Xamirturushsiz pishirishni tayyorlash xususiyatlari. Sut, suv, kefir, uy qurilishi xamirturushlari, zardob, o'choqda, ko'p pishirgichda va non pishirgichda, shuningdek skovorodkada xamirturushsiz uy noni uchun TOP-8 eng yaxshi retseptlari. Video retseptlar.
Xamirturushsiz uy noni - oddiy non va non bilan raqobatlasha oladigan mazali va sog'lom pishiriqlar. Odatdagidek sotib olingan nonlardan farqli o'laroq, xamirturushsiz non ichak mikroflorasiga zarar bermaydi, tarkibida kaloriya miqdori, tolalar va vitaminlar ko'p, shuning uchun ular sog'lig'i va shaklini kuzatadiganlarning ratsionida mavjud. Bunday pishirilgan mahsulotlarning yana bir afzalligi-qotib qolmasdan uzoq muddat saqlash. Uyda xamirturushsiz nonni sut, suv, kefir, uy qurilishi xamirturushlari va har xil unlardan foydalanib yoğriladi. Uni pechda, pechda, ko'p pishirgichda, maxsus non pishirgichda va hatto qovurilgan idishda pishirish mumkin. Keyinchalik, biz uy qurilishi nonini xamirturushsiz tayyorlashning asosiy tamoyillarini va uyda foydalanish uchun eng mos retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Xamirturushsiz uy nonini tayyorlash xususiyatlari
Xamirturushga asoslangan bekamu pishirish nisbatan yaqinda mashhur bo'ldi. Uzoq vaqt davomida dehqonlar un, suv, tuz, shakar, o'simlik yog'i, kleykovina, kepak va uy qurilishi xamirturushidan foydalangan holda oddiy uy nonini xamirturushsiz pishirgan.
Xamirturush - bu pishirilgan mahsulotlarning ajoyibligi va yumshoqligi uchun mas'ul bo'lgan ingredient. Uning rolini alohida mahsulotlar ham, ularning kompozitsiyalari ham bajaradi:
- Xop aralashmasi;
- Meva pyuresi;
- Sut zardobi;
- Kefir;
- Un, suv, shakar va asal aralashmasi.
Bundan tashqari, xamirga kimyon, kungaboqar urug'i, kunjut, ko'knor urug'i, yong'oq, quritilgan mevalar, koriander va boshqa lazzat kuchaytirgichlar aralashtiriladi. Ammo klassik kompozitsiyani o'zgartirishdan oldin, siz odatdagi retsept bo'yicha xamirturushsiz uy nonini tayyorlashni o'rganishingiz, so'ngra qo'shimchalar va yangi ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz kerak.
Pishirish texnologiyasi har bir holatda deyarli bir xil va quyidagi bosqichlardan iborat:
- Xamirturush tayyorlash … Uni do'konda quruq konsentrlangan shaklda sotib olish mumkin, uni suv bilan suyultirish kifoya. Uyda xamirturush tayyorlashning ko'p usullari bor, lekin keyin tayyor nonni olish vaqti oshadi. Avval siz boshlang'ich uchun ishlatiladigan ingredientlar reaksiyaga kirguncha kutishingiz kerak. Bu bir necha soatdan bir necha kungacha davom etishi mumkin.
- Xamirni yoğurish va maydalash … Buni qo'lda qilish mumkin, lekin bu vazifani mexanizmlarga ishonib topshirgan holda, barcha ingredientlarni non ishlab chiqaruvchiga yoki yoğurma mashinasiga tashlash ancha oson.
- Xamirni qolipga tushirish … Agar non non pishirgichda pishirilsa, hech narsani tushirish kerak emas. Agar pechda yoki skovorodkada bo'lsa, xamir maxsus tayyorlangan shaklda joylashtiriladi.
- Xamirni maxsus sharoitda turib olish … Ba'zi xamir turlariga ozgina "dam olish" kerak. Idishlarni material yoki selofan bilan yopib, issiq joyga qo'yish yaxshidir.
- Pishirish … Nonni tayyorlash uchun pechdan, sekin pishirgichdan, non pishirgichdan yoki skovorodkadan foydalaning.
To'g'ri tayyorlangan xamirturushsiz non ajoyib ta'mga ega, uni bolalar ratsioniga, shuningdek, parhezga rioya qiladiganlarning menyusiga qo'shish mumkin. Ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tanani toksinlardan tozalaydi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va yaxshi to'ydiradi.
Xamirturushsiz non uchun TOP-8 retseptlari
Xamirturushsiz uy qurilishi nonini tayyorlash uchun sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi, uni pechda, sekin pishirgichda, non pishirgichda va hatto skovorodkada pishirish mumkin. Retseptga qat'iy rioya qilib, siz mazali, sog'lom va uzoq umr ko'radigan pishiriqlarni olishingiz mumkin.
Xamirturushsiz zardob va javdar noni
Xamirturushsiz uy qurilishi nonining bu retseptida zardob boshlang'ich vazifasini bajaradi. U sut do'konlarida alohida sotiladi. Bundan tashqari, nordon sutdan tvorog tayyorlash orqali ham olish mumkin. Qanday bo'lmasin, bu oddiy, keng tarqalgan va arzon ingredient. Nonni yanada mazali va sog'lom qilish uchun unga zig'ir urug'i va quritilgan kızılcık qo'shishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 233 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 70 daqiqa
Tarkibi:
- Bug'doy javdar uni - 2 osh qoshiq.
- Sut zardobi - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Zig'ir urug'lari - 1 osh qoshiq
- Quritilgan kızılcık - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1, 5 osh qoshiq
- Soda yoki pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
Xamirturushsiz bug'doy-javdar nonini zardob bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sarumni ozgina qizdiring. Unga shakar, tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Massaga soda quying. Buni lavabo ustida qilish yaxshidir, chunki zardob pishirish sodasiga qattiq ta'sir qilishi mumkin.
- Aralashga kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, zig'ir urug'i va un qo'shing. Bir hil, bir oz mustahkam bo'lguncha hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
- Xamirga quritilgan kızılcık tushiring, yana aralashtiring.
- Xamir bilan idishni selofan bilan yoping va 30 daqiqa pishishiga ruxsat bering.
- Qo'llaringizni o'simlik yog'i bilan namlang, xamirni yaxshilab yoğurun, undan kerakli shakli va o'lchamdagi nonni hosil qiling.
- Pishirish varag'ini un bilan seping, ustiga non qo'ying. Nonni zig'ir urug'lari va ozgina un bilan seping.
- Pechda 180 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishiring.
Xamirturushsiz tayyorlangan uy qurilishi zardobsiz non pishirish varag'idan olib tashlanishi, toza sochiqqa o'tkazilishi va tepasida boshqasi bilan yopilishi kerak. Non soviganida va pishganida, uni bo'laklarga bo'lib xizmat qilish mumkin.
Asal bilan sekin pishirgichda xamirturushsiz grechka-jo'xori noni
Xamirturushsiz ko'p pishirgichli uy noni uchun sizga darhol 3 turdagi un va asal, suv, xantal yog'i va pishirish kukunining g'ayrioddiy xamirturushi kerak bo'ladi. Chia, zig'ir, zira va koriander urug'lari pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi. Bunday non 2 soatdan ko'proq vaqt davomida tayyorlanmoqda, lekin siz kutgan taom mazali va xushbo'y pishiriqlar bilan taqdirlanadi.
Tarkibi:
- To'liq donli un - 2 osh qoshiq.
- Karabuğday un - 1 osh qoshiq.
- Yulaf uni - 1 osh qoshiq.
- Suv - 2 osh qoshiq.
- Chia urug'lari - 1/3 osh qoshiq
- Zig'ir urug'lari - 1 osh qoshiq
- Zira urug'i - 1 osh qoshiq
- Koriander urug'lari - 1 osh qoshiq
- Asal - 2 osh qoshiq
- Xantal yog'i - 2 osh qoshiq
- Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq
Asalli ko'p pishirgichli xamirturushsiz nonni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Chuqur idishda barcha turdagi unni (butun don, grechka, jo'xori uni) aralashtiring.
- Un aralashmasiga pishirish kukuni qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
- Iliq suvda asal va xantal yog'ini eritib oling.
- Olingan eritmani quruq aralashma ichiga to'kib tashlang.
- Qalin, ammo qattiq massa hosil bo'lmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Hamma urug'larni xamirga to'kib tashlang (chia, kimyon, koriander, zig'ir).
- Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, shunda u yumshoq va egiluvchan bo'ladi.
- Idishni selofan bilan yoping va 20 daqiqa dam oling.
- Xamirni kerakli shaklga keltiring va ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Nonni tepaga shirin suv bilan yog'lang va urug'lik aralashmasi bilan seping.
- Idishni sekin pishirgichga qo'ying va "Pishirish" rejimida 2 soat non pishiring.
Uyda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirturushsiz non sho'rvalar, borscht, yonma -yon ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi; u bilan ajoyib mazali sendvichlar va atıştırmalıklar olinadi.
Xamirturushsiz xamirturushsiz bug'doy noni
Taqdim etilgan ingredientlar to'plamidan og'irligi 650-700 g bo'lgan non chiqadi, lekin uy qurilishi nonini xamirturushsiz tayyorlashni o'rganishdan oldin, xamirturush xamirining qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik. Uning yordami bilan pishirilgan mahsulotlar bekamu ko'st va xushbo'y.
Xamir uchun ingredientlar:
- Suv - (xamir uchun 1 osh qoshiq va xamirturush uchun 2 osh qoshiq)
- Un - 3 osh qoshiq. (test uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (test uchun)
- Shakar - 2 osh qoshiq (Xamir uchun 1 osh qoshiq va xamirturush uchun 1 osh qoshiq)
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq (test uchun)
- Bug'doy po'stlog'i - 1-2 osh qoshiq(test uchun)
- Quruq otlar - 1 osh qoshiq. (xamirturush uchun)
- Bug'doy uni - 0,5 osh qoshiq. (xamirturush uchun)
Xamirturushsiz xamirturushsiz xamirturushsiz bug'doy nonini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Avval xamirturush tayyorlang. Buning uchun xamirni suv bilan to'kib tashlang, idishni olovga qo'ying va suv 2 barobar kamroq bo'lguncha qaynatib oling.
- Bulonni o'chiring, 8 soatga qoldiring, so'ng uni torting va siqib oling.
- Bir yarim litrli idishni oling, ichiga 1 osh qoshiq quying. sovutilgan bulon, shakar, un qo'shing, hamma narsani bo'laksiz silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Kavanozni sochiq bilan o'rab, 2 kun issiq joyga qo'ying (harorat + 30 … + 35 ° C). Xamirturush miqdori ikki baravar ko'payganda, u tayyor bo'ladi.
- Chuqur idishga 1 osh qoshiq tushiring. qaynatilgan suv, + 30 … + 35 ° C gacha sovutiladi, 1 osh qoshiq qo'shing. un va 1 osh qoshiq. xamirturush, hamma narsani aralashtiring.
- Olingan aralashmani mato bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lganda, xamir tayyor bo'ladi.
- Xamirga 2 osh qoshiq tushiring. un, tuz, shakar, sariyog ', donalar. Qo'lingizdan tushadigan xamirni yoğurun.
- Formani yog 'bilan surting va uni uchdan bir qismiga, maksimal yarmiga to'ldiring.
- Uyda xamirturushsiz non tayyorlashdan oldin qolipni 4-6 soatga qoldiring. Issiq bo'lish uchun uni mahkam o'rab qo'ying. Xamir miqdori ikki barobar oshganda pishirishga tayyor bo'ladi.
- Nonni 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha pechda xamirturushsiz uy nonini pishirishni yaxshi ko'rsangiz, qolgan xamirni yopiq qopqoqli shisha idishga o'tkazib, keyingi nonni tayyorlash uchun muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Non ishlab chiqaruvchisida xamirturushsiz solodli javdar noni
Xamirturushsiz non pishirgichda uy qurilishi nonini tayyorlash uchun sizga xamirturush kerak bo'ladi. Uni mustaqil ravishda "o'stirish" va do'konda sotib olish mumkin. Pishirish malt bilan yanada qiziqarli bo'ladi, agar bo'lmasa, siz kvass wort qo'sha olasiz. Ammo agar u bo'lmasa, non bu tarkibiy qismlarsiz ham mazali bo'ladi. Xamirga aralashtirilgan kungaboqar, arpabodiyon, zig'ir urug'i yoki piyoz bilan pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm qo'shing.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 200 g
- Javdar uni - 150 g
- Suv - 220 ml
- Boshlang'ich madaniyat (vivo yoki boshqa) - 1 shisha
- Malt (quruq yoki konsentrat) - 2 osh qoshiq
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
Javdar nonini non ishlab chiqaruvchisida xamirturushsiz solod bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Boshlang'ich madaniyatini xona haroratida suvda eritib oling.
