'shing. Xamir elastik bo'lguncha yana aralashtiring. To'pni ko'r qilib, o'simlik yog'i bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va yana bir kun iliq qoldiring. Uchinchi kuni protsedurani takrorlang.
To'rtinchi kuni balon sezilarli darajada ko'tariladi va butun havo pufakchalari bilan qoplanadi. Bu shuni anglatadiki, boshlang'ich tayyor. U to'g'ridan -to'g'ri olinishi yoki yopilishi va muzlatgichda 15 kun saqlanishi mumkin.
Tandirda oq havodor non
Bu retseptda pishirilgan mahsulotlar (sut va tuxum) mavjud bo'lib, bu nonga o'ziga xos ta'm beradi. Non juda mazali bo'lib, u uy qurilishi kekini almashtira oladi.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 347 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 2-3 soat
Tarkibi:
- Un - 4 osh qoshiq.
- Xamirturush - 1 paket (11 g)
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Sut - 160 ml
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
Tandirda oq havodor nonni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
- Xamirturushni un, shakar va tuz bilan aralashtiring.
- Sut, tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing.
- Xamirni yoğurun va issiq joyga olib tashlang.
- 15-20 daqiqadan so'ng yana aralashtiring. Hozirgi vaqtda kleykovina pishadi va xamir bir hil tuzilishga ega bo'ladi.
- Xamirni isbotlash uchun 40-50 daqiqaga qoldiring.
- Keyin uni o'rab, yog'langan va unli pishiriladigan idishga soling.
- Xamirni qolipga qo'ying, 35 darajaga ko'tariladi.
- Ruhni 220 darajaga qizdiring va nonni pishirishga yuboring.
- Xamir ikki barobar ko'payganini ko'rsangiz, haroratni 180 darajaga aylantiring va 40 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
Irmik bilan uy qurilishi oq non
Irmik bilan oq non uchun retsept juda oddiy. Irmik mahsulotga boshqa tuzilish beradi, maydalanadi va bo'shashadi.
Tarkibi:
- Sarum - 250 ml
- Irmik - 50 g
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Shakar - 50 g
- Susan - 20 g
- Tez xamirturush - 5 g
- Un - 100 g
- Tuz - 5 g
Manna bilan uy qurilishi oq nonini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
- Zardobni qizdiring va undagi xamirturush, tuz va shakarni eritib oling.
- Susan urug'i bilan irmikni aralashtiring va aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing va irmik aralashmasiga oz -ozdan qo'shing.
- Aralashtiring va yog'ga quying.
- Xamirni bir hil, bir xil mustahkamlikka keltiring.
- Xamirni to'pga aylantiring va sochiq bilan o'ralgan holda bir necha soat davomida iliq qoldiring.
- Xamirni yoğurun va yog'li pishiriladigan idishga soling.
- Ustini un bilan maydalab, 20 daqiqaga qoldiring.
- Formani o'choqqa yuboring va nonni 180 ° C da taxminan bir soat davomida pishiring. Pishirishning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.
Tandirda yoğrilmasdan oq non
Tandirda oq nonni yoğurmasdan oddiy retsepti sizga eng qisqa vaqt ichida mazali bulka pishirishga imkon beradi.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq (7 g)
- Un - 3 osh qoshiq. (375 g)
- Iliq suv - 280 ml
Oq nonni pechda yoğurmasdan asta -sekin tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
- Sariyog ', shakar, tuz, xamirturush va yarim unni aralashtiring.
- Iliq suv quying va mikser bilan aralashtiring.
- Qolgan unni qo'shing va bir hil massaga yoğurun.
- Xamirni toza sochiq bilan yoping va uning hajmini ikki baravar oshiring.
- Xamirni yoğurun va yog'li idishga soling.
- Xamirni yoping va yarim soatga qoldiring.
- Mahsulotni 45 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.
Pechdagi uy qurilishi oq noni: oddiy yog'siz retsept
Ro'za tutgan yoki ortiqcha kilogrammdan qutulmoqchi bo'lganlar uchun oq nonli mazali retsept kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 300 g
- Faol xamirturush - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Suv - 220 ml
Bosqichma -bosqich pechda uy qurilishi oq nonini pishirish, fotosurati bilan oddiy yog'siz retsept:
- Unni elakdan o'tkazing, tuz qo'shing va aralashtiring.
- Idishga iliq suv (38 daraja) tushiring, xamirturush qo'shing va suv loyqa bo'lguncha aralashtiring.
- 3 osh qoshiq qo'shing. un, shakar va bo'laksiz xamirni yoğurun.
- Idishni qopqoq bilan yoping va issiq joyga qo'ying, shunda xamir shlyapa bilan ko'tariladi.
- Xamirni bir piyola unga to'kib tashlang va aralashtiring.
- Sariyog 'qo'shing va idishning yon tomonlariga yopishib qolmasligi uchun xamirni yana qo'llaringiz bilan yoğrating.
- Bulochkani ko'r qilib, sochiq bilan o'rab, iliq joyda qoldiring.
- 2 soatdan keyin xamirni yoğurun va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- Xamirni 1,5-2 barobar oshirish uchun pishirish qog'ozi bilan yoping va 40 daqiqa davomida iliq tuting.
- Nonni pechda 200-210 ° C haroratda qizarguncha 40-60 daqiqa pishirib yuboring.
Video retseptlari:
