Achchiq atirni tayyorlash xususiyatlari, ular achchiqlik darajasini qanday tartibga soladi. Qovoqdan qish uchun adjika uchun eng yaxshi 6 ta eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar. Video retseptlar.
Adjika qovoqchasi - har qanday sabzavot va go'shtli taomga yaxshi qo'shiladigan mazali ishtaha. U 5-6 kundan keyin ta'mga ega bo'ladi va uni allaqachon xizmat qilish mumkin, lekin qish uchun bir nechta bankalarni saqlashni unutmang. Achchiq ta'mi tufayli adjika sabzavot va go'shtli taomlarni, makaron va palovni muvaffaqiyatli to'ldiradi, sho'rvalar uchun retseptlarni yaxshilaydi.
Qovoqdan adjika tayyorlash xususiyatlari
Adjika qovoq - ikra va mavsumiy mevalarga asoslangan boshqa preparatlarga ajoyib alternativ. U har qanday sabzavot va go'shtli taomlar, makaron, palov, tost bilan xizmat qilishi mumkin va sho'rvalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin, masalan, eng yaxshi achchiq appetizator kharcho va xodjepod ta'mini ta'kidlaydi.
Qovoqdan adjika tayyorlashdan oldin, ularni to'g'ri tanlash kerak. Aperitif juda suvli bo'lmasligi uchun yosh sabzavotlarni oling - ular elastikroq. Bundan tashqari, ular tarkibida qattiq urug'lar yo'q va terisi ingichka, shuning uchun gazak tayyorlash paytida uni olib tashlashning hojati yo'q.
Qovoqchadan tashqari, uy qurilishi adjikasiga pomidor ko'pincha qo'shiladi, bu uning ishtahasi och qizil rangini aniqlaydi (ba'zi retseptlarda konsentrlangan tomat pastasini ishlatishni o'z ichiga oladi), o'ziga xos xushbo'y hid beradigan bolgar qalampiri va to'yinganlik uchun javob beradigan baqlajon. atıştırmalık Sarimsoq o'ziga xos ta'mni yaratishga yordam beradi, va horseradish o'ziga xoslikka erishishga yordam beradi.
Agar xohlasangiz, qovoqdan chili qalampiri bilan klassik ingredientlar to'plamini to'ldirib, juda issiq adjika qilishingiz mumkin. Achchiqlik darajasi sozlanishi: masalan, yashil achchiq qalampir ishtahani achchiq qiladi va ishtahani ochadi, qizil qalampir esa haqiqiy yonayotgan "olovni" beradi. Agar siz chili urug'lari bilan birga burib qo'ysangiz, uni yanada mustahkamlashingiz mumkin.
Qovoq adjikasini pishirish juda oddiy va nisbatan tez jarayon. Sabzavotlarni yaxshilab yuvish, qobig'ini tozalash, agar bo'lsa, sopi va urug'ini olib tashlash, so'ngra go'sht maydalagichga burish kerak. Agar siz ishlov beriladigan qismning bir hil turg'unligini olishni istasangiz, pyureni yana blender bilan urib oling. Olingan massaga tuz, qalampir, boshqa ziravorlar, shakar qo'shing, agar retsept taklif qilsa, keyin uni olovga yuboring.
Qovoqli adjikani qalin dipli qozonda qishga tayyorlang, shunda u kamroq yonadi. Butun jarayon, ishlatilgan ingredientlarga qarab, sabzavot pyuresi qaynatilgandan keyin 1-2 soat davom etadi. Uzoq muddatli pishirish massada qalin mustahkamlik olishiga yordam beradi.
Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, ishlov beriladigan qismning ta'mi yana o'rnatiladi. Siz unga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, bu bosqichda sarimsoq, horseradish va quritilgan chili qo'shing, sirka quying. Aperitif yaxshilab aralashtiriladi va yana 5-10 daqiqa qaynatiladi.
Bundan tashqari, multikooker yordamida adjika tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun "O'chirish" rejimini o'rnating. Bundan tashqari, gazak tayyorlash jarayoni yuqorida tavsiflangan protseduradan farq qilmaydi.
Ish qismi oldindan bug'langan issiq qutilarga qadoqlanadi. Idishlar qopqoq bilan mahkam yopilgan, teskari o'girilib, adyol bilan izolyatsiya qilingan. Ular bu shaklda 1 kunga qoldiriladi. Va keyin siz uni doimiy joyga - podvalda yoki qabrlarga ko'chirishingiz mumkin.
Eslatma! Uyda tayyorlangan qovoq adjika taxminan 5-6 kun ichida o'z ta'mini oladi.
Qovoqdan adjika uchun TOP-6 retseptlari
Qovoqdan adjika yig'ish qiyin emas va mavsumiy sabzavotlarning mavjudligi korxonani yanada jozibali qiladi. Bunday atıştırmalık uchun ko'plab retseptlar mavjud, eng mashhurlari, qovoqchadan tashqari bolgar qalampiri, pomidor, olma, baqlajonni o'z ichiga oladi. Adjika ta'mini yanada o'tkirroq qilish uchun chili, sarimsoq, horseradish qo'shing. Ziravorlar ta'mga qarab ishlatiladi.
Tomat pastasi bilan Adjika qovoqchasi
Qovoqdan adjika uchun oddiy retsept, bu maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Ammo burilish ko'p komponentli ta'midan kam emas. Va tomat pastasidan foydalanish tufayli u boy qizil rangga ega bo'ladi va juda tuyadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 90 kkal.
- Konteynerga porsiya - 15
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 5 kg
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq
- Konsentrlangan tomat pastasi - 500 g
- Sirka - 150 ml
- Sarimsoq - bir nechta chinnigullar
Tomat pastasi bilan qovoqdan adjikani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan, tozalangan va kesilgan qovoq go'sht maydalagich orqali o'ralishi kerak.
- Bir hil mustahkamlik olish uchun massani blender bilan urish mumkin.
- Keyingi bosqichda unga tomat pastasi, o'simlik yog'i, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Keyin, biz qovoq pyuresini pechga yuboramiz va taxminan 1 soat davomida pishiramiz, olov sekinlashadi. Pishirish paytida ishtahani kuyishiga yo'l qo'ymasdan aralashtiring.
- Bu orada biz qobig'ini tozalaymiz, sarimsoqni pressdan o'tkazamiz va uni ishlov beriladigan qismga qo'shamiz.
- U erda, tomat pastasi bilan qovoqdan tayyorlangan adjika retsepti bo'yicha, sirka quying, so'ngra massani yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor bo'lgach, biz uni oldindan qizdirilgan bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz, teskari aylantiramiz va ishlov beriladigan qism to'liq sovib ketguncha yoki 1 kun yaxshiroq qoldiramiz. Uni adyol bilan yaxshilab o'rashni unutmang.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz salqin joyda saqlash uchun qovoqdan mazali adjikani olib tashlaymiz.
Bolgar qalampiri bilan qovoqdan Adjika
Qish uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoqdan tayyorlangan adjika, chili ishlatilishiga qaramay, o'rtacha darajada achchiq bo'lib chiqadi. Uning o'tkir ta'mi shakar va turli xil sabzavotlar bilan yumshatiladi. Sandviç va sho'rvalar uchun ideal. Ovqat pishirish uchun sizga ko'p pishirgich kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Ko'p rangli bolgar qalampiri - 400 g
- Sabzi - 200 g
- Pishgan pomidor - 1 kg
- Sarimsoq - 1 bosh
- Chili - 1 dona
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Qo'shimchalarsiz tuz - 1 osh qoshiq slayd bilan
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Sirka 9% - 1 osh qoshiq
Bolgar qalampiridan qovoqdan adjikani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qovoq, yuvilgan va tozalangan va tozalangan, uzunlamasına bo'laklarga bo'linadi.
- Biz sabzi tozalaymiz va qirg'ichdan yoki uzunlamasına panjaralarga kesib tashlaymiz.
- Qalampirni bo'laklarga bo'linib, sopi va urug'ini olib tashlang, ikkiga bo'ling.
- Biz pomidorlardan dumlarni olib tashlaymiz va ularni bir necha qismga kesib tashlaymiz.
- Biz shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichga buramiz, massani ko'p pishiriladigan idishga solamiz.
- Sabzavotli pyureni tuz va murch, shakar qo'shing, o'simlik yog'ini qo'shing.
