Sharob tuzlamasida qo'zichoq qovurg'asi - minimal ingredientlar to'plami bo'lgan yumshoq va suvli qo'zichoq go'shti uchun oddiy retsept. Bunday taom har qanday gurmaga yoqmasligi mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Sharob tuzlamasida qo'zichoq qovurg'asini bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Qo'y go'shti nafaqat Kavkazda, balki yurtdoshlarimiz orasida ham ko'plab mamlakatlarda mashhur. Endi qo'zichoqli taomlarni sevuvchilar tobora ko'payib bormoqda. Ko'p odamlar nozik, samimiy va xushbo'y qo'zichoq qovurg'alarini afzal ko'rishadi. Ular, ayniqsa, sharob tuzlamasida mazali bo'ladi. Taom suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va yonib ketishi yoki juda quruq bo'lishidan qo'rqishning hojati yo'q. Ammo baribir, siz qo'zichoq qovurg'asini tayyorlashning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak.
- Yosh qo'zichoqni tanlang. Yosh qo'zichoq tezroq pishadi va yumshoqroq bo'ladi. U pushti rang va elastik tuzilishi bilan ajralib turishi mumkin.
- Yog'ni kesib oling, chunki bu o'ziga xos hidning manbai.
- Pishirishdan oldin go'sht xona haroratida bo'lishi kerak, keyin u yanada suvli bo'ladi.
- Tuzlanishdan oldin qovurg'alarni yuving va yaxshilab quriting. Suv tomchilari ziravorlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi va qovurish jarayonida ular ko'tariladi, bu esa go'shtni pishirilmagan, balki qaynatilgan holga keltiradi.
- Cho'chqa qovurg'alari suyaklar bo'ylab bo'linadi, lekin qulaylik uchun siz ularni yanada qisqartirishingiz mumkin. Ularni qatlamlarga bo'lmay, butun holda pishirish ham mazali bo'ladi.
- Tuzlash uchun sharobdan tashqari boshqa ziravorlar ishlatiladi: xantal, adjika, mayonez, smetana, soya sousi, ketchup, tomat pastasi, quruq ziravorlar …
- Aroma uchun sitrus sharbati, quritilgan o'tlar, dafna yaprog'i qo'shing.
- Go'shtni pechda pishirish, qovurish yoki pechda qovurish yoki panjara qilish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 235 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qo'zi qovurg'alari - 1 kg
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Oq yoki qizil quruq sharob - 100 ml
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Safran - 0,5 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Hops -suneli ziravorlari - 1 choy qoshiq
- Dereotu - bir nechta novdalar
Sharob tuzlamasida qo'zichoq qovurg'alarini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Dereotu va shilantroni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'ting yoki pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
2. Bir piyola ichiga maydalangan o'tlar, sarimsoq, tuz va ziravorlarni (maydalangan muskat yong'og'i, za'faron, suneli qushqo'nmas, qora murch) aralashtiring.
3. Ziravorlarga soya sousi bilan sharob tushiring va yaxshilab aralashtiring. Qovurg'alarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va tuzlangan go'shtning butun qatlamiga quying. Agar xohlasangiz, qovurg'alarni suyaklarga bo'lishingiz mumkin.
4. Qovurg'alarni qovurilgan yengga joylashtiring va ularni bir soat xona haroratida qoldiring. Keyin 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va ularni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, darhol qo'zichoq qovurg'asini sharob tuzlamasida issiq xizmat qiling.
Sharobga qovurilgan qo'zichoq qovurg'asini qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