- Javdar unini bug'doy uni bilan aralashtiring, tuz, shakar, solod qo'shing.
- Suyultirilgan xamirturushni non mashinasi kosasiga to'kib tashlang, so'ngra un aralashmasini qo'shing. Ba'zi qurilmalar ingredientlarni kiritishning boshqa ketma -ketligini ta'minlaydi. Pishirishdan oldin, non ishlab chiqaruvchidan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqing, avval quruq aralashmani to'ldiring, so'ngra xamirturush quying.
- Non pishirgichda uy qurilishi javdar nonini xamirturushsiz, kerakli qobiq rangini va nonning og'irligini - 750 g pishirish rejimini o'rnating.
- Avval xamirning shakllanishini kuzatib turing, agar kerak bo'lsa un qo'shing.
- Dumaloq to'p paydo bo'lganda, non tayyor bo'lmaguncha, qurilmaning qopqog'ini boshqa ochmang.
Javdar noni pishirilganda, uni nonvoydan olib tashlang, sochiq bilan bir necha daqiqa o'rab oling. Ehtiyotkorlik bilan ozgina sovigan pishirilgan bo'laklarni bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.
Makkajo'xori bo'lmagan sutli non
Xamirturushsiz sutli bu uy noni, asosan, bug'doy va makkajo'xori uni aralashmasidan foydalanish tufayli juda yorqin va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Qizil qalampir pishirilgan mahsulotlarga achchiq ta'm beradi. Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, bu xamirga tuxum qo'shiladi.
Tarkibi:
- Misr uni - 175 g
- Bug'doy uni - 1/4 osh qoshiq.
- Tuxum - 1 dona.
- Sut - 1 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 25 g
- Pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq
- Soda - 1 chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
Misr xamirturushsiz nonni sut bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumni ko'pik bo'lguncha uring, sut va eritilgan sariyog 'qo'shing.
- Alohida idishda asosiy ingredientlarni aralashtiring: bug'doy uni, tuz, soda, pishirish kukuni, qizil qalampir.
- Kukun aralashmasini tuxum va sut aralashmasiga to'kib tashlang. Hammasini aralashtiring.
- Olingan massaga makkajo'xori unini to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab yoğurun, shunda xamir qalin smetana bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi.
- Formani kungaboqar yog'i bilan yog'lang, xamirni uning pastki qismiga quying.
- Xamirturushsiz uy qurilishi makkajo'xori nonini pechda 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
Makkajo'xori noni zich, elastik bo'lib chiqadi, shuning uchun u kanepalar va atirlar tayyorlash uchun juda mos keladi.
Kefir bilan tez xamirturushsiz non
Xamirturushsiz uyda non pishirish uchun sizga pech yoki boshqa zamonaviy oshxona anjomlari kerak emas. Tandirda qovurish oson va tez.
Tarkibi:
- Kefir - 250 g
- Tuxum - 2 dona.
- Yumshoq pishloq - 200 g
- Un - 7 osh qoshiq
- Tuz - 2 g
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Xantal yog'i - 3 osh qoshiq
- Soda - 1 choy qoshiq
Kefirda tez xamirturushsiz nonni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumlarni chuqur idishga soling, tuzlang, shakar seping. Hamma narsani chayqab tashlang.
- Tuxum massasiga kefir va xantal yog'i tushiring. Hammasini aralashtiring.
- Yumshoq pishloqni vilkalar bilan maydalang, tuxum-kefir massasiga o'tkazing.
- Hammasini aralashtiring va soda qo'shing. Massa ko'payadi va ozgina ko'piklanadi.
