Taomning haqiqiy versiyasining xususiyatlari. Fotosurat va video bilan sharob retseptidagi tovuq, asta -sekin pishirish. U bilan qanday yon piyola ishlatish kerak?
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Tovuqni sharobda bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Sharobdagi tovuq - bu frantsuz oshxonasining ajoyib taomidir, u bayram menyusini eng yaxshi tarzda diversifikatsiya qiladi. Dastlab u xo'rozdan qilingan, frantsuzlar uni coq au vin deb atashgan. Coq - xo'roz, lekin hozirgi kunda uni topish juda qiyin. Supermarketda qush sotib olganimizda, kimni olganimizni bilmaymiz - xo'roz yoki tovuq, lekin bu taom ta'miga ta'sir qilmaydi.
Tovuq past olovda qaynatilganda boy ta'mga ega bo'ladi. Agar tana go'shtini bir kechada sharobda marinadlasangiz, ancha yaxshi bo'ladi. Haqiqiy versiya bordo, lekin siz tovuq uchun har qanday qizil sharobni olishingiz mumkin. Engil quruq vinolar ham yaxshi. Ta'mi va rangi biroz boshqacha bo'ladi, lekin siz xafa bo'lmaysiz.
Taom butun qushdan tayyorlanadi, faqat sonlardan foydalanish mumkin. Sharob retseptidagi tovuq uchun frantsuzlar piyoz o'rniga piyozni to'liq oladi yoki yarmini kesadi. Champignons yangi uchun yaxshiroqdir, lekin siz ularni konservalar bilan almashtirishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 420 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq - 1,5 kg
- Qizil sharob - 500 ml
- Kuchli tovuq suvi - 300 ml
- Piyoz - 2 dona. piyoz yoki 8-10 dona. shalot piyozi
- Champignons - 200 g
- Bekon - 120 g
- Sabzi - 2 dona.
- Zaytun moyi - 70 ml
- Sariyog ' - 50 g
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Petrushka, arpabodiyon - har biri 4 tadan
- Kekik - 3 filial
- Bibariya - 2 filial
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tovuqni sharobda bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Lampochkalarni tozalang, ularni katta bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sabzi kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni ham maydalang.
2. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Chuqur qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, cho'chqa go'shti bir oz jigarrang rangga ega bo'lguncha qovuring. Dilimlarni plastinka ustiga qo'ying. Eritilgan yog'ni skovorodkada qoldiring.
4. Xuddi shu skovorodkada, eritilgan yog'da piyoz, sabzi va ko'katlarning bo'laklarini qo'ying va teng taqsimlang. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa qovuring.
5. Kastryulchada, agar bo'lsa, cho'chqa go'shtining yog'li bo'laklarini qo'yib, eritish mumkin. Agar boshqa yog 'bo'lmasa, zaytun moyini quying, qizdiring. Parranda tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, qora murch qo'shing, qovuring. Bo'limlar bo'sh bo'lishi kerak. Agar idish kichik bo'lsa, go'shtni ikki bosqichda qovurish yaxshiroqdir.
6. Qovurilgan idishda, qovurilgan parranda bo'laklariga, sabzavot qo'ying, tovuqning issiq bulonini quying, agar bo'lmasa, keyin qaynoq suv bilan almashtiring. O'n besh daqiqa davomida pishiring. Agar tovuq broyler emas, balki uy qurilishi bo'lsa, unda pishirish vaqtini yana 20 daqiqaga oshirish kerak. Parranda go'shtini sharobda oldindan marinatlaganingizga ishonch hosil qiling, undan keyin uni qovurishda ishlatish mumkin. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi va go'sht yumshoqroq va suvli bo'ladi. Butun tana go'shtini pishirganda, oq go'sht, ya'ni ko'krak, eng yaxshisi, bu bosqichda olib tashlanadi, aks holda u quruq bo'ladi.
7. Sharobni qizdiring va tovuqli idishga issiq quying. Tomat pastasini qo'ying, oldingi pishirish bosqichida ajratilgan ko'krak bo'laklarini qo'shing. Agar idish tayyorlanadigan qovurilgan idishda tutqich bo'lsa, uning tarkibini dastasi yoki xo'rozi bo'lmagan qalin devorli qozonga o'tkazish kerak. Qopqoq yoki folga bilan yoping. Tovuqni sharobga 20 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. Pechning harorati taxminan 165 daraja bo'lishi kerak.
8. Qo'ziqorinlarni keng qovurilgan idishda eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Bu qo'ziqorinlardan mo'l miqdorda chiqarilgan namlik tezroq bug'lanishi uchun kerak. Katta champignonlarni bo'laklarga, o'rta bo'laklarga-ikkiga bo'ling va mayda qo'ziqorinlarni to'liq qovuring.
9. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni tovuq qozoniga qo'shing, aralashtiring, siz dafna bargini qo'yishingiz mumkin. Idishni yana o'choqqa o'n daqiqaga qo'ying. Bu vaqtga kelib, bulon va alkogol go'sht bo'laklarini yaxshilab aralashtirib yubordi.
10. Suyuqlik qaynab ketishi, qalinlashishi, ta'mga boy bo'lishi va sousga aylanishi uchun bu safar kostryulkani qopqog'isiz qoldirish kerak. Pishirish oxirida qolgan tug'ralgan o'tlarni to'kib tashlang. Tovuqni sharobga qalin devorli chuqur plastinka yoki sopol idishga soling, shunda idish uzoqroq issiq bo'lib qoladi va uni stolga qo'ying.
Sharobdagi tovuqni bezaksiz berish mumkin. Parranda go'shti, qo'ziqorin va sabzavot bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying, bulyon va sharobda qovurilganidan keyin qolishi kerak bo'lgan sous ustiga quying. Agar siz yonma -yon ovqatdan foydalansangiz, unda guruch bu taom bilan yaxshi ketadi.
Sharobdagi tovuq bir necha soat tursa, ta'mi yanada qiziqarli va boyroq bo'lib chiqadi. Buning yordamida uni bayramga oldindan tayyorlash mumkin va xizmat qilishdan oldin uni past olovda yaxshi isitish mumkin.
Tovuqni sharobda tayyorlash uchun video retseptlar
1. Qizil sharobda tovuqni qanday tayyorlash mumkin:
2. Oq sharobdagi tovuq retsepti:
