Uyda limonchello likyorini tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Italiya ichimliklarining sirlari. Video retseptlar.
Limoncello - bu shirin, tandir va tetiklantiruvchi shirin italyan limonli likyor. Bu quyoshli Sorrento qirg'og'idan ajoyib retsept. Biroq, siz do'kon nusxalarini sinab ko'rganingizda, stakanning pastki qismida faqat shirinlik va tazelikning to'liq etishmasligi bo'ladi, ular uchun likyor juda yoqadi. Shuning uchun, Italiyaning janubiy viloyatlari aholisi uyda limonchello pishirishni va ichimlik ta'mini o'z xohishiga ko'ra nozik sozlashni o'rgandilar. Ushbu maqolada biz uy qurilishi limonchelli likyorni qanday to'g'ri tayyorlashni bilib olamiz.
Italiyada uy qurilishi bo'yicha maslahatlar va sirlar
- An'anaga ko'ra, limonchello Femminello ko'chasidagi limon qobig'idan tayyorlanadi. Tereza ko'proq Sorrento limonidir. Ular qo'pol, ajinlangan teri va boy efir moylari bilan ajralib turadi. Limon kashtan daraxtlari soyasida o'stiriladi, ular yosh daraxt kurtaklarini yog'ingarchilikdan himoya qiladi. Hosil Campania mintaqasida, Vico Equense va Massa Lubrense o'rtasida yoki Kapri orolida yig'iladi. Bizning hududimizda har xil turdagi limonlar ichimlik tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, ularning rangi tayyor likyor rangiga ta'sir qilishini unutmang.
- Spirtli ichimliklarga yashil rang qo'shish uchun har 5 limon uchun 1 ta yashil po'stlog'idan foydalaning. Damlamaning rangi 6 ta limonning 1 tasi to'q sariq rangga almashtirilsa, "quyoshli" bo'ladi.
- Tanlangan sitrus mevalari yaxshilab yuviladi va oq albedosiz ulardan lazzat kesiladi. Buni kartoshka tozalagich yoki o'tkir sabzavotli pichoq bilan qilish osonroq.
- Limon qobig'i bir oygacha spirtda namlanadi, shundan so'ng xushbo'y infuzion shakar siropi bilan aralashtiriladi va bir muddat qoldiriladi, shundan so'ng ichimlik suziladi.
- Klassik harakatlar algoritmini eslab, siz ichimlik bilan tajriba o'tkazishni davom ettirishingiz mumkin, chunki ichimlik tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
- Ichimlikning kuchi shakar va suvning har xil nisbati tufayli o'zgaradi. Spirtli ichimlik qanchalik shirin bo'lsa, shunchalik kuchli bo'ladi. Ammo shirin ichimliklar ichish ajablanarli darajada oson. Limoncello odatda ABVning 20 dan 37% gacha.
- O'rtacha kuchli ichimliklar uchun (taxminan 35%) spirt va 80% shakarga nisbatan 120% suvdan foydalaning. Shunda ichimlik tarkibida shakar miqdori 30%bo'ladi. Italiyaning janubida odatdagidek, 35-38% kuchga ega va 300 g / l shirinlikka ega klassik limonchello bo'lib chiqadi.
- Agar likyor juda shirin bo'lsa, xizmat qilishdan oldin unga mineral suv qo'shing. Shu bilan birga, juda kuchli mahsulot darajasi pasayadi.
- Italiyaliklar limonchelloning ta'mi bilan o'ynashni yaxshi ko'radilar, ichimlikka doljin, zanjabil va boshqa ziravorlar qo'shadilar.
- Italiyaliklar har 100 ml spirt uchun 30 g limon qobig'ini olishni maslahat berishadi. Keyin yorqin va yangi limon ta'mi kafolatlanadi.
- Oldinroq filtrda tozalangan aroq, alkogol va hatto eng muvaffaqiyatli moonshine italyan likyoriga alkogol bazasi sifatida mos keladi.
- Agar siz distillangan suvdan foydalansangiz, ichimlik yanada mazali bo'ladi.
- Likyor sovutilgan holda beriladi, shuning uchun ishlatishdan 1 soat oldin muzlatgichga qo'ying. Harorat qancha past bo'lsa, limoncheloning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Ko'zoynakni muzlatgichda sovutish ham yaxshidir.
- Likyor 3 oydan 6 oygacha saqlanadi. Ichimlik qancha keksaysa, shunchalik mazali bo'ladi.
Limoncello uchun alkogolli an'anaviy retsept
Alkogol limoncelloga asoslangan uy qurilishi italyan limonli likyor retsepti. Uyda tayyorlash juda oson va ta'mni xohlaganingizcha osongina sozlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 321 kkal.
- Porsiya - 2,5 l
- Pishirish vaqti - 7 kun
Tarkibi:
- Katta limon - 10 dona.
- Shakar - 800 gr
- Donli spirt 95, 6% - 1 l
- Toza suv - 1-1, 2 l
An'anaviy retsept bo'yicha Limoncello -ni alkogol bilan pishirish:
- Limonni yuving, qaynab turgan suvni to'kib tashlang, shunda mumni bo'shatib, qo'pol mato bilan artib oling.
- Achchiqlikni beradigan oq chiziqsiz lazzatning sariq qismini tozalang.
- Ziravorni idishga soling, donli spirt bilan to'ldiring, mahkam yoping va 20 kun qorong'i va salqin joyda turib olish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida spirt sarg'ayadi, limon qobig'i oqarib, mo'rt bo'ladi. Keyin damlamani elak orqali yopiq qopqoqli toza idishga torting.
