Okroshkaning qishki versiyasini faqat yozda ko'kat va bodring muzlatilgan holda tayyorlash mumkin. Aks holda, siz uni qishda juda qimmat bo'lgan yangi mahsulotlardan tayyorlashingiz kerak bo'ladi, bundan tashqari ular tarkibida ko'p miqdorda nitratlar bor.
Retsept tarkibi:
- Okroshka nima bilan to'ldirilgan
- Okroshka uchun qanday go'sht ishlatiladi
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Okroshka - milliy rus oshxonasining an'anaviy taomidir. U asosan yozda, derazadan tashqarida porloq quyosh porlab turganida va issiq jazirama paytida pishiriladi. Ammo ko'p oilalar uni yilning boshqa fasllarida, masalan, qishda pishirishni yaxshi ko'radilar. Va qimmat bo'lmasligi uchun, aqlli uy bekalari bodring va ko'katlarni muzlatib, kelajakda ishlatadilar. Keyin okroshkaning ta'mi va xushbo'yligi yoz kunlarining zarralarini beradi. Bunday strategik zaxiralar bo'lmasa, okroshka hech qachon qish mavsumida mazali bo'lmaydi, chunki ko'katlar xushbo'y qo'shmaydi va sotib olingan issiqxona bodringining ta'mi yo'q.
Okroshka nima bilan to'ldirilgan?
Siz okroshkani ko'p suyuqlik bilan to'ldirishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan va keng tarqalgan variant - sovutilgan ichimlik suvi. Taomni yanada mazali qilish uchun uni har qanday go'shtli bulon bilan ziravorlang. Kefir, zardob, kvas, qayin sharbati, sabzavotli bulon, bodringli tuzlangan bodring, qatiq yoki gazlangan mineral suvli okroshka variantlari ham bor.
Okroshka uchun qanday go'sht ishlatiladi?
Okroshka uchun go'sht har qanday bo'lishi mumkin, qaynatiladi yoki qovuriladi. Siz uning bir nechta turlarini birlashtira olasiz. Masalan, o'yin va parranda go'shti, kurka va qora baqlajon, cho'chqa go'shti va dana go'shti. Shuningdek, ular okroshkaga dudlangan go'sht va kolbasa qo'shadilar. Aytgancha, kolbasa nafaqat qaynatiladi, balki dudlangan yoki quruq quritilishi mumkin. Bundan tashqari, siz turli xil idishlardan qolgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 62 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 20 daqiqa, ovqatni qaynatish va sovutish uchun qo'shimcha vaqt
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona.
- Tuxum - 5 dona.
- Doktor kolbasa - 350 g
- Dudlangan tovuq oyog'i - 1 dona.
- Muzlatilgan bodring - 3 dona.
- Muzlatilgan arpabodiyon - 3 osh qoshiq
- Xantal - 3 osh qoshiq
- Yashil piyoz - to'da
- Smetana - 500 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Limon kislotasi - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Okroshkaning qishki versiyasini pishirish
1. Kartoshkani yuving va formasida tuzlangan suvda pishguncha qaynatib oling. Keyin yaxshilab sovutib oling.
2. Tuxumni qozonga botirib, ustini suv bilan to'kib tashlang va tik bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni sovuq suvga botiring, shunda ularni tozalash va sovutish osonroq bo'ladi.
3. Kartoshka va tuxum to'liq sovigach, okroshka pishirishni boshlang. Buning uchun shifokor kolbasasini kub shaklida kesib oling. Barcha okroshka mahsulotlarini bir xil o'lchamda, yaxshisi 8 mm dan oshmaydigan kubiklarda kesish kerak.
4. Dudlangan jambondan terini, suyaklardan go'shtni olib tashlang va choping.
5. Tuxumni tozalang va kesib oling.
6. Kartoshkani ham tozalang va choping.
7. Yashil piyozni yuving va choping.
8. Barcha taomlarni katta idishga soling. U erda muzlatilgan bodring va arpabodiyon qo'shing. Ushbu mahsulotlarni oldindan muzdan tushirishning hojati yo'q, okroshkada ular asta -sekin o'zlarini eritib yuboradilar. Bundan tashqari, smetana va xantal qo'shing.
9. Okroshka ustiga qaynatilgan suv quyib, tuz, limon kislotasi bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Ishlatishdan oldin uni muzlatgichda 1 soat sovutish uchun yuboring va xizmat paytida muz kublarini plastinkaga soling.
Okroshka tayyorlash uchun video retseptiga qarang:
