Qish uchun olma bilan adjika qanday pishiriladi? Uyda kelajakda foydalanish uchun tayyorgarlik fotosuratlari bilan TOP-5 retseptlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Adjika - bu an'anaviy abxaz va gruzin ziravorlari. Garchi bugungi kunda u dunyoning ko'plab oshxonalarida uchraydi. Adjika eng murakkab taomlarni bezatadi va uy bekalarini tajriba qilishga undaydi. Ular sendvich tayyorlaydilar, undan murakkab marinadlar, salatlar tayyorlaydilar va uning asosida ziravorlarning yangi versiyalarini yaratadilar. Go'sht, qovurilgan tovuq go'shti, kolbasa, panjara qilingan kolbasa, kabob va boshqalar adjika bilan mukammal birlashtirilgan. Bu sharhda olma bilan shirin adjika tayyorlashning asosiy retsepti va uni tayyorlashning ayrim variantlari keltirilgan. Ammo, retseptlarga o'tishdan oldin, uni tayyorlash jarayonida yordam beradigan ba'zi sirlarni yodda tuting.
Olma bilan Adjika - hayotiy xakerlar va foydali maslahatlar
- Adjika uchun nordon va zich olma ishlatish yaxshidir.
- Agar xohlasangiz, mevaning qobig'i tozalanishi yoki qoldirilishi mumkin.
- Adjika uchun qo'pol, yodlanmagan tuzdan foydalaning.
- O'tkirlik uchun odatda issiq qizil qalampir ziravorga qo'shiladi. Agar siz undan urug'larni tozalasangiz, unda adjika kamroq achchiq bo'lib chiqadi.
- Achchiq qizil qalampirni nafaqat yangi, balki quritilgan holda ham ishlatish mumkin.
- Agar siz Abxaziyada tayyorlanadigan adjika tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'sht maydalagich va blenderdan foydalanmang. Barcha mahsulotlarni qo'lda ikkita tosh yordamida maydalang: katta pastki va kichik ishchi. Yoki ohakdan foydalaning.
- Siz sarimsoq, shilantro, xops-suneli va boshqa ziravorlar qo'shib retseptni yaxshilashingiz va adjika ta'mini yaxshilashingiz mumkin.
- Adjikani ikki usulda pishirish mumkin: qaynatilgan yoki xom holda. Qish uchun bo'shliqlar uchun birinchi variant ishlatiladi. Keyin adjika yomonlashadi deb qo'rqmasdan xona haroratida saqlanishi mumkin.
- Bo'shliqlar uchun kichik bankalardan foydalaning. Sovutgichdagi ochiq adjika uzoq davom etmaydi, chunki boy ta'mini yo'qotadi.
Achchiq adjikani olma bilan qanday tayyorlashni ham ko'ring.
Olma bilan Adjika
Olma bilan xushbo'y, baharatlı va mazali adjika uchun juda oddiy retsept. Olma xushbo'y hid va qiziqarli ta'm qo'shadi, ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Aperitif dietani mukammal darajada diversifikatsiya qiladi, sizni yilning istalgan vaqtida quvontiradi, immunitetni mustahkamlaydi va qishda sovuqdan himoya qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 125 kkal.
- Porsiya - 1 l
- Pishirish vaqti - 1 soat faol ish
Tarkibi:
- Olma - 5 dona.
- Pomidor - 2,5 kg
- Sabzi - 2 dona.
- Achchiq qalampir - 100-150 g
- Sarimsoq - 150 g
- Shirin qalampir - 3-4 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq
Olma bilan adjika pishirish:
- Sabzi tozalang, yuving va maydalagich yoki qirg'ich bilan maydalang.
- Yuvilgan olma sabzi kabi maydalang.
- Bolgar qalampirini blender bilan tozalang va maydalang.
- Tug'ralgan ovqatni katta idishga joylashtiring va pechka ustiga qo'ying.
- Aralashmani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
- Qaynatish va sovutish jarayonini aralashmasi biroz qalinlashguncha 3 marta takrorlang.
- Oxirgi qaynatilgandan so'ng, aralashmani juda past olovda yarim soatga qoldiring.
- Achchiqlikni kamaytirish uchun achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va sarimsoqni tozalang. Ingredientlarni go'sht maydalagich bilan maydalab, idishga qo'shing.
- Adjikani tuz bilan olma bilan to'kib tashlang va kiyinishni 25-30 daqiqa qaynatib oling.
- Issiq adjikani steril bankalarga soling, qovoqlarni o'rang, adyol ostida sovutib muzlatgichda saqlang.
Pomidor va olma bilan adjika
Olma va pomidorli Adjika achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Siz uni bir piyola sho'rvaga qo'shishingiz, go'shtga to'kib tashlashingiz, köfte tuzlashingiz mumkin. Sirka va oziq -ovqat sterilizatsiyasi bo'lmasa ham, muzlatgichda yil davomida yaxshi saqlanadi.
Tarkibi:
- Antonovka olma - 1,5 kg
- Pomidor - 1 kg
- Sabzi - 0,5 kg
- Bolgar qalampir - 0,5 kg
- Achchiq qalampir - 3 dona
- Tuz - 2, 5-3 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 150 ml
- Sirka - 40 ml
- Sarimsoq - 200 g
Olma va pomidor bilan adjika pishirish:
- Olmani yuving, tozalang va qulay bo'laklarga bo'ling.
- Sabzi pomidor bilan birga yuving.
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Olmani, sabzi, bolgar qalampirini va pomidorni go'sht maydalagich orqali aylantiring, quyi dipli bir yirtqichlardan birlashtiring.
- Taomga o'simlik yog'ini qo'shing, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va idishni olovga qo'ying.
- Qaynatgandan so'ng, vaqti -vaqti bilan 20 daqiqa aralashtirib, adjika pishiring.
- Sarimsoqni tozalang, chili urug'idan tozalang. Mahsulotlarni burang va 20 daqiqadan so'ng qaynab turgan adjikaga qo'shing.
- Darhol sirka tushiring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan adjikani olma va pomidor bilan steril bankalarga to'kib tashlang va toza qovoqlari bilan o'rab oling.
Sabzi va olma bilan Adjika
Sabzi va olma bilan uy qurib pishirilgan adjika - qishga ajoyib tayyorgarlik. Bu go'sht va baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi, shuningdek, birinchi taomlar uchun yaxshi ziravor bo'lib xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Sabzi - 800 g
- Pomidor - 500 g
- Qizil qalampir - 500 g
- Chili qalampir - 1 dona.
- Parsnip ildizi - 1 dona.
- Tuz - 2, 5-3 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Sirka - 40 ml
Sabzi va olma bilan adjika pishirish:
- Qizil qalampir va chili qalampiridan urug'larni olib tashlang.
- Sabzi va maydanoz ildizini tozalang.
- Olmani urug 'qutisidan tozalang va tilimga kesib oling.
- Go'sht maydalagich orqali barcha komponentlarni o'tkazing.
- Pomidorlarni yuving, bo'laklarga bo'ling, 10 daqiqa qaynatib oling va go'shtni qobig'idan ajratib turing.
- Pomidor massasiga barcha mahsulotlarni qo'shing va 2, 5-3 soat davomida pishiring.
- Sosni tuz va shakar bilan pishirishdan 15 daqiqa oldin, stol sirkasi bilan 5 daqiqa davomida seping.
- Issiq adjikani sabzi va olma bilan bankalarga soling va qovoqlarini yoping.
Adjika olma va qalampirdan
Bu klassik issiq adjikaning yumshoq versiyasi. Ushbu retseptga ko'ra, u o'rtacha baharatlı bo'lib chiqadi, shuning uchun uni hatto juda achchiq ovqatni yoqtirmaydiganlar ham iste'mol qilishlari mumkin.
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Achchiq qalampir - 100 g
- Shirin qalampir - 1 kg
- Sarimsoq - 100 g
- O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- Shakar - 0,25 osh qoshiq.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Olma va qalampirdan adjika pishirish:
- Sarimsoqni qobig'idan, achchiq qalampirdan - sopidan ozod qiling va mahsulotlarni go'sht maydalagichga yoki pichoq bilan mayda to'g'rab oling. Ularni plastinkaga joylashtiring, yoping va ishlatguncha qoldiring.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang va go'sht maydalagichda maydalang.
- Olma sopi bilan donni olib tashlang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Olma va qalampir pyuresini yirtqichlardan birlashtiring, aralashtiring va past olovda 2 soat qaynatib oling.
- Pishirishdan 30 daqiqa oldin sarimsoq va chili aralashmasi, tuz, sirka, shakar va moy qo'shing.
- Olma va qalampir adjikasini kichik sterillangan bankalarda saqlang va qayta ishlatiladigan yoki bir marta ishlatiladigan metall qopqoq bilan yoping.
Olma, qalampir va pomidordan Adjika
Qizil achchiq qalampir - adjikaning asosiy komponenti, lekin uni yoqtirmaganlar ziravorni sarimsoq va horseradish bilan almashtirishi mumkin. Siz go'sht va sabzavotli taomlarni diversifikatsiya qiladigan aromatik va o'rtacha achchiq sosni olasiz.
Tarkibi:
- Olma - 10 dona.
- Pomidor - 10 dona.
- Qizil qalampir - 10 dona.
- Lampochka piyozi - 10 dona.
- Sabzi - 5 dona.
- Sarimsoq - 4 bosh
- Horseradish ildizi - 10 sm
- O'simlik yog'i - 500 g
- Shakar - 100 g
- Tuz - 50 g
- Sirka - 50 g
Olma, qalampir va pomidordan adjika pishirish:
- Urug'lardan sabzi, piyoz, sarimsoq va horseradish ildizi, qizil bolgar qalampir va olma tozalang. Mahsulotlarni pomidor bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
- Sabzavot massasiga o'simlik yog'i, shakar va tuz qo'shing.
- Ovqatni olovga qo'ying, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirishdan 5 daqiqa oldin sirka quying.
- Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun olma, qalampir va pomidordan tayyorlangan adjikani sterillangan bankalarga soling va toza qovoqlari bilan o'rab oling.
