Nega ot go'shtining foydasi bodibildingchilardan yashiringan? Siz hozirda bu masalalar bo'yicha juda ko'p mazali va maxfiy ma'lumotlarni bilib olishingiz mumkin. Albatta, ko'pchilik ot go'shti haqida eshitgan, lekin bu go'shtdan faqat bir nechtasi foydalanadi. Shu bilan birga, ot go'shti bir qator afzalliklarga ega. Bugun biz bodibildingda ot go'shti - parhez go'shtidan foydalanish haqida gaplashamiz.
Ot go'shtining foydalari
Darhol aytish kerakki, ot go'shti eng toza hisoblanadi. Buni tushunish uchun sigir va cho'chqalarning qanday sharoitda saqlanishini eslash kifoya. Bundan tashqari, aksariyat hollarda ularning ovqatlanishi uchun turli qo'shimchalar ishlatiladi, bu ularning o'sishini tezlashtirish va go'sht miqdorini ko'paytirish imkonini beradi.
Ot go'shti oz miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin ko'plab aminokislotali birikmalar va shu sababli u organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Bolalar go'shti ishlab chiqarishda ko'pincha ot go'shti ishlatiladi, chunki u boshqa turdagi go'shtlardan farqli o'laroq, bola organizmiga yomon singishi mumkin bo'lgan hipoalerjenik mahsulotdir. Ot go'shti, shuningdek, tanasi sut va tovuq tuxumini qabul qilmaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi.
Ot go'shtida ozgina xolesterin bor, shuningdek uning muvozanatini normallashtirishga yordam beradi. Bu mahsulot ko'p miqdorda A, C, B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ko'pincha o't pufagi ishida muammolari bo'lgan va kamqonlik bilan og'rigan odamlarga dietali ovqatlanish dasturi tavsiya etiladi. Yuz gramm kaloriya tarkibida atigi 140 gramm kaloriya bor. Shuni ta'kidlash kerakki, tana go'shtining turli qismlaridan olingan go'sht kaloriya tarkibi bilan farq qilishi mumkin. Mahsulotni ishlatib, ikki hafta davomida parhezdan foydalanganda, sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan, taxminan etti kilogramm ortiqcha vazndan ishonchli tarzda qutulishingiz mumkin. Buning sababi, ot go'shti metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi.
Shuningdek, biz jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va gepatitdan keyin uning faoliyatini tiklashga yordam beradigan ot yog'ining shifobaxsh xususiyatlarini qayd etamiz. Tarkibi va xususiyatlari jihatidan ot yog'i hayvon va o'simlik yog'lari orasida oraliq o'rinni egallaydi. Bu fakt shuni ko'rsatadiki, mahsulot oshqozon -ichak traktining shilliq pardalarini tirnash xususiyati yo'q. Shuningdek, biz mahsulotning kuchini oshirish qobiliyatiga e'tibor qaratamiz, bu erkaklar uchun juda yaxshi.
Ot go'shtini qanday tanlash mumkin?
Har qanday go'sht va ot go'shti istisno emas, siz juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Mahsulotning ko'rinishi mol go'shtiga juda o'xshaydi, lekin ayni paytda quyuqroq soyaga ega. Ot go'shti juda qattiq va agar siz mahsulotni barmog'ingiz bilan bosib qo'ysangiz, u asl shaklini tiklashi kerak. Ot go‘shtining yuzasi yaltiroq, yog‘i sariq va yumshoq. U hatto qo'lda eriy boshlaydi. Yosh hayvonlarning yog'i engilroq soyaga ega va bunday mahsulot yanada mazali bo'ladi.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, ot go'shti kam uglevodli dietada bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Mahsulot tarkibida uglevodlarning atigi bir foizi bor va shuning uchun u yaxshi saqlanmaydi. Shuni esda tutish kerakki, ot go'shtini sotib olishdan oldin, mahsulot veterinariya va sanitariya tashkilotlari tomonidan tekshirilgan belgiga e'tibor berish kerak. Buning sababi shundaki, ot go'shti salmonellyoz bilan kasallanishi mumkin va bu hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shu sababli, ot go'shti kuchli issiqlik bilan ishlov berilishi va yarim pishirilgan holda iste'mol qilinmasligi kerak. Mahsulot tarkibida uglevodlar miqdori pastligi tufayli turli bakteriyalar va parazitlarning rivojlanishi uchun yaxshi muhit yaratiladi.
Ot go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Ko'pincha siz mahsulotni tayyorlashdan oldin uni qayta ishlash zarurligi haqidagi tavsiyalarni ko'rishingiz mumkin. Ot go'shtini chekish, quritish, tuzlash, ziravorlar bilan sirka ichiga botirish va h.k. Buning sababi shundaki, ot go'shti juda qattiq go'sht va uni oldindan tayyorlash uni yumshoq qiladi.
Faqat bundan keyin mahsulotni pishirish mumkin va uni bir necha soat davomida bajarish kerak. Albatta, mahsulotni tayyorlashda ko'p mehnat qilish kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ot go'shti o'ziga xos hid va ta'mga ega, masalan, qo'zichoq.
Mahsulotni tayyorlash paytida ozgina hid paydo bo'lishi mumkin va shu bilan birga u o'ziga xosdir. Ot go'shtini iste'mol qilgan odamlar, yoshi 9 oydan uch yilgacha bo'lgan hayvonlardan go'sht sotib olishni maslahat berishadi. Bunday go'sht o'tli ta'mga ega. Va endi biz ot go'shti taomlari uchun bir nechta retseptlar beramiz.
Qaynatilgan ot go'shti
- Ot go'shti (tercihen dorsal, skapular yoki kestirib) -1,5 kilogramm;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Oq ildizlar - 15 gramm.
Bir kilogramm mahsulot uchun go'shtga bir yarim litr suv quying. Undan oldin uni yog'dan tozalash kerak. Qaynatishga keltiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va yana uch soat davomida past olovda pishirishda davom eting. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida ildiz, sabzi, tuz va piyoz qo'shing. Tayyor taomning yuz grammida 18 gramm protein birikmalari, 8,9 gramm yog ', 0,75 gramm uglevodlar bor va uning kaloriya tarkibi 154 kilokalorni tashkil qiladi.
Ot go'shti gulash
- Qaynatilgan ot go'shti - 500 gramm;
- Bug'doy uni - 20 gramm;
- Tomat pastasi - 20 gramm;
- Sariyog ' - 20 gramm;
- Smetana - 20 gramm;
- Issiq ot go'shti bulyoni - 12 stakan;
- Sabzi, ziravorlar, tuz va o'tlarni ta'mga.
Qaynatilgan go'shtni bulon bilan to'kib tashlang, so'ngra smetana va tuz qo'shing. Keyin past olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ot go'shti pishirilayotganda, siz sosni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun unni sariyog 'bilan qovuring va tomat pastasini qo'shing. Keyin go'shtni go'shtga qo'shing va pishganicha pishiring. Ko'katlar, idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar, bir -ikki daqiqa qo'shilishi kerak.
Tayyor mahsulotning yuz grammida kaloriya tarkibi 175 kilokaloriya bo'lgan 16 gramm protein birikmalari, 11 gramm yog ', 3,6 gramm uglevodlar mavjud.
Ot go'shtidan nima tayyorlanishi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bu erga qarang:
