Limonadning limonadning tarkibi va kaloriya tarkibi, organizmga foydasi va zarari. Uyda ichimlik tayyorlash xususiyatlari.
Limonli limonad-tetiklantiruvchi, alkogolsiz ichimlik bo'lib, an'anaviy ravishda sodali suv bilan tayyorlanadi. Taste - nordon -shirin; tuzilish - suyuqlik; xushbo'y - achchiq, engil, "limon". Boshqa tarkibiy qismlarni qo'shish mumkin, buning natijasida rang va lazzat diapazoni o'zgarishi mumkin, lekin asosiy tarkibiy qismlar, limon sharbati va shakar o'zgarmaydi.
Limondan limonad ishlab chiqarish xususiyatlari
Limondan sanoat sharoitida limonad ishlab chiqarishda bir necha turdagi xom ashyo ishlatiladi. Tabiiy limon sharbati eng qimmat mahsulotlarga qo'shiladi.
Ishlab chiqarish to'liq mexanizatsiyalashgan
- suv tayyorlang - filtrlang va dezinfektsiya qiling;
- kerakli tarkibiy qismlar konveyer yordamida hazmga beriladi;
- siropni qaynatib oling - tarkibiy qismlarni aralashtiring va haroratni oshirib, vakuumda pasterizatsiya qiling;
- salqin oraliq xomashyo (aralash):
- karbonat angidrid bilan to'yingan, sterillangan idishlarga qadoqlangan va qovoqlari bilan yopilgan;
- omborga tashiladi.
Mexaniklashtirilgan liniyada nasoslar, sovutish tizimi va bunkerlari bo'lgan aralashtirish tanklari bo'lgan tank, konveyer va aralashtirish moslamasi o'rnatilgan.
Klassik texnologiya bo'yicha tayyorlashda xom ashyo sifatida limon damlamasi (ekstrakti), olma sharbati, kuygan shakar ishlatiladi. Limondan qimmatbaho limonad klassik sifatida tayyorlanadi, lekin qaynatilgandan keyin yangi sitrus sharbati qo'shiladi, buning natijasida ichimlik yanada boy ta'mga ega bo'ladi va limon tarkibidagi foydali moddalarni saqlab qoladi. Mahsulotda tabiiy sharbat borligi haqidagi ma'lumot yorliqda ko'rsatilishi kerak.
Do'kon javonlarida topiladigan eng arzon ichimlikni tayyorlash uchun ular lazzatlar, limon kislotasi, shakar va karamel ranglarini, oziq -ovqat ranglarini E150d aralashtiradilar. Har xil damlamalarni qo'shish mumkin: olma, yalpiz, nok, baharatlı xushbo'y o'tlar.
Limonli limonadning tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda limondan limonad
Uy qurilishi mahsulotining ozuqaviy qiymati past, chunki uning tarkibiga faqat sharbat, suv va oz miqdordagi shakar kiradi. U tanadan osongina so'riladi, lekin ayni paytda ochlik tuyg'usini qisman yo'q qiladi.
Limondan olingan limonadning kaloriya tarkibi shakar tarkibiga qarab 100 g uchun 4, 7-26 kkal
- Oqsillar - 0,1 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 0,9 g;
- Diyet tolasi - 0,2 g.
100 gramm uchun vitaminlar
- A vitamini, RE - 2,3 mkg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,003 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,003 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 0,011 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,004 mg;
- Vitamin B9, folat - 1,522 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 1,9 mg;
- E vitamini, alfa tokoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, SH - 0,019 mg;
- Niatsin 0,004 mg
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy, K - 12,1 mg;
- Kaltsiy, Ca - 8,14 mg;
- Magniy, Mg - 2,14 mg;
- Natriy, Na - 1,66 mg;
- Oltingugurt, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Xlor, Cl - 1,53 mg.
100 gramm uchun mikroelementlar
- Bor, B - 7,7 mkg;
- Temir, Fe - 0,157 mg;
- Marganets, Mn - 0,0152 mg;
- Mis, Cu - 13,69 mkg;
- Molibden, Mo - 0,044 mkg;
- Ftor, F - 94,27 mkg;
- Sink, Zn - 0,0174 mg.
Limondan tayyorlangan limonad tarkibida 9 ta muhim va 7 ta muhim bo'lmagan aminokislotalar, fitosterollar, 4 turdagi hazm bo'ladigan uglevodlar - glyukoza, fruktoza, mono- va disaxaridlar, saxaroza mavjud. Kam miqdordagi yog 'kislotalari, to'yingan palmitik va ko'p to'yinmagan linoleik va linolenik.
Oddiy retsept bo'yicha, faqat suv va limon sharbatidan ozgina tatlandırıcı qo'shib tayyorlangan uy tetiklantiruvchi ichimlikning bir qismi organizmning askorbin kislotaga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradi.
