Barbekyu tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Tajribali oshpazlarning maslahatlari va fokuslari. Video retseptlar.
Mazali barbekyu qanotlari - qiziqarli kompaniya uchun haqiqiy taom. Achchiq tuzlamoq va qizarib pishgan qobiq - bu bir nechta gurmalarni sevib qolgan kombinatsiya. Tovuq qanotlari - eng mashhur piknik taomidir. Yumshoq va parhezli go'sht bo'lgani uchun, hatto o'z shaklini saqlaydigan va ozishni istaganlar ham bunga qodir. Bundan tashqari, hamma qanotlarni pishirishi mumkin, chunki bu juda oddiy. Va taklif qilingan TOP-4 retseptlari sizga fokuslarni o'rganishga va jarayonning asosiy bosqichlarini tushunishga yordam beradi.
Tajribali oshpazlarning maslahatlari va fokuslari
- Sifatini tekshirish uchun har doim sovutilgan go'sht sotib oling. Yuqori sifatli qanotlar pushti teri, yaltiroq va hatto shikastlanmagan yuzasi bilan ajralib turadi. Agar barmoqlar qanotlarga yopishib qolsa, go'sht buziladi. Bundan tashqari, dog'lar bilan ko'karishlar, yoqimsiz hid va mahsulot juda katta bo'lsa, xaridni o'tkazib yuboring. Katta bo'laklar qushlarni gormonlar va qo'shimchalar bilan boqishning natijasidir. O'rta kattalikdagi tana go'shtini tanlang.
- Kichik qanotli phalanxni kesib tashlash mumkin, chunki odatda yonadi. Pishirish uchun achchiq va shirin boshqa tuzlamani tanlang. An'anaviy tuzlamada kislotalar, yog'lar va ziravorlar mavjud. Yangi yoki quruq o'tlar tuzlamaga o'ziga xos xushbo'y hid va xushbo'y ta'm beradi. Ikkinchisini barmoqlaringiz bilan ishqalang.
- Siz qanotlarni xona haroratida bir soatdan ko'p bo'lmagan yoki muzlatgichda bir necha soat davomida marinatlashingiz mumkin. Go'shtni kiyinishda bir kunga qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki qanotlari yumshoq va kislota ta'sirida yanada yumshaydi. Namlangan bo'laklarni artmang, lekin ularni darhol pishirishga yuboring.
- Barbekyu qanotlari pechda yoki olov ustida, panjara yoki shish ustida pishiriladi. Eng afzal variant - panjara bilan, chunki tovuqni shishka bog'lash qiyin. Qanotlarni panjara qo'yishdan oldin, go'sht yonib ketmasligi uchun uni o'simlik moyi bilan surting. Qanotlar teng qovurilgan bo'lishi uchun ularni bir -biriga mahkam bosmasdan yotqiz.
- Yog'och yonib ketishi va ko'mir paydo bo'lishi uchun mangalni oldindan tayyorlang. Pishirayotganda, ko'mir yonib ketmasligi uchun ularga qarang. Agar olov paydo bo'lsa, ustiga tuzlamoq yoki suv quying. Ko'mirlarning issiqligiga qarab, qanotlar panjara ustida 25-40 daqiqa pishiriladi. Oltin qobiq mahsulotning tayyorligi haqida gapirib beradi va kesilgan go'shtdan tiniq sharbat oqadi.
Tandirda barbekyu tovuq qanotlari
Tandirda pishirilgan, chiroyli oltin rangdagi nozik barbekyu tovuq qanotlari. Ular oilaviy kechki ovqat yoki do'stlar bilan sayr qilish uchun juda mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 187 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat, tuzlash uchun 4 soat
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1 kg
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Chili qalampir - 1 dona.
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Pomidor ketchupi - 100 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Asal - 1 osh qoshiq
Tovuq qanotlarini pechda pishirish:
- Avval sousni tayyorlang. Buning uchun zaytun moyi, soya sousi, limon sharbati, ketchup va asalni birlashtiring.
- Mayda tug'ralgan chili sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
- Tovuq qanotlarini yuving, paxta sochiq bilan quriting va qanotning eng chetini kesib oling.
- Tovuqning har bir bo'lagini asal-sariyog 'sousiga botirib, chuqur idishga soling va 4 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang va tovuq qanotlarini yoying.
