Qish uchun yashil fasolni qanday tayyorlash mumkin? TOP 4 bosqichma-bosqich retseptlar uyda fotosuratlar bilan. Maslahatlar va fokuslar. Video retseptlar.
Yashil loviya - bu juda mazali va sog'lom ekin, uni eyish kerak. Uni oyiga bir necha marta pishirib, sog'lom taom bilan kundalik menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu sabzavot ekinini bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, uni tez -tez pishirishni xohlaysiz. Va yashil loviya mavsumi uzoq bo'lmaganligi sababli, ular kelajakda foydalanish uchun to'planishi kerak. Qish uchun yashil loviya yig'ish uchun retseptlar xilma -xildir. Qovoqlar konservalangan, tuzlangan, muzlatilgan, salat, gazak, yarim tayyor mahsulot shaklida tayyorlanib, keyingi pishirish uchun tayyorlanadi. Qish uchun yashil fasolni qanday saqlashning bir nechta variantlarini bilib olamiz.
Qish uchun yashil loviya - maslahatlar va fokuslar
- Qushqo'nmas fasolini xom ashyoni iste'mol qilish mumkin emas, chunki zararli toksin-feazin, bu mahsulot faqat issiqlik bilan ishlov berilganda o'ladi.
- O'rim-yig'im uchun siz hali to'liq shakllangan loviya bo'lmagan yosh "sut" podalarini ishlatishingiz kerak.
- Qish uchun har qanday loviya yig'ib olish mumkin: yashil, sariq, yashil-binafsha.
- Fasol navlari tashqi ko'rinishi, uzunligi, go'shtliligi bilan farq qilishi mumkin. Lekin ularning hammasi mazali va sog'lom.
- Har qanday ish qismi uchun loviya oldindan tayyorlanadi: har ikki tomondan qattiq uchlari chiqariladi. Ba'zida u qattiq bo'lmasligi uchun oldindan qaynatiladi.
- Qovoqlarni 2-3 qismga bo'ling. Ular qanchalik katta kesilsa, ozuqa moddalari shunchalik oz yo'qotiladi.
- Fasol 5 daqiqadan oshmaydi. Aks holda, u parchalanadi, sudraladi va ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
- Konserva yoki tuzlash uchun bankalarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling.
- Qovoqchalarning yuqori haroratda rangini yo'qotishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni pishirish soda qo'shilgan qaynoq va tuzlangan suvga yuboring (1 kg loviya uchun - 0,5 choy qoshiq soda).
- Qushqo'nmasni tiniq saqlash uchun, qaynab bo'lgach, ularni tezda muz kublari yoki muzli suvga 15 daqiqaga qo'ying. Bu sir loviya rangini saqlab qoladi.
- Konservalarni quyosh nurlari kirmaydigan yopiq joyda saqlash maqsadga muvofiqdir. Masalan, shkafda, stol tagida, qabrlarga va boshqalarda.
- Agar qishga tayyorgarlik sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlansa, retseptda konservantlar ishlatiladi: shakar, tuz va sirka. Ular, shuningdek, marinadlangan er -xotin to'kishni ishlatadilar, uni 10 daqiqa ushlab turgandan so'ng, drenajlanadi, qaynatiladi, yana mahsulotlarga quyiladi va buriladi.
- Qalin loviya uchun tuzlamani uch marta to'kish kerak.
- Bankalar tikuv mashinasi yordamida sterillangan qalay qopqoqlari bilan yopiladi.
- Konservalangan qutilar ag'darilib, qopqog'iga qo'yiladi va adyol bilan yopiladi, shunda issiqlik 24 soat davomida saqlanadi.
Qushqo'nmas fasolini qanday qilib to'g'ri oqartirish haqida ham o'qing.
Aspirinli konservalangan yashil loviya
Yashil loviyalarni qishga tayyorlashning qulay va oddiy usuli - bu podalarni aspirin tabletkalari bilan saqlash, ularning planshetlari mahsulotning buzilishiga yo'l qo'ymaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 185 kkal.
- Porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Yashil loviya - 500 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Dereotu gullari - 1 dona.
- Aspirin tabletkalari - 1 tabletka
- Suv - 1 l
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Qushlarning barglari - 2 dona.
Aspirin bilan konservalangan yashil loviya tayyorlash:
- Yashil loviya yuving, 3-5 sm bo'laklarga bo'ling.
- Fasolni qaynoq suvga 10 daqiqa botirib, to'kib tashlang.
- Sarimsoq, yarim aspirin tabletkasi va loviya toza idishga soling.
- Smorodina barglari va arpabodiyon inflorescences qo'shing.
- Har bir narsani tuz bilan seping va planshetning ikkinchi yarmini tepaga qo'ying.
- Idishlarning ustiga qaynoq suv quying, sterillangan qopqoq bilan yoping va toza qopqoq bilan o'rang.
- To'ntarilgan bankalarni issiq joyga qo'ying va to'liq sovushini kutib turing.
Tuzlangan qushqo'nmas loviya
Tuzlangan dukkakli ekinlar yaxshi saqlanadi, buzilmaydi va ular bilan eng kam shovqin bo'ladi. Tuzlangan qushqo'nmas loviya qish uchun baharatlı atıştırmalık bo'lib, hatto bayramona ziyofat uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Suv - 500 ml
- Horseradish barglari - 1 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Yashil loviya -500 g
- Arpabodiyon - 2 shoxcha
- Sirka - 0,5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
Tuzlangan qushqo'nmas loviya tayyorlash:
- Ikki tomondan yuvilgan qushqo'nmas loviya uchlarini kesib oling va 2-3 bo'lakka bo'ling.
- Tuzli suvli idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Tayyorlangan loviya qaynoq suvga solinadi va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Qaynatilgan fasolni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
- Bug'ning ustidan toza va sterillangan bankalarga horseradish bargini, arpabodiyon novdalarini va tozalangan sarimsoq chinnigulini qo'ying. Agar xohlasangiz, qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari va boshqa ziravorlar qo'shing.
- Fasolni bankalarga joylashtiring. Idishni juda qattiq to'ldirmang, aks holda tuzlamoq oz bo'ladi va loviya yaxshi marinadlanmaydi.
- Suvni qaynatib oling, loviya idishiga quying va 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Suvni qozonga to'kib tashlang, tuz, shakar qo'ying va olovga qo'ying.
- Marinadni shakar va tuz to'liq erishi uchun qaynatib oling va limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sirka quying.
- Marinadni loviya ustiga to'kib tashlang va toza temir qopqoq bilan yoping.
- Idishlarni issiq adyol bilan yopib, sovushini qoldiring.
Muzlatilgan yashil loviyalarni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Sterilizatsiyalangan pomidorli yashil loviya
Qish uchun pomidor va piyozli yashil loviya salatini yig'ish mustaqil taomga aylanadi yoki har qanday garniturani to'ldiradi.
Tarkibi:
- Yashil loviya - 1 kg
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 40 ml
- Pomidor - 1 kg
- Tuz - 30 g
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- 70% stol sirkasi - 1 choy qoshiq
Pomidor sousida yashil loviya tayyorlash:
- Qovoqlarni yuving, uchlarini ikkala tomondan kesib oling va qulay bo'laklarga bo'ling.
- Fasolni ozgina tuzlangan qaynoq suvga soling va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, loviya ustiga sovuq suv quying va quriting.
- Piyozni tozalang, halqalarga ingichka bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.
- Pomidorlardan terini olib tashlang va mayda to'g'rab oling yoki maydalang.
- Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va bir hil bo'lguncha qaynatib oling.
- Pomidor massasiga loviya, piyoz va qalampir soling.
- Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.
- Kastryulkaga sirka tushiring va aralashtiring.
- Pomidor sousidagi yashil loviyalarni issiq va quruq sterillangan bankalarga joylashtiring va yoping.
- Idishlarni keng havzaga joylashtiring va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Qopqoqli qutilarni o'rab oling, aylantiring, adyolga o'rang va sekin sovushini kuting.
Yashil loviya qanday qaynatilishini ham ko'rib chiqing.
Qish uchun qushqo'nmas loviyasini muzlatish
Sabzavotlarni muzlatish - tayyorlashning eng yaxshi usuli. Bu tez va oson, muzlatilgan mevalarni muzdan tushirmasdan pishirish mumkin. Yashil loviya muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Muzlatishning har bir usuli uchun, dukkaklarni muzlatgichga yuborishdan oldin, suv tomchilari qolmasligi uchun quriting. Aks holda, loviya yupqa muz qobig'i bilan qoplanadi va bir -biriga yopishadi. Agar qurib ketguncha kutishga vaqtingiz bo'lmasa, mevalarni muzlatgichga tekis plastinka yoki taxtada bir qavat qilib yuboring. Qovoqlar muzlab qolgach, 3-4 soatdan keyin sumkaga soling. Keyin bo'laklar bir -biridan ajralib ketadi va bitta muz to'piga yopishmaydi.
- Xom qushqo'nmas loviya. Qovoqlarni yuving va uchlarini ikkala tomondan kesib oling. Uni xohlaganingizcha 2-3, 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling. Uni qog'oz sochiqqa qo'ying va to'liq quriting. Tayyor sumkalarni idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan qushqo'nmas loviya ishlatishdan oldin oqartirilishi kerak.
- Qushqo'nmas loviya. Qovoqlarni qaynoq suvga botiring va qaynab bo'lgandan keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Barcha suvni to'kib tashlash uchun dukkakli idishga soling. Fasolni muzli suvga yoki muz kublariga 3 daqiqaga qo'ying, bu darhol isitishni to'xtatadi. Barcha suvni to'kib tashlash uchun uni yana süzgeci ichiga tashlang. Qovoqlarni quritish uchun paxta sochiqqa qo'ying. Ikkala tomonning uchlarini kesib oling, podalarni qulay bo'laklarga bo'ling va bo'laklarga soling.