- Sirop tayyorlang. Buning uchun suv va shakarni yirtqichlardan aralashtiring, o'rta olovda qizdiring, doimo aralashtiring, shunda shakar to'liq eriydi. Keyin siropni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.
- Siropni limonli makaronga to'kib tashlang va aralashtiring. Ichkilik darhol bulutli bo'ladi, lekin shunday bo'lishi kerak.
- Uy qurilishi limonchelini steril shishalarga quying, havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping va 40 kun davomida quyosh nuri tushmaydigan salqin va quruq joyda qoldiring.
- Keyin ichimlikni muzlatgichda saqlang.
Limoncello klassik limonli likyor
Klassik Limoncello Italiyada juda mashhur va o'zingizni uyda qilish oson. Yoqimli sitrus ta'miga ega sitsiliyalik limonli likyor shirin alkogolli ichimliklarni sevuvchilar orasida juda mashhur bo'ladi.
Tarkibi:
- Limon - 10 dona.
- Alkogol 96% - 500 ml (yoki 750 ml sifatli aroq)
- Ichimlik suvi - 650 ml
- Shakar - 450 g (yoki aroq ishlatilsa 600 g)
Klassik Limoncello limonli likyorini tayyorlash:
- Limonlarni yuving, quriting va qobig'ining yuqori sariq qismini oq pulpaga tegmasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, aks holda ichimlik achchiq bo'lib chiqadi. Qovoqning umumiy og'irligi taxminan 120-150 g bo'lishi kerak.
- Ziravorni alkogol yoki aroq bilan to'kib tashlang va idishni qopqoq bilan mahkam yoping.
- Ichkilikni har kuni konteynerni silkitib, qorong'i salqin joyda 7-10 kunga qoldiring.
- 7-10 kundan keyin shakar siropini tayyorlang. Buning uchun qozonga suv quying, shakar qo'shing va past olovga qo'ying. Oq ko'pikni olib tashlab, siropni o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Limon damlamasini elakdan o'tkazing va qobig'ini quriting.
- Sovutilgan damlamani shakar siropiga to'kib tashlang va aralashtiring.
- Limoncheloni idishlarga to'kib tashlang va ta'mini yaxshilash uchun 5-7 kun davomida salqin joyda qoldiring. Keyin limonli likyorni tatib ko'rish mumkin.
Aroq bilan uy qurilishi limonchello
Aroqga asoslangan kuchli limonchelli ichimlikni muz kublarini qo'shib mineral suv yoki ko'pikli sharob bilan aralashtirish mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlar uchun xushbo'y emdirish sifatida ishlatilishi mumkin: kekler, rulolar, pechene.
Tarkibi:
- Limon - 5 dona.
- Aroq - 0,5 l
- Shakar - 200 gr
- Suv - 80 ml
- Darchin - 1 tayoq
Uyda limonchelni aroq bilan tayyorlash:
- Limonlarni yuving, quriting, qobig'ining yuqori sariq qatlamini tozalang, shunda qobig'i taxminan 80 g bo'ladi.
- Qobiqlarga aroq quying, darchin tayog'iga quying, qopqog'ini yoping va 7 kun davomida salqin joyda saqlang. Kompozitsiyani har kuni silkiting.
- Siropni 7 kundan keyin tayyorlang. Buning uchun kerakli miqdordagi shakarni o'lchab, suv qo'shing. Konteynerni past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha pishiring.
- Qabul qilingan doljin qobig'ini elakdan o'tkazing va qaynatilgan siropni siqilgan damlamaga quying.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, dekanterlarga quying va muzlatgichda yaxshilab sovutib oling, so'ngra stolga quyoshli ichimlikni bering.
Moonshine dan Limoncello
Italiyalik limonli likyor Limoncello oy nurida. Bu mavjud ingredientlardan tashkil topgan mazali ichimlik uchun oddiy retsept. Bu yumshoq ta'mli va o'rtacha alkogolli shirin ichimlik ishlab chiqaradi.
Tarkibi:
- Limon - 12 dona.
- Moonshine 40% - 1 l
- Granüllangan shakar - 0,9 kg
- Toza suv - 0,6 l
Oy nuridan limonchello tayyorlash:
- Tsitrus mevalarini oshxona cho'tkasi bilan salqin suv ostida yuving, shunda yuzasida mum yoki axloqsizlik qolmaydi.
- Keyin limonni qog'oz sochiq bilan quriting va oq qatlamga tegmasdan, sariq qobig'ini tozalang.
- Tayyor lazzatni shisha idishga joylashtiring va uni oy nuri bilan to'ldiring, shunda spirt lazzatni to'liq qoplaydi.
- Ish qismini xona haroratida 5 kun qorong'i joyda qoldiring. Tayyorlangan kavanozni kuniga 2-3 marta silkiting.
- Biroz vaqt o'tgach, ish qismini tülbent orqali torting va ishlatilgan xom ashyoni suyuqlikdan olib tashlang. Limon qobig'ini yaxshilab siqib oling.
- Damlamasi tayyor bo'lgach, shakar aralashmasi qorayib, qalinlashguncha siropni suv va shakardan 5 daqiqa qaynatib oling.
- Shirin asosni xona haroratiga qadar sovutib, damlamaga quying.
- To'liq eriguncha aralashtiring, ichimlikni shishalarga soling, qopqog'ini mahkam yoping va 2 hafta davomida qoldiring, shunda u aniq sitrus aromati va limon ta'miga ega bo'ladi.
