Kundalik va bayramona stollar uchun mazali yog'siz salatlarni qanday tayyorlash mumkin? Uyda ovqat tayyorlash fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Yog'siz salatlar uchun retseptlar Lent paytida pravoslav imonlilar tomonidan o'rnatiladigan mahsulotlarga qo'yiladigan cheklovlarni hisobga oladi. Ular go'sht, tuxum va sut mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortadilar. Ma'lum kunlarda faqat don, sabzavot, meva, qo'ziqorin, o'tlar, dukkakli o'simliklar, yong'oqlar va baliqlar qoladi. Bu taomlarni birlashtirib, ro'zadagi eng sog'lom ovqatlar hisoblanadigan mazali yog'siz salatlar hosil bo'ladi. Bu ovqat hazm qilish va sog'lig'ingizni yaxshilash uchun ajoyib vaqt. Ushbu materialda biz kundalik va bayramona stolda xizmat qilish uchun mos bo'lgan engil, oriq va murakkab bo'lmagan salatlar uchun retseptlar taklif etamiz.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Yog'siz bayram salatlari uchun sabzavotlar yangi, qaynatilgan, bug'da pishirilgan, konservalangan bo'lishi mumkin.
- Qo'ziqorinlar har qanday mazali yog'siz salat uchun retseptlarda ishlatiladi. Ular oldindan qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, tuzlangan, konservalangan bo'lishi mumkin. Issiqxona qo'ziqorinlarini ham xom shaklda ishlatish mumkin.
- Yog'siz salatlar uchun eng yaxshi kiyinish o'simlik yog'i, kislota, tuz va ziravorlar aralashmasidir.
- Zaytunni ishlatish uchun o'simlik yog'i afzaldir.
- Kislotali komponent sifatida limon kislotasi, anor sharbati, meva yoki balsamik sirka mos keladi.
- Achchiq bo'lish uchun idishga yangi maydalangan qora qalampir, qalampir yoki tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing.
Qisqichbaqasimon salat
Qisqichbaqa tayoqchalarining original va murakkab salatasi. Asosiy komponent - bu juda mazali noziklik va shubhasiz ortiqcha - bu qimmat emas. Qisqichbaqa tayoqchalariga har xil ingredientlarni qo'shib, siz har qanday bayramga munosib taom olasiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 138 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Sovutilgan Qisqichbaqa tayoqchalari (yoki go'sht) - 4 dona.
- Piyoz - 1 dona. o'rta o'lchamli
- Avakado - 1 dona.
- Dereotu - kichik shamlardan
- Yog'siz mayonez - kiyinish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Misr konservalari - 1 dona
Yengil Qisqichbaqa salatini tayyorlash:
- Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. Achchiq va achchiqlikni olib tashlash uchun uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Avakadoni yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang va pulpa olib tashlang, u o'rta bo'laklarga bo'linadi.
- Arpabodiyonni yuving, quriting va mayda choping.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez, tuz qo'shing va aralashtiring.
Yalang'och baliq salatasi
Baliq bilan yog'siz salatlar dietadagi og'ir oqsillarni almashtiradi. Baliq oqsili organizm tomonidan go'sht oqsilidan ko'ra yomonroq so'riladi (87% - go'sht, 93% - baliq). Ammo unda kam yog'li (70 Kkal - pollok, 220 Kkal - mol go'shti) va xolesterin (baliq - 20, go'sht - 200) bor. Retsept uchun har qanday baliq mos keladi: orkinos, qizil, pollock, pike perch, sprat va hatto dengiz mahsulotlari. Siz almashtirishni amalga oshirishingiz va yanada tejamli variantni tanlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Baliq konservalari - 1-2 dona.
- Yog'siz mayonez yoki zaytun moyi - kiyinish uchun
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Kartoshka - 2 dona.
- Champignons - 10 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 1 dona.
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Konservalangan makkajo'xori - 100 g
- Sabzi - 2 dona.
Yog'siz baliq salatini tayyorlash:
- Kartoshka va sabzi qaynatib oling, salqin va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Champignonlarni qog'oz sochiq bilan artib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va qo'ziqorin va piyozni qovuring.
- Konservalangan baliqni vilkalar bilan maydalang.
- Salatani qatlamlarga to'plang, har birini mayonez bilan surting. Birinchi qatlam - kartoshka, ikkinchisi - piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, uchinchisi - baliq, to'rtinchisi - qaynatilgan sabzi.
