Tuzlangan bodringni qanday tez tayyorlash mumkin? Bodringni banka, yirtqichlardan, sumkada, sarimsoq, o'tlar, xantal bilan tuzlash uchun TOP-5 retseptlari … Pishirish xususiyatlari va oshxona maslahatlari. Video retseptlar.
Tuzlangan bodring - rus oshxonasining an'anaviy ishtahasi. Tuzlangan bodringdan farqli o'laroq, ular tezroq pishiriladi va qisqa tuzlanganligi sababli ular achchiq va sho'r kamroq bo'ladi. Bugungi kunda ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. So'nggi yillarda tez tuzlangan bodring retseptlari mashhur bo'lib, ular bir yarim soat ichida iste'mol qilinadi. Engil tuzlangan bodringlar yirtqichlardan, kavanoz yoki sumkada, sho'r suvda, yog'da yoki mineral suvda, sarimsoq, ziravorlar yoki o'tlar bilan pishiriladi … Barcha retseptlarni sinab ko'ring va siz o'zingiz yoqtirgan variantni topasiz.
Tez tuzlanganlar - pishirish xususiyatlari va pishirish bo'yicha maslahatlar
- Tuzlangan bodringning eng yaxshi navlari - Nezhinskiy, Muromskiy, Raqobatchi va Sevimli. Ammo Era, Etap, Nosovskiy, Avangard, Oltoy, Voronej, Beregovoy navlarining tuzlangan sarimsoqlari mazali bo'ladi.
- Achchiq bodring tuzlash uchun mos emas.
- Tuzlangan bodringning po'stlog'i (silliq emas) bor. U juda qalin, tuberkulyozlardagi tikanlar qora va tikanli.
- Tirnog'ingiz bilan teshilishi qiyin bo'lgan terisi zich bodringni tanlang. Yupqa po'stlog'i bilan sabzavot siqilmaydi.
- Hajmi 5 dan 15 sm gacha bo'lgan qisqa mevali bodringni olish afzaldir.
- Bir oz pishmagan bodringni sarg'ishliksiz tuzlash uchun ishlatish yaxshidir. Sariqlik mevaning pishib yetilganligini, urug 'bilan po'stining qattiqligini ko'rsatadi.
- Tuzlanish uchun uyga kichik bodringni olish yaxshiroqdir. Ular yoqimli hid va yoqimli ta'mga ega.
- Faqat bog'dan uzilgan yangi kornişon pishirish tavsiya etiladi.
- Agar hosil pishirish arafasida yig'ib olinmasa, namlikni yutib olish uchun mevalarni muzli suvda 5-6 soat davomida namlang. Suvda namlanish vaqti mevaning letargiya darajasiga bog'liq bo'lsa -da.
- Bodringni tezroq tuzlash uchun ikki tomondan uchini kesib oling va siz katta mevalarni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
- Qisqichbaqasimon bodringni tayyorlash uchun har xil o'tlar va ziravorlardan foydalanish mumkin: chinnigullar, tarragon, gilos, horseradish va uzum barglari, zaytun urug'i, arpabodiyon va qo'ziqorin o'tlari, yalpiz, dafna yaprog'i, eman barglari, muskat yong'og'i, reyhan, mevali daraxtlar va butalar barglari..
Qishga issiq bodringni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Kavanozdagi tez tuzlanganlar
Bodringni bankada tuzlashning afzalligi shundaki, yirtqichlardan farqli o'laroq, zulm talab qilinmaydi. Garchi skovorodkadan panani olish qulayroq bo'lsa -da. Retsept sovuq suv quyishni o'z ichiga oladi, bu esa bodringni tiniq qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 45 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Bodring - 3 litrli idishga qancha sig'adi
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Dereotu ko'katlar - bir nechta novdalar
- Dereotu soyabonlari - 2 dona.
- Suv - qancha vaqt kerak bo'ladi
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Tuz - 3 osh qoshiq
Kavanozda tez tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Bodringni yuving va uchini ikki tomondan kesib oling, shunda ular tezroq marinadlanadi.
- Yaxshi yuvilgan idishning pastki qismiga arpabodiyon soyaboni va o'tlarning bir nechta novdasini joylashtiring.
- Sarimsoqni tozalang, 2-3 bo'lakka bo'ling va idishning yarmini idishga soling.
- Bodringni bankaning yuqori qismiga mahkam to'ldiring.
- Qolgan arpabodiyon, sarimsoq va tuz bilan to'ldiring.
- Barchasini qaynatilgan sovuq suv bilan to'kib tashlang, sirka quying va idishni plastik qopqoq bilan yoping.
- Bodringni yarim soat davomida xona haroratida marinat qilish uchun qoldiring.
- Agar xohlasangiz, tuzlangan bodringni ovqatdan oldin muzlatgichga qo'ying.
Kastryulda tuzlangan bodring
Kastryulda tuzlangan bodringni tez pishirish, issiq. Retsept oldingi versiyaga qaraganda biroz ko'proq vaqtni oladi. Shu bilan birga, sarimsoq kamroq xushbo'y va xushbo'y. Bundan tashqari, ularni kastryulchaga solib, undan tayyor sabzavot olish qulay.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Suv - 1 l
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Qushlarning barglari - 2 dona.
