Oziqlantiruvchi ichimlik ta'rifi. Unga nima kiradi? Pista sutini suiiste'mol qilishning foydali xususiyatlari va oqibatlari. Oshxona retseptlari.
Pista sutida quyidagi vitaminlar mavjud:
- B vitaminlari - asab tizimining ishlashi uchun zarur, miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, surunkali charchashning oldini oladi va stressga chidamliligini oshiradi. Ular, shuningdek, barcha metabolik jarayonlarda qatnashadilar, qon bosimini barqarorlashtiradi, fikrlash qobiliyatini yaxshilaydi va gemoglobin ishlab chiqarishga hissa qo'shadi.
- Nikotin kislotasi (PP vitamini) - redoks reaktsiyalarini qo'llab -quvvatlaydi va yog 'almashinuvi uchun javobgardir. Qon aylanishini yaxshilaydi, yurak faoliyatini yaxshilaydi, periferik tomirlarni kengaytiradi va genetik materialni sintez qiladi.
- Foliy kislotasi - normal ichak mikroflorasini qo'llab -quvvatlaydi, gematopoetik tizimni tiklaydi, stressli vaziyatlarning ta'sirini yumshatadi va gemoglobinni sintez qiladi. Shuningdek, jigar faoliyatini yaxshilaydi.
- K vitamini - trombotsitlar hosil bo'lishini rag'batlantiradi, ozuqa moddalarining tashilishini ta'minlaydi, D vitamini va kaltsiy metabolizmini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u zaharlarni zararsizlantiradi, toksinlarni zararsizlantiradi, og'riq qoldiruvchi ta'sir ko'rsatadi va mushaklarning spazmlarini to'g'ri kamaytirishga yordam beradi.
- Retinol (A vitamini) - ko'rish uchun juda muhim, ko'zlarning joylashishini qo'llab -quvvatlaydi, oqsil sintezini tartibga soladi va oksidlanish -qaytarilish jarayonlarida faol ishtirok etadi. Shuningdek, u qarish jarayonini inhibe qiladi va yangi hujayralar o'sishini rag'batlantiradi.
Yog 'kislotalariga quyidagilar kiradi:
- Oleinovaya - qon tomirlarida xolesterin cho'kishini oldini oladi, saraton hujayralarining ko'payishini inhibe qiladi, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydi, shilliq pardalarning sog'lom holatini saqlaydi. Bu shuningdek terining elastikligiga ta'sir qiladi, epidermisning korneum qatlamini tekislaydi.
- Palmitik - yurak -qon tomir tizimi kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, mushaklarning o'sishini tezlashtiradi va soch o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Stearik - teriga namlovchi ta'sir ko'rsatadi, uning ozuqa moddalariga sezuvchanligini oshiradi, suv muvozanatini saqlaydi, eksfoliatsiyani inhibe qiladi va hujayralar regeneratsiyasini tiklaydi.
Quyidagi yog'lar mavjud:
- Omega-3 - qon bosimini barqarorlashtiradi, terini tonlaydi, dermatitni oldini oladi, artrozga yordam beradi va qon aylanishining katalizatoridir. Shuningdek, u reproduktiv tizimni rag'batlantiradi va miya jarayonlarini yaxshilaydi.
- Omega-9 - qondagi glyukoza va xolesterin darajasini nazorat qiladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, uglevod almashinuvini qo'llab -quvvatlaydi va depressiyani oldini oladi.
Karotinoidlarga quyidagilar kiradi:
- Zeaxanthin - antioksidant funktsiyani bajaradi, to'r pardasida to'planadi, uni oksidlovchi stressdan himoya qiladi, ko'rishni tiklaydi va erkin radikallarning ta'sirini neytrallashtiradi.
- Lutein - yoshga bog'liq makula degeneratsiyasini oldini oladi, ultrabinafsha nur to'lqinlarini filtrlaydi va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Quyidagi mikro va makroelementlar ayniqsa muhimdir:
- Fosfor - metabolizmni boshqaradi, kaltsiyning so'rilishini yaxshilaydi, hujayralar o'sishini rag'batlantiradi, yurak mushaklari va buyraklar faoliyatini qo'llab -quvvatlaydi. U RNK va DNKning shakllanishida ham faol ishtirok etadi.
- Magniy - asab impulslarining uzatilishini barqarorlashtiradi, xotira jarayonlarini yaxshilaydi, miyani faollashtiradi, tana harorati va qon bosimini normallashtiradi. Bundan tashqari, u charchoqni, bezovtalikni ketkazadi va oqsil sintez qiladi.
