Qushqo'nmas bilan yashil karam sho'rva mavsumi yo'q. Bahorda u birinchi paydo bo'lgan o'tdan, qishda esa muzlatilgan holda kelajakda ishlatiladi. Men ham oxirgi variantni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Eng qiziq narsa shundaki, yashil karam sho'rva bir nechta nomga ega. Ba'zilar uni yashil borsch, boshqalari otquloqli sho'rva, boshqalari esa karam sho'rvasi deb atashadi. Aslida, bu deyarli bir xil idishlar, ozgina farqlar bilan. Bu taomlarni qanday chaqirishidan qat'i nazar, ular o'z ismlarini otquloqqa qarzdor, chunki u taomga o'ziga xos yashil rang beradi. Va yaxshi tomoni shundaki, bu birinchi taomlarni yil bo'yi pishirish mumkin: bahorda yangi barglardan, qishda esa - konservalangan yoki muzlatilgan. Lekin haqiqiy marosim - bahor, birinchi o't o'sib chiqqan payt. Keyin yashil karam sho'rva mahalliy ko'katlardan birinchi taomlar uchun mavsumni ochadi.
E'tibor bering, otquloq har qanday ma'noda juda foydali o't. O'simlik charchagan tanani qishki beriberidan xalos qiladi va uning kaloriyasi juda past. Masalan, yosh oksalik asirlari tarkibida oqsillar, uglevodlar, tola, organik kislotalar va vitaminlar to'plami mavjud. Shuningdek, u juda ko'p miqdordagi iz elementlarni o'z ichiga oladi.
Bugun men sizga muzlatilgan otquloq bilan yashil karam sho'rvasini qanday tayyorlashni aytmoqchiman. Ammo, agar sizda yangi barglar bo'lsa, ulardan foydalanishingiz mumkin. Konservalangan otquloq ham mos keladi. Va siz uni yosh qichitqi o'tlari yoki loboda bilan almashtirishingiz mumkin. Sho'rvaning barcha navlari mazali.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 75 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 400 g (siz boshqa har xil go'sht va go'shtning bir qismini ishlatishingiz mumkin)
- Kartoshka - 6-7 dona.
- Otquloq - 200 g
- Tuxum - 2-3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Selderey ildizi - 30 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Sarimsoq no'xati - 4-6 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Muzlatilgan otquloq bilan yashil karam sho'rva tayyorlash
1. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling, shunda har bir bo'lakda suyak qoladi. Qovurg'alarni pishiriladigan idishga botirib, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va xushbo'y no'xat qo'ying.
2. Ovqatni ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, bulonni taxminan yarim soat qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin piyozni idishdan olib tashlang va tashlang. u allaqachon ta'mi va xushbo'yligidan voz kechgan.
3. Kartoshkani tozalang, yuving va taxminan 2-2,5 sm kattalikdagi kubiklarga bo'ling Selderey ildizini tozalang va mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni tozalang va yuving. Tuxumni sovuq suvga soling va bir hil massaga qadar 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin salqin va toza.
4. Kartoshka va seldereyni bulonga tashlang. Qaynatib, qopqog'ini yopib 15-20 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin otquloq soling. Muzlatilganini xuddi shunday tushiring, yangisini mayda qilib kesib oling. Va agar siz konservadan foydalansangiz, shuni yodda tutingki, unda tuz allaqachon mavjud, shuning uchun uni qo'shishda ehtiyot bo'lish kerak.
6. Sho'rvani 10 daqiqa qaynatib, tuz, murch va maydalangan sarimsoq bilan seping.
7. Qaynatilgan tuxumni bo'laklarga bo'ling, ularning hajmi sizning xohishingizga ko'ra har xil bo'lishi mumkin.
8. Tuxumni qozonga soling va karam sho'rvasini taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Uni tatib ko'ring va kerak bo'lganda sozlang.
9. Tayyor karam sho'rva idishlarga quyiladi. Bir bo'lak non, pastırma, piyoz yoki sarimsoq bilan issiqdan rohatlaning.
Yashil karam sho'rvasini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
[media =
