Dukkakli o'simlik mevalarining kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi, ularning foydali xususiyatlari. Adzuki loviyasini qanday yeysiz va undan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bormi? Pishirish retseptlari.
Adzuki yoki burchakli loviya (lotincha Vigna angularis) - dukkakli oilaga mansub, qutulish mumkin mevali o'simlik. Uning ko'plab nomlari (auduki, chavalli, pall) va ranglari (qizil, pushti, qora va boshqalar) bor. U ko'plab foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va inson tanasiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Ko'pincha sharq taomlarida uchraydi. Hatto tajribasiz oshpazga ham bu loviyalarni uyda pishirish qiyin bo'lmaydi. U shirin ta'm va yumshoq tuzilishga ega, u deyarli har qanday taomga mos keladi. Uydagi hisoblagichlarda qizil loviya ko'pincha uchraydi.
Adzuki loviyalarining tarkibi va kaloriya tarkibi
Adzuki loviyalarining kaloriya tarkibi 100 g ga 329 kkal, shundan:
- Oqsillar - 19, 9 g;
- Yog ' - 0,5 g;
- Uglevodlar - 62, 9 g;
- Xun tolasi - 12,7 g;
- Kul - 0, 42 g;
- Suv - 13, 44 g.
Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati: 1: 0: 3.2. Bu elementlarning energiya nisbati: 5% / 0% / 93%.
100 g mahsulot uchun vitamin miqdori:
- A vitamini, RE - 1 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,455 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,22 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 1,471 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,351 mg;
- Vitamin B9, folat - 622 mkg;
- Vitamin PP, SH - 2, 63 mg.
100 g mahsulot uchun mineral tarkibi:
- Kaliy, K - 1254 mg;
- Kaltsiy, Ca - 66 mg;
- Magniy, Mg - 127 mg;
- Mis, Cu - 1094 mkg;
- Marganets, Mn - 1,73 mg;
- Sink, Zn - 504 mg;
- Selen, Se - 2,3 mkg;
- Temir, Fe - 1,16 mg;
- Natriy, Na - 83 mg.
Malumot uchun! Vitaminlar va minerallar ko'pincha ilmiy adabiyotlarda umumiy ta'rif bilan birlashtiriladi: "ozuqa moddalari". Oziqlantiruvchi moddalar inson tanasi uchun muhim bo'lgan ozuqa moddalari.
Burchakli no'xatning foydali xususiyatlari
Adzuki loviyalarining odamlar uchun foydasi beqiyos: mahsulot tarkibida tanamiz uchun ajralmas bo'lgan va deyarli zararsiz bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud.
Fasolning tanaga ijobiy ta'siri:
- Yurak -qon tomir tizimini normallashtirish … O'simlik tarkibida ko'p miqdorda sink va magniy bor, shuning uchun u ko'pincha gipertoniya, yurak ritmining buzilishi va boshqa yurak kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi.
- Immunitetni oshirish … Ko'p miqdorda vitaminlar, ayniqsa B guruhi moddalarining mavjudligi, inson immun tizimining shakllanishida bevosita ishtirok etadigan eritrotsitlarning tez pishib etishiga yordam beradi.
- Xatarli o'smalar rivojlanishining oldini olish … Fasol ko'p miqdorda foliy kislotasini o'z ichiga oladi, bu esa saraton hujayralarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Shuningdek, bu modda inson terisi va sochiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Vazn yo'qotish … Fasol tanadan parchalanadigan mahsulotlarni tez olib tashlashga yordam beradi, qondagi xolesterolni kamaytiradi. Ularda oson hazm bo'ladigan oqsillar ham bor, ulardan tiklanish deyarli mumkin emas.
- Shishishga qarshi kurash … Qizil loviyalarni oziq -ovqatda muntazam iste'mol qilish tanadagi suyuqlik darajasining pasayishiga, ko'zlar ostidagi oyoq va sumkalarning shishib ketishiga olib keladi.
- Ovqat hazm qilishni normallashtirish … Mahsulot tarkibida qo'pol tolalar bor, ular ichakka kirib, uni tozalaydi va ich qotishining oldini oladi.
- Mushaklar massasini hosil qiling … Burchakli loviya tarkibida juda ko'p protein bor, shuning uchun ular sportchilarga va mushak massasini saqlash va kuchaytirish uchun kuch mashqlarini bajaradigan har bir kishiga tavsiya etiladi.
- Toksinlarni olib tashlash … Toksinlar ko'pchilik oziq -ovqat do'konlarida uchraydi. Tanada zararli moddalar to'planib, uni asta -sekin zaharlaydi. Adzuki muntazam iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilashga va tanangizdagi intoksikatsiya darajasini kamaytirishga yordam beradi.
- Skeletning mustahkamlanishi … Kaltsiyning yuqori miqdori suyaklarni mustahkam qiladi va tirnoqlarni silliq qiladi.