- Keyin, bo'laklarga bo'linib, achchiq qalampir bilan qovoq qo'shib, issiq chili qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- 1 soat davomida "Pishirish" rejimida ishtahani pishirish. Pishirish jarayonida idishning tarkibini bir necha marta aralashtiring.
- Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, adjika ichiga sirka quying, sarimsoq qo'shing, pressdan o'tkazing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Issiq bo'lganda, idishlarni gazaklar bilan to'ldiring, ular oldindan bug'lanishi kerak, qovoqlarni yoping va teskari o'giring.
- Biz bo'shliqlarni adyol bilan izolyatsiya qilamiz va 1 kunga qoldiramiz va bir kundan keyin ularni saqlash uchun qabrlarga o'tkazamiz.
Baqlajonli qovoqdan Adjika
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika nihoyatda qoniqarli bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibida baqlajon bor va unga boy qizil rang beradigan tomat pastasidan foydalanish juda yoqadi. Aperitif makaron, palov va bifteklarni mukammal to'ldiradi.
Tarkibi:
- Qovoq pulpasi - 0,5 kg
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh
- Pomidor - 250 g
- Chili - 1 dona
- Tomat pastasi konsentrati - 2 osh qoshiq
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 30 ml
- Sirka 9% - 20 ml
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Baqlajonli qovoqdan adjikani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Piyoz va urug'lardan yuvilgan va tozalangan qalampirni bo'laklarga, achchiq qalampirni esa halqalarga kesib oling.
- Baqlajon qobig'ini olib tashlang va sho'r suvga soling va 20 daqiqadan so'ng kub shaklida kesib oling.
- Baqlajonlardan adjika pomidorini yuving va choraklarga bo'ling.
- Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichga aylantiring. Agar siz bir hil turg'unlikka ega bo'lishni xohlasangiz, massani blenderda urishingiz mumkin.
- Sabzavotli pyureni qalin dipli idishga, tuz va murchga to'kib tashlang.
- Konteynerni olovga yuboring, qaynab turishini kuting va pomidor va baqlajonli qovoqdan qish uchun adjika retsepti bo'yicha 1 soat pishiring. Past olovda ishtahani pishirish.
- Bu orada biz sarimsoqni qobig'idan tozalaymiz, uni pressdan o'tkazamiz va ishlov beriladigan qismga qo'shamiz.
- Unga sirka tushiring, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
- Agar siz qish uchun adjika tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni oldindan sterilizatsiya qilingan qutilarga issiq holda qadoqlash kerak.
- Idishlar metall qopqoq bilan yopiladi va qalin adyolga o'raladi. Pastga qarab, ular taxminan bir kun soviydi.
- Bir kundan so'ng, adjika bo'lgan idishlar doimiy saqlash joyiga joylashtiriladi.
Olma bilan qovoqdan Adjika
Qovoqdan tayyorlangan adjika uchun bosqichma-bosqich retseptga ko'ra, mevalarning qo'shilishi tufayli qaymoqli baxmal tuzilishga ega bo'lgan qish uchun o'ziga xos tayyorgarlik olinadi. Taomning intensivligi olma shirinligiga bog'liq. U turli xil sabzavot va go'shtli taomlar uchun ishtaha yoki sous sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 kg
- Sabzi - 80 g
- Bolgar qalampir - 0,5 kg
- Pomidor - 0,5 kg
- Olma - 0,6 kg
- Achchiq qalampir - 20 g
- Sarimsoq - 4 g
- Stol sirkasi - 100 ml
- Maydalangan qora qalampir - 2 g
- Tuz - 2 g
Olma bilan qovoqdan adjikani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yaxshilab yuvilgan bolgar va achchiq qalampirni yarmiga bo'ling. Achchiq gazak uchun chili urug'ini olib tashlamang.
- Qovoqchani tozalang va bo'laklarga bo'ling.
- Keyingi bosqichda sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang.
- Keyin olma va sabzi yaxshilab yuving va maydalang, qalampir va qovoqdan tayyorlangan kartoshka pyuresiga qo'shing.
- Yuvilgan, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan pomidorni maydalab, qolgan qismini ish qismiga qo'shing.
- Olma bilan qovoqdan adjika retseptiga ko'ra, uni pechga yuboring va 2 soat davomida pishiring, shunda olov sekin bo'ladi. Aralashtirishni unutmang, aks holda pyuresi tez yonadi.
- Tayyor bo'lgach, massani blender yordamida urib oling.
- Sirka, sarimsoqni pressdan o'tkazing, tuz, murch qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qovoqchadan tayyor achchiq adjika oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga soling.
- Qopqoqlarni o'rang, qalin adyol bilan o'rab oling va iliqlikda sovishini kuting.
- Idishlarni salqin joyda saqlang.
Chili bilan Adjika qovoq
Qovoqdan tayyorlangan achchiq adjika retsepti xushbo'y, "issiq" gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. O'tkirlikni sozlash mumkin: qizil chili ko'proq qovuriladi, yashil chili esa yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, qalampirdan urug'larni olib tashlamaslik bilan o'tkirlikni oshirish mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq - 700 g
- Achchiq qalampir - 70 g
- Bolgar qalampir - 350 g
- Pomidor - 350 g
- Sarimsoq - 80 g
- Jigarrang shakar - 60 g
- Tuz - 60 g
- Maydalangan qora qalampir - 40 g
- Qalampir - 40 g
- Sirka - 70 ml
Chili bilan qovoqdan adjikani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qovoq va urug'lardan tozalangan qovoqni bo'laklarga bo'ling.
- Chili, bolgar qalampir va pomidor bilan ham shunday qilamiz. Poyalarni olib tashlashni unutmang.
- Qovoqdan adjika tayyorlashning keyingi bosqichida, go'sht maydalagich yordamida barcha ingredientlarni asta -sekin maydalang.
- Biz sabzavot massasini quyi dipli qozonda 1 soat pishirish uchun yuboramiz. Tuz, qalampir va shakar qo'shishni unutmang.
- Issiq qovoq adjika tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, pressdan o'tgan sarimsoq qo'shing va sirka quying.
- Bir oz ko'proq qaynatish uchun massani yuboring.
- Oldindan bug'lanishi kerak bo'lgan idishlarga issiq adjika soling.
- Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling, o'rab oling va to'liq sovishini kuting.
- 24 soatdan keyin doimiy saqlashga o'tkazing.
Horseradish bilan qovoqdan Adjika
Qish uchun qovoqdan adjika uchun yana bir mazali retsept, uning tarkibida horseradish kabi o'ziga xos komponent mavjud. Ziravorlar ta'mni boyitishga yordam beradi: bu holda, suneli sho'rva va quritilgan korianderdan foydalanish yaxshidir. Bu turdagi adjika kharxo yoki xodjod sho'rvasini tayyorlashda foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1,5 kg
- O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 6 g
- Horseradish ildizi - 100 g
- Tomat pastasi - 0,5 osh qoshiq
- Yashil ta'mga
- Tuz - 30 g
- Sirka - 50 ml
- Quruq ziravorlar - ta'mga
Horseradish bilan qovoqdan adjikani bosqichma-bosqich tayyorlash
- Yuvilgan va tozalangan qovoqni mayda kubiklarga kesib oling, shunda u yanada maydalanadi. Agar siz yosh mevalardan foydalansangiz, terini qoldirishingiz mumkin.
- Qovoqdan adjika tayyorlashdan oldin, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing va yirtqichlardan o'tkazing.
- Buralgan qovoqdan keyin idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang.
- U erda tomat pastasini, tuz va qalampir qo'shing, tanlangan ziravorlarni qo'shing.
- Achchiq qovoq adjika retseptiga ko'ra, uni 1 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirish kerak.
- Bu orada siz go'sht maydalagich yordamida horseradni tozalab, burishingiz va press yordamida sarimsoqni maydalashingiz kerak.
- Adjika pishirilishidan bir necha daqiqa oldin sirka tushiring, horseradish va sarimsoq qo'shing.
- Massani yana 15 daqiqa qaynatib oling, keyin uni bankalarga yotqizishingiz mumkin, uni oldindan sterilizatsiya qilish kerak.
- Ularni qopqoq bilan yoping va adyol bilan o'rab oling.
- 1 kundan keyin ish qismini qabrlarga olib tashlash mumkin.
