Uyda qisqichbaqalar salatini tayyorlash uchun TOP 4 ta retsept. Pishirish sirlari va xususiyatlari. Video retseptlar.
Mazali va murakkab bo'lmagan gurme taomlari qisqichbaqalar salatidir. Ko'pincha restoranlarda xizmat qiladi, chunki bunday ishtaha bayramona hisoblanadi. Qisqichbaqalar nozik mahsulot bo'lgani uchun. Biroq, kerakli ingredientlarni sotib olib, ovqat uchun retsept tanlab, har bir uy bekasi mazali qisqichbaqalar salatini tayyorlay oladi. Agar siz mehmonlaringizni ekzotik va g'ayrioddiy narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, sog'lom qisqichbaqalar salatini tayyorlang. Quyida TOP 4 qiziqarli va eng mashhur dengiz mahsulotlari retseptlari keltirilgan.
Pishirish sirlari va xususiyatlari
- Yangi qisqichbaqalar uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Shuning uchun do'konlarda dengiz mahsulotlari sovutilgan holda sotiladi, lekin ko'pincha muzlatiladi. Ular ushlagandan so'ng darhol muzlatiladi yoki oldindan qaynatiladi va muzlatiladi. Oxirgi variant eng mashhur.
- Kichik ham, qirol ham, yo'lbars qisqichbaqasi ham salatlarga mos keladi. O'rta va katta qisqichbaqalarda qora ichaklarni olib tashlash kerak. unda qum to'planadi.
- Paket 1 kg boshiga qisqichbaqalar miqdorini, masalan, 100/150 ni ko'rsatadigan, og'irligi ko'rsatilgan raqamlar bilan belgilanishi kerak. Bu shuni anglatadiki, 1 kg ichida 100-150 dona. mayda qisqichbaqa.
- Sifatli qisqichbaqalar silliq, silliq rang va quyruqdan iborat. Agar dumi egilmagan bo'lsa, qisqichbaqalar muzlashdan oldin o'lgan.
- Agar chig'anoqlar quruq bo'lsa, go'sht sarg'ish, qobiq va oyoqlarda qora dog'lar bor - qisqichbaqalar eski.
- Qisqichbaqalar chig'anoqlarda sotiladi yoki butunlay dumigacha tozalanadi.
- Tozalanmagan qisqichbaqalar sotib olayotganda, og'irlikning 1/3 qismi qobiqqa tushishini unutmang.
- Xom, tozalanmagan qisqichbaqalardan foydalansangiz, taomning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi.
- Agar siz pishirilgan qisqichbaqalardan salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni muzdan tushirish va tozalash kerak (agar ular tozalanmagan bo'lsa), lekin siz dengiz mahsulotlarini qayta tayyorlashingiz shart emas.
- Qobiq bilan qaynatilmagan qisqichbaqani sekin eritish va qaynab turgan sho'r suvda 5-10 daqiqa qaynatish kerak. Suvga ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi mumkin.
- Salatlar qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, konservalangan, panjara qisqichbaqalar bilan tayyorlanadi.
- Qisqichbaqalar turli xil ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin. Ular avakado, pomidor, ananas, kalamar, pishloq, bodring, makkajo'xori, midiya, olma, losos, greyfurt, qo'ziqorin, tovuq, guruch, tuxum, qizil ikra va boshqalar bilan yaxshi mos keladi.
- Ko'p jihatdan qisqichbaqalar salatining ta'mi kiyinishga bog'liq. Taom uchun zaytun moyi, limon sharbati, sharob sirkasi, tatar sousi, soya sousi, mayonez va frantsuz donli xantalidan turli xil soslar tayyorlanadi.
Qisqichbaqalar va pomidor salatasi
Pomidorli qisqichbaqalar salatini pishirish juda qiziqarli va ijodiy faoliyat. Mehmonlarni va yaqin qarindoshlaringizni shunday mazali va qiziqarli taom bilan ajablantiring va quvontiring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 139 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Yo'lbars qisqichbaqalari (qaynatilgan muzlatilgan) - 300 g (aniq og'irligi, qobiqsiz)
- Petrushka ko'katlari - bir nechta novdalar
- Gilos pomidorlari - 300 g
- Tuz - bir chimdim
- Zaytun moyi (qo'shimcha soliq) - 5 osh qoshiq
- Salat aralashmasi (rukola, shveytsariya chard, makkajo'xori) - 200-300 g
- Shakar - 1/2 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Qisqichbaqalar va pomidor bilan salat tayyorlash:
- Qisqichbaqani muzdan tushiring, boshini ajratib oling, qobig'ini tozalang, orqa tomondan kesma qiling va qorong'u ichak venasini olib tashlang.
