Shifokorlar va professional sportchilar uzoq vaqt davomida sizdan yashirib kelgan palma yog'ining afzalliklarini bilib oling. Nega bunday qilishganiga hayron bo'lasizmi? Mamlakatimizda palma yog'i haqida ko'plab mish -mishlar tarqalgan. Ko'p hollarda, bu mahsulot haqida fikr juda salbiy. Bu ichak tizimiga salbiy ta'sir qiladi, saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin va hokazo. Bugun biz bodibildingda palma yog'i haqidagi eng mashhur afsonalarni ochib beramiz.
Palma yog'i trans yog'larning manbai hisoblanadi
Albatta, trans yog'lar tanaga juda zararli. Biroq, palma yog'i ularni umuman o'z ichiga olmaydi. Asosan, trans yog'lar qattiq sariyog 'ishlab chiqarishda, masalan, keyinchalik margarin ishlab chiqarish uchun hosil bo'ladi. Natijada, bunday mahsulot xona haroratida ham qattiq bo'lib qoladi va uzoq vaqt saqlanadi. Palma yog'i tabiiy ravishda qattiq va qo'shimcha gidrogenatsiyani talab qilmaydi.
Agar biz trans yog'larning xavfi haqida gapiradigan bo'lsak, ular xolesterin muvozanatini buzishi, uni past zichlikdagi lipoproteinlarga yo'naltirishi mumkin. Bu, o'z navbatida, qon tomir tizimi va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini keskin oshiradi. Oziq -ovqatlardagi trans yog'larning tarkibi qonun bilan tartibga solinadi va agar siz bu moddalardan qo'rqsangiz, avval palma yog'iga qarashingiz kerak.
Texnik palma yog'i Rossiyaga etkazib beriladi
Bizning shtatimizda texnik va qutulish mumkin bo'lgan yog'larni qat'iy ajratuvchi qonun mavjud. Agar mahsulot oziq -ovqat standartlariga javob bermasa, uni oziq -ovqat sanoatida ishlatib bo'lmaydi va uni javonlarga qo'ymaydi. Shuni ham unutmaslik kerakki, barcha oziq -ovqat mahsulotlari faqat tozalangan yog'dan tayyorlanadi, bu esa qo'shimcha tozalash tufayli ta'mi va hidi yo'q.
Albatta, texnik palma yog'i, shuningdek, aytaylik, kungaboqar yog'i ham bor. Bundan tashqari, palma yog'i Rossiya bozoriga neft mahsulotlarini tashish uchun mo'ljallangan tanklardan kelishini tez -tez eshitish mumkin. Bu bema'nilik, chunki oziq -ovqat mahsulotlarini tashishni tartibga soluvchi tashkilotlar bor. Bundan tashqari, bu nafaqat mahalliy, balki xorijiy tashkilotlar.
Palma yog'i tana uchun yaxshi emas
Palma yog'ining kaloriya tarkibi boshqa o'simlik yog'iga to'g'ri keladi va 9 kilokaloriya. Palma yog'ida ko'p miqdordagi B6, D, F, A va E vitaminlari, koenzim Q10 mavjud. U deyarli xolesterinni o'z ichiga olmaydi, garchi omega-3 miqdori bo'yicha u boshqa o'simlik moylaridan past bo'lsa ham. Ammo shuni yodda tutish kerakki, har qanday o'simlik yog'i qayta ishlashning bir necha bosqichlaridan o'tadi, bu esa ozuqa moddalarining katta miqdorini yo'qotishiga olib keladi. Agar tozalangan kungaboqar va palma yog'ini taqqoslasak, unda ozuqa moddalari miqdori bo'yicha ular taxminan tengdir. Biroq, bu ko'rsatkich qayta ishlanmagan moylardan ancha past bo'ladi.
Har qanday o'simlik yog'idan maksimal foyda olish uchun siz faqat qayta ishlanmagan ovqatlarni sotib olishingiz kerak. Ular qovurish uchun juda yaxshi emas, lekin ular ajoyib ozuqaviy qo'shimchalar. Aytaylik, qizil palma yog'i tabiiy va yuqorida aytilgan barcha ozuqalarni saqlaydi.
Palma daraxtining tanasi yog 'olish uchun ishlatiladi
Palma yog'i maxsus palma mevasi - yog'li palma mevasidan tayyorlanadi. Bu o'simlikning tanasi hech qanday aloqasi yo'q. Tashqi tomondan, mevalar xurmoga o'xshaydi va yog 'ularning pulpa yoki nukleolidan tayyorlanadi. Biroq, ikkinchi holatda, u kaft emas, balki palma yadrosi deb ataladi.
Palma yog'i va boshqa turdagi o'simlik moyining asosiy farqi mustahkamlikdir. Yuqorida aytganimizdek, u suyuq emas, qattiq. Agar palma shimoliy hududlarda o'ssa, unda ko'p to'yinmagan yog'lar bor. Shunga ko'ra, o'simlikning plantatsiyalari qanchalik janubda joylashgan bo'lsa, yog'da shunchalik to'yingan yog 'bor.
Ovqat hazm qilish tizimida palma yog'i erimaydi
To'liq bema'nilik, chunki ovqat hazm qilish tizimidagi barcha ovqatlar erimaydi, hazm qilinadi. Palma yog'i boshqa oziq -ovqat mahsulotlari singari hazm qilinadi va undan foydalanish organizm uchun xavf tug'dirmaydi.
Agar siz to'g'ri ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, unda siz har xil turdagi yog'larni iste'mol qilish zarurligini bilishingiz kerak. Bu sizga tanangizni barcha muhim yog 'kislotalari bilan ta'minlash imkonini beradi.
Palma yog'i xomashyosi juda arzon
Palma yog'i, aslida, mahalliy kungaboqar yog'idan biroz arzonroq. Biroq, bu xom ashyoning tannarxi bilan emas, balki asosiy ishlab chiqaruvchilarning plantatsiyalarida yuqori mahsuldorlik bilan bog'liq.
Bundan tashqari, u oziq -ovqat ishlab chiqaruvchilari tomonidan arzonligi uchun emas, balki yuqori ishlab chiqarish qobiliyati tufayli ishlatiladi. Qattiq bo'lgani uchun, bu fakt yog'ni non va qandolat sanoati uchun juda jozibali qiladi. Ilgari, ko'pincha oziq -ovqat sanoatining ushbu tarmoqlarida gidrogenatsiyaga uchragan va natijada ko'p miqdordagi trans yog'larga ega bo'lgan boshqa o'simlik moylari ishlatilgan. Endi palma yog'ini ishlatish mumkin.
Rivojlangan mamlakatlarda palma yog'i taqiqlangan
Palma yog'i sayyoramizning hech bir mamlakatida taqiqlanmagan. Aytishimiz mumkinki, dunyodagi o'simlik moylarining umumiy iste'molining 55 foizdan ko'prog'i palma ulushiga to'g'ri keladi.
Xurmo yog'i chaqaloqlar uchun jiddiy xavf tug'diradi, degan da'vo mutlaqo noto'g'ri. Bundan tashqari, bu mahsulot bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda ajralmas hisoblanadi. Ona sutining tarkibini yog 'kislotalari bo'yicha to'liq qayta ishlab chiqarish uchun palma yog'idan foydalanish kerak. Buning uchun ushbu mahsulotning alohida fraktsiyalari ishlatiladi.
Zararli yoki sog'lom palma yog'i? Tibbiyot fanlari doktori, professor Oleg Medvedev shunday javob beradi:
