Siz Kavkaz oshxonasi tarafdorisiz? Keyin qiziqarli taomdan bahramand bo'lish imkoniyatini qo'ldan boy bermang. Eng murakkab gurmelerni hayratda qoldiradigan mazali retseptni ko'rib chiqing. Gruzin tovuqini tkemali bilan sharobda tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Keling, oshpazlik blogiga yana bir munosib retsept qo'shamiz - tkemali sharobdagi tovuq - gruzin oshxonasining taniqli taomidir. Tayyorlanishi oson va juda mashhur. Tkemali sharob sous bo'lib xizmat qiladi, unda go'sht oldindan qovurilganidan keyin pishiriladi. Ushbu komponentlar tufayli go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'ladi, shuningdek yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Ovqatlanish uchun supermarketdan oddiy broyler tovuqlarini sotib olmang, ular hech qanday tarzda ishlamaydi. Pishirish paytida, ko'p bo'lgan piyoz deyarli butunlay erishi va vaqt talab qiladigan sousning bir qismiga aylanishi kerak. Broyler tana go'shti ham shu vaqt ichida sousning bir qismiga aylanadi. Shuning uchun, semirib ketgan haqiqiy uy yoki xo'jalik tana go'shtini toping. Gruziya oshxonasida parranda taomlari juda mashhur bo'lib, tovuq eng keng tarqalgan qush hisoblanadi. Garchi bu retseptdan nafaqat tovuqni, balki uy qurilishi o'rdakini ham tayyorlash mumkin.
Taom uchun ziravorlar sifatida har qanday gruzin o'tlari va ziravorlaridan foydalanish mumkin. Gurjilarning eng keng tarqalgan ziravorlari-xop-suneli, shirin va achchiq qalampir, koriander, sarimsoq, shilantro, petrushka, reyhan … Bundan tashqari, o'tlar ham yangi, ham quritilgan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.
Shuningdek qarang: Pomidor tovuqli buglama tayyorlash.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 298 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Uyda tayyorlangan tovuq - 1 tana go'shti
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Quruq qizil sharob - 100 ml
- Piyoz - 2-3 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Ziravorlar va o'tlarni ta'mga
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Tkemali - 75 g
Bosqichma -bosqich gruzin tovuqini tkemali sharobida pishirish, fotosurat bilan retsept:
1. Tovuqni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Agar tuklar bo'lsa, ularni olib tashlang, shuningdek, qora tan bo'lsa, uni temir shimgich bilan qirib tashlang. Keyin tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, yuving va ingichka halqa halqalarga kesib oling.
3. Qalin dipli skovorodkada, tercihen quyma temirdan, o'simlik yog'ini qizdiring va tovuq qo'shing. Uni bir qatlamda saqlashga harakat qiling va qoziqqa yig'ilmang, aks holda qovurish o'rniga u darhol qovurishni boshlaydi.
4. Yuqori olovni yoqing va tovuqni har tomondan qizarguncha qovuring.
5. Keyin tovuq skovorodkasiga piyoz qo'shing.
6. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va tovuq va piyozni qizarguncha qovurishda davom eting.
7. Panga tkemali qo'shing. Agar yo'q bo'lsa, olxo'ri pyuresi yoki yangi o'ralgan olxo'ri foydalaning. Gap shundaki, bu mevalarning kislotaligi go'sht tolalarini yumshatadi va ularni juda yumshoq qiladi.
8. Keyin darhol qizil sharobni quying.
9. Panga tuz, qora murch va har qanday ziravorlar qo'shing.
10. Ovqatni aralashtiring va qaynatib oling.
11. Keyin olovni minimal darajaga o'tkazing, panani qopqog'i bilan yoping va gruzin tovuqini tkemali bilan sharobda 2 soat qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin idish tayyor bo'ladi va uni har qanday yon piyola bilan berish mumkin.
Gruziya chkmerulida tovuqni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
