Kartoshka zrazini kolbasa va pishloq bilan uyda qanday tayyorlash mumkin? Kaloriya tarkibi va mahsulot tanlovi. Taomning texnologiyasi va sirlari. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Zrazy - bu g'ayrioddiy kotlet, u ba'zida plomba bilan birga keladi. Go'sht zrazy, sabzavotlar va boshqalar bor. Lekin, qoida tariqasida, ular kartoshka xamiridan tayyorlanadi. Men pishloq va kolbasa bilan juda samimiy va mazali kartoshka kotletlarini tayyorlashni taklif qilaman. Ular uchun siz avval kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak, bu xamir bo'ladi. U maxsus retsept uchun tayyorlanishi mumkin yoki siz kechagi kechki ovqatdan qolgan ovqatlardan foydalanishingiz mumkin. Bu kartoshka pyuresini qayta ishlashning ajoyib usullaridan biri.
Kletlet blankalari kerakli hajmda tayyorlanadi va skovorodkada qovuriladi. Tayyor köfte tashqi tomondan bir oz qizarib pishgan, qovurilgan qobiq va ichki tomondan yumshoq kartoshka tuzilishiga ega. Odatda, kolbasa-pishloqli plomba kotlet ichiga solinadi va men uni boshqacha ishlatishga qaror qildim. Kichkina pizza shaklida kartoshka zrazy tayyorlang va tortillalar ustiga pishloqli kolbasa qo'ying. Bunday idish aniqroq kolbasa va pishloqli lazzatlar bilan olinadi. Bu tez va qoniqarli kechki ovqat uchun yaxshi retsept. Kolbasa va pishloqli qovurilgan kartoshkadan voz kechish juda qiyin. Bundan tashqari, taomni tayyorlash juda oson va sodda, lekin g'ayrioddiy va mazali bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 285 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Kartoshka pyuresi - 500 g
- Un - 80 g
- Qaynatilgan kolbasa - 100 g
- Ketchup - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qattiq pishloq - 100 g
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Kolbasa va pishloqli kartoshka zrazini bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Menda tayyor kartoshka pyuresi bor, ular yuqorida yozganimdek, kechagi kechki ovqatdan beri yemagan. Uni un va tuxum bilan birlashtiring.
Agar siz kartoshkani boshidan tayyorlasangiz, kartoshkani oqayotgan suv ostida yuving, tozalang va barcha "ko'zlarni" olib tashlang. Tozalangan ildiz mevalarini sovuq suv bilan yuving va bir xil bo'laklarga bo'ling, shunda ular bir vaqtning o'zida pishiriladi. Siz kartoshkani maydalay olmaysiz, lekin to'liq qaynatasiz. Ammo keyin u kesilganidan ko'ra uzoqroq pishadi.
Kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring, sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular tuzlanadi va pechga yuboriladi. Agar xohlasangiz, xushbo'y va ta'mga qarab, tozalangan sarimsoq chinnigullar yoki piyoz, dafna yaprog'i yoki qalampir no'xatini skovorodkaga qo'shishingiz mumkin. Ildiz pishirilganda, bu ziravorlarning barchasini idishdan olib tashlang. Kastryulchaga qopqoq qo'ying va qaynatib oling. Haroratni eng past darajaga tushiring va kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Odatda 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Tayyorlikni pichoq yoki vilka teshilishi bilan tekshiring - ildiz yumshoq va yaxshi teshilgan bo'lishi kerak. Agar kartoshka to'liq pishirilmagan bo'lsa, unda kartoshka pyuresida yoqimsiz xom bo'laklar qoladi.
Tayyor kartoshkani elakka aylantirib, barcha suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin uni yana o'sha yirtqichlarga qaytaring va qolgan namlikni bug'lantirish uchun suyuq holda 1 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan ildiz mevalarini kartoshka maydalagich yoki maydalagich bilan maydalang. Mikser yoki blenderdan foydalanmang, aks holda siz yumshoq kartoshka pyuresi emas, balki yopishqoq pasta olasiz.
2. Shunday qilib, oziq -ovqat teng taqsimlanishi uchun kartoshka pyuresini un va tuxum bilan itargich bilan aralashtiring. Kartoshka massasi yaxshi yopishishi va parchalanmasligi kerak. Agar u juda quruq bo'lib chiqsa, boshqa tuxumni urib oling, agar juda nozik bo'lsa, un qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz va murch seping.
Agar xohlasangiz, ta'mga ko'ra kartoshka xamiriga ziravorlar va ziravorlar qo'shing: tug'ralgan yashil piyoz, siqilgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar (arpabodiyon, petrushka, silantro), qovurilgan piyoz.
3. Qo'llarini suvda namlang, shunda xamir yopishmaydi va qalinligi taxminan 1-1,5 sm bo'lgan oval yoki dumaloq zrazy hosil qiladi. Ularni ikki tomondan non bilan yoping va qoldiqlarni olib tashlash uchun silkiting. Un o'rniga pirojniyni non bo'laklariga aylantirish mumkin. Ammo keyin, qovurayotganda sizga ko'proq yog 'kerak bo'ladi, lekin kreplar qipiq bo'lib chiqadi. Siz kreplarni umuman pishirolmaysiz, lekin darhol ularni idishga soling.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Zrazini joylashtiring va ularni o'rtacha olovda bir tomonga oltin jigarrang bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Agar qovurish paytida zrazy yorilib ketsa, demak, xamirda tuxum va un oz. Yana 1 osh qoshiq un qo'shing va bir tuxumning yarmiga urib, xamirni kuchliroq qiling.
5. Zrazini boshqa tomonga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, idishga yog 'qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha tortillalarni yana 1 daqiqa qovuring.
6. 1 daqiqadan so'ng, zrazini ketchup bilan tozalang. Agar yo'q bo'lsa, siz pomidor sosidan foydalanishingiz mumkin.
7. Kolbasani qadoqlash plyonkasidan tozalang, qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling va rasmda ko'rsatilgandek zraziga qo'ying. Kolbasa hajmi kartoshka tortillasidan katta bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, qirralarni kesib oling.
Agar xohlasangiz, kolbasa ustiga pomidor halqalari va o'tlarning bir qismini qo'ying, shunda zrazi haqiqiy pizza kabi ko'rinadi.
8. Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling va kolbasa ustiga qo'ying.
9. Panani qopqoq bilan yoping, issiqlikni eng past darajaga tushiring va pishloqni to'g'rilash uchun bu shakldagi kreplarni 1-2 daqiqa ushlab turing. Siz kolbasa pishloqidan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ularni mayda maydalab, zrazning o'rtasiga qo'ying. Olingan kotletni qo'llaringizga burab, tikuvlarni tekislang va tekislang. Ammo bu holda siz ovqat tayyorlashga ko'proq vaqt sarflaysiz. Va men taklif qilgan retseptga ko'ra, zrazy osonroq, osonroq va tezroq tayyorlanadi.
10. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor zrazy (ixtiyoriy) qog'oz sochiqlarga surtiladi. Keyin xuddi shu tarzda kartoshka kreplarini qovurishda davom eting. Har bir partiyani qovurib bo'lgach, panga o'simlik yog'ini kerak bo'lganda qo'shing. Kolbasa va pishloqli iliq kartoshka zraziga xizmat qiling. Ularga qo'shimcha topigne kerak emas. Agar xohlasangiz, ularni smetana yoki mayonez soslari bilan to'ldirishingiz mumkin.
