Uyda yozgi kun uchun mazali kompotlar tayyorlash uchun retseptlar tanlovi. Yozgi kompotni nima va qanday to'g'ri tayyorlash kerak. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Hech narsa chanqog'ingizni yozgi jaziramada salqin meva va rezavor kompot kabi qondira olmaydi. Hech qanday do'kon sharbati haqiqiy yangi tayyorlangan uy kompotiga teng kelmaydi. Kuchli xushbo'y hid, xushbo'y, yoqimli shirin va nordon ta'm … ular hammani istisnosiz mag'lub etadilar. Tetiklantiruvchi ichimlik nafaqat issiq yozda chanqog'ingizni qondiradi, balki kattalarga ham, bolalarga ham yoqimli zavq bag'ishlaydi. Ushbu material yozgi kompot uchun TOP-10 retseptlarini, shuningdek, ichimlik tayyorlashda e'tibor berish kerak bo'lgan barcha nozikliklarni taklif etadi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Rus oshxonasida kompot - bu shakar qo'shilgan suvda qaynatilgan rezavorlar, meva va sabzavotlardan tayyorlangan ichimlik. Evropa oshxonasidan farqli o'laroq, bu erda kompot - qalin siropdagi mevali shirinlik.
- Kompotni mazali qilish uchun buloq yoki filtrlangan sifatli suvdan foydalanish muhim.
- Meva va berry aralashmalari yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Quritilgan mevalar ko'pincha ichimlikda ishlatiladi. Alohida -alohida, asal qo'shiladigan uzvarlarni - kompotni ajratib ko'rsatish kerak.
- Meva bir xil bo'laklarga bo'ling, shunda ular sharbatni teng ravishda chiqaradi. Qattiq mevalarni mayda bo'laklarga, yumshoqini katta bo'laklarga kesib oling va rezavorlarni bir butun qilib qo'ying.
- Xurmo, anor, behi va banan kompot uchun mos emas.
- Agar shirin mevalardan foydalansangiz, ta'mini limon, klyukva, smorodina kabi nordon mevalar bilan muvozanatlang.
- Muzlatilgan aralashmalarni eritish shart emas. Ularni va quritilgan mevalarni sovuq suvga soling, chunki ular mos ravishda erishi yoki shishishi uchun vaqt kerak. Yangi uzilgan mevalar va mevalarni faqat qaynoq suvga soling. Ularga sharbat va barcha foydali vitamin xususiyatlarini yo'q qilmasdan berish uchun yuqori harorat kerak.
- Har qanday shakardan tatlandırıcı sifatida foydalaning: oq, jigarrang, meva, qamish. Har safar ichimlikning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Siz uni asal bilan almashtirishingiz mumkin, lekin uni sovutadigan ichimlikka soling. Bu yanada xushbo'y va sog'lom bo'ladi. Shakarga qo'shimcha ravishda, murabbo yoki murabbo yordamida shirin ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
- Shirinlik miqdori meva yoki berryaning kislotaliligiga bog'liq. Shakar va suvning standart nisbati 1: 2 ni tashkil qiladi. O'rtacha 1 litr suv - 0,5 osh qoshiq. Sahara.
- Kompotning ta'mi va xushbo'yligi uchun tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin ziravorlar qo'shing: doljin, chinnigullar, limon balzam, zanjabil, xushbo'y qalampir, yalpiz, muskat yong'og'i, vanilin. Sharob va meva sharbatlari ko'pincha kompotga quyiladi, limon qobig'i va atirgul barglari qo'shiladi. Pishirish paytida lazzat qo'shing va ichimlik soviganidan keyin olib tashlang.
- Bir chimdik qo'pol tuz kompotdagi meva va ziravorlarning xushbo'yligini yaxshiroq ochib beradi.
- Pishirish vaqti mevaga bog'liq. Qattiq mevalar 10-20 daqiqa, yumshoq mevalar 5-10 daqiqa davomida pishiriladi. Kompotni uzoq vaqt pishirish mumkin emas, aks holda meva rangi, shakli, ta'mi va vitaminlarini yo'qotadi.
- Ichimlik tarkibida ko'proq ozuqa moddalarini saqlash uchun kompotlarni faqat past qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering.
- Agar ichimlik ichidagi vitaminlarni iloji boricha saqlamoqchi bo'lsangiz, meva va rezavorlarni sirop bilan termosga to'kib tashlang va 10 soat turib olish uchun qoldiring.
- Qaynayotgan suvga bir chimdik limon kislotasi qo'shsangiz, vitaminlar yaxshi saqlanib qoladi.
- Sovuqdan kompot ichish yaxshidir, chunki soviganida, u yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
- Ichimlik bir necha kun davomida 2 dan 14 darajagacha haroratda saqlanadi. Uni muzlatgichda muzlatish mumkin, u erda taxminan bir oy saqlanadi.
- Har qanday yozgi kompotni qish uchun yig'ib saqlash mumkin.
- Siz ichimlikni nafaqat pechkada, balki "pishirish" yoki "sho'rva" rejimidan foydalanib, ko'p pishirgichda tayyorlashingiz mumkin.
Ko'k va qulupnay kompoti
Xushbo'y va yorqin yozgi qulupnay va ko'kli kompot oilaviy tushlik va bayramona kechki ovqatga mazali vitamin qo'shimchasiga aylanadi. Siz uni choy o'rniga issiq va sovuq holda ichishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 126 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Suv - 1 l
- Ko'k mevalari - 350 g
- Qulupnay - 350 g
- Shakar - 200 g yoki ta'mga
- Melissa - 2 novdasi
Ko'k va qulupnay kompotini tayyorlash:
- Qulupnaylarni yuving va yashil novdalarni olib tashlang.
- Ko'k mevalarni yuving.
- Kastryulkaga shakar tushiring va suv quying. Siropni qaynatib oling.
- Mevalarni qaynoq shirin suvga soling va o'rtacha olovda qaynatib oling. Ularni 2 daqiqa qaynatib oling.
- Yuvilgan limon balzam novdalarini qo'shing va olovni o'chiring.
- Ichimlikni 5 soat turib olish uchun qoldiring.
Gilos-o'rik kompoti
Aromatik yalpiz qo'shilgan sog'lom va mazali gilos-o'rik tetiklantiruvchi kompot. Xushbo'y va yorqin kompot har doim yozning issiq kunida yordamga keladi.
Tarkibi:
- Suv - 3 l
- Yangi gilos - 400 g
- O'rik - 200 g
- Shaftoli - 100 g
- Sitrus qobig'i - 10 g
- Shakar - 400 g yoki ta'mga
Gilos-o'rik kompotini tayyorlash:
- Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
- O'rik va shaftoli yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Mevalarni 4 qismga bo'ling.
- Agar yashil dumli gilos bo'lsa, ularni olib tashlang. Suyaklarni olib tashlamang.
- Pishirish idishiga sovuq suv quying, shakar qo'shing va idishni pechga yuboring. Past olovda qaynatib oling.
- Mevalarni qaynab turgan siropga botirib, yana qaynatib oling va darhol issiqdan ichimlikni olib tashlang.
- Limon yoki apelsin qobig'ini qo'shing.
- Panani qopqoq bilan yoping, sovushini kutib turing va kamida 5-6 soat turib oling.
Chokeberry va gilos kompoti
Ajoyib xushbo'y hidli yozgi gilos va tog 'kulli kompot. Chokeberry vitamin tarkibi va dorivor xususiyatlari uchun qadrlanadi. Va gilos bilan birgalikda berry ajoyib ta'm va boy yoqut rangiga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Suv - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Gilos - 150 g
- Shakar - 200 g yoki ta'mga
- Limon qobig'i - 10 g
Archa va gilos kompotini tayyorlash:
- Yangi uzilgan mevalarni saralash, buzilganlarni saralash va oqayotgan suv bilan yuvish.
