Qulupnay, tuzlangan bodringni sumka, kavanoz, yirtqichlardan tayyorlash bo'yicha TOP 5 tez retseptlar. Sirlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Biz engil tuzlangan bodringni tayyorlashning eng mazali va oddiy retseptlaridan TOP-5 ni taklif qilamiz, ular juda tez tayyorlanadi va xuddi shunday tez iste'mol qilinadi! Engil tuzlangan bodring odatda qisqa muddatli tuzlash usuli yordamida tayyorlanadi. Ba'zi retseptlar yarim soatdan ko'p bo'lmagan tuzlashni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, siz tuzlash usulini o'zgartirib retseptlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Pishirishning nozik va sirlari
- Tuzlash uchun, asosan, o'z uyida o'stirilgan yoki bozorda buvisidan sotib olingan bodringni olish yaxshidir. Sanoat issiqxonalarida etishtirilgan sabzavotlar yig'im -terim uchun juda mos emas.
- 5-13 sm gacha bo'lgan eng mos tuzlangan bodring to'liq pishib etishidan bir necha kun oldin yig'ib olinadi. Axir, bodringni umuman pishmagan holda eyish mumkin.
- Eng mazali tuzlangan bodringning po'stlog'i (silliq emas), tüberkülozdagi tikanlari esa qora va tikanli.
- Sariqlik belgilari bo'lmagan yashil rangdagi mevalarni tanlang, bu meva pishib yetilganligini ko'rsatadi. Bu sarimsoqning qattiq po'stlog'i va urug'lari bor.
- Achchiq bodringni tuzlash uchun ishlatmang, ular tuzlanganida ham achchiqligini yo'qotmaydi.
- Bodringni tuzlashda ularga turli xil mahsulotlar qo'shiladi: xantal, asal, dafna yaprog'i, yalpiz, olcha, smorodina va eman barglari, limon qobig'i, sarimsoq, xushbo'y qalampir va qora qalampir, koriander, har xil o'tlar va boshqalar. yangi va tengsiz ta'mga ega bo'ling!
- Suv, ayniqsa bodring uchun juda muhim komponent hisoblanadi. Buloq suvidan foydalanish yaxshidir. 5 kg sabzavot uchun 10 litr etarli. Agar buloq suvidan foydalanishning iloji bo'lmasa, shisha yoki filtrlangan suvni oling.
- Sarimsoqni shisha idishda yoki sirlangan idishda tuzlash qulay. Siz keramik yoki shisha idishdan foydalanishingiz mumkin.
- Tuzlanishdan oldin bodringni namlash yaxshidir. 3-4 soatdan keyin ular tiniq, mustahkam va mustahkam bo'ladi.
- Qalin tuz, tosh olish yaxshiroqdir. Yodlangan, dengiz va jarima ishlamaydi. Tuzning nisbati odatda 1 litr suv uchun 2 osh qoshiqni tashkil qiladi.
- Bodring bir kunda issiq sho'r suvda, sovuq sho'r suvda - 2-3 kunda pishiriladi.
- Tayyor mevalarni salqin joyda, masalan muzlatgichda saqlang. Sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring ozgina tuzlangan bo'lib qoladi. Asta -sekin ular asta -sekin sho'rga aylanadi. Shuning uchun ularni oz miqdorda pishiring.
Tez tuzlangan bodring
Bir oz achchiq va achchiq ta'mga ega bo'lgan bankadagi tuzlangan bodring sizni eng issiq kunda ham qutqaradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 23 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa faol ish
Tarkibi:
- Bodring - 5 dona.
- Qalampir -no'xat - 5 g
- Suv - 1 l
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Dereotu - 0,5 shamlardan
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Qalin oshxona tuzi - 2 osh qoshiq. l.
Tez tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Namlangan bodring uchun uchlarini ikki tomondan kesib oling. Katta mevalarni bo'laklarga bo'ling, shunda ular tezroq va yaxshiroq tuzlanadi. Sarimsoqni toza idishga tik holatda joylashtiring.
- Arpabodiyonni yuving va quriting, sarimsoqni tozalang va plastinkalarga bo'ling.
- Kastryulkaga suv quying, tuz soling, hamma ziravorlar soling va 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin bodring ustiga issiq to'kib tashlang va idishni plastik qopqoq bilan mahkam yoping.
- Bodringni 2 kun davomida xona haroratida tuzlash uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin ular rangini o'zgartiradi va xizmatga tayyor bo'ladi.