- Temir - qalqonsimon gormonlar ishlab chiqaradi, sitokromlarga kislorod etkazib beradi, oksidlanish -qaytarilish reaktsiyalari va energiya almashinuvini qo'llab -quvvatlaydi. Bundan tashqari, u epidermisning ohangini tiklaydi va tananing himoya funktsiyasini yaxshilaydi.
- Marganets - neyrotransmitterlar ishlab chiqaradi, hujayra membranalarini mustahkamlaydi, yog 'kislotalari va interferonni sintez qiladi, reproduktiv funktsiyani yaxshi bajarilishini ta'minlaydi. Shuningdek, u qon lipidlarini tushirishga yordam beradi, fermentativ faollikni nazorat qiladi va jigarning yog'li degeneratsiyasini oldini oladi.
- Selen - xavfli o'smalar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi, oshqozon osti bezi faoliyatini tiklaydi, ko'rishni yaxshilaydi, qarish jarayonlarini inhibe qiladi va bepushtlikdan himoya qiladi. Shuningdek, u tanadan toksinlar, toksinlar va og'ir metall tuzlarini olib tashlashga yordam beradi.
- Mis - ko'p biokimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadi, bir qator gormonlar ishlab chiqaradi, bakteritsid xususiyatlari bilan ajralib turadi va hujayralarni kislorod bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, u qon tomirlari uchun zarur bo'lgan elastin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Kaliy -organizmning kislota-asos va suv-tuz muvozanatini saqlaydi, nerv impulslarini uzatadi, mushak to'qimalarining ishini barqaror qiladi va chidamliligini oshiradi. Shuningdek, u miyaning ish faoliyatini oshiradi.
Bundan tashqari, pista suti tarkibida:
- Kraxmal - tanani energiya bilan ta'minlaydi, minerallarning so'rilishini yaxshilaydi va oshqozon -ichak trakti faoliyatini rag'batlantiradi.
- Saxaroza - jigar va taloqning ishini tiklaydi, serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, tromboz paydo bo'lishining oldini oladi, xolesterin plakatlarini uradi. Shuningdek, u mushak tolalari va asab hujayralarining hayotiy funktsiyalarini qo'llab -quvvatlaydi.
- Glitseridlar - ko'proq hayotiylikni qo'shing, markaziy va avtonom asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Tanin - terining shikastlangan joylarining tez shifo berishiga yordam beradi, qon ivishini normallashtiradi, dermatologik kasalliklarni davolashda yordam beradi. Shuningdek, u qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, yallig'lanishga qarshi va antibakterial xususiyatlarga ega.
Ichimlik tarkibiy qismlari tetiklantiradi, tanani ohangga keltiradi va ishchi kayfiyatga tezda moslashishga yordam beradi. Ular erkin radikallar bilan kurashishga va malign shish paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Pista sutining foydali xususiyatlari
Ichimlikning foydali xususiyatlarini ortiqcha baholash qiyin. Boy kimyoviy tarkibi tufayli u nonushta o'rnini bosa oladi, miya faoliyatini rag'batlantiradi va tananing turli kasalliklarga chidamliligini oshiradi.
Pista sutining foydalari quyidagicha ko'rsatilgan:
- Ko'rishni yaxshilash … Tarkibida A vitamini ko'p bo'lganligi sababli, mahsulot ko'z sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va katarakt xavfini oldini oladi. Shuningdek, u turar joyni barqaror qiladi, retinani tiklaydi va diqqatni kuchaytiradi.
- Yaralarni davolash xususiyati … Ichimlik tarkibiy qismlari hujayralarning yangilanishini tezlashtiradi, terining yaralangan joylarini dezinfektsiya qiladi, qon va limfa oqishini nazorat qiladi. Ular, shuningdek, og'riqni engillashtiradi.
- Markaziy va avtonom asab tizimining faoliyatini normallashtirish … Pista sutining tarkibiy qismlari nerv o'tkazuvchanligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va uyquni yaxshilaydi. Bundan tashqari, ular asabiylikni yo'q qiladi va "baxt" gormoni ishlab chiqarilishini nazorat qiladi.
- Antioksidant ta'sir … Ichimlikning kimyoviy tarkibi erkin radikallarning zararli ta'sirini zararsizlantiradi, teri va sochlarga yoshlik baxsh etadi. Hujayralarning qarish jarayoni sekinlashadi, terining lipid to'sig'i tiklanadi va ifoda chiziqlari tekislanadi.
- Oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilash … Ichimlik tarkibiy qismlari tanadan shlaklar, toksinlar va parchalanish mahsulotlarini faol ravishda olib tashlaydi, metabolizmni barqarorlashtiradi. Ular, shuningdek, peristaltikani rag'batlantiradi, biologik faol moddalarning so'rilishini nazorat qiladi, o't pufagida qumni eritib, shishishni ketkazadi.
- Jigar va buyraklar faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi … Pista suti oqsillarning aminokislotalarga ajralishini rag'batlantiradi, yog 'almashinuvini qo'llab -quvvatlaydi, safro sintezida ishtirok etadi va peristaltikani rag'batlantiradi. Bundan tashqari, u metabolik mahsulotlarni tanadan tezroq olib tashlash va peptidlarni parchalash imkonini beradi.
- Yurak -qon tomir tizimini barqarorlashtirish … Ichimlikning kimyoviy tarkibi qon mikrosirkulyatsiyasini yaxshilaydi, "yomon" xolesterin foizini kamaytiradi, blyashka olib tashlash imkonini beradi va gemoglobinni oshiradi. Bundan tashqari, qon tomirlari devorlarini elastik va o'tkazuvchanligini pasaytiradi.
- Reproduktiv organlarning normalizatsiyasi … Pista sutining tarkibiy qismlari erkaklarda iktidarsizlikni oldini oladi, afrodizyak vazifasini bajaradi, libidoni oshiradi. Bundan tashqari, ular hayz paytida og'riqni kamaytiradi va tsiklni barqaror qiladi.
- Miya faolligining oshishi … Pista sutining kimyoviy tarkibi miyani kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi, kontsentratsiyani yaxshilaydi va psixo -emotsional sohaning muvozanatini saqlaydi. Shuningdek, u miyani yoshga bog'liq va tarqoq o'zgarishlardan himoya qiladi, qisqa muddatli xotirani yaxshilaydi.
Bundan tashqari, pista suti suyak, mix va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi. Bu terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: yosh dog'larini oqartiradi, yuzni sepkil va sivilcalardan tozalaydi.
Pista sutining kontrendikatsiyasi va zarari
Ratsioningizga pista sutini kiritishdan oldin, uning salbiy oqibatlarga olib kelmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ichkilik ichishdan oldin, malakali mutaxassisning ofisiga tashrif buyurib, bir qancha testlardan o'tib, bu masalani o'zingiz bilib olishingiz tavsiya etiladi.
Sabzavotli sutni ortiqcha ishlatmang, chunki u kaloriyali. Kundalik doz 300 ml dan oshmaydi.
Pista suti quyidagi hollarda tanaga zarar etkazishi mumkin:
- Ichimlik tarkibiy qismlariga individual intolerans … Pista juda alerjenik, shuning uchun ular teskari ta'sir qilishi mumkin. Bemorning shilliq pardalari shishiradi, nafas olishi yomonlashadi, burun oqishi, anafilaktik shok, ürtiker paydo bo'ladi, tana harorati ko'tariladi.
- Pankreatitning kuchayishi … Ovqat hazm qilish buzilishi, umumiy zaiflik, kamar og'rig'i, qusish bilan ko'ngil aynishi, tez yurak urishi va axlatli axlat paydo bo'lishi mumkin. Bemorning shishishi, meteorizm va ishtahasi yomon.
- Oshqozon yarasi va gastrit … Tez vazn yo'qotish, gaz hosil bo'lishining oshishi, ko'ngil aynishi, nordon qichishish, hatto kichik ovqat bilan ham qorin to'yish hissi paydo bo'ladi. Terlash ham ko'payishni boshlaydi, tilda blyashka paydo bo'ladi.
- Buyrak muammolari … Pastki orqa qismida og'riq bor, tana harorati ko'tariladi, uyqudan keyin shish seziladi, qon bosimi beqaror. Siydik chiqarish, dizuriya bilan bog'liq muammolar bor, teri oqarib ketadi.
Homiladorlik va laktatsiya davrida pista sutini iste'mol qilish mumkin, lekin me'yorga rioya qilish muhim. Agar sizda allergik reaktsiya paydo bo'lsa, uni darhol boshqasiga almashtirish kerak.
Pista sutini qanday tayyorlash mumkin?
Endi pista sutini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Yong'oqlar xom va tuzsiz bo'lishi kerakligini darhol ta'kidlash kerak, aks holda ular faqat ichimlikni buzadi va to'g'ri ta'm bermaydi.