- Dengiz mahsulotlarini yana suv bilan yuving, qog'oz sochiq, tuz, murch bilan quriting va shakar seping.
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, qisqichbaqalar qo'shing va 1 daqiqa davomida o'rta olovda qizarguncha qovuring. Keyin ularni sovutib oling.
- Pomidorlarni yuving, quriting va ikkiga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Maydanozni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va choping.
- Pomidorlarni sarimsoq va maydanoz, tuz va murch bilan birlashtiring, shakar seping va aralashtiring.
Qisqichbaqalar, avakado va pishloqli salat
Qisqichbaqalar, avakado va pishloqli salat engil yozgi kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bu mazali, yorqin va sog'lom taom.
Tarkibi:
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 350 g
- Arugula - 100 g
- Avakado - 1 dona.
- Mozzarella pishloq - 150 g
- Pomidor - 2 dona.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Yangi siqilgan limon sharbati - 3 osh qoshiq
- Donli xantal - ta'mga
Qisqichbaqalar, avakado va pishloqli salat tayyorlash:
- Qisqichbaqalarni tozalang, limon sharbati bilan seping va 10 daqiqaga qoldiring.
- Mozzarellani kub shaklida kesib oling. Agar to'plar kichkina bo'lsa, ularni butun holda qoldiring.
- Avakadoni uzunasiga yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang, tozalang va kub shaklida kesing.
- Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kub shaklida kesing.
- Arugulani yuving va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.
- Barcha ingredientlarni chuqur idishga solib, ustiga zaytun moyi, donli xantal, limon sharbati va tuz qo'shing.
- Mahsulotlarni aralashtiring, muzlatgichda 15 daqiqa sovutib oling va xizmat qiling.
Issiq qisqichbaqalar salatasi
Kechki ovqat uchun iliq qisqichbaqalar salatasi juda mos keladi. Bu qoniqarli va to'yimli, ammo past kaloriyali.
Tarkibi:
- Qaynatilgan muzlatilgan qirol qisqichbaqalar - 12 dona.
- Limon - 1 dona.
- Salat aralashmasi - 75 g
- Gilos pomidorlari - 10 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zaytun moyi - 100 ml
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq
- Yalpiz - bir nechta novdalar
- Ta'mga ko'ra tuz
Qisqichbaqalar uchun issiq salat tayyorlash:
- Qisqichbaqalar qobig'idan tozalanadi, yuviladi, quritiladi va skovorodkada yaxshi qizdirilgan zaytun moyida 1-2 daqiqa qovuriladi.
- Issiq qisqichbaqalarni tuzlamoqqa soling, aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring.
- Salat aralashmasini plastinkalarga soling, ustiga kichik gilos pomidorini, ustiga iliq qisqichbaqani qo'ying va sos bilan seping.
- Sos uchun sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling. Yalpizni yuving va mayda to'g'rab oling. Limonni yuving, qobig'ini maydalang va sharbatini siqib oling. Mahsulotlarni birlashtiring, zaytun moyi, balsamik sirka, tuz va murch qo'shing.
Qisqichbaqa va qizil baliq salatasi
Qisqichbaqalar va qizil baliq salatasi bayramona taomdir. Bu mazali, yorqin, to'yimli va hech qachon e'tiboridan chetda qolmaydi.
Tarkibi:
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 350 g
- Engil tuzlangan qizil baliq - 200 g fileto
- Avakado - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 100 g
- Yangi bodring - 2 dona.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Limon (sharbat) - 1/2 dona.
- Xantal - 0,5 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Qisqichbaqa va qizil baliq salatini tayyorlash:
- Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, boshini ajratib oling va qobig'idan tozalang.
- Qizil baliq filetosini o'rta kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Pishloqni 1 sm kub shaklida kesib oling.
- Bodringni yuving, quriting, uchlarini kesib oling va chiziqlar bilan kesing.
- Kiyinish uchun zaytun moyi, limon sharbati, xantal va tuz qo'shing.
- Qisqichbaqa, qizil baliq, pishloq, bodring va mavsumni sous bilan birlashtiring.
