Pishirishning nozikligi, sirlari va asosiy tamoyillarini, sharobda qovurilgan cho'chqa go'shti qovurg'asini va skovorodkada asalni bilib, siz mazali va suvli taom tayyorlaysiz, u hatto murakkab gurmelerga ham yoqadi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Cho'chqa qovurg'alari - cho'chqa go'shti go'shtining mazali yog'li qismi. Ko'p odamlar ularni faqat sho'rva tayyorlash uchun ishlatishadi va hatto undan qanday foydalanish mumkinligini ham bilishmaydi. Bugun biz cho'chqa go'shti qovurg'asini sharob va asalda qovuramiz. Bu samimiy, chiroyli va mazali taom sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Retsept har kuni tushlik qilish uchun javob beradi, shuningdek, taom bayramona ziyofatni bezatadi. Siz panjara, pechda, ko'p pishirgichda qovurg'a pishirishingiz mumkin … Lekin bugun biz qovurilgan cho'chqa qovurg'asini sharobda va asalda skovorodkada tayyorlaymiz. Pishirish usulidan qat'i nazar, cho'chqa go'shti qovurg'alari juda mazali bo'ladi, garchi tayyor taomning ko'rinishi va ta'mi pishirish usuli bilan keskin farq qiladi.
Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti qovurg'alari hatto eng xushbo'y gurmega yoqishi uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Asosiysi, sifatli mahsulotni tanlash. Siz ko'p go'shtli ko'krak sotib olishingiz kerak. Go'sht yosh cho'chqadan bo'lishi kerak. Bu engil soyaga ega va yog 'oq, sarg'ishsiz. Muzlatilgan qovurg'a o'rniga yangi qovurg'ani ishlatish ham shunchalik muhim, bu suvli bo'lmaydi. Agar siz qovurg'alarni muzlatgichda mikroto'lqinli pech va issiq suv ishlatmasdan eritish uchun qoldirsangiz, taom ham mazali bo'lib chiqadi. Bu cho'chqa go'shtining mazali go'shtini tayyorlashning barcha nozik jihatlari emas. Qolgan nuanslar bilan biz asta-sekin retsept bo'yicha tanishamiz.
Tandirda cho'chqa go'shti qovurg'asini sabzavot va sous bilan qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 235 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 800 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Asal - 1, 5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qizil yoki oq quruq sharob - 150 ml
- Zanjabil kukuni - 1 choy qoshiq
Sharob va asalda qovurilgan cho'chqa go'shti qovurg'alarini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Katta qovurg'alarni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin ko'p maydalang. Filmlarni kesib oling va yog'li qatlamlarni kesish yoki qilmaslikka qaror qiling. Agar siz juda yog'li go'shtni xohlamasangiz, unda yog'ni kesib tashlashingiz mumkin.
Tandirda yog'ni yaxshilab qizdiring va qovurg'a qo'shing. Ularni yopmasdan o'rta olovda panjara qiling. Ular mazali ko'rinishga ega bo'ladigan va go'sht sharbatining yo'qolishini oldini oladigan qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Qovurish uchun quyma temir qozon yaxshi ishlaydi. Agar uy xo'jaligida bo'lmasa, oddiy yopishqoq bo'lmagan qoplamadan foydalaning. Pastki va yon tomonlari qalin bo'lishi yaxshiroqdir.
2. Keyin sharobni panga quying, tuz va murch seping va zanjabil kukuni qo'shing.
3. Asal qo'shing, go'shtni aralashtiring va qaynatib oling.
4. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sharob va asalda tayyorlangan cho'chqa go'shti qovurg'alari mazali va tom ma'noda og'izda eriydi. Ularni har qanday yon piyola va sabzavotli salat bilan stolga xizmat qiling.
Eslatma: go'shtni tezroq pishirish uchun uni 1, 5-2 soat davomida oldindan marinatlashingiz mumkin. Go'sht qancha uzoq marinadlangan bo'lsa ham, mazali va yumshoq bo'ladi. Eng yaxshi variant - bir kechada qovurg'alarni marinadlash. Marinad sifatida soya sousi, limon sharbati, sharobdan foydalaning. Ammo agar bu harakatga vaqt bo'lmasa, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Asal sousida cho'chqa go'shti qovurg'asini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