Birinchidan, pista bir necha soat davomida namlanishi kerak. Bunday qayta ishlash yong'oqdan tabiiy kimyoviy qurollarni - fermentlar va toksinlarni olib tashlash imkonini beradi. Ular yadrolarni zararkunandalar va erta o'sishdan himoya qiladi, lekin ayni paytda ular inson tanasi uchun juda xavflidir. Keyin pista yuviladi va terisi chiqariladi. Keyin ular blenderga joylashtiriladi, iliq filtrlangan suv bilan to'ldiriladi.
Bu nisbatlar quyidagicha: 3 stakan suv bir stakan yong'oqqa ketadi. Shundan so'ng, ular aralashmani maksimal tezlikda 5 daqiqa davomida ura boshlaydilar. Keyin u bir necha qatlamlarga o'ralgan filtr yoki doka orqali filtrlanadi.
Ichimlik nozik yong'oq aromati, yashil rang va qalin mustahkamlik bilan ajralib turadi. Bu smetana va sigir suti o'rtasidagi xochga o'xshaydi.
Pista sutining yoqimli hidini va o'ziga xos ta'mini kuchaytirish uchun siz vanilin, yalpiz, kardamom, muskat yong'og'i, chinnigullar, doljin tayoqchalari, atirgul suvi va har xil esterlarni (oz miqdorda) qo'shishingiz mumkin. Ba'zida oziq -ovqat ranglari va ta'mi ishlatiladi. Ichkilikni buzmaslik uchun tabiiy ingredientlardan foydalanish muhim. Pista sutini issiq shokolad, qahva, choy va kakaoga qo'shish mumkin. Yong'oq ta'mi bu ichimliklarni uyg'un ravishda to'ldiradi.
Tayyor mahsulot yopiq shisha idishda muzlatgichda 3 dan 7 kungacha saqlanadi. Ishlatishdan oldin uni silkiting. Ko'rib turganingizdek, pista sutining retsepti juda oddiy va pishirish jarayoni ko'p vaqtingizni talab qilmaydi. Eslatma! Qovurilgan yong'oq aralashmasidan non mahsulotlari, mexnat va har xil don mahsulotlari ishlab chiqarishda foydalanish mumkin. U bilan uy o'simliklarini urug'lantirish ham yaxshi.
Pista suti bilan retseptlar
Pista suti qo'shilgan ko'plab idishlar mavjud. Bu don, qichitqi granola, guruch pudingi, mevali smetana, pishirilgan mahsulotlar, turli to'yimli kokteyllar, vegan muzqaymoqlarni qaynatish uchun ishlatiladi va hatto salatlarga qo'shiladi. Ovqatlar boy ta'm va nozik yong'oq-qaymoqli xushbo'y hidga ega bo'ladi.
Quyida pista suti qo'shilgan noodatiy retseptlar keltirilgan
- Yashil smetana … Blenderga 500 ml pista suti, 100 ml soya suti va 300 ml olma sharbati quyiladi. Keyin 3 osh qoshiq akas asalini, kivi pulpasini, yashil olma va ikkita yalpiz novdasini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida ingredientlarni yaxshilab uring. Tayyor ichimlik chanqog'ini mukammal darajada qondiradi va issiq havoda tetiklantiradi. Ertalab bo'sh qoringa ichish ham foydalidir.
- Krep … 2 ta tuxumni 200 ml pista suti, 2 osh qoshiq shakar va 5 gramm vanil bilan silliq bo'lguncha urting. Keyin 10 osh qoshiq bug'doy uni va 1 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Pancakes oldindan qizdirilgan yopishmaydigan qovurilgan idishda qovuriladi. Uni moylash shart emas. Tayyor pancakes plastinka ustida to'planib, sizning sevimli siropingiz bilan quyiladi, yong'oq sepiladi va xizmat qilinadi.
- Popover bulochkalari … Bir piyola ichida 3 tuxumni 250 ml pista suti bilan urib oling. Alohida -alohida 200 gramm un va bir chimdik tuzni aralashtiring. Keyin ikkita aralash bir -biri bilan birlashtirilib, silliq bo'lguncha qamchilanadi. Pishirish idishlari yog'lanadi va un sepiladi. Keyin xamir quyiladi (2/3 to'ldiring). Birinchidan, bulka 230 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi, keyin harorat 170 ga tushiriladi va yana 15 daqiqa pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin shakar kukuni seping.
