Irgi rezavorlarining kimyoviy tarkibi, ularning sog'likka ta'siri, ijobiy va salbiy ta'siri. Mahsulotdan foydalanish bo'yicha ogohlantirish va tavsiyalar. Eslatma! Corinka qonning normal shakllanishiga yordam beradi va sovuq bezovta qilganda tiklanishni tezlashtiradi.
Irgi ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Quritish usuli bilan tayyorlangan bunday berry quritilgan mevalarga tegishli bo'lgani uchun, siz uni ko'p iste'mol qila olmaysiz. Agar suiiste'mol qilinsa, qorin bo'shlig'ida og'ir noqulaylik, oshqozonda og'irlik hissi, ko'ngil aynishi, o'ng gipokondriyadagi og'riq, tananing pastki qismiga tarqalishi mumkin. Bundan tashqari, bu qondagi qand miqdorining keskin oshishi tufayli diabet rivojlanishiga olib kelishi mumkin, chunki uning tarkibida dolchin juda ko'p.
Bu berryni eyishdan oldin, irga uchun kontrendikatsiyalarni o'rganish kerak, ular quyidagicha bo'lishi mumkin:
- Past bosim … Ehtiyotkorlik bu erda zarar qilmaydi, chunki bunday mahsulot qon tomirlarini toraytiradi va gipertenziya bilan samarali kurashadi. Tabiiyki, gipotenziya bilan u faqat vaziyatni yomonlashtirishi va og'ir bosh aylanishiga olib kelishi mumkin.
- Qandli diabet … Kasallikning birinchi turi bilan ham, ikkinchisi bilan ham javob berishga arziydi. Darchinni menyudan chiqarib tashlash kerak, hatto qondagi glyukoza darajasi ruxsat etilgan chegarada bo'lsa ham, lekin o'rtacha ko'rsatkichdan yuqori - 5,2 dan 5,8 mmol / l gacha. Bu tavsiya berryadagi shakarlarning ko'pligi bilan bog'liq.
- Yomon qon ivishi … Bunday sharoitda siz uni suyultiradigan va qon tomirlarini kengaytiradigan ovqatlarni iste'mol qila olmaysiz. Irga har qanday shaklda ham ularga tegishli.
- Gastroenterologik kasalliklar … Remissiya davrida siz ozgina quritilgan sirg'aga ega bo'lishingiz mumkin, ammo enterokolit, gastrit, xoletsistit, pankreatitning kuchayishi bilan uni bir muddat menyudan olib tashlash kerak.
- Shaxsiy intolerans … Agar u paydo bo'lsa, bemor burundan kuchli mukus, kramp va tomoq og'rig'i, tanadagi toshma haqida shikoyat qiladi. Agar siz hali ham quritilgan mevalarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ularni ovqatdan 1-2 soat oldin namlashingiz kerak.
- Og'izda tishlar kam … Bu, ayniqsa, o'z -o'zidan qattiq ovqatni chaynashga qodir bo'lmagan 2 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun to'g'ri keladi. Darchinni yumshoq mahsulot deb atashning iloji yo'q, shuning uchun agar bola undan so'rasa, unda berryani faqat go'sht maydalagich bilan maydalangan shaklda berish kerak.
Korinka tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega, shuning uchun uni ma'lum bir vaqtda diqqatni jamlashi kerak bo'lgan odamlar (masalan, parvoz paytida haydovchilar) juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.
Darçın retseptlari
Oddiy mayiz kabi, u ko'pincha pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bu kek, pirog, bulka, pishloqli kek, jo'xori uni, shirinliklar, pishloqli kek, tvorogli güveçga ajoyib ta'm beradi. Ammo bu berry nafaqat shirinliklarda, balki kutya, sabzavotli salatlar, jo'xori uni, tvorog massasi, quruq nonushta aralashmasi, muzqaymoqda ham o'z qo'llanilishini topdi.
Bu erda doljinni ishlatishning qiziqarli usullari keltirilgan:
- Inglizcha brioche … Sariyog'ni (200 g) tuxum bilan birlashtiring (5 dona), ta'mga qarab elakdan o'tkazilgan un (200 g), shakar (160 g), vanillin (chimdik) va dolchin qo'shing. Keyin aralashmani ko'pirtiring, mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, maydalangan non seping va xamirni qo'ying. Keyin, uni pechga 30 daqiqaga qo'ying va pechni o'chirishdan oldin, pishiriqni tish pichog'i bilan tayyorlab ko'ring, uni tort bilan teshib qo'yish kerak. Agar unga hech narsa yopishmasa, briocheni olib tashlash mumkin.
- Salat … Uzun guruchni (150 g) qaynatib, zaytun moyi (2 osh qoshiq), qizil sharob (2 osh qoshiq) va limon sharbati (1 osh qoshiq) qo'shing. Qora qalampir, doljin, salat (10 g), maydanoz (1 osh qoshiq), yarim apelsinning maydalangan qobig'i va ta'mga choy qoshiq shakarining uchdan bir qismini qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda 1-2 soat davomida namlang.
