Uyda dudlangan qizil ikra tizmalaridan nima pishirish kerak? Baliq bulonining xususiyatlari va sirlari. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Qizil ikra - bu elita baliq, shuning uchun ham uning tizmasi va dumi pishirishda foydalanishga loyiqdir. Shuning uchun, agar sizda dudlangan olijanob baliqlardan sirloin suyagi qoldiqlari bo'lsa, ularni tashlab yuborishga shoshilmang. Bugun men sizga qanday qilib butun oila uchun mazali va xushbo'y bulon tayyorlashni aytaman. Garchi bunday tizmalardan kam mazali salatlar olinmasa ham. Qidiruv paneli yordamida ularning retseptlarini sayt sahifalarida topishingiz mumkin.
Va agar sizda birinchi taomni tayyorlash uchun qoldiqlarini tashlash uchun füme baliqning butun tana go'shti bo'lmasa. Ammo, agar siz boy sho'rvani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sho'rvalar uchun peshtaxta ustidagi baliq bo'linmasida bu baliqning qirralari, tizmasi va dumini sotib oling. Ular nafaqat chekilgan, balki yangi va muzqaymoq ham sotiladi. Shunday qilib, tanlash uchun alternativa bor. Va retsept uchun losos miqdori umuman talab qilinmaydi.
Sho'rva to'plamidan baliq bulyonini tayyorlash qiyin emas va juda tez. Bundan tashqari, uning ta'mi va xushbo'yligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Taom nafaqat mazali va boy bo'lib chiqadi, balki tanani o'ta foydali moddalar bilan to'ldiradi. Baliq suyaklari tanani oson hazm bo'ladigan kaltsiy bilan to'yintiradi va skelet tizimini mustahkamlaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 82 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Dudlangan tizmalari, qanotlari, losos dumi - 200-300 g
- Piyoz - 1 dona.
- Quritilgan selderey ildizi - 0,5 choy qoshiq
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Suv - 2 l
- Tuz - 0,5 osh qoshiq hech qanday slayd yoki ta'mga
- Chinnigullar - 2 kurtak
Dudlangan qizil ikra tizmasidan bulonni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Qizil ikra butun tizmasining uzunligi taxminan 60-70 sm. Men butun tizmadan foydalanmayman. siz juda boy va yog'li bulonni olasiz, shuning uchun men faqat bir qismini olaman. Ammo agar sizda ko'p odamlar uchun katta idish bo'lsa, unda butun tizmani olish mantiqan. Tog'dan har qanday qismni oling, go'sht qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Agar siz butun tog 'tizmasidan foydalansangiz, uni qaychi bilan bo'laklarga bo'ling, shunda uni yirtqichlardan yig'ib oling. Baliq go'shtini sovuq suv bilan yuvib tashlang va idishga joylashtiring. Ularning ustiga sovuq suv quying va olovga qo'ying.
2. Piyozni tozalang, yuving va panga baliq bilan yuboring. Agar siz piyozga bir nechta tarozi qo'yib qo'ysangiz (asosiysi ularni yaxshilab yuvish) va siz ular bilan bulonni pishirsangiz, unda birinchi taom chiroyli oltin rangga ega bo'ladi.
3. Keyin barcha ziravorlarni yirtqichlardan soling: dafna yaprog'i, quritilgan selderey ildizi, xushbo'y no'xat, chinnigullar kurtaklari. Qora qalampir va ozgina tuz qo'shing. Tuz bilan haddan oshmang, chunki baliq qanotlari allaqachon sho'r. Pishirish oxirida bulonni tatib ko'rish yaxshiroqdir va agar kerak bo'lsa, uni kerakli darajaga keltiring.
4. Bulyonni qaynatib oling. Sirtda oz miqdorda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak, shunda birinchi taom shaffof bo'ladi.
5. Qozonni qopqoq bilan yoping va bulonni 30-45 daqiqa qaynatishda davom eting. Qancha uzoq pishirsangiz, shunchalik boy bo'ladi.
6. Tayyor bulonni olovdan olib tashlang. Agar siz yog'li oshni xohlasangiz, uni darhol pishirishingiz mumkin. Agar siz yog 'miqdorini cheklamoqchi bo'lsangiz, bulonni sovutib, muzlatgichda yaxshilab sovutib oling. Bu vaqt ichida uning yuzasida yog 'plyonkasi hosil bo'ladi, uni qoshiq bilan olib tashlash mumkin.
7. Bu bulonda sho'rva pishirish uchun bulondan tizmalarni olib tashlang va uni torting. Baliq bilan pishirilgan ziravorlar va sabzavotlarni tashlang, ular barcha xushbo'y va ta'mdan voz kechdi va endi idishga kerak emas. Agar bulon ko'p bo'lsa, uning bir qismini muzlatgichda muzlatib qo'yish mumkin.
8. Sovutilgan tizmalardan barcha go'shtni olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling (bola uchun, mayda bo'laklarga bo'linadi). Suyaklardan saqlanishga harakat qiling. Xo'sh, unda hamma narsa standart. Dudlangan losos tizmalaridan tayyor bulonda sevimli sho'rva tayyorlang. No'xat sho'rva, yasmiq sho'rva yoki klassik sabzavotli sho'rva füme bulon bilan yaxshi ketadi.
