Sabzavotlarni uyda barbekyu ustida tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Barbekyu sabzavotlari-vegetarianlar, ro'za tutadigan, go'shtni sevmaydigan yoki vaznini sezmaydigan vegetarianlar uchun ajoyib taom. Bunday sabzavotlar foydalidir va ular issiqlik bilan ishlov berishdan keyin barcha afzalliklari va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Va agar ular oldindan marinadlangan bo'lsa, unda ular ham juda mazali bo'ladi. Ushbu maqolada biz sabzavotlarni barbekyu tayyorlash uchun TOP-4 retseptlarini taklif etamiz. Ular tez va oson tayyorlanadi va natija barcha yeyuvchilarni quvontiradi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Har xil sabzavotlar ko'mirda pishiriladi. Ularni mavsumga qarab tanlash yaxshidir. Ideal mevalar yaxshi go'shtli, silliq va suvli. Sabzavotlarning yonib ketmasligini va yarim pishmagan bo'lishini oldini olish uchun ularni yumshoqroq va qattiqroq bo'laklarga bo'ling. Yumshoqlarga pomidor, qo'ziqorin, bolgar qalampiri, halqalarga kesilgan piyoz kiradi. Jigarrang bo'lishi uchun yaxshi olovda 5-7 daqiqa qovurish etarli. Qattiq sabzavotlarga qovoq, baqlajon va kartoshka kiradi.
- Kartoshkani alohida -alohida pishirish yaxshidir, chunki uni tayyorlash ko'proq vaqt talab etadi. Kichkina ildiz mevalarni ko'mir ustida pishirish afzal va terini tozalamang. Ularni yuvish kifoya. Kartoshkani cho'chqa go'shti bo'laklari bilan pishirish mumkin.
- Agar siz salatga pishirilgan baqlajon qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni to'liq pishiring. Keyin katta mevalarni yarmiga, mayda halqalarga kesib oling.
- Gril qalampir shirin va chili qalampir uchun yaxshi. Asosiy narsa shundaki, mevalar zich teriga ega, chunki yuqori haroratdan yupqa teri tezda yorilib ketadi. Chili qalampirini to'liq pishirib, shirinlarini yarmiga yoki bo'laklarga bo'ling.
- Qushqo'nmasning nozik poyalari achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun o'rta kattalikdagi go'shtli novda panjara uchun ko'proq mos keladi. Bundan tashqari, qushqo'nmasning bir tekis pishirilishini ta'minlash uchun poyaning pastki uchdan bir qismini tozalang.
- Pishgan pomidor qattiq, lekin pishgan bo'lishi kerak. Ular to'liq pishiriladi yoki halqalarga bo'linadi.
- Makkajo'xori yangi ishlatiladi, konserva emas. Quloqlari kuchli, suvli donli. Ular barglarda to'liq pishiriladi yoki barglaridan tozalanadi va 2-3 bo'lakka bo'linadi.
- Qo'ziqorinlarning o'lchamlari bir xil, shuning uchun ular bir tekis qovuriladi.
- Garnitura yumshoq bo'lmaydi, lekin ingredientlar oldindan marinadlangan bo'lsa, achchiq chiqadi. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Sabzavotlarning nozik ta'mi bibariya, kekik va reyhan bilan ta'kidlanadi. Zaytun moyi, limon yoki ohak sharbati sharbatni saqlaydi.
- Qovurish paytida ortiqcha sharbat bo'lmasligi uchun xizmat qilishdan oldin tuz qo'shgan ma'qul.
- Grilda sabzavotlar har xil usulda tayyorlanadi. Ular tutqichli panjara yoki panjara panjarasida pishiriladi, ular ham shishlarga qadab qo'yiladi, lekin bu har doim ham qulay emas.
- Sabzavotlarning panjaraga yopishib qolmasligi uchun avval uni yog'lang.
- Sabzavotlar tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun ularni shish yoki pichoq bilan teshib qo'ying - ular butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Lekin ba'zi sabzavotlar, qushqo'nmas, sarimsoq va sabzi kabi, chetidan yumshoq, o'rtasidan tiniq bo'lishi kerak.
Grilda tuzlangan sabzavotlar
Grilda pishirilgan tuzlangan sabzavotlarning suvli, tiniq, saqlanib qolgan barcha xushbo'y hidi va afzalliklari - barbekyu uchun eng yaxshi garnitür. Go'shtga mazali qo'shimchani tayyorlang, siz sehrli taom olasiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 46 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 1 dona.
- Bolgar qizil qalampir - 2 dona.
- Lampochka piyoz - 4 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Soya sousi - 300 ml
- Adjika - 2 osh qoshiq
- Champignons - 0,5 kg
- Qizil piyoz - 2 dona.
- Chili qalampir - 2 dona.
- Pomidor - 1 kg
- Suv - 300 ml
- Qora qalampir va tuz - maydalangan
- Sarimsoq - 3-4 bosh
- Shakar - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 500 ml
Grilda tuzlangan sabzavotlarni tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving, yog'och shish bilan teshib qo'ying, shunda tuzlash paytida ular tuzlamani yaxshi o'zlashtiradi.
- Qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
- Bolgar qalampirini, yadrosini urug'lar bilan yuving va 4 bo'lakka bo'ling.
