Siz tushlik qilishni xohlaysizmi, lekin hamma standart sho'rvalar zerikarli? Birinchi kursning qiziqarli yangi retseptini qidiryapsizmi? Keyin "Kharcho" gruzin oshxonasining mazali, to'yimli va to'yimli sho'rvasini tayyorlang.
Suratda tayyor kharcho sho'rva Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
"Kharcho" gruzin taomlari hisoblansa -da, uning o'xshashlari dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida uchraydi. Milliy taomning asosiy tarkibiy qismi - mol go'shti, lekin boshqa xalqlar an'anaviy retseptdan chetga chiqib, uni cho'chqa go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti, dana go'shti va boshqalar kabi turli xil mahsulotlar bilan pishiradilar. Shu bilan birga, har qanday taom boy, achchiq va boy ta'mga ega bo'ladi. U odatdagi menyuni diversifikatsiya qiladi va yakshanba kuni tushlikda oilaviy taomga aylanishi mumkin. Ovqat tayyorlashda ham ziravorlarga alohida e'tibor berish kerak. Sarimsoq, o'tlar, shilantro, za'faron, maydanoz va boshqa o'tlarning ko'p miqdorda ishlatilishiga ruxsat beriladi. Bu qo'shimchalar o'ziga xos xushbo'y hid va ajoyib ta'm beradi.
Bu taom rus oshxonasiga tegishli emasligiga qaramay, ko'pchilik o'ylagandek, uni uyda tayyorlash qiyin emas. Bundan tashqari, siz har doim retseptdan yoki an'anaviy versiyadan voz kechishingiz va etishmayotgan ingredientlarni arzonroq bilan almashtirishingiz mumkin. Bu taomni tayyorlashda har safar yangi ta'mga ega bo'lgan holda, dastlabki mahsulot va nisbatlarning o'zgarishiga yo'l qo'yiladi. Men, o'z navbatida, sizga Xarcho sho'rvasini cho'chqa go'shti va adjika bilan qanday tayyorlashni aytaman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 85 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Guruch - 100 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Cilantro - to'da (bu retseptda muzlatilgan ishlatiladi)
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Hops -suneli ziravorlari - 1 choy qoshiq
- Koriander - 1/3 osh qoshiq
- Tuz, qora qalampir - ta'mga
"Kharcho" sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Cho'chqa go'shtini filmlardan, tomirlardan va yog'dan ajratib oling. Oqim suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling, ular pishiriladigan idishga yuboriladi. U erda tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'ying.
2. Go'shtni ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynayotganida, ko'pikni olib tashlash uchun yivli qoshiqdan foydalaning, sekin qizdiring va yopiq qopqoq ostida bulonni taxminan 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
3. Sabzi tozalang, kub shaklida kesib oling va skovorodkada yog'da qovuring.
4. Keyin qovurilgan sabzi bulonga yuboring va adjika qo'shing.
5. Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan qaynatib oling. Suv nisbati 1: 2 bo'lishi kerak. Keyin qozonga guruch qo'shing.
6. Keyin, tomat pastasi, ziravorlar, ziravorlar, tug'ralgan achchiq qalampir va pressdan o'tgan sarimsoq qo'shing.
7. Cilantro ko'katlarini joylashtiring. Agar muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirishning hojati yo'q. Yangi - oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va mayda maydalang.
8. Sho'rva tayyorlashni taxminan 10-15 daqiqa davom ettiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz va murch seping. Lekin bundan oldin, avval sinab ko'ring, chunki qo'shilgan adjikadan tuz etarli bo'lishi mumkin.
9. Tayyor ovqatni talab qilish shart emas, uni yangi non va bir stakan kuchli alkogolli ichimlik bilan pishirgandan so'ng darhol stolga xizmat qiling.
Xarchoni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring. I. Lazersondan pishirish tamoyillari:
