Uyda "Mo''jiza" asal kekini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Mo''jizaviy pirojnoe yoki uni "Asal keki" deb ham atashadi - bu ko'pincha kafe va restoranlarda xizmat qiladigan shirinlik. Ammo uyda buni o'zingiz qilish umuman qiyin emas. Bundan tashqari, pechdagi klassik versiyadan tashqari, "Mo''jiza" keki skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Ushbu maqolada biz Mo''jizaviy pirojnoe tayyorlashning TOP-4 mazali retseptlarini bilib olamiz.
Pishirish xususiyatlari va sirlari
- "Mo''jiza" kekini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ammo barcha retseptlar umumiy bo'lgan yagona narsa - bu xamirda asal mavjudligi.
- Agar keklar choux pishirig'idan tayyorlangan bo'lsa, xamir hali iliq bo'lganda, ular osonroq tortiladi. Shuning uchun, uni sovishiga yo'l qo'ymang va xamirni birma -bir juda tez yoyib yuboring.
- Shimgichli keklardan mo''jiza kekini tayyorlashning eng tez va eng oson yo'li. Pechene tuxum, shakar va undan tayyorlanadi. Asosiysi, pechene pishirayotganda pechni ochmaslik, aks holda u tushadi.
- "Mo''jiza" keki klassik smetana, mascarpone, krema yoki boshqa variant bilan tayyorlanadi. Shu bilan birga, agar barcha mahsulotlar bir xil haroratda bo'lsa, har qanday krem yaxshiroq chayqaladi. Shuning uchun muzlatgichdan barcha ingredientlarni oldindan olib tashlang.
Smetana ustiga sovet keki
Tayyorlanishi oson va sovet retsepti bo'yicha tayyorlangan smetana ustida ajoyib mazali Miracle.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 429 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa, ho'llash vaqti
Tarkibi:
- Sariyog ' - 260 g
- Tuxum - 4 dona.
- Bug'doy uni - 400 g
- Asal - 2 osh qoshiq
- Smetana - 100 g
- Shakar - 380 g
- Sut - 200 ml
- Soda - 2 choy qoshiq
"Miracle" sovet kekini qaymoq ustida pishirish:
- Xamir tayyorlang. Buning uchun shakarni (180 g) asal va sariyog '(60 g) bilan aralashtiring. Ovqatni suv hammomiga soling va eritib oling, lekin uni qaynatmang.
- Aralashmani issiqdan olib tashlang va birma -bir tuxum qo'shing, qaynab ketmasligi uchun har biridan keyin xamir yoğurun.
- Olingan massani suv hammomiga yuboring, 5 daqiqa qizdiring va soda qo'shing.
- Issiqlikdan olib tashlang, un qo'shing va 7 qismga bo'lingan xamirni yoğrating va har birini 5 sm atrofida yupqa qatlamga aylantiring.
- Keklarni 200 ° C da 5-7 daqiqa davomida ochiq jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Tayyor tortni yumaloq plastinka shaklida kesib oling. Keklar hali iliq bo'lganda buni qiling, shuning uchun ularni kesish osonroq va buzilmaydi.
- Krem uchun shakarni (180 g) un bilan aralashtiring (1 osh qoshiq), 1 tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 200 ml sut quying va shakarni eritish uchun aralashtiring.
- Massani olovga yuboring va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va qalin bo'lguncha pishiring. Panani issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Sovutilgan kremga xona haroratida smetana qo'shing, aralashtiring, yumshoq sariyog 'qo'shing va hamma narsani mikser bilan uring.
- Keklarni plastinka ustiga qo'ying va ularni krem bilan surting. Tayyorlangan tortning chetiga krem surting.
- Keklarni blenderda maydalab, ustiga kremni maydalangan maydaga seping.
- Xizmat qilishdan oldin uni kamida 2 soat davomida namlang, yoki yaxshiroq muzlatgichda qoldiring, shunda u yaxshi to'yingan bo'ladi.
Konyakli shimgichli kek
Konyakda namlangan, engil mevali ta'mi va xushbo'y kremli nozik pechene - pechene mo''jizaviy pirojnoe. Bunday engil, mazali va tezkor desert har qanday uy bekasini qutqaradi. Konyak bo'lmasa, aroq yoki rom, viski, konyak kabi boshqa spirtli ichimliklar bilan "Mo''jizaviy" kek tayyorlang.
Tarkibi:
- Un - 120 g
- Asal - 80 g
- Shakar - 300 gr
- Konyak - 50 g
- Tuxum - 4 dona.
- Kakao kukuni - 1, 5 osh qoshiq
- Smetana - 350 g
- Banan - 3 dona.
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
Konyak bilan pechene mo''jizasidan pirojnoe tayyorlash:
- Chuqur idishda tovuq tuxumini suyuq asal bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.
- Tuxumga pishirish kukuni bilan unni to'kib tashlang va bir xil rangdagi massa hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
- Kakao kukunini xamirga aralashtiring, konyakni quying va mahsulotlarni silliq bo'lguncha yana uring.
- Pergamentni qolipga soling, yog'lang va "Miracle" keki uchun shimgichli xamirni quying.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga yuboring va 25 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor pecheneni o'choqdan olib tashlang, formada sovutib, idishga soling.
- Smetana va shakar bilan pirojnoe pechene mo''jizasini tayyorlang. Mahsulotlarni idishga aralashtiring va qalin bo'lguncha uring.
- Shimgichli kekni pichoq bilan 3-4 bo'lakka kesib oling.
- Birinchi tortni idishga soling, uni konyak bilan to'ying va qaymoq bilan surting.
- Bananlarning ingichka bo'laklarini ustiga qo'ying va ularni krem bilan yoping.
- Shu tarzda barcha keklarni qayta ishlashni davom ettiring.
- Tayyor pirojnoe Biskvit mo''jizasini konyak bilan 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Shokoladli muzli tuxumli asalli kek
Oshpazlik san'atining haqiqiy zarbasi - sehrli shokoladli muzli mo''jiza tuxumli asal keki. Bu asal keki odatdagidek o'xshash keklardan farq qiladi.
Tarkibi:
- Shakar - 1 osh qoshiq. (xamir uchun), 1 osh qoshiq. (qaymoq uchun), 5 osh qoshiq. (sir uchun)
- Tuxum - 3 dona. (xamir uchun), 1 dona. (krem uchun)
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq. (xamir uchun), 1 osh qoshiq. (krem uchun)
- Sariyog ' - 60 g (xamir uchun), 250 g (qaymoq uchun), 75 g (sir uchun)
- Asal - 3 osh qoshiq
- Pishirish soda - 2 osh qoshiq
- Sut - 200 ml
- Vanillin - ta'mga
- Smetana - 5 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 5 osh qoshiq
Tuxumda shokoladli muz bilan asalli pirojnoe tayyorlash:
- Xamir uchun sariyog ', asal va shakarni aralashtiring. Massani suv hammomiga yuboring va doimo aralashtirib, shakar to'liq eriguncha va bir hil bo'lguncha qizdiring. Keyin massani suv hammomidan olib tashlang.
- Tuxumni issiq xamirga urting va oqsil qotib qolmasligi uchun tezda aralashtiring.
- Ovqatni suv hammomiga qaytaring va xamirni yaxshilab isitish uchun 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
- Pishirish soda qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling, shunda massa 2-3 barobar ko'payadi va ovqatni olovdan olib tashlamasdan, 2 osh qoshiq qo'shing. un. Xamirni krepka o'xshash mustahkamlikka ega bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
- Stolga 1 osh qoshiq tushiring. un, xamirni tepaga quying va yumshoq, lekin o'rtacha zich xamir yoğurun. Uni kolbasaga aylantiring va 26 sm uzunlikdagi kek uchun 7 bo'lakka bo'ling.
- Xamirning har bir bo'lagini yupqa, yumaloq qatlamga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, uni plastinka bilan kesib oling. Keklarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 5 daqiqa davomida och qizarguncha pishirish uchun yuboring.
- Krem uchun shakarni tuxum bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha uring. Vanil bilan un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
- Ovqatni suv hammomiga 10 daqiqaga qo'ying, shunda qaymoq qalin bo'ladi, lekin quyultirilgan sutning mustahkamligi saqlanadi. Keyin uni issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
- Sovutilgan kremga xona haroratidagi sariyog 'qo'shing va mikser bilan urib oling.
- Shokoladli sir uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va o'rta olovda pishiring. Sovuqni qaynatilguncha va bir hil, ingichka mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatib oling. Uni salqinlash uchun qoldiring.
- Keklarni to'plab, krem bilan surtib tortni yig'ing. Bundan tashqari, pirojnoe tomonlarini krem bilan surting.
- Tayyor Miracle asal kekini tuxumga shokoladli muz bilan to'kib tashlang va namlash uchun xona haroratida 5 soatga qoldiring. Keyin uni muzlatgichga qo'ying.
Shokoladli kek jurnali
Mo''jizaviy "Log" shokoladli tortini boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydi. Bu qo'pol, tugunli, buruqli daraxt po'stlog'iga taqlid qilib, qaymoqli qalin qatlam bilan bezatilgan qaymoqli pechene rulosi.
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Shakar - 200 g (pechene uchun), 80 g (qaymoq uchun)
- Asal - 3 osh qoshiq
- Sut - 120 ml
- O'simlik yog'i - 90 ml
- Un - 80 g (oq pechene uchun), 65 g (shokoladli pechene uchun)
- Vanillin - 2 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 20 g (pechene shokolad uchun), 15 g (qaymoq uchun)
- Tuz - bir chimdim
- Krem - 500 ml
- Eriydigan qahva - 3 g
- Jelatin - 5 g
- Vanillin - 1 osh qoshiq
- Konyak - 1 osh qoshiq
- Suv - 50 ml
- Qora shokolad - 100 g
Mo''jizaviy "Log" shokoladli pirojnoe tayyorlash:
- Oq pechene xamiri uchun tuxum sarig'ini (3 dona), yarim porsiya shakar, asal, sut, o'simlik yog'i, vanillin va 80 g unni birlashtiring. Tuxum oqini mikser bilan mustahkam bo'lguncha uring va xamirga qo'shing. Proteinlar joylashmasligi uchun xamirni yumshoq qilib yoğrating.
- Xuddi shu tarzda shokoladli pechene xamirini tayyorlang, lekin xamirga kakao kukuni qo'shing.
- Ikkita pishirish tepsisini qog'oz bilan yoping va oq va shokoladli xamirni to'kib tashlang va balandligi 1 sm bo'lgan pirojniy tayyorlang, ularni 180 ° C ga qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor pecheneni o'choqdan olib tashlang, pergamentni olib tashlang va suv va konyak bilan namlang.
- Krem uchun qaymoq, shakar va qahvani birlashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Keyin oldindan suyultirilgan jelatin qo'shing va aralashtiring.
- Sovutilgan pecheneni krem va rulon bilan yog'lang. Uni plastmassaga o'rab oling va 1 soatga qoldiring.
- Filmni olib tashlang, pechene tikuvini yon tomonga qo'ying va daraxt po'stlog'ining qo'zg'atadigan kremini saxiylik bilan tarang. Keyin saxiylik bilan log kekini maydalangan shokolad bilan seping.