- Tayyor yog'siz salatni maydalangan tuzlangan baliq bilan bezang va konservalangan makkajo'xori seping.
Qo'ziqorinli yog'siz salat
Qo'ziqorinli lentenli salat - bu achchiq ta'mga ega taom, uni uzib tashlay olmaysiz. Tayyorlanishi uchun eng kuchli va yangi qo'ziqorinlarni oling, shunda ular kartoshka va yumshoq kiyinishdan yoqimli farq qiladi. Retseptning yana bir afzalligi shundaki, uni yil bo'yi pishirish mumkin, minimal mahsulot talab qilinadi va ularning hammasi arzon.
Tarkibi:
- Kartoshka - 3 dona.
- Qo'ziqorinlar - 600 g
- Tuzlangan bodring - 4 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zaytun moyi - qovurish va kiyinish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
- Donli xantal - 1 osh qoshiq
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Shirin qalampir - chimdik
Qo'ziqorinli yog'siz salat pishirish:
- Kiyinish uchun xantalni limon sharbati, tuz, murch, qalampir va zaytun moyi bilan aralashtiring.
- Kartoshkani folga bilan o'rab oling va pechda 200 ° C da pishguncha pishiring. Keyin sovutib oling, tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Matbuot orqali sarimsoqni tozalang va maydalang.
- Sarimsoqni qovurilgan idishga soling, ustiga yog 'solib, chinnigullarni qovuring. Sarimsoqni olib tashlang va qo'ziqorinlarni xushbo'y yog'ga soling. Ularni 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Tuz va murch seping.
- Bodringni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Yashil piyozni mayda to'g'rab, qo'ziqorin, kartoshka va bodring bilan birlashtiring.
- Agar kerak bo'lsa, ovqatni tuzlash, qalampir va tuz bilan seping.
- Yalang'och qo'ziqorinli salatni aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.
Pomidor bilan makkajo'xori salatasi
Mayonezsiz makkajo'xori va gilos pomidorli yalang'och pishloqli salat. Mahsulotlar bir -biri bilan va boshqa komponentlar bilan mukammal birlashtirilgan. U sog'lom, tarkibida tolalar bor, u organizmni detoksifikatsiya qiladi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Umuman olganda, salat emas, balki haqiqiy xazina.
Tarkibi:
- Misr konservalari - 1 dona
- Yangi achchiq qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 0,5 dona.
- Gilos pomidorlari - 200 g
- Petrushka - bir guruh
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Maydalangan kimyon - 0,5 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
Pomidorli yog'siz makkajo'xori salatini tayyorlash:
- Misrni elakka burang va suyuqlikni to'kib tashlang, shunda faqat donalar qoladi.
- Achchiq qalampirni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, quriting va ikkiga bo'ling.
- Yashillarni yuving, quriting va maydalang.
- Mahsulotlarni, tuzni, qalampirni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va zaytun moyi bilan seping.
- Hammasini aralashtiring va yog'siz salatni stolga bering.
Kalamar va tuzlangan piyoz bilan salat
Ozg'in kalamar salatining mazali ro'za retsepti bilan o'zingizni ovqating. Bu shirali va engil, bayramona stol uchun juda mos keladi. Dengiz sudraluvchilarini (kalamar, qisqichbaqalar, midiya) Lentda eyish mumkin. Istisno - bu birinchi, oxirgi, Muqaddas hafta, chorshanba va juma kunlari.
Tarkibi:
- Kalamar - 500 g
- Piyoz - 500 g
- Sabzi - 2 dona.
- Sirka 9% - 30 ml
- Suv - 70 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Yashillar (maydanoz) - bir nechta novdalar
Kalamar va tuzlangan piyoz bilan salat tayyorlash:
- Piyozni tozalang, yuving, quriting va halqalarga kesib oling.
- Idishga sirka, iliq suv (80 ° C), tuz, shakar, dafna yaprog'i, murch soling va aralashtiring. Piyozni ichiga yuboring, aralashtiring va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
- Sovutilgan piyozni o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Kalamarlarni tozalang, qaynoq suvga botiring, 2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sovuq va chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzi sabzi uchun qo'pol qirg'ichdan tozalang va maydalang.
- Piyozni tuzlamoqdan olib tashlang, kalamar, sabzi bilan aralashtiring va o'tlar bilan bezang.
