Irga o'simlikining tavsifi. U nimadan iborat va qanday kaloriya tarkibiga ega. Dorivor xususiyatlar bormi va rezavorlar tanaga zarar etkazishi mumkinmi? Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar qanday? O'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar. Irga bilan oshxona retseptlari. Bundan tashqari, irgi rezavorlari ortiqcha vazn muammosi bo'lgan odamlar tomonidan ishlatiladi. Tezlashtirilgan metabolik jarayonlar va oshqozon -ichak traktining normalizatsiyasi tufayli kaloriyalarni yoqish jarayoni tezroq o'sadi.
Irgi ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Irganing shifobaxsh xususiyatlari qanday bo'lishidan qat'i nazar, lekin agar siz uni dietaga kiritishni nazorat qilmasangiz, unda siz bir qator noxush alomatlarga duch kelishingiz mumkin. Siz o'z me'yoringizni bilishingiz kerak.
Irga suiiste'molligining oqibatlari:
- Allergik reaktsiya - S vitaminining ko'pligi tufayli teri muammolari paydo bo'lishi mumkin: toshma, qizarish, peeling paydo bo'ladi. Tirnoqlarning holati yomonlashadi, ular mo'rt bo'lib, qichiy boshlaydi. Tez -tez bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish va axlatning buzilishi ehtimoli yuqori.
- Konsentratsiyaning yomonlashishi - rezavorlar tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgani uchun, odamni yig'ib bo'lmaydi. Bu, ayniqsa, kichik mexanizmlar va transport haydovchilari bilan ishlashda ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan faoliyat sohalariga to'g'ri keladi.
- Qon ivishining pasayishi - zaif zarbalardan tanada ko'karishlar va ko'karishlar paydo bo'lishi, hatto mayda yara ham uzoq vaqt qon ketishi mumkin. Shikastlanish xavfi yuqori bo'lgan faoliyat sohasidagi ishchilar o'z dietasiga irgi kiritilishini kuzatishi kerak.
Shuningdek, rezavorlar epileptiklarga zarar etkazishi mumkin. Nazorat qilinmagan holda, S vitamini hujumni qo'zg'atishi mumkin. Bundan tashqari, siyish tez -tez uchraydi, chunki tanadagi metabolik jarayonlar tezroq. Bu, o'z navbatida, kaltsiyni tanadan olib tashlaydi.
Irge uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Berryaning individual komponentlariga individual intolerans - bosh aylanishi, anafilaktik shok, qusish, gipervitaminoz, qorin bo'shlig'i kramplari, buyrak usti atrofiyasi, terining tirnash xususiyati, qichishish, qo'zg'aluvchanlikning oshishi, uyqusizlik, kon'yunktivit paydo bo'lishi mumkin.
- Qon bosimi past - ko'zlar qorayishi, hushidan ketishi, bosh og'rig'i, ma'badlarda siqilish, letargiya, charchoq, ish qobiliyatining yomonlashishi va uyquning buzilishi mumkin.
- Gastrit va oshqozon yarasi - oshqozon -ichak trakti mikroflorasi yomonlashadi, shilliq qavat salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Irga uchun kontrendikatsiyalar ro'yxati qisqa bo'lsa -da, berry sizga allergik reaktsiya keltirib chiqaradimi yoki yo'qligini aniqlash uchun uni eyishdan oldin malakali mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Irga retseptlari
Idishdagi sirg'ining mavjudligi - o'ziga xos shirin ta'm, yoqimli hid va tana uchun bebaho foyda kafolati. Mevalar deyarli barcha mevalar bilan yaxshi uyg'unlikda, ular non mahsulotlariga achchiq qo'shiladi.
Irgi uchun quyidagi retseptlar mavjud:
- Irgi murabbo … Bir kilogramm shakar 250 ml suvga quyiladi va past olovda isitiladi. Bir kilogramm yuvilgan irgi rezavorlar siropga botiriladi va qaynatiladi. Ushbu protsedura 8-10 soatlik interval bilan 3-4 marta takrorlanishi kerak. Pishirish tugashidan oldin ingredientlarga 3 gramm limon kislotasi qo'shing. Shundan so'ng, murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.
