Italiya taomini tayyorlash xususiyatlari, oshpaz tavsiyalari. TOP 6 eng yaxshi va eng mashhur tovuq lazanya retseptlari. Video retseptlar.
Tovuqli lazanya - bu italyan taomlari va juda mazali taom. Bu klassik maydalangan lazanya uchun mashhur va ko'proq dietali alternativ. Ovqat pishloq sepilgan, sous, tovuq va sabzavotli plomba bilan surtilgan, maxsus texnologiya bo'yicha tayyorlangan xamir varaqlaridan iborat. Taom nafaqat Apennin yarim orolida, balki butun dunyoda juda mashhur.
Tovuq lazanya tayyorlash xususiyatlari
Agar siz tayyor xamir varaqlarini olsangiz, unda bu taomni tayyorlash makaron qozonidan ko'ra qiyin bo'lmaydi. Ammo shunga qaramay, taomni chindan ham mazali va ishtahani ochishga yordam beradigan bir nechta nuanslar bor.
Bechamel sosli tovuq lazanya xamirini uyda tayyorlash juda oson. Sizga 2,5 stakan un, 1 stakan suv, 3 ta tovuq tuxumi, zaytun moyi va tuz kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlardan siz yumshoq, elastik xamirni yoğurishingiz kerak. Un miqdori, turiga qarab, sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin. Keyin uni muzlatgichda 30-60 daqiqa sovutish kerak, shundan so'ng siz aylanishni boshlashingiz mumkin. Qatlamlar bir xil qalinlikda, yupqa bo'lishi kerak, lekin nur o'tkazmaydi.
Bechamel - turli tovuq lazanya retseptlari uchun asosiy sos. Uni tayyorlash uchun sizga sariyog ', sut, bug'doy uni, tuz, qora murch, muskat yong'og'i va dafna yaprog'i kerak bo'ladi. Sutni ko'rsatilgan ziravorlar bilan birga qizdirish kerak, keyin dafna bargini ushlab, tashlab yuborish, sutni pechdan olib tashlash kerak. Eritilgan yog'ga un qo'shing, oltin rangni kuting va sut quying. Qalinlashguncha qaynatib oling. Siz suyuq smetana mustahkamligini olishingiz kerak.
Uyda tovuq lazanya tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:
- Ovqatlanish uchun faqat yangi va sifatli ingredientlarni tanlang.
- Klassik retseptlarda lazanya 6 qatlamdan iborat, lekin mehmonlar soniga va mog'or hajmiga qarab ko'p yoki kamroq bo'lishi mumkin.
- Tayyor makarondan foydalanganda, paketdagi ko'rsatmalarni o'qing. Choyshabni qaynab turgan sho'r suvda oldindan pishirish yoki namlashni ta'minlash mumkin.
- Butun tana go'shtini uy qurilishi tovuq lazanya retseptlarida ishlatganda, dafna yaprog'i va qora murch kabi ziravorlar qo'shib, tuzlangan suvda qaynatib oling. Keyin mayda bo'laklarga bo'linib, suyaklarni olib tashlang va qiyma go'sht olish uchun go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Tovuqdan qolgan tovuq bulonida lazanya choyshablarini qaynatishingiz mumkin. Shunday qilib, ular to'ldirishga mos keladigan yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
- Ovqatni kesish va ovqatlanayotganda parchalanib ketishining oldini olish uchun, choyshabni ikkinchi qatlamdan boshlab, o'zaro o'zaro yotqizish kerak.
Uyda tayyor tayyor tovuqli lazanya go'shtini kesib, darhol eyish tavsiya etilmaydi. Emdirish va quyish uchun unga vaqt kerak. Buning uchun siz idishni 2 soat sovutib qo'yishingiz yoki muzlatgichga bir kechaga qo'yishingiz mumkin, va ertasi kuni uni qayta isitishingiz mumkin. Shunday qilib, xamir yumshoqroq bo'ladi, to'ldirish sharbatli bo'ladi, barcha ta'm va aromalar aralashib ochiladi.
Tovuq lazanya tayyorlash uchun TOP 6 retseptlari
Lazanya - bu ko'p qirrali taom, uni qulupnaydan tortib to parranda go'shtiga qadar qo'shish mumkin. Ingredientlarni xohlaganingizcha o'zgartirib, har safar sizni mazali ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajablantiradigan mutlaqo yangi taomni olishingiz mumkin. Keling, tovuqning eng yaxshi va eng mashhur retseptlarini ko'rib chiqaylik.
Tovuq va pishloqli lazanya
Bu parranda va pishloqli taomning klassik versiyasi. Unda keraksiz ingredientlar yo'q va tayyorlash qiyin emas. Klassik qaymoqli sous va ko'p miqdordagi qattiq pishloq ishlatiladi, bu sizning didingizga qarab tanlanishi mumkin.
Shuningdek, maydalangan lazanya uchun TOP 4 retseptlarini ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 154 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 200 g
- Tovuq filesi - 0,8 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Un - 2 osh qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Pomidor konservalari - 1 osh qoshiq.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 50 g
- Sut - 0,5 l
- Pishloq - 180 g
- Arpabodiyon - 10 g
- Ziravorlar, tuz - ta'mga
Tovuq va pishloq lazanya bosqichma -bosqich qanday tayyorlanadi:
- Tovuq filesi oqayotgan suv ostida yuviladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
- Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Birinchisi kubiklarga bo'linadi, ikkinchisi qo'pol qirg'ichga surtiladi.
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yog 'bilan yog'lang. Tayyorlangan sabzavotlarni yoyib, yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring. Tovuq go'shtini to'kib tashlang va aralashtirib, ikkinchisining tayyor bo'lishini kuting.
- Tomat pastasi tozalangan konservalangan pomidor bilan suyuqlik bilan birlashtiriladi, aralash go'sht ustiga quyiladi. Qopqoq bilan yoping, sous qalinlashguncha yarim soat davomida past olovda pishiring.
- Sariyog 'quyi dipli skovorodkada isitiladi, bo'lak paydo bo'lmasligi uchun un qo'shiladi va past olovda pishiriladi. Sut kichik qismlarga qo'shiladi, aralashtirishda davom etadi. Bechamel sosining qaynatilishini kuting va uni o'chiring. Pishirish jarayonida, shuningdek, muskat yong'og'i, boshqa ziravorlar va tuz qo'shilishi haqida unutmang.
- Issiqlikka chidamli shaklni yog 'bilan yog'lang, tayyor makaron varaqlarini qo'ying. Go'sht qatlami ularning yuzasiga surtiladi, ustiga sos quyiladi, maydalangan pishloq sepiladi va boshqa varaq bilan yopiladi. Ovqat tugaguniga qadar qatlamlar takrorlanadi. Oxirgi qatlam - xamir varaqlari, sut sousi va pishloq.
- Har bir narsa taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiriladi.
- Tovuq va pishloqli lazanya tayyor. Uni xona haroratida sovutishga ruxsat berish kerak, shundan so'ng uni bo'laklarga bo'lib, yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.
Tovuq va pastırma bilan lazanya
Katta kompaniya yoki oila bilan kechki ovqat uchun mazali va mazali taom. Tovuq lazanya tayyorlashning bu retsepti, ayniqsa, issiq yoki sovuq atıştırmalık kabi insoniyatning erkak yarmining ta'mini yoqtiradi.
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 4 dona.
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Bekon - 250 g
- Piyoz -sholg'om - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Krem - 4 osh qoshiq
- Parmesan - 180 g
- Sariyog ' - 25 g
- Un - 25 g
- Sut - 1 osh qoshiq.
- Muskat yong'og'i, qora maydalangan qalampir - ta'mga
Tovuq va pastırma lazanya bosqichma -bosqich qanday tayyorlanadi:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, tovuqni yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling. Keling, hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
- Olingan qiyma go'shtni skovorodkaga yog 'soling, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Kremni to'kib tashlang va 3 daqiqadan so'ng maydalangan go'shtni olovdan olib tashlang.
- Bekonni bo'laklarga bo'ling, uchta qo'pol pishloq. Pishloqning ko'p qismini oxirgi qatlam uchun saqlang.