- Horseradish barglari - 2 dona.
- Dereotu soyabonlari - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qora qalampir - 5 ta no'xat
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
Kastryulda tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Bodringni yuving va "butsalarni" kesib oling. Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun mevalarni choraklarga bo'ling.
- Tuzli suv uchun shakar va tuz bilan birga suvni qaynatib, sovutib oling.
- Yuvilgan smorodina va horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari va tozalangan sarimsoq chinnigullarini yirtqichlardan soling.
- Bodringni tepaga mahkam joylashtiring.
- Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang.
- Panga dafna yaprog'i, qalampir no'xati va sirka qo'shing. Agar xohlasangiz, sirka qo'sha olmaysiz, keyin bodring tuzlangan emas, balki ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi.
- Bodringni teskari plastinka bilan yopib, ustiga og'ir narsa qo'yib, zulm qiling.
- Bodringni yirtqichlardan olib tashlang va muzlatgichda 2 soat davomida marinat qiling.
Paketdagi tuzlangan bodring
Xaltadagi tuzlangan bodring, masalan, tuzlangan bodringni tayyorlashning iloji bo'lmaganda, tezda yordam beradi. Bodring o'z sharbatida tuzlanadi, bu esa ularni gevrek qiladi. Bundan tashqari, sumka muzlatgichda qulay tarzda saqlanadi.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 bosh
- Reyhan va arpabodiyon - har biri 1 tadan
- Sarimsoq - 2-3 no'xat
- Qora va xushbo'y qalampir - 5 ta no'xat
Tuzlangan bodringni sumkada pishirish:
- Bodringni yuving, agar kerak bo'lsa, oldindan sovuq suvda namlang.
- Bodringni tezroq pishishi uchun ularni tish pichog'i bilan bir necha joydan teshib qo'ying.
- Ko'katlarni yuving, sarimsoqni tozalang. Hamma narsani juda nozik qilib kesmang.
- Sarimsoq va o'tlarni plastik to'rva ichiga soling. Kuchli bo'lish uchun siz ikkita sumkani bir -birining ichiga joylashtirib ishlatishingiz mumkin.
- Bodringni tepaga joylashtiring.
- Ularga qora va xushbo'y no'xat qo'ying. Ziravorlarga lazzat berish uchun ularni pichoq bilan maydalashingiz mumkin.
- Bodringni tuz bilan seping, sumkani mahkam yoping va ingredientlarni aralashtirish uchun silkiting.
- Xaltani muzlatgichga 3 soat qo'ying.
Sarimsoq bilan tez tuzlangan bodring
Qaynatilgan yosh kartoshka bilan sarimsoq bilan ajoyib mazali tuzlangan bodringga xizmat qiling. Ular, shuningdek, har qanday sabzavotli salat tayyorlash uchun javob beradi, masalan, Olivier. Ingredientlar bir litr idishga to'g'ri keladi. Agar xohlasangiz, ularni kerakli miqdorga ko'paytirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bodring - 4-5 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dereotu soyabonlari - 2 dona.
- Petrushka novdalari - 3 dona.
- Smorodina barglari - 2-3 dona.
- Suv - 1 l
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Koriander urug'lari - 15 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Sarimsoq bilan tez tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Bodringni yuving va agar kerak bo'lsa, bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va yarmiga bo'ling. Kichik chinnigullarni buzmasdan qoldirishingiz mumkin.
- Dereotu, maydanoz va smorodina barglarini yuving.
- Sarimsoq, smorodina barglari, arpabodiyon va maydanoz novdalarini toza idishga soling.
- Idishni bodring bilan to'ldiring, vertikal qilib qo'ying va ustiga maydanoz novdasini qo'ying.
- Brin uchun qaynoq suvga tuz qo'shing, koriander urug'i, qora murch va tuz qo'shing va hamma narsani 5 daqiqa qaynatib oling.
- Bodring ustiga issiq sho'r suv quying va idishni plastik qopqoq bilan yoping.
- Sarimsoq tuzlangan bodringni xona haroratida 5 soatga qoldiring.
Xantal bilan tez tuzlangan bodring
Sirka tufayli tez tuzlangan bodring bir necha soat ichida eyishga tayyor bo'ladi, va xantalli sabzavotlar o'tkir o'tkirlikka ega bo'ladi. Agar siz issiq gazaklarni yoqtirsangiz, xantal miqdorini ikki baravar oshirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Stol sirkasi - 1 choy qoshiq
- Xantal - 0,25 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 0,25 osh qoshiq
Xantal bilan tez tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Bodringni yuving, choraklarga bo'ling va chuqur idishga soling.
- Tuz, shakar, sirka, xantal, maydalangan qalampir qo'shing. Bundan tashqari, tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Ovqatni aralashtiring, plastinka yoki qopqoq bilan yoping va bir -ikki soat sovutib qo'ying.
