Xantal kukunining kaloriya tarkibi va tarkibi. Uning salomatlikka ijobiy va salbiy ta'siri, mumkin bo'lgan zarar. Ziravorlar va u haqida eng qiziqarli taomlar uchun retseptlar. Xantal kukuni tanani toksinlardan tozalaydi, gematopoezni rag'batlantiradi, gemoglobin darajasini oshiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bu xotira va aqlni yaxshilaydi, hujayralarni namlik bilan to'ydiradi va terining qurib ketishini oldini oladi.
Xantal kukunini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Siz mahsulotni boshqa shaklda sof shaklda iste'mol qila olmaysiz, chunki u juda konsentrlangan bo'lib, tomoq shilliq qavatining kuyishiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, uning devorlarida yaralar va qizargan joylar paydo bo'lishi xavfi mavjud. Shundan so'ng, u deyarli har doim og'izda kuchli pishiradi, bunday muammo bilan darhol ko'p miqdorda toza suv ichish tavsiya etiladi.
Xantal kukuniga qat'iy kontrendikatsiyalar quyidagi hollarda to'g'ri keladi:
- Shaxsiy intolerans … Mahsulot hidi nafas olganda, terining qizarishi va qichishishida burun oqishi bilan namoyon bo'ladi. Bu juda keng tarqalgan emas va asosan bolalar orasida. Allergiya reaktsiyasi homilador ayollarda ham paydo bo'lishi mumkin.
- Laktatsiya … Bolani emizayotganda, sut achchiq ta'mga ega bo'ladi, bu sizning chaqalog'ingizdan voz kechish ehtimolini oshiradi.
- Buyrak kasalligi … Bu organdagi neoplazmalar va toshlarga, uning yallig'lanishiga urg'u berish kerak.
- Sil kasalligi … Ushbu kasallik bilan o'pkani agressiv oziq -ovqat bilan bezovta qilmaslik kerak, shuning uchun menyudan achchiq bo'lgan hamma narsa qat'iyan chiqarib tashlanishi kerak.
- Oshqozonda kislotalilikning oshishi … Bu ziravor faqat bu ko'rsatkichlarni yomonlashtiradi va ko'ngil aynishi, qorin og'rig'i va hatto qayt qilishiga olib keladi.
Bosim pasayganda, mahsulotdan foydalanish taqiqlanmaydi, lekin uning miqdorini iloji boricha kamaytirish kerak.
Xantal kukuni retseptlari
Sof shaklda bu ingredient deyarli hech qachon turli xil idishlar uchun ishlatilmaydi. Ziravorlar bazani (6 osh qoshiq) qaynoq suv (4 osh qoshiq), sirka (1 osh qoshiq), tuz (chimdik) va asal (1 choy qoshiq) bilan aralashtirib tayyorlanadi. Bir hil guruch olinmaguncha, ko'pirtirish bilan ko'pirtiriladi va yopiq kavanozda bir kun turib turibdi. Bundan tashqari, bu aralashmani sendvichlar, kartoshka, okroshka, sho'rvalar, non mahsulotlari ta'mini ta'kidlash uchun ishlatish mumkin.
Xantal kukunidan foydalanish usullari
- Mayonez … Bug'doy unini (60 g) elakdan o'tkazing, ustiga suv (15 ml) soling va bo'lak qolmasligi uchun aralashmani yaxshilab silang. Keyin uni past olovga qo'ying va qaynab ketganda limon sharbati (1 osh qoshiq L.), zaytun moyi (3 osh qoshiq L.), shakar (1 osh qoshiq), tuz va xantal kukuni, 1 osh qoshiq qo'shing… l. Massaning qalinlashishini kuting va uni o'chiring. Keyin mayonezni sovutib idishga quying.
- Ziravorlar … Xantal kukuni retsepti uni 20 g birinchi va 120 ml ikkinchi ingredient bilan bodring tuzlamasi bilan aralashtirishni o'z ichiga oladi. Keyin massa yaxshilab surtiladi va barcha bo'laklarni olib tashlanadi.
- Tuxum yog'i … 5 ta tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va vilkalar bilan maydalang. Keyin massani tuzlang, maydalangan pishloq (1 dona), sariyog '(2 osh qoshiq) va xantal kukuni (1 choy qoshiq) bilan aralashtiring. Keyin uni faqat nonga yoyib, stolga xizmat qilish kerak. Hamma narsani aniqroq yoqtiradiganlar uchun siz qora qalampirdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Go'sht uchun tuzlamoq … Ushbu retsept cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq uchun juda mos keladi. Bu xantal kukunini (10 g) 300 ml suvda suyultirishni talab qiladi. Bu erda siz soya sousini (1 osh qoshiq), limon sharbatini (20 tomchi), tuzni (1 choy qoshiq) va asalni (30 g) qo'shishingiz kerak. Bu aralashmani yaxshilab aralashtiring va go'shtni 1-2 soat davomida namlang.
- Bodring … Ularni yuving (1 kg), tercihen kekik yordamida. Keyin sho'r suvni tayyorlang: sovutilgan qaynatilgan suvni (5 L), tuzni (6 osh qoshiq) va shakarni (1 osh qoshiq) aralashtiring. Keyin sarimsoqni (10 chinnigullar) va maydanozni (1 tup) maydalang. Bularning barchasini teng ravishda 6 yarim litrli bankalarga tarqating. Keyin ularni sho'r suv bilan qoplangan bodring bilan to'ldiring. Shundan so'ng, 1 osh qoshiq qo'shing. xantal va sabzavotlarni neylon qopqoq bilan yoping. Ularni muzlatgichda saqlang.
- Sos … Uni tayyorlash uchun ehtiyotkorlik bilan apelsin sharbati (1 dona) va qobig'i bo'lmagan buralgan limon pulpasini (1 dona) qizil sharobga (125 ml) qo'shing. Keyin go'sht maydalagichda bitta piyoz, zanjabil ildizi va achchiq qalampirni maydalang. Bularning barchasini suyuq ingredientlarga qo'shing va aralashmani olovga qo'ying. Qaynayotganida xantal kukuni, tuz (1 choy qoshiq) va jelatin (20 g) qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va past olovda 10 daqiqaga qoldiring.
Xantal kukuni har xil soslar, mayonez, soslar va konservalar uchun ajralmas tarkibiy qismdir. Bu cho'chqa go'shti, go'sht, baliq bilan yaxshi ketadi. Eslatma! Eng mazali xantal butun donlardan tayyorlanadi. Buning uchun ularni maydalash yoki blender yordamida chang holatiga keltirish kerak.
Xantal haqida qiziqarli ma'lumotlar
Xantalning foydalari miloddan avvalgi 3000 -yillarda ma'lum bo'lgan. Sovuqni davolashda va isitmani ketkazishda antiviral vosita sifatida faol ishlatilgan. Bu shumerlarning (Janubiy Mesopotamiya aholisi) qadimiy matnlarida qayd etilgan. Bu mahsulot Sharqda - Turkiyada, BAAda, Marokashda, Misrda juda mashhur. Bu erda u nafaqat oshpazlikda, balki tibbiyotda ham afrodizyak sifatida ishlatiladi. Go'sht, baliq, sabzavotli idishlarga qo'shiladi. Rossiyada bu qo'shimcha ham juda keng tarqalgan, u eng arzonlaridan biridir.
Xantalni nafaqat changdan, balki dondan ham tayyorlash mumkin, ularni o'zingiz maydalaysiz. Ammo na bitta, na boshqa usul Evropa aholisining doimiy amaliyotiga kirmagan. Bu tayyor mahsulotni do'konlarda va bozorda to'g'ri nisbatda suyultirilishi bilan bog'liq. To'g'ri, xaridorlar ko'pincha tarkibida turli xil konservantlar borligini hisobga olishmaydi. Ovqat pishirishda xantal kukuni kotletlarni ziravorlar qo'shish uchun ham ishlatiladi. Lotin tilida uning nomi "Sinapis" ga o'xshaydi, bu so'z "ko'rishga zarar" degan ma'noni anglatadi. Buning sababi shundaki, urug'lar ishqalanganda, ko'zdan yosh oqa boshlaydi. Xantal muhim mahsulot sifatida uchta asosiy muqaddas kitobda - Injil, Qur'on, Tavrotda aytilgan. Kukun ishlab chiqariladigan donalar diametri 1 mm dan oshmaydi, ular eng kichiklaridan biri hisoblanadi. Ammo shu bilan birga, bir bo'lakda ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi, masalan, qora qalampir no'xatidan ancha yuqori. Ular o'sadigan butaning balandligi odatda 3 m gacha.
Xantal tasavvufga boy, aytishlaricha, jodugarlar undan odamlarni la'natlash uchun ishlatgan. Shubhasiz, bu Misr fir'avnlarining sevimli mahsuloti edi, chunki u sarkofagilar ichida bir necha bor topilgan. Gap shundaki, shohlar bu o'simlikning urug'ini omad timsoli deb bilishgan.
Papa Jon XXII ham ularni yaxshi ko'rar edi. Aytishlaricha, u har bir taomda shirinliklardan tashqari, bu taomni stoldagi barcha idishlarga qo'shgan.
Kukun uchta turdagi xantal - Sarepta, oq va qora ranglarini qayta ishlash yo'li bilan olinadi, negadir MDH mamlakatlarida birinchisiga talab ko'proq.
Bu ziravorlarning eng yirik etkazib beruvchilari Hindiston va Xitoydir.
Xantal shu qadar mashhurki, shu nomdagi muzey hatto AQShda ham yaratilgan. U Viskonsin shtatida joylashgan va har oyning birinchi shanbasida ertalab uning sharafiga parad o'tkaziladi. Rossiyada ham shunga o'xshash an'analar bor: 2015 yilda bu erda xantal kuni nishonlandi va omma oldida 166 kg ziravor tayyorlandi. Xantal haqida videoni tomosha qiling:
Xantal kukuni uchun mavjud retseptlar oshpazlarning qo'llarini bo'shatadi, chunki uni butunlay boshqacha tarzda ishlatish mumkin. Bu har doim oshxonada tegishli bo'lgan ko'p qirrali ziravorlardan biridir. U idishlarga yangi va qiziqarli narsalarni olib keladi, bu ularni shunchaki unutilmas qiladi.