- Gilosdan yashil novdalarni yirtib tashlang.
- Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Mevalarni qaynab turgan siropga soling va yana qaynatib oling.
- Panani darhol olovdan olib tashlang.
- Kastryulkaga limon qobig'ining lentasini qo'shing, qopqog'i bilan yoping va 10 soat turib olish uchun qoldiring.
Armut va olma kompoti
Olma va nokdan tayyorlangan yozgi kompot - ichimlikning eng keng tarqalgan va keng tarqalgan versiyasi. U yangi, muzlatilgan va quritilgan mevalardan qaynatiladi. Bu mazali tetiklantiruvchi kompot ham kattalar, ham bolalar tomonidan qadrlanadi. Va qo'shilgan doljin ichimlikni yanada xushbo'y va ta'mga boy qiladi.
Tarkibi:
- Suv - 1 l
- Yangi nok - 250 g
- Yangi olma - 250 g
- Darchin - 1 tayoq
- Shakar - 200 g yoki ta'mga
- Limon sharbati - 0,5 limondan
- Yalpiz - 2 novdasi
Armut va olma kompotini tayyorlash:
- Olma va nokni yuving, urug'lar bilan maydalang va kattaligiga qarab 4-6 bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulkaga shakar quying, darchin tayog'ini qo'shing va suv quying. Hamma narsani qaynatib oling.
- Mevalarni qaynoq suvga soling, yana qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa pishguncha pishiring.
- Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, yalpiz novdalarini tushiring va olovni o'chiring.
- Limonni yuving, sharbatini siqib oling va darhol kompotga quying. Limon urug'lari tushmasligiga ishonch hosil qiling.
- Aralashtiring va bir necha soat turing.
Qulupnay va rovon bilan kompot
Yoz, suvli qulupnay va yangi qovurg'adan yorqin va ishtahali kompot. Uyda tayyorlangan ichimlik nihoyatda xushbo'y, mo''tadil shirin va xushbo'y hidli bo'lib, unga rubor beradi.
Tarkibi:
- Suv - 3,5 l
- Rubar - 5 ta novda
- Qulupnay - 500 g
- Shakar - 6 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Yalpiz - kichik shamlardan
Qulupnay va rezavor bilan kompot tayyorlash:
- Sarimsoqni yuving, novdalarini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qulupnayni yuving, yashil dastani olib tashlang va katta yillarni yarmiga bo'ling, kichiklarini esa butun holda qoldiring.
- Kastryulkada suvni qaynatib oling va mayda tug'ralgan rovon qo'shing.
- Shakar qo'shing va o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin qulupnay qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
- Yong'inni o'chiring, yuvilgan yalpiz barglarini qo'shing, panani qopqog'i bilan yoping va 2-3 soat pishishiga ruxsat bering.
Ranetki, lingonberry va blueberry kompoti
Bir oz tort va nordon Ranetka olmasidan yozgi kompot minerallar va vitaminlar bilan boyitilgan. Issiqlik bilan ishlov berish va infuziondan so'ng unda ko'plab foydali ozuqalar saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- Ranetka olma - 150 g
- Lingonberry - 50 g
- Ko'k mevalari - 50 g
- Suv - 2 l
- Shakar - 50 g
Ranetki, lingonberry va ko'kdan kompot tayyorlash:
- Lingonberberry va ko'klarni yuving, buzilganlarni saralash va olib tashlang. Barglarni ham yirtib tashlang.
- Olmani yuving va dumini olib tashlang.
- Kastryulkaga suv quying, ta'mga shakar qo'shing va olovga qo'ying.
- Qaynatib oling va yovvoyi berry ranetkini qaynoq suvga botiring.
- Yana qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Yong'inni o'chiring, panani yoping va 2 soat turib olish uchun qoldiring.