- Cheesecakes … 1, 5 osh qoshiqni eritib oling. iliq sutda quruq xamirturush (0,5 stakan). Keyin shakar (1 osh qoshiq), bitta tuxum, bir chimdik tuz va un qo'shing (400 g). Keyingi, bu erda ilgari eritilgan sariyog '(3 osh qoshiq L.) qo'ying. Xamirni ko'r qilib, yaxshi eslab, folga bilan yoping va 1, 5 soat iliq joyda qoldiring, shunda u ikki barobar ko'payadi. Keyin stolni o'simlik yog'i bilan yog'lang, xamirni arqonga aylantiring, uni 10 ta bo'lakka bo'ling va qalinligi 1 sm gacha bo'lgan tekis keklarga aylantiring, so'ng elakdan surtilgan tvorogni (500 g) aralashtirib to'ldiring. bitta tuxum, shakar (1, 5 osh qoshiq. l.), namlangan dolchin (2 osh qoshiq. l) va bir chimdik tuz bilan. Keyin qoshiq bilan har bir tortga aynan o'rtasiga qo'ying, qirralarini chimchilab qo'ying, hamma narsani yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechga 30-40 daqiqaga yuboring.
- Pechene … Yong'oq va bodom (har biri 100 g), o'rik (50 g), doljin (50 g), smorodina (2 osh qoshiq) bilan blender kosasini yuklang. Bularning barchasini maydalang va tayyor massaga asal qo'shing, shunda siz aralashmadan mayda sharlarni aylantira olasiz. Keyin ularni kunjut yoki ko'knor urug'iga aylantiring, xohlaganingizcha.
- Tsimes … 250 g kartoshkani tozalang, halqalarga kesib oling, ozgina suv quying, shunda u ozgina yopiladi. 15 daqiqadan so'ng, boshqa ingredientlarni - yuvilgan o'rik va doljinni (har biri 80 g) yuving. 10 daqiqadan so'ng, massaga shakar (10 g), ta'mga tuz, bir chimdik dolchin qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va o'chiring.
- Choy … Quritilgan mevali mevalarni (3 osh qoshiq) va limon qobig'ini (1 osh qoshiq) yuving. Keyin bu ingredientlarni aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. l. asal va ularni qaynatilgan suv bilan to'ldiring (350 ml). Massani xushbo'yligini ochish uchun 5 daqiqa tursin, so'ngra torting va sog'lik uchun choy iching.
Muhim! Darçın odatda juda quruq bo'ladi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin uni kamida 1-2 soat davomida namlash tavsiya etiladi.
Irgu haqida qiziqarli ma'lumotlar
Irga nafaqat oshpazlik mutaxassislariga, balki peyzaj dizaynerlariga ham oshiq bo'ldi; iliq mamlakatlarda u ko'chalar va bog'larni bezash uchun ishlatiladi. Ayniqsa, go'zal ko'rinish maydan iyulgacha, o'simlik faol gullab -yashnab, hidi kelganda ochiladi. Buta 50-70 yilgacha ko'zni quvontirishi mumkin va ekishdan keyingi ikkinchi yoki uchinchi yildan boshlab u doimo meva beradi. Bir mavsumda undan 15 kg gacha rezavor yig'ish mumkin.
Irga zararkunandalar hujumiga moyil emas, shuning uchun uni etishtirish juda oddiy deb hisoblanadi. U muvaffaqiyatli o'sishi kerak bo'lgan yagona narsa - yorug'lik, issiqlik va namlik. Aksariyat agronomlar hech qanday o'g'it ishlatmaydilar va ularsiz hosil yaxshi bo'ladi.
Darchani quritish - bu mevani saqlashning eng oson usuli, chunki u ikki oydan ko'p bo'lmagan holda yangi holda mavjud. Muzlashdan keyin irga ta'm xususiyatlarini yo'qotadi va issiqlik bilan ishlov berish natijasida kimyoviy tarkibi juda o'zgaradi. Quritish umuman qiyin emas.
Tayyor dolchin bir yildan ko'proq saqlanishi mumkin, lekin bu qanchalik uzoq davom etsa, shunchalik qiyin bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan uning ustida zich qobiq paydo bo'ladi, unda rezavorni namlash uni yumshoq qilishning yagona usuli hisoblanadi.
Bunday mahsulotni topish umuman muammo emas, u odatda yong'oq va quritilgan mevalar bilan birga sotiladi. Lekin berryaning begona hid va namlikni yutish qobiliyati tufayli uni qadoqlangan holda sotib olish yaxshiroqdir.
Irga haqida videoni tomosha qiling:
Darchinli ba'zi retseptlarni tanlayotganda, uning asosiy tarkibiy qismi emasligini unutmang, uning maqsadi faqat turli xil taomlarning ta'mini ta'kidlashdir. Shuni ta'kidlash kerakki, u buni juda nozik va bexosdan bajarishga qodir!