- Irgi sharob … Suv olovga qo'yiladi, qaynatiladi va ichiga shakar quyiladi, doimo aralashtiriladi. Uni taxminan 10-15 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin bir litr sharbat irgi rezavorlaridan siqiladi va sirop bilan birlashtiriladi - siz ziravorlar olasiz. Barcha ingredientlar shisha idishga quyiladi, unda fermentatsiya sodir bo'ladi. Teshik plastilin yoki tibbiy qo'lqop bilan yopiladi va naycha uchun kichik teshik qoldiriladi. Bir uchi suyuqlikka tegmaydi, ikkinchisi esa bir stakan filtrlangan suvga solinadi. Bu kislorod infiltratsiyasini yo'q qiladi. Agar 5 kundan keyin fermentatsiya izlari ko'rinmasa, unda siz xamirturush qo'shishingiz kerak. Tarkibi bo'lgan shisha 2-3 hafta davomida iliq joyda joylashtiriladi. Suyuqlik qorong'i va engil qatlamlarga bo'linsa, fermentatsiya tugaydi. Shundan so'ng, wort filtrlanadi va shishaga solinadi. Sharob taxminan 4 oyga joylashtiriladi.
- Mevali pirog … Sarig'idan ajratilgan oqlar (4 tuxum) bir chimdik tuz va bir stakan shakar bilan uriladi. Va sarig'i 250 gramm shakar bilan aralashtiriladi va vanillin quyiladi (1/4 choy qoshiq). Ikki massani birlashtirib, bir osh qoshiq kraxmal, bir stakan bug'doy uni va bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Xamirga 50 g eritilgan margarin quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massa yog'li pishiriladigan idishga quyiladi va ustiga irgu surtiladi. Xamir pechga 40-50 daqiqa 170-175 daraja haroratda joylashtiriladi. Tayyor kekni shakar shakar bilan seping va xizmat qiling.
- Irgi marmelad … Taxminan 3 daqiqa davomida bir yarim kilogramm rezavorlar qaynoq suvda yuviladi va oqartiriladi. Keyin ular süzgeci ichiga tashlanadi va quritiladi. Shundan so'ng, irga qirg'ichdan o'tkaziladi, yarim kilogramm shakar qo'shiladi va aralashtiriladi. Bir osh qoshiq jelatin tozalangan suvda namlanadi va marmelad massasi bilan birlashtiriladi. Ingredientlar past olovga qo'yiladi va qaynatilgandan keyin taxminan 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin olingan massa qoliplarga quyiladi va muzlatgichga 3 soatga qo'yiladi.
- Irgi kvas … Bir kilogramm pishgan va yuvilgan rezavorlar ohak ichiga surtiladi va 10 litr suv solingan idishga qo'shiladi. Bulyon qaynatiladi, sovutiladi va ichiga 30-35 g xamirturush va 2 stakan grechka asal qo'yiladi. Kvass taxminan 11-13 soat davomida fermentlanadi. Shundan so'ng, u shishaga solinadi va salqin joyda saqlanadi.
- Irab va hindiston yong'og'i bo'laklari bilan kurabye … 150 gramm yumshatilgan sariyog'ni 75 gramm qamish shakar, bir tuxum va yarim choy qoshiq doljin bilan urting. Keyin ingredientlarga 200 g un quyiladi va yumshoq xamir yoğriladi. Shundan so'ng, u yopishqoq plyonka bilan yopiladi va muzlatgichga 40 daqiqaga qo'yiladi. Keyin xamir pishirish uchun shpritsga o'tkaziladi va yog'li pishiriladigan varaqqa siqiladi. Cookie -larni tepasiga hindiston yong'og'i bilan sepib, rezavorlarni o'rtasiga qo'ying. Kurabye pechga 15-20 daqiqa davomida 180 ° C haroratda joylashtiriladi.