Qizil adzuki loviya tez -tez ich ketishi, buyrak va siydik pufagi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya qilinadi. Mahsulot qondagi qand miqdorini tushirishga qodir, shuning uchun u diabet kasalligi va ortiqcha vazn, semirib ketish va birga keladigan kasalliklar bilan kurashayotgan odamlar uchun ajralmas hisoblanadi.
Qiziqarli! Xitoyda adzuki sharbati terini parvarish qilish mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Adzuki loviyalarining kontrendikatsiyasi va zarari
Dukkakli mevalarni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar ilmiy adabiyotlarda tasvirlanmagan. Adzuki loviyalarining zarari haqiqatdan ko'ra afsona. Mahsulot faqat individual intoleransi bo'lgan odamda allergiyaga olib kelishi mumkin. Biroq, bunday holatlar kam.
Fasol me'yorida iste'mol qilinsa, mutlaqo zararsizdir. Fasolni suiiste'mol qilish ko'pincha shishiradi, ich qotishi va isitmani keltirib chiqaradi.
Adzuki loviya qanday iste'mol qilinadi?
Adzuki loviya butun dunyoda qanday iste'mol qilinayotganiga qiziqasizmi? Buning uchun tor doiralar yo'q. Fasolni pishgan yoki o'sgan holda eyish mumkin. Ovqat pishirish uchun ham xom, ham pishgan loviya ishlatiladi.
Fasolni iste'mol qilishga tayyorlash uchun oddiy protsedurani bajaring:
- Xom mevalarni buzilgan namunalar (mog'or yoki boshqa izlar) uchun yaxshilab tekshirib ko'ring.
- Fasolni yuving va 24 soat davomida suvga botiring. Idishni loviya bilan muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
- Suvni to'kib tashlang va loviya retseptiga ko'ra pishirishni boshlang.
Azuki har qanday oshpazlik taomining asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Ko'pincha bunday loviya sharq oshxonasida uchraydi. Bu erda loviya pastasini tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi, u go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shiladi. Undan shirinliklar va tetiklantiruvchi ichimliklar uchun turli xil plombalarning tayyorlanadi. Keling, uy oshxonasida adzuki loviya tayyorlashning oddiy retseptlarini ko'rib chiqaylik.
Adzuki loviya retseptlari
Adzuki loviya tayyorlash bo'yicha bir qancha maslahatlar mavjud. Uy oshxonasida sog'lom loviya tayyorlash uchun faqat tasdiqlangan va oddiy retseptlar keltirilgan.
- Fasol pastasi … Bir stakan adzukini yuving va 100 g shakar qo'shilgan ozgina suvda qaynatib oling. E'tibor bering, loviya butun pishirish davrida suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shuning uchun vaqti -vaqti bilan qozonga issiq suv qo'shing. Fasol tayyor bo'lgach, ularni suvdan ajratish kerak, lekin suyuqlikni to'kib tashlamang. Pishgan fasolning bir qismini bo'tqa hosil bo'lguncha qizdiring. To'liq fasolni maydalangan loviyaga qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani yana qozonga soling. Xamirni 15 daqiqa qaynatib oling. Yormalar jigarrang-bordo rangga aylanganda olovni o'chiring. Agar pishirish jarayonida pasta juda qalin ekanligini sezsangiz. Unga loviya pishirilgan bulonni qo'shing. Tayyor mahsulotni salqin joyda bir muddat sovushini qoldiring. Pasta turli xil qandolat mahsulotlarini to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
- Fasol va ziravorli sho'rva … Bu taomni tayyorlash uchun bir kechada sovuq suvda namlangan bir stakan loviya kerak bo'ladi. Fasolni mo''tadil olovda yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring - loviya buzilmasdan qolishi va ichki qismi biroz qattiq bo'lishi muhim. Fasol pishayotganda quyidagi mayda tug'ralgan ingredientlarni qovuring: mayda piyoz, 3 tish sarimsoq va bitta sabzi. Tayyor qovurilgan taomni maydalangan koriander va qalampir seping. Tayyorlangan sabzavotlarni tayyor adzuki buloniga, 2 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati, yangi maydanoz va shilantro (ixtiyoriy). Sho'rvani o'rtacha olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin loviyalarni qo'l blender bilan maydalang. Fasolning katta bo'laklarini saqlashingiz yoki qaymoqli bo'lguncha maydalashingiz mumkin. Sho'rva birozdan keyin foydalanishga tayyor bo'ladi - uni kamida yarim soat davomida infuz qilish kerak.
- Bulyon retsepti bilan Adzuki loviya … Yaxshi isitiladigan skovorodkada bir stakan adzuki tushiring. Fasolni yuving va bir muddat sovuq suvda qoldiring. Suv yuzasida ko'pik paydo bo'lganini sezganingizda, suyuqlikni to'kib tashlang va yana adzuki bilan yuving. Fasolni ozgina suvda qaynatib oling. Keyin adzukini yana yuving va yana qaynatib oling. Fasoldan achchiqlanishdan qutulish uchun buni bir necha marta qilish kerak. Tayyor loviyani blender yordamida bo'tqa ichiga maydalang. Pastani ozgina suv bilan suyultiring va qaynatib oling. Tayyor bo'tqani plastinalarga yoyib, oz miqdorda tovuq suvini quying. Non keki bilan xizmat qiling.
Fasol kislotasini zararsizlantirish uchun loviya suvga namlanadi. Bu modda inson tanasi tomonidan juda ko'p minerallarning so'rilishini oldini oladi. Xom loviyada ko'plab toksik moddalar ham bor, ular uzoq vaqt namlanganida ham mahsulotdan yo'qoladi.
Burchakli no'xat ichimlik retseptlari
Burchakli adzuki loviya butun dunyo oshpazlari orasida mashhur. Mutaxassislar ichimliklar uchun yangi retseptlarni faol ravishda ishlab chiqmoqdalar, ulardan muntazam foydalanish buyraklarni davolaydi, odamning kayfiyatini ko'taradi va salqin qish kunida quvvat oladi.
Siz buyrak muammolari haqida shikoyat qilyapsizmi? E'tibor bering, siz olgan har qanday dori -darmonlar, o'tmishdagi infektsiyalar, ishdagi stress - bularning barchasi katta miqdordagi adrenalinning chiqarilishiga va buyraklarga yukning oshishiga olib keladi. Shuning uchun mutaxassislar har qanday adzuki ichimliklarini hatto ichki organlar ishida aniq muammosi bo'lmagan odamlarga ham ichishni maslahat berishadi.
Dukkakli dorivor ichimlik tayyorlash bosqichlari:
- 4 stakan suv bilan 1 stakan loviya va 1 bo'lak kombu (ko'pincha sushi tayyorlash uchun ishlatiladigan dengiz o'tlari) tushiring.
- Ingredientlarni yuqori olovda qaynatib oling.
- Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va loviya 20 daqiqa qaynatiladi. Pishirish paytida bug 'qozondan erkin chiqib ketishiga ishonch hosil qiling. Buning uchun uning qopqog'ini biroz oching. Adzuki -ni aralashtirishning hojati yo'q.
- Tayyorlangan bulonni mayda elak yoki tülbent orqali torting. Olingan suyuqlik mo''jizaviy ichimlikdir!
Tayyor ichimlikni iliq yoki issiq shakarsiz iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo uni mikro to'lqinda isitish qat'iyan man etiladi, buning uchun gaz yoki elektr pechdan foydalanish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, juda kuchli adzuki choyini olmang - bu ich qotishiga olib kelishi mumkin. Agar bulon juda konsentrlangan bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultiring.
Guruch siropi bilan Adzuki choyi
- loviya dorivor damlamasini tayyorlashning yana bir varianti. Ichimlik yuqorida tavsiflangan harakatlar algoritmiga muvofiq tayyorlanadi. Shu bilan birga, tayyor bulonga oz miqdorda guruch siropi qo'shiladi. Ushbu ingredient tufayli ichimlik yanada shirin bo'ladi.
Styuardessaga eslatma! 1 stakan loviya tarkibida 220 g mahsulot, mahalliy do'konlar uchun 1 ta standart qadoq 350 g ni o'z ichiga oladi.
Adzuki loviya haqida qiziqarli ma'lumotlar
Fasolning antitumor xususiyati zamonaviy shifokorlar tomonidan dori vositalarini yaratish uchun faol ishlatiladi. Osiyo ayollari bolalarini ovqatlantirishda sut ishlab chiqarishni kuchaytirish uchun loviya iste'mol qiladilar.
Quyidagi fakt ko'plab evropaliklarni hayratda qoldiradi: Osiyo mamlakatlarida pallalar yoshlarni butun submadaniyat yaratishga ilhomlantirgan. 2007 yilda rassom Takao Sakayning adzukidan yasalgan g'ayrioddiy shakldagi soxta soqollarini sinab ko'rgan rasmlari dunyoga mashhur bo'ldi. Fasol urug'lari hali ham karamel bilan birga saqlanib, asl soqollarni yaratadi.
Adzuki loviya nimaga o'xshaydi - videoni tomosha qiling:
Adzuki loviyalarining kimyoviy tarkibi bir xil darajada vitaminlar, yog'lar va minerallarga boy. Bu turdagi loviyalarni tez -tez iste'mol qiladigan odamlar yurak -qon tomir tizimi va buyrak kasalliklariga chalinish ehtimoli kamroq. Osiyo loviya taomini tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Siz mahsulotni sabzavot bozorida yoki ixtisoslashtirilgan do'konda sotib olishingiz mumkin. Fasolning tarkibiy elementlaridan biriga tashxis qo'yilgan allergiya bundan mustasno, adzuki ishlatishga qarshi ko'rsatmalar yo'q.
