Agar siz pechdan mazali va foydali taomlarni afzal ko'rsangiz, unda tovuq pastorlari ideal. Bu ajoyib va juda mazali ko'rinadi, shuning uchun uni bayramona stol bilan berish mumkin. Tovuq ko'krak pastori uchun TOP 4 retseptlar, pishirish xususiyatlari.
Salat yoki smetana va ko'kat sousi bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Tovuq pastormasi "Quvnoq"
Bu retsept sizni nafaqat ajoyib va g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratda qoldiradi, balki tashqi ko'rinishi bilan ham xursand qiladi. Bu nom, bu erdagi pastormaning rang -barang quritilgan meva va sabzavotlar bilan to'ldirilganligi bilan bog'liq.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Suv - 1 l
- Asal - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Xantal loviya - 2 osh qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga
- Paprika kukuni - ta'mga ko'ra
- Sarimsoq - 1 chinnigullar (to'ldirish uchun)
- Sabzi - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Quritilgan o'rik - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Olxo'ri - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Shirin qizil qalampir - 1/2 dona. (To'ldirish uchun)
Qanday qilib asta -sekin tovuq ko'kragi pastorini qiziqarli qilish mumkin:
- Birinchidan, tovuq filetosidan suyakni ajratib oling va yuving.
- Katta idishga bir litr suv quying va u erda 3 osh qoshiq tuz qo'shing. Hammasini aralashtiring.
- Fileto 2 soat davomida tuz eritmasiga soling. Bu tovuqni pechda pishirgandan keyin tuzga solingan va suvli bo'lishi uchun kerak.
- To'ldirilgan mahsulotlarni aralashmalardan, qobiqlardan (sarimsoq) tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tovuq filetosida, sho'r suvdan olib tashlangandan so'ng, keng pichoq bilan chuqur kesing.
- Keyin bu bo'laklarda sabzi, qalampir, sarimsoq, quritilgan o'rik va o'rik bo'laklarini yashiring.
- Endi tuzlamoq tayyorlashni boshlang. Buning uchun idishga zaytun moyini quyib, asal bilan aralashtiring. Asalni yuqori sifatli, haqiqiy olish kerak.
- Keyin tuzlamaga paprika, xantal urug'i va maydalangan qalampir qo'ying. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Keyin tovuqni iloji boricha yaxshilab bu tuzlamoq bilan yoping. Marinadda bir necha soat tursin.
- Shundan so'ng, tovuq filetosini folga bilan o'rab oling, shunda bitta teshik qolmaydi. Aks holda, pishirish paytida sharbat oqadi.
- Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring, tovuqni 20 daqiqa pishirishga yuboring.
- Keyin pechkani o'chiring, lekin eshikni ochmang. To'liq sovib ketguncha pastor u erda yotsin. Bu 6-7 soat davom etadi.
Sirlangan tovuq pastori
Ushbu retsept bo'yicha ko'krak juda yumshoq, lekin uni tayyorlash uchun kamida ikki kun kerak bo'ladi. Gap shundaki, bu taomning uzoq marinadlanishi.
Tarkibi:
- Tovuq ko'krak filesi - 1 kg
- Suv - 3 osh qoshiq.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq no'xat - 1 choy qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Asal - 2 osh qoshiq (sir uchun)
- Soya sousi - 1 osh qoshiq (sir uchun)
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq (sir uchun)
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq (sir uchun)
Tovuq pastorini sir bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Ko'krakni suyaklardan ajratib oling va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Keyin ularning har birini uzunasiga kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan! To'liq kesmang.
- Endi bir yirtqichlardan oling, retsept bo'yicha ko'rsatilgandek ko'proq suv quying va gazga soling.
- Suvga tuz, dafna yaprog'i, jigarrang shakar va xushbo'y qalampir qo'shing.
- Suvni 4-5 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin tuzlamoq to'liq sovib ketguncha kutib turing va unga ko'kragingizni yuboring.
- Marinad va tovuqli qozonni muzlatgichga bir kunga qo'ying. Vaqt 12 soatgacha qisqartirilishi mumkin.
- Endi muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun, agar asal juda qalin bo'lsa, avval eritib oling.
- Keyin unga maydalangan qalampir, zaytun moyi va soya sousini yuqorida ko'rsatilgan nisbatda qo'shing.
- Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Marinaddan filetani olib tashlang, qog'oz sochiq bilan ozgina artib oling va sir bilan yaxshilab yuving.