- Tavsiyalarda tasvirlangan ko'rsatmalarga muvofiq bechamel sosini tayyorlash.
- Xamir varaqlarini issiqqa chidamli shaklga qo'ying, shunda ular to'liq yopiladi. Biz tovuqni to'ldirishni, keyin pastırma, sous va pishloqni tarqatamiz, boshqa lazanya varaqlari bilan yopamiz. Ovqat tugamaguncha, biz idishni to'liq yig'amiz. Oxirgi qatlam ko'p pishloqli sos bilan sepilgan xamirdan iborat.
- Ish qismi yarim soat davomida 200 daraja o'choqqa yuboriladi.
- Tayyor lazanni tovuq va cho'chqa go'shti bilan sovutib oling, bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Tovuq va ismaloq bilan lazanya
Ajoyib ta'mga ega bo'lgan mashhur italyan taomining engil versiyasi. Tovuqli ismaloqni to'ldirish, ayniqsa, 3 turdagi pishloq bilan birlashganda yaxshi bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 1 kg
- Muzlatilgan ismaloq - 220 g
- Krem - 0,5 l
- Lazanya barglari - 150 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Parmesan - 120 g
- Golland pishloq - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq
- Ziravorlar, tuz - ta'mga
Tovuq va ismaloq lazanyasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Birinchidan, ismaloqni xona haroratida muzdan tushiring. Erish paytida siz boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
- Tovuqni juda mayda to'g'rab oling, mayda bo'lguncha yog'da qovuring. Bu bir necha daqiqa davom etadi. Go'shtni ziravorlar va tuz bilan to'kib tashlang.
- Bechamel sosini pishloq va xamirdan tashqari qolgan ingredientlar bilan tayyorlang.
- Tovuqni ismaloq bilan birlashtiring.
- Lazanya choyshablarini idishning pastki qismiga qo'ying, to'ldirishni yoying, sos ustiga quying va 3 turdagi maydalangan pishloq seping. Shu tarzda bir nechta qatlamlarni yotqiz.
- Tovuq va ismaloq lazanya pishloq sepib, 200 daraja 20 daqiqa pishirib.
Tovuq va qo'ziqorinli lavash lazanya
Agar biron sababga ko'ra tayyor lazanya choyshablarini olishning iloji bo'lmaganda va uy qurilishi xamirini tayyorlashga vaqt bo'lmasa, unda siz har doim oddiy ingichka pita nonini tayanch sifatida ishlatishingiz mumkin. Tovuqli pitadan lazanya tayyorlashning oddiy retsepti aromatik qo'ziqorinlardan foydalanadi. Ular ta'mga ko'ra boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 400 g
- Sariyog ' - 50 g
- Piyoz - 1 dona.
- Lavash - 2 dona.
- Sut - 600 ml
- Qattiq pishloq -150 g
- Champignons - 350 g
- Un - 2 osh qoshiq
- Oq qalampir - bir chimdim
- Tuz - bir chimdim
- Zaytun moyi - 50 ml
Lavash lazanyasini tovuq va qo'ziqorin bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Fileto yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichda maydalang.
- Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, qovurish uchun yog 'solingan idishga soling.
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan go'sht bilan aralashtiring va shaffof bo'lganda piyoz bilan qovuring. Idishlarning tarkibini past olovda qaynatib oling, natijada barcha suyuqlik bug'lanadi va ingredientlar ishlatishga tayyor bo'ladi.
- Bechamel sosini yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.
- Pishloqni mayda maydalang.
- Issiqlikka chidamli qolipga, moy bilan surtilgan, ilgari qolip kattaligiga kesilgan lavash qo'ying. Go'sht va qo'ziqorinni to'ldirishning yarmini tepaga qo'ying, sousning uchdan bir qismini to'kib tashlang va pishloq seping. Ikkinchi qatlamni xuddi shu tarzda yotqiz. Oxirida hamma narsani sos bilan to'ldiring va mo'l -ko'l pishloq seping. Biz uni pechga 20 daqiqa davomida 190 darajaga qo'ydik.