- Irga keklari … Ikki tovuq tuxumi va 140 g shakarni ko'pikka urib, so'ngra 125 ml kungaboqar yog'ini qo'shing. Ingredientlarga bir stakan yogurt, 250 g bug'doy uni va bir osh qoshiq pishirish kukuni quyiladi. Shundan so'ng, yuvilgan irgi rezavorlarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamir maxsus kek qoliplariga quyiladi va pechda taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiriladi. Tayyor desertga shakar shakar seping.
- Mevalar bilan smetana … Bir idishda 2 ta tuxum, bir qop vanil shakar, 125 g smetana, 200 g qatiq va bir stakan shakar aralashtiriladi. Yuqoriga 2 stakan bug'doy uni va 2 choy qoshiq pishirish kukuni elakdan o'tkazing. Shundan so'ng, bir osh qoshiq kraxmal bilan aralashtirilgan batafsil shokoladli bargi va sirgi rezavorlarini qo'shing. Tayyor xamirni yog'li pishiriladigan idishga soling. Pirogni pechga 30 daqiqa 180-190 ° C haroratda qo'ying. Tayyor taom issiq ichimliklar bilan yaxshi ketadi.
- Tvorog va irga bilan pirog … Birinchidan, bir stakan bug'doy uni bir choy qoshiq pishirish kukuni va 80 g sovuq sariyog 'bilan urib oling. Xuddi shu idishga bitta tovuq tuxumi va 2 osh qoshiq shakar qo'shiladi. Olingan xamir yog'li shaklda taqsimlanadi va muzlatgichga bir soatga qo'yiladi. Keyin silliq bo'lgunga qadar blender bilan yarim stakan shakar, bir chimdik vanillin, bir kilogramm tvorog, 2 osh qoshiq irmik, 100 g smetana va 3 tuxum bilan urting. Tayyor plomba sovuq xamirga qo'yiladi va pechga 25 daqiqa davomida 170-180 ° S haroratda joylashtiriladi. Bu vaqtda rezavorlar yuviladi, quritiladi va bir osh qoshiq kraxmal va 3 osh qoshiq shakar bilan birlashtiriladi. Berry qatlamini pirogga yoyib, pechda yana 20 daqiqa pishiring. Tayyor desertni oxirida shakar kukuni sepib, limon balzam barglari bilan bezash mumkin.
Irga Amerika, Gollandiya, Rossiya, Ispaniya va Italiya oshxonalarida mashhur. U konservalangan, quritilgan, muzlatilgan, sharbatlar, konservalar va jele qaynatiladi. Dorivor o'tlar ko'pincha o'simlik barglaridan tayyorlanadi.
Irga haqida qiziqarli ma'lumotlar
Irgi (Amelanchier) botanika nomi keltlardan kelib chiqqan deb taxmin qilinadi. Mevalarni sanoatda ekish faqat 19 -asrda Kanadada paydo bo'lgan. Irgi mevalari bir vaqtning o'zida pishmaganligi uchun ular 3-4 bosqichda yig'ib olinadi.
Ivan Michurin Sovet Ittifoqida irgu urug'ini ko'paytirgan birinchi botanik edi.
Dorivor maqsadlarda nafaqat o'simlikning mevalari, balki barglari va qobig'i ham ishlatiladi. Misol uchun, qobig'idan olingan kaynat yaralarni davolashni tezlashtirishi mumkin va bosim yaralarini davolashda ishlatiladi. Yengil choylar irgi barglaridan tayyorlanadi.
Kanada so'nggi 70 yil davomida tanlangan ishlarning rasmiy markazi hisoblanadi. U erda "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" va "Honiwood" navlari etishtirildi.
Irgidan nima pishiriladi - videoni tomosha qiling:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Irgining keng tarqalganligi va mashhurligi uning pishib etish sharoitiga, asal ta'miga va S vitaminining yuqori tarkibiga oddiyligi bilan izohlanadi.
