Sovuq havoda isitiladi va issiq havoda kuch beradi - issiq, aromatik va mazali tovuq ko'krak bulyoni. Pishirishning nozik jihatlari, fotosurat va video retsepti bilan bosqichma -bosqich retsept.
Tovuq ko'krak bulyoni - mazali va samimiy taom. Engil bulon va tovuq go'shti deyarli hamma uchun yoqadi. Sho'rva kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Agar siz sho'rvani yanada mazali qilishni xohlasangiz, vermicelli yoki boshqa makaron qo'shishingiz mumkin. Tovuq bulyoni oddiy taom kabi ko'rinishiga qaramay, bunday oddiy retseptda nozikliklar va nuanslar mavjud.
- Fileto, sonlar, tovuq oyoqlari, butun tovuq bulyonga mos keladi. Oyoqlarning sonidan va butun parranda go'shtidan boy va kuchli bulyon chiqadi, ko'krak va filetodan - engil va parhezli.
- Bulyon uchun ichaklar (buyraklar, o'pka) dan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular bulonni bulutli qilib qo'yadilar.
- Ovqat pishirish paytida bulon yuzasida to'planib qolmasligi uchun ortiqcha yog'ni kesib tashlang.
- Bulyonga kuchli xushbo'y ziravorlar (chinnigullar, xushbo'y qalampir va no'xat) qo'shilishi tavsiya etilmaydi.
- Pishirish paytida bulonga quyish mumkin bo'lgan klassik ildizlar-sabzi, selderey sopi, piyoz, 1-2 champignon.
- Ziravorlar va o'tlardan siz qora murch va dafna yaprog'i, arpabodiyon va maydanoz qo'yishingiz mumkin.
- Qopqoqsiz bulonni pishirish yaxshidir. U qopqoq ostida qaynatiladi va siz qaynash kuchini boshqarishingiz kerak bo'ladi.
- Agar shaffof bulon juda ko'p qaynatilmasa, lekin sekin olovda ozgina qaynatilsa chiqadi. Axir, bulonning shaffofligi - bu estetika masalasidir.
- Bulyonni qanday natijaga erishmoqchi bo'lishingizga qarab tuzlash kerak: mazali bulon yoki tovuq go'shti. Agar bulon mazali bo'lsa, qaynatilgandan keyin pishirish boshida tuz. Agar siz mazali qaynatilgan tovuqni xohlasangiz, bulon deyarli pishganda uni tuzlang.
Tovuq bulyonini tayyorlash sirlarini ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 59 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qalampir no'xati - 2-3 dona.
Tovuqli bulyonni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tovuq filetosini yuving, plastinkangizda ko'rmoqchi bo'lgan bo'laklarga bo'ling va pishirish idishiga soling.
2. Ichimlik suvini go'shtga to'kib tashlang, qozonni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
3. Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Piyozni yuving va idishga soling. Piyoz qobig'idagi panga qo'shiladi, chunki bu bulyonga chiroyli oltin rang beradi. Bu holda, faqat pastki qatlam qoldirib, yuqori iflos barglarni olib tashlang. Agar xohlasangiz, piyozni tozalashingiz mumkin.
Qaynatgandan so'ng, tovuq ko'krak bulyonini 1 soat davomida past olovda qopqoqsiz qaynatib oling. Agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.
Tovuq filesi bulonini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring. Mazali bulon sirlari.