Paketda engil tuzlangan bodring
Paketdagi engil tuzlangan bodring, boshqa retseptlardan farqli o'laroq, pishirish uchun suv talab qilmaydi. Shuning uchun, bodringning ta'mi yanada qizg'in, rangi yorqin va mustahkamligi juda aniq. Chinnigullar, reyhan, muskat yong'og'i, mevali daraxtlar va butalar barglari kabi asosiy retseptga boshqa sevimli ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 bosh
- Dereotu - kichik shamlardan
- Fesleğen - kichik shamlardan
- Qora qalampir no'xati - 5 dona.
Paketda ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Yuvilgan va namlangan bodringni tish pichog'i bilan bir necha joydan teshib qo'ying.
- Arpabodiyonni rayhon bilan yuving, sarimsoqni tozalang va hamma narsani mayda qilib maydalang.
- Polietilen paketning pastki qismiga sarimsoq qo'yilgan o'tlarni, ustiga pichoq bilan maydalangan bodring va qalampir no'xatini (qora va xushbo'y qalampir) qo'ying, shunda ular xushbo'y hid beradi.
- Har bir narsani tuz bilan to'ldiring, sumkani mahkam bog'lab, mahsulotlarni aralashtirish uchun silkiting.
- Paketni bir kechada muzlatgichga yuboring, shundan so'ng siz tuzlangan bodringni tatib ko'rishingiz mumkin.
Qovurilgan tuzlangan bodring kavanozda
Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring bir zumda ishtahani ochadigan va mazali bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun ular nafaqat tez, balki juda tez iste'mol qilinadi.
Tarkibi:
- Bodring - 2 kg
- Sovuq suv - 1,5 l
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Dereotu soyabonlari - 4 dona.
- Horseradish barglari - 2 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Qushlarning barglari - 4 dona.
- Gilos barglari - 4 dona.
Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni idishda pishirish:
- Tuzni sovuq suvda eritib oling.
- Bodringni namlang, uchlarini ikki tomondan kesib oling va o'rtasini pichoq bilan teshib qo'ying, shunda ular tezda tuzlanadi.
- Yuvilgan smorodina, gilos va horseradish barglarini idishning pastki qismiga qo'ying. Ezilgan yoki tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va bodringni mahkam joylashtiring. Horseradish bilan tepasini yoping va hamma narsani sovuq suv bilan to'ldiring.
- Ularni qorong'i va iliq joyda 2 kun davomida ozgina sho'rlanish uchun qoldiring.
Kastryulda ozgina tuzlangan bodring
Kastryulda sovuq tuzlangan bodring. Sarimsoq juda xushbo'y va xushbo'y. Retseptning yana bir afzalligi shundaki, ular skovorodkaga qulay joylashadi va u erdan chiqib ketadi.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Suv - 1 l
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Smorodina va horseradish barglari - 1-1 dona.
- Dereotu soyabonlari - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
Engil tuzlangan bodringni yirtqichlardan pishirish:
- Yaxshi yuvilgan va oldindan namlangan sabzavotlar uchun uchlarini ikki tomondan kesib oling. Agar xohlasangiz, bodringni choraklarga bo'lishingiz mumkin.
- Tuzli suv uchun shakar va tuz bilan suvni qaynatib, sovutib oling.
- Yuvilgan smorodina va horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari va tozalangan sarimsoq chinnigullarini 3 litrli idishning pastki qismiga qo'ying va ustiga bodringni mahkam joylashtiring.
- Guruchni sho'r suv bilan to'kib tashlang, dafna bargini qalampir no'xati bilan qo'ying va hamma narsani teskari plastinka bilan yoping. Zulmni tepaga qo'ying va muzlatgichda bir kun tuzli bodring qo'yilgan idishni olib tashlang.
Sarimsoq va xantal bilan tez tuzlangan bodring
Sarimsoq va xantal bilan ozgina tuzlangan bodring aniq va mazali bo'ladi. Va ularni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Stol sirkasi - 1 choy qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Xantal - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,25 osh qoshiq
- Dereotu - to'da
Sarimsoq va xantal bilan tez tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Yuvilgan bodringni choraklarga bo'ling va chuqur idishga soling.
- Kichkina idishda barcha ziravorlarni aralashtiring: sirka, xantal, maydalangan qalampir, tuz, shakar, mayda tug'ralgan arpabodiyon va mayda maydalagichda maydalangan sarimsoq. Bu massaning hammasini bodringli idishga qo'shing.
- Hammasini yaxshilab aralashtiring, bodringni plastinka bilan yoping va bir -ikki soat sovutib qo'ying.