Yozgi o'rik kompoti
Yangi uzilgan mevalardan mazali o'rik kompoti. Ichimlik engil va oqlangan, xushbo'y va sog'lom. Tushlik, peshindan keyin choy yoki kechki ovqat uchun pishiriq va har qanday pishiriqlar bilan sovutilgan holda xizmat qiling.
Tarkibi:
- O'rik - 200 g
- Qalampir - 200 g
- Shakar - 100 g
- Suv - 2 l
Yozgi o'rik kompotini tayyorlash:
- O'riklarni yuving va urug'ini olib tashlang.
- Tikanlarni yuving.
- Kastryulkaga suv quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
- Kastryulkaga o'rik va tikanlar qo'shing.
- Qaynatishga keltiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Meva buloniga ta'm va aralashtirish uchun shakar quying.
- Tayyor o'rik va sho'r kompotni sovutib, tatib ko'rishni boshlang.
Shaftoli va olma kompoti
Yozgi shaftoli kompoti shirin va nordon olma, limon va yalpizning yangiligi bilan duetda juda xushbo'y. Yozda u chanqog'ingizni qondiradi va zararli gazlangan ichimliklar o'rnini bosadi.
Tarkibi:
- Shaftoli - 1 kg
- Nordon olma - 3-4 dona.
- Limon - 1 dona.
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq.
- Darchin - 1 tayoq
- Suv - 2 l
- Yalpiz - 2 novdasi
Shaftoli va olma kompotini tayyorlash:
- Limonni cho'tka bilan yuving va pichoq yordamida lentani qobig'idan tozalang.
- Limon pulpasidan sharbatini siqib chiqaring.
- Ziravorni yirtqichlardan ichiga solib, shakar bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
- Sovuq suvga to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Shaftoli va olma yuving, 4 bo'lakka bo'ling va urug'larni olib tashlang.
- Shaftoli va olma qaynab turgan siropga solib, yana qaynatiladi.
- Tandirni darhol olovdan olib tashlang, limon sharbati tushiring va yuvilgan yalpiz barglarini qo'shing.
- Idishni qopqoq bilan yoping va ichimlikni to'liq sovutib oling.
Smorodina va krijovnik kompoti
Bektoshi uzumni va qizil smorodina dan mazali va vitaminli yoz kompoti. Ichimlik shakarli emas, boy shirin-nordon ta'mga ega. Sovutilgan holda xizmat qilish uchun ideal.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg
- Qizil smorodina - 1/2 kg
- Shakar - 300 gr
- Suv - 2,5 l
- Yalpiz - 4 novdalar
Yozgi qizil smorodina va krijovnik kompotini tayyorlash:
- Bektoshi uzumni va smorodina turlarini saralash, buzilgan rezavorlarni saralash va yuvish.
- Mevalarni yirtqichlardan quying, shakar qo'shing va ustiga qaynoq suv quying.
- Idishning tarkibini yana qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Panani issiqdan olib tashlang va yalpiz barglarini tushiring.
- Kompotni 40 daqiqa davomida qopqog'i ostiga quyib qo'ying va elakdan o'tkazing.
Tut kompoti
Yoqimli shirin va nordon ta'mi va nozik berry aromati bilan tut kompoti. Bu chanqovni engillashtiradigan ajoyib vosita. Va ichimlikni yanada qiziqarli ta'mga berish uchun siz yalpiz yoki limon balzamining bir necha bargini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Suv - 1,5 l
- Shakar - 200 gr
- Tut - 500 g
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
Tut kompotini tayyorlash:
- Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling.
- Shakar qo'shing va 3-4 daqiqa qaynatib oling.
- Buzilgan mevalarni olib, tutni saralang va muloyimlik bilan yuving.
- Mevalarni qaynab turgan siropli yirtqichlardan yuboring va yana qaynatgandan so'ng, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
- Yong'inni o'chiring, idishga limon kislotasi qo'shing va aralashtiring.
- Idishni qopqoq bilan yoping va kompotni xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Keyin ichimlikni elakdan o'tkazing.
