Murol pishloqining tarkibi, uning kaloriya tarkibi va pishirish xususiyatlari. U qanday ovqatlanadi va uning ishtirokida qanday retseptlarni uy oshxonasida amalga oshirish mumkin? Mahsulotning foydali xususiyatlari va uni ishlatishda asosiy kontrendikatsiyalar.
Murol-sigir sutidan tayyorlangan yarim qattiq frantsuz pishloqi. Ripens 5-6 hafta davom etadi. Tuzli qaymoqli ta'mi va nozik sut aromati bor. 1900 yildan buyon dunyoga tanilgan. U nafaqat ajoyib ta'mi va foydali xususiyatlari bilan mashhur, balki g'ayrioddiy shakli bilan ham mashhur - dumaloq pishloq boshining markazida katta teshik joylashgan.
Pishloq Murol tayyorlash xususiyatlari
Mahsulot Fransiyada kichik fermerlar va ixtisoslashtirilgan sanoat korxonalari tomonidan ishlab chiqariladi. Pishloq ishlab chiqaruvchilari uni mavsumga qaramasdan pishiradilar. Biroq, eng mazali va sog'lom pishloq - yashil o'tloqlarda boqiladigan sigir sutidan apreldan sentyabrgacha olinadigan pishloq hisoblanadi. Yashil va shirali o'tlarni iste'mol qiladigan sigir oqsil va vitaminlarga boy sog'lom sut ishlab chiqarishi ilmiy jihatdan isbotlangan.
Dunyo Murol pishloqini qanday pishirishni 90 -yillarda o'rgangan. Mazali taom pasterizatsiya qilingan sutdan tayyorlanadi. Pishirish jarayonida mahsulot qizdirilmaydi.
Murol pishloqini tayyorlash xususiyatlari:
- Pasterizatsiya qilingan sutni fermentatsiyalash.
- Olingan tvorogni bosish.
- Pishloq boshlarini matoga o'rash va ma'lum bir namlik va havo harorati saqlanadigan maxsus qabrlarga joylashtirish.
- Pishloq qobig'ini vaqti -vaqti bilan yuvish.
- Pishib etish oxirida boshini maxsus mum bilan yopish.
Natijada pishloq ishlab chiqaruvchilar diametri 15 sm va vazni 450-500 g bo'lgan yumaloq boshli pishloqni oladilar. Pishloqning har bir bo'lagida diametri taxminan 4 sm bo'lgan teshik bor.
Murol go'shti zich va elastik tuzilishi, boy sariq rangi va yumshoq ta'mi bilan ajralib turadi. Noziklik frantsuz pishloqlarining o'ziga xos turlaridan farqli o'laroq, deyarli hamma ta'mga ega.
E'tibor bering, Murolning pishloq boshining o'rtasidan kesilgan qismini ehtiyotkor frantsuzlar tashlamaydilar. Olingan diametri 4 sm bo'lgan silindr kerosin qobig'i bilan qoplangan va pishloq do'konlarida ham xizmat qiladi. Bunday mahsulotga Mürole nomi berildi, bu frantsuz tilida "kichik Murol" degan ma'noni anglatadi.