- Brushwood … 250 ml pista suti bir stakan shakar, 3 stakan un va 1 choy qoshiq soda bilan birlashtirilgan. U erda 2 tuxum, 3 osh qoshiq zaytun moyi va yana 3 stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun. Keyin u qatlamga o'raladi, chiziqlar bilan kesiladi va har birining ichida uzunlamasına kesma qilinadi. Keyinchalik, chiziqning bir uchi kesma ichiga tiqiladi va ichkariga buriladi. Chuqur qovurilgan idishga mo'l -ko'l yog 'quyiladi, qayta isitiladi va cho'tka daraxtini ikki tomondan qovurishni boshlaydi. Tayyor desertga shakar kukuni seping yoki asal ustiga quying.
- Achchiq shakar vafli … 2 ta tuxum oqi 2 choy qoshiq vanil shakar va 200 gramm oddiy shakar bilan birlashtirilgan. 200 ml pista suti, 200 gramm elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va bir hil xamir yoğurun. Uni past olovda va yupqa dipli qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan kreplarni iliq qilib o'rash kerak, aks holda ular yorila boshlaydi. Shirinlik yangi rezavorlar bilan oldindan bezatilgan choyga xizmat qiladi.
- Napoleon … Har xil idishlarda 2 xil xamir tayyorlanadi. Birinchisida 250 gramm margarin suvli hammomda eritiladi va 200 gramm bug'doy uni bilan birlashtiriladi. Boshqasida, bir stakan yog'li smetana, 2 tuxum va bir stakan unni aralashtiring. Keyin bu xamir yoğrilib, 6 qismga bo'linadi. Har biri yupqa qatlamga o'raladi va birinchi xamir bilan yoyiladi. O'tkazib yuborilgan barcha keklar bir -birining ustiga o'ralgan va o'ralgan. U yopishqoq plyonka bilan qoplangan va bir kechada muzlatgichga qo'yilgan. Keyinchalik, rulon taxminan 20 bo'lak bo'ylab (qalinligi 1,5 sm) kesiladi. Ularning yarmi muzlatgichda sovutiladi, qolganlari yupqa qilib o'raladi. Keklarni tekis qirrali qilish uchun ularni plastinka bilan kesib olishingiz mumkin. Xamir quruq pishirish varag'ida va 230 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi. Odatda bu taxminan 2-3 daqiqa davom etadi. Keklar tarelka ustida taret bilan yig'ilgan. Ayni paytda krem tayyorlanmoqda. 3 osh qoshiq un 300 gramm shakar bilan birlashtirilib, qaynayotgan pista sutiga quyiladi. Qalin bo'lguncha aralashtiring va sovushini kuting. Keyin bu aralash 300 gramm sariyog 'bilan ko'pirtiriladi. Keklar yaxshilab qaymoq bilan qoplangan, ustiga qoldiq qoldiqlari sepiladi va muzlatgichga bir kechaga qo'yiladi. Kek yaxshi namlanadi, suvli va mayin bo'ladi.
Har bir taom to'yimli, ko'plab foydali moddalarga boy. Ular tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
Pista suti haqida qiziqarli ma'lumotlar
Pista suti nisbatan yaqinda sotuvchilar tomonidan ilgari surilgan va ko'pchilik uni yangilik deb bilishadi. Biroq, uning qadimiy tarixi bor. O'rta asrlarda odamlar bunday ichimlikning foydalari va ozuqaviy qiymatini anglab etishgan.
Qattiq ro'za tutish paytida qadimgi rohiblar yong'oq sutidan foydalanganlar, chunki tarkibida vitaminlar va minerallarning ko'pligi bor, ular tanani kam ovqatlanish bilan to'ydiradi. Pista suti ko'pincha namlantiruvchi yuz va soch maskalarida uchraydi. U tanani o'rash uchun ishlatiladi, efirlarga har xil massaj turlari uchun qo'shiladi, shu jumladan selülitga qarshi. Uni shampunlar, kremlar va tish pastalarida ham topish mumkin. O'simlik sutidan keyin mixlar va tish emallari mustahkamlanadi, teri ipak va yumshoq bo'ladi. Pista daraxtining tug'ilgan joyi Osiyo, lekin g'alati bo'lsa ham Eron yong'oq ishlab chiqaruvchi eng yirik mamlakatdir.
26 fevralda butun dunyoda Pista kuni nishonlanadi. Pista daraxtining mevalari faqat kechasi yig'iladi, chunki kunduzi quyosh nuri ta'sirida qatron efir moyini chiqara boshlaydi. Nafas olish bilan odamda qattiq bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va ko'z oldida loyqalik paydo bo'ladi.
Pista sutini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, biz pista sutini qanday tayyorlashni, qanday xususiyatlarga ega ekanligini ko'rib chiqdik va ko'p ichganda mavjud xavfni aniqladik. Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulot muzlatgichda 3 dan 7 kungacha saqlanadi.