- Tovuq va lavash qo'ziqorinli lazanya tayyor! Yoqimli ishtaha!
Tovuq va qovoq bilan lazanya
Tovuqli qovoq lazanya o'ziga xos nozik ta'mga va og'izda eriydigan tuzilishga ega. Ovqat boshqa, og'ir variantlarga qaraganda kamroq to'yimli va sog'lom bo'ladi. Nomidan ko'rinib turibdiki, makaron o'rniga qovoq tayanch sifatida ishlatiladi. Engil va samimiy kechki ovqat uchun ajoyib variant!
Tarkibi:
- Qovoq - 3 dona.
- Tovuq filesi - 0,5 kg
- Sariyog ' - 50 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Un - 3 osh qoshiq
- Sut - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Rikotta - 100 g
- Parmesan - 200 g
- Tuxum - 1 dona.
Tovuq va qovoq lazanyasini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tovuqni yuving va tuzli suvda qaynatib oling. U sovib tursin va mayda to'g'ralsin.
- Baqlajonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ular panjara yoki yog'siz yopishmaydigan skovorodkada har ikki tomondan engil qovurilgan bo'lishi kerak.
- Sarimsoq va piyozni maydalang, skovorodkada sariyog 'bo'lagi bilan qovuring. Unni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Sut qo'shing va taxminan 50 g qattiq maydalangan pishloq qo'shing. Qalin bo'lguncha olovda aralashtiring.
- Bir piyola ichida rikotani tuxum, maydalangan mozzarella va ozgina parmesan bilan aralashtiring, so'ngra oxirgi qatlamga qoldiring. Bu massani sosli idishga qo'shing, aralashtiring va taxminan 2 daqiqa ko'proq pishiring.
- Formani yog 'bilan yog'lang, pastki qismini qovoq plitalari bilan yoping. Tovuq bo'laklarini tarqating va mo'l -ko'l sos bilan yoping. Biz qatlamlarni yotqizishni takrorlaymiz. Har bir narsani pishloq bilan seping va yuqori haroratda yarim soat davomida pechga qo'ying.
Tovuq va brokkoli bilan lazanya
Engil va sog'lom kostryulkalarni sevuvchilar uchun tez va oson retsept. Tovuq va sabzavotli lazanya mahsulotlarning ishtahani uyg'unligi bilan ajralib turadi. Agar so'ralsa, siz bu sabzavotga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, gulkaram, pomidor, qovoq.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 100 g
- Un - 35 g
- Sut - 300 ml
- Krem - 100 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Parmesan - 100 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tovuq filesi - 300 g
- Brokkoli - 300 g
- Lazanya choyshablari - 12 dona.
Tovuq lazanya va brokkoli qanday tayyorlanadi:
- Tovuq va karamni inflorescencesga bo'linib, tuzlangan suvda qaynatib oling, filtrga o'tkazing, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Uch parmesan, ba'zilarini keyinroq qoldirib, tuxum qo'shing, urib oling. Sut va qaymoqning yarmini to'kib tashlang.
- Qalin dipli issiqqa chidamli idishda, sariyog'ini eritib, unini solib, ikkinchisining soyasi o'zgarguncha qovuring. Qolgan sut va qaymoqni to'kib tashlang, qalinlashishini kuting, so'ngra tuxum-pishloq aralashmasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, qorishma qalin va bir hil holga kelganda gazni o'chiring.
- Idishning pastki qismini sous bilan ozgina yog'lang va ustiga lazanya choyshablarini qo'ying. Keyin qaynatilgan tovuq bilan seping, mayda kubiklarga bo'ling. Hamma narsaning ustiga brokkoli va sous qo'ying. Shu tarzda yana bir nechta qatlamlarni yotqiz.
- Tovuq va brokkoli lazanya pishloqini bir chetga surib, folga bilan yoping va 35 daqiqa davomida pishiring.
Maslahat! Brokkoli gulzorlari boshqa tarkibiy qismlar bilan yaxshi uyg'unlashishi uchun eng yaxshisi kichik qismlarga bo'linadi.