- Ularni pechda 25-30 daqiqa pishirib, isitishni 180 ° C ga qo'ying.
Barbekyu qanotlari panjara asal sousida
Panjara barbekyu qanotlari mazali dudlangan, mukammal qovurilgan, xushbo'y va qoniqarli. Bu nafaqat mazali garnitür, balki pivoning ajoyib taomidir.
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1 kg
- Soya sousi - 100 ml
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Suyuq asal - 3 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga
Asal sosida barbekyu qanotlarini qovurish:
- Asalni soya sousi bilan aralashtiring va aralashtiring. Qalampir va maydalangan sarimsoq aralashmasini qo'shing.
- Tovuq qanotlarini yuving, quriting va hosil bo'lgan sousda marinat qiling.
- Ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat davomida marinat qilish uchun yuboring.
- Keyin qanotlarni panjaraga o'tkazing va ularni issiq ko'mir bilan panjara yuboring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Barbekyu sosida tovuq qanotlari
Barbekyu sosidagi xushbo'y va xushbo'y qanotlar bir necha daqiqa tayyorlanadi, qolganini o'choq qiladi.
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 500 g
- Piyoz - 50 g
- Sarimsoq - 10 g
- Yangi zanjabil - 10 g
- Shakar - 50 g
- Asal - 50 g
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 40 g
- Limon sharbati - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Pomidor ketchupi - 100 g
Barbekyu sousida tovuq qanotlarini tayyorlash:
- Sos uchun piyozni mayda to'g'rab oling va qizil jigarrang bo'lguncha paprika va qalampir bilan qovuring.
- Sarimsoq va zanjabilni tozalang, mayda maydalang, piyozga qo'shing va ozgina qovuring.
- Shakar qo'shing va shakar karamelga aylanguncha vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring.
- Asalni to'kib tashlang, aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng limon sharbati, olma sirkasi va soya sousini qo'shing. Sirka hidi yo'qolguncha pishiring.
- Keyin xantal bilan ketchup qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va hamma narsani blender bilan uring. Olingan massani qalinlashguncha qaynatib oling.
- Qanotlardan eng tashqi qismini kesib oling, chunki sizga kerak bo'lmaydi. Har bir qanotni ikkiga bo'ling, tuz va qalampir. Yog 'va panjara bilan to'kib tashlang.
- Barbekyu sosini qanotlarga tarqating va har tomondan 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan barbekyu qanotlari
Tandirda pishirilgan barbekyu qanotlari mazali, sodda va samarali taom bo'lib, u bayramlarga ham, ish kunlariga ham mos keladi. Taom tashqi ko'rinishi, ta'mi va tayyorlash qulayligi bilan barchani zabt etadi.
Tarkibi:
- Qanotlar - 12 dona.
- Bug'doy uni - 100 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Chili qalampir - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 2-3 chimdik
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq
- Quritilgan piyoz - 1 choy qoshiq
- Quritilgan maydanoz - 1 choy qoshiq
- Barbekyu sousi - 200 ml
- Asal (suyuq) - 100 ml
- O'simlik yog'i - 1, 5 osh qoshiq (xohishiga)
Pishgan barbekyu qanotlarini tayyorlash:
- Idishga bug'doy uni, tuz va ziravorlar (paprika, chili, maydalangan qora murch, quritilgan sarimsoq, piyoz va petrushka) tushiring. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Tovuq qanotlarini yuving, quriting va navbat bilan hosil bo'lgan aralashmaning har ikki tomoniga botiring.
- Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va qanotlarini qo'ying. Pishirish tepsisini tel tokchasining ostiga qo'ying, shunda pishirish paytida chiqarilgan sharbat ichkariga oqadi.
- Qanotlarni oldindan qizdirilgan pechga 220 ° C ga qo'ying va 20 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
- Keyin ularni aylantiring va boshqa tomondan yana 20 daqiqa pishiring.
- Sos uchun barbekyu sosini asal bilan birlashtirib, qizarib ketgan qanotlarini botirib oling. Keyin ularni yana 5 daqiqa davomida o'choqqa 180 ° C da qo'ying, shunda sos qanotlarni ozgina karamelize qiladi va yopadi.