- Go'shtni bir kunga qoldirish yaxshi bo'lardi, lekin kastryulni muzlatgichga qo'ying.
- Shundan so'ng, filetani sirdan olib tashlang, folga yoki pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Eng yaxshisi, filetani qoldirib ketmaslik, balki uni rulonga aylantirish va ip bilan mahkamlash.
- Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring va filetani u erga 50 daqiqaga yuboring.
- Go'shtni har 15 daqiqada chiqarib oling va sir bilan yoping.
Tashqi ko'rinishida, pechdagi karamelli tovuq pastori chiroyli oltin rangga aylanadi, nozik xushbo'y va yuzasi yaltiroq. Barmoqlaringizni yalang!
Sarimsoq tovuq pastori
Ushbu retseptda biz filetani sarimsoq bilan to'ldiramiz. Natijada juda xushbo'y va parhezli taom bo'ladi. Yashil sabzavotlar va mo'l ko'katlardan iborat salat bilan kechki ovqat uchun yaxshi. Ortiqcha vazndan qutulmoqchi bo'lganlar uchun, lekin och qolishni istamaydiganlar uchun mazali va to'yimli oqsilli kechki ovqat chiqadi.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 0,5 kg
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Suv - 0,5 l
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Paprika - 2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
Sarimsoq pastorini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, tovuq filetosidan bo'shashgan plyonkalar va suyaklarni olib tashlang. Go'shtni yuving.
- Keyin kichik bir yirtqichlardan yarim litr suv quying va u erda bir necha osh qoshiq tuz qo'shing.
- Tuzli eritmani aralashtiring va go'shtingizni unga botiring.
- Fileto tuzlangan suvda kamida 2 soat tursin.
- Belgilangan vaqt o'tgach, filetani olib tashlang va salfetkalar bilan ozgina quriting.
- Sarimsoqni tozalang, yarmini kesib oling va tovuqni to'ldiring. Buning uchun pichoq bilan teshiklar qiling.
- Alohida idishda o'simlik yog'ini maydalangan qalampir va qalampir bilan aralashtiring.
- Go'shtni tuzlangan tuzlamaga joylashtiring va filetani to'liq o'chirish uchun bir necha marta aylantiring.
- Go'shtni u erda bir soatga qoldirishingiz mumkin.
- Shundan so'ng, pechni 250 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini folga bilan yoping va ustiga marinadlangan tovuq filetosini qo'ying. Taymerni 15 daqiqaga qo'ying va go'shtning pishishini kuting.
- Shundan so'ng, pechni o'chiring va pastorni u erda bir kechada qoldiring. Xavotir olmang, bu vaqt ichida idish buzilmaydi, balki mazali, suvli va ovqatga to'liq tayyor bo'ladi.
Ertalab sog'lom nonushta qiling. Yoki tushlik uchun ishlash uchun siz bilan pastor bo'lagini oling!
Stolda tovuq pastoriga xizmat qilish xususiyatlari
Pastorma - bu ko'p qirrali taom, uni har xil usulda berish mumkin. Masalan, bayramona stolni kesish chiroyli ko'rinadi. Bo'laklarni iloji boricha ingichka qilib kesib oling, shunda hammasi chiroyli va oqlangan ko'rinadi.
Pastorni salatlarga qo'shish mumkin. Misol uchun, tovuq pastorining bo'laklari bo'lgan "Qaysar" yaxshi bo'lardi. Odatdagidek, bizning xalqimiz uchun "Olivier" pastor kubiklari bilan kesilishi mumkin. Bu erda ham tovuq pastori, ham cho'chqa pastoridan foydalanish yaxshi.
Yoki uni kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Uning uchun yaxshi taom - sabzavotli salat. Misol uchun, bu bolgar qalampir va yashil piyoz bilan birlashtirilgan pomidor bo'lishi mumkin. Va siz bunday salatni zaytun moyi va limon sharbati bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.
Agar siz sandviçlarni yaxshi ko'rsangiz, unda tovuq pastori sizning bayram stolingizdagi kolbasa o'rnini bosadi. U yangi tostga qo'yilishi va o'tlar va pomidor bo'lagi bilan bezatilishi mumkin. Pomidor o'rniga siz tuzlangan yoki yangi bodringdan foydalanishingiz mumkin. Bunday sendvichdagi marul barglari ham o'rinli bo'ladi.
Endi siz eng mazali va oddiy tovuq pastorining retseptlarini bilasiz. Sizga sihat -salomatlik va yaxshi kayfiyat tilaymiz!
