Xushbo'y, mazali, mayin go'sht bo'lagi bilan uy ahlini xursand qilish uchun tabiatda dam olish shart emas. Pechda suvli shish kebab chiqadi. Bundan tashqari, bu juda ko'p emas, olovda pishirilganidan past bo'ladi.
Retsept tarkibi:
- Pechkada kabob tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Pechda barbekyu tayyorlashning qo'shimcha nuanslari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Albatta, panjara ustida pishirilgan barbekyu bilan tengi yo'q. Ammo, agar siz piknikga chiqa olmasangiz - balkonda tort yig'ing va pechda kabob pishiring! Har qanday uy bekasi, hatto ozgina oshpazlik tajribasi bo'lsa ham, bu retsept bilan shug'ullanishi mumkin. Garchi bu kabobning retsepti panjara pishirilganidan unchalik farq qilmasa -da, uni tayyorlash uchun ma'lum fokuslar mavjud.
Pechdagi kebap bo'yicha maslahatlar
Tandirda uy qurilishi kabobining asosiy muammosi shundaki, u ko'pincha haddan tashqari quritilgan bo'lib chiqadi. Buning oldini olish uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.
- Go'shtni cho'chqa bo'yni kabi yog 'bilan ingichka qilib qo'yish kerak. Yog 'eriydi va go'sht bo'laklarining barcha nozikligi va sharbatliligini saqlaydi.
- Shish kabobini taxminan 250 daraja yuqori haroratda, isitish spiraliga yaqinroq va eng muhimi, oldindan qizdirilgan pechda pishirish kerak. Yuqori haroratdan bo'laklarning yuzasida qobiq hosil bo'lib, u go'sht ichidagi sharbatni ushlab turadi.
- Har 5-10 daqiqada, ko'mirni panjara qilishni taqlid qiling. Shishani aylantiring, go'sht yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling va ustiga suv yoki tuzlamoq quying.
- Kabobni haddan tashqari quritib yubormaslik uchun u 20-25 daqiqadan oshmaydi.
Pechda barbekyu tayyorlashning qo'shimcha nuanslari
- Filmlardan yoki teridan (tovuq) tozalangan yangi go'shtdan (mol go'shti, cho'chqa go'shti) foydalaning. Muzlatilgan go'sht, muzlatgichda uzoq vaqt muzdan tushadi.
- Go'shtni marinadlashga ishonch hosil qiling. Tovuq 2 soat, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 8-10, qo'zichoq - 4.
- Haqiqiy metall shishlardan foydalaning, chunki ular yog'och tayoqchalardan farqli o'laroq pishirish paytida yonmaydi. Albatta, ularning o'lchamlari sizning pechingizga mos keladi.
- Agar siz hali ham yog'och shishlardan foydalansangiz, ularni 30 daqiqa oldin sovuq suvda namlang. Bu ularning yonishini oldini oladi. Bundan tashqari, shish kebab, pechkada shish ustida, oz bo'lsa -da, lekin baribir o'tinli hid bilan to'yingan.
- Go'sht panjaraga yopishib qolmasligi uchun uni o'simlik moyi bilan surting.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 185 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - tayyorgarlik uchun 30 minut, marinadlash uchun 8 soat, pishirish uchun 25 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1,5 kg
- Piyoz - 3-4 dona.
- Limon - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 3-4 dona.
- Sirka - 100 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
Pechda kabob pishirish
1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, plyonkani tomirlar bilan olib tashlang va oddiy shish kebabidagi kabi bo'laklarga bo'ling.
2. Go'shtni qulay marinadlangan idishga joylashtiring.
3. Piyozni tozalang, yuving va qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan halqalarga bo'ling, agar siz ingichka qilib kessangiz, ular go'shtdan ko'ra tezroq pishadi va shunchaki yonib ketadi.
4. Go'sht bilan tuzlangan idishga piyoz qo'shing.
5. Go'shtni muskat yong'og'i, tuz, qora murch va dafna yaprog'i bilan tuzlang.
6. Sirka qo'shing va go'shtni yaxshilab aralashtiring.
7. Go'sht idishini yopishqoq plyonka yoki qopqoq bilan o'rab, 6-10 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
8. Bu vaqtdan so'ng, navbat bilan go'sht va piyozni pishirish varag'iga qo'yilgan shishlarga bog'lab qo'ying. Pishirish varag'ida go'sht uning tagiga tegmaydi va bir tekis pishiriladi, bundan tashqari u yopishmaydi. Asosiysi, mos o'lchamdagi shish va pishirish varag'ining mavjudligi. Aks holda, go'shtni panjara ustiga qo'ying, ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.
9. Pechni 250 darajaga qizdiring va shundan keyingina kabobni 25 daqiqa pishirib yuboring. Pishirish jarayonida uni bir necha marta aylantiring va marinadlangan tuzlamani quying. Men bu tuzlamaga ozgina limon sharbati qo'shaman, bu kabobga o'ziga xos ta'm beradi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda sizning uy qurgan kabobingiz muvaffaqiyatli, suvli va ajoyib oltin jigarrang qobiq bo'lib chiqadi.
Shuningdek, pechda barbekyu tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