- Aralashmani ozgina aralashtiring va ichiga ekilgan unni qo'shing. Hamma silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
- Qozonda 1 osh qoshiq qizdiring. xantal yog'i va darhol xamirni pastki qismiga quying.
- Non kekini qopqoq ostida past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni muloyimlik bilan aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring.
Xamirturushsiz kefirda uy qurilishi noni yumshoq, xushbo'y va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. U birinchi taomlar, yonma -yon ovqat bilan berilishi yoki engil atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin. Uni issiq va sovuq holda eyish mumkin, ayniqsa, bunday pishiriqlarni qaymoqqa botirish mazali bo'ladi.
Sarimsoqli to'liq donli xamirturushsiz non
Xamirturushsiz mazali va sog'lom uy qurilishi noni suvda tayyorlanadi. Bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shilishi tufayli nihoyatda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- To'liq donli un - 300 g
- Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Suv - 1 osh qoshiq.
- Tuz, shakar - ta'mga
- Yangi sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
Xamirturushsiz donli nonni sarimsoq bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumni chuqur idishga ajrating, un va to'liq bo'lmagan qoshiq pishirish kukuni qo'shing.
- Agar xohlasangiz, massaga shakar qo'shing, tuz. Shakarni aralashtirishning hojati yo'q, lekin tuz kerak, chunki u holda pishirilgan mahsulotlar yumshoq bo'lib chiqadi.
- Barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring, 1 osh qoshiq quying. kungaboqar yog'i. Uni zaytun, zig'ir yoki boshqa sabzavot bilan almashtirish mumkin.
- Olingan massaga suv quying va xamir yoğurun.
- Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling yoki matbuot orqali siqib oling. Xamirga qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Agar sarimsoq kukunidan foydalansangiz, uni xamir yoğurishdan oldin unga qo'shing.
- Tayyor xamirni yumaloq nonga aylantiring va uni kungaboqar yog'i bilan yog'langan idishga joylashtiring. Nonning ustiga un seping.
- Xamirni panjara shaklida bir nechta kesish uchun pichoqni ishlating, shunda non yaxshiroq va tezroq pishiriladi.
- Nonni 200 ° C da taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Uyda xamirturushsiz donli non pishirilganda, qolipdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Olingan sarimsoq noni birinchi taomlarga juda mos keladi; u nihoyatda mazali va xushbo'y sendvichlar tayyorlaydi.
Yog'siz monastir noni xamirturushsiz
Bu pirojnoe monastir deb bejiz aytilmagan. Uning barcha tarkibiy qismlari nozik. Bu retseptdan siz uyda xamirturushsiz non pishirishni, hatto tuxum, sut, kefir va boshqa hayvonot mahsulotlari bo'lmagan taqdirda ham bilib olasiz. Pishirilgan mahsulotlar ko'p jihatdan asal qo'shilgani uchun mayin, silliq, lekin nihoyatda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni (yuqori sifatli) - 200 g
- Javdar uni (tozalangan) - 300 g
- Suv - 400 ml
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Asal - 1 osh qoshiq
Xamirturushsiz monastir nonini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yuqoridagi barcha ingredientlarni 3 litrdan katta idishga qo'shing.
- Har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Qo'l bilan urish uchun ozgina suv qo'shing.
- Idishlarni xamir bilan yoping va 24 soat davomida iliq joyga qo'ying. Qishda, bu batareya bo'lishi mumkin. Yozda, pechka yaqinida yoki derazada quyoshli tomondan iliq bo'ladi.
- Tegishli xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga quying. Xamirni oldindan aralashtirishning hojati yo'q. Ovqat pishirish mos emas.
- Pishirish varag'ida xamir havo harorati kamida + 25 ° C bo'lgan xonada taxminan 1 soat turishi kerak. Uni + 30 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'yish yaxshidir.
- Xamir "dam olganda", pechni 150 ° C da yoqing va nonni 1 soat pishiring.
Xamirturushsiz va tuxumsiz uy noni chiqadi, lekin unchalik baland emas, lekin juda yumshoq va yumshoq. Pishirgandan so'ng, uni bir muddat panjara ustiga qo'ying.