- Qovoq va baqlajonni yuving, quriting va qalin halqalarga kesib oling. Yosh qovoqchani tozalash kerak emas, eskisini tozalash kerak.
- Piyozni tozalang va qalin halqalarga kesib oling.
- Kichik idishga o'simlik yog'i, soya sousi, mayda tug'ralgan tozalangan sarimsoq va donli katta chili chili tushiring.
- Marinadga sovuq qaynatilgan suv quying, achchiq adjika, tuz, shakar, qalampir va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Hammasini aralashtiring.
- Sabzavotlarni katta idishga joylashtiring va tuzlamoq bilan yoping. Qopqoqni yoping va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Keyin sabzavotlarni panjara ustiga qo'ying va pishganicha panjara ustida har ikki tomondan panjara qiling.
To'liq qovurilgan sabzavotlar
Panjara ichidagi sabzavotlar shunchaki qo'shimchalar yoki ishtaha emas, balki haqiqiy piknik taomidir. To'g'ri tayyorgarlik va oldindan marinadlangan holda, ko'mirdagi panjara qilingan mevalar ham vegetarianlar tomonidan qadrlanadi, ham parhez ovqatlanishiga befarq.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Limon - 1 dona.
- Razmarin - 30 g
- Provans o'tlari - 10 g
- Quritilgan oregano - 10 g
- Qora qalampir - ta'mga
Grilda butun sabzavotlarni tayyorlash:
- Barcha sabzavotlarni yuving.
- Bolgar qalampirini sopidan urug'lar bilan tozalang. Piyozdan qobig'ini olib tashlang. Ikkala tomondan qovoqdan uchlarini kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni qattiq plastik to'rva ichiga soling.
- Limonni ikki qismga bo'ling va limon sharbatini sabzavotlarga siqib oling. U erda rammarin, Provans o'tlari va quritilgan oregano qo'shing.
- Xaltaning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtiring, mahkam bog'lab qo'ying va o'simlik tarkibiy qismlarini 5-6 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Keyin, panjara to'rida, marinadlangan qovoqni bolgar qalampir va piyoz bilan bir -biriga yaqin qilib yaxshilab bosib turing.
- Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan panjara qiling. Sabzavotlarni har tomondan bir tekis qizartirish uchun qovurish paytida to'rni 4 marta aylantiring.
Sabzavotlarni olovda qanday mazali gril qilish mumkin
Go'sht kabobini olovda pishirilgan sabzavotlar bilan diversifikatsiya qiling. Qovurilgan sabzavotlar, ayniqsa, vegetarianlar va sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun kabobga ajoyib alternativ bo'ladi. Va go'sht iste'mol qiluvchilar uchun bu mazali garnitür.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Qushqo'nmas - 200 g
- Sabzi - 2 dona.
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 30 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Yashillar - xizmat qilish uchun
Sabzavotlarni olovda qovurish:
- Qushqo'nmas va pomidorni yuving va quriting. Qovurish paytida yorilib ketmasligi uchun pomidorning qobig'ini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
- Sabzi tozalang va mayda maydalang.
- Baqlajon va baqlajonlarni 5 mm katta yuvish vositalariga kesib oling.
- Sabzavotlarni idishga joylashtiring va zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Tuz va qalampir seping, aralashtiring.
- Keyin sabzavotlarni oldindan qizdirilgan panjara panjarasiga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar ikki tomondan qovuring.
- Panjara qilingan sabzavotlarni limon sharbati bilan seping va o'tlar bilan bezang.
Qovurilgan sabzavotlar, xuddi restorandagidek
Ko'mirda qovurilgan go'sht, albatta, nihoyatda mazali. Ammo siz dietada bo'lsangiz yoki go'sht yemasangiz, har xil sabzavotlarni panjara qilishingiz mumkin. Va panjara ustidagi sabzavotlar restorandagidek bo'lishi uchun ularni tuzlash kerak va olov tillarining ko'rinishini nazorat qilish kerak.
Tarkibi:
- Baqlajon - 3-4 dona.
- Qo'ziqorinlar - 1 kg
- Bolgar qalampir - 4-5 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Yashil ta'mga
- Zaytun moyi - 30 ml
- Soya sousi - 20 ml
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Sabzavotlarni grilda pishirish, xuddi restorandagidek:
- Piyozni tozalang, yuving va maydalang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Piyoz, sarimsoq, zaytun moyi, soya sousi, limon sharbati, ziravorlarni birlashtiring.
- Baqlajonlarni yuving va 4 qismga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Bolgar qalampirini yuving, quriting, urug 'qutisini olib tashlang va 4 qismga bo'ling.
- Sabzavotlarni idishga joylashtiring, hosil bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang va bir necha soat turing, so'ngra marinadlang va yaxshilab namlang.
- Biroz vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarni surtilgan panjara ustiga qo'ying va har ikki tomondan 15 daqiqa qovuring.
- Qo'ziqorinlar qizarib pishganda va sharbat chiqmasa, ularni olovdan olib tashlang va ularning o'rniga baqlajon qo'ying. Ularni har ikki tomondan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin bolgar qalampirini qo'shing va ularni har ikki tomondan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan sabzavotlarni yangi o'tlar bilan bezang.
